Høstsesongen for å plukke sopp begynner fra slutten av august til november. Listen over spiselige sopp er ganske stor, men når du kjenner til deres egenskaper og steder for vekst, kan du ikke bare fylle opp dette produktet, men også prøve å dyrke dem selv. Offisielt er det mer enn 250 varianter av spiselige eksemplarer. Nedenfor er de mest populære og deilige.
Sopp
Farge - honning, fra lys til mørk. Benet har en ring, hatten er avrundet, i unge sopp er den dekket med vekter, i gamle sopp er den glatt. Benet er i samme nyanse.
Hvor og når vokser de?
Honningsjampinjong finnes både i nærheten av trær og rundt busker, i enger og kanter. Mer som hamp, sumpete og skogkledde steder. Distribuert overalt, mer produktive steder på den nordlige halvkule. De vokser fra slutten av august til begynnelsen av desember. Selv om vår sopp kan bli funnet med den første oppvarmingen.
Er det noen varianter?
Agaric av honning har flere arter som er veldig like. De er delt i henhold til vekstsesongen.
- Vinter sopp. Den vokser på stammene og stammene av selje, bjørk, lind, selv på grantrær. Hatten er flat, lys gul, benet er tett, med små villi. Det forekommer om våren og høsten, opp til frost.
- Kjære agaric. Den vokser på døde bagasjerom, noen ganger i rik trejord. Toppen er halvsirkelformet, og tiden går over til en flat. Fargen på hatten er brun til gul. Benet har mørke vekter.
- Vårhonning agaric. Han elsker blandede skoger, vokser alene. Hetten til unge sopp er konveks og blir gradvis flat. Farge endres fra rødbrun til brun. Benet er tynt. Det forekommer fra mai til september.
Vinter honning agaric
Kjære agaric
Vårhonning agaric
Forskere har bevist at honningplager dukket opp for 400 millioner år siden, i løpet av dinosaurenes tid, og strukturen ble ikke endret, de ble bare delt inn i spiselige og giftige.
Honningsjampinasjoner inneholder mange nyttige stoffer, i sammensetningen av fosfor og kalium kan de konkurrere med fisk. De kan stekes, kokes, konserveres.
Kantareller
Fargen varierer fra blekgul til oransje, den gir et høyt innhold av vitamin C. Hatten er flat, med krøllede kanter, i modne sopp ligner en trakt. Det føles glatt med små vekter. Ben - tykt, uten "skjørt", lys gul.
Hvor og når vokser de?
De liker fuktig, blandet eller barskog, de finnes i nærheten av furu, gran og eik. De kan finnes i mose eller falne blader. De vokser i grupper, tett - etter tordenvær. Sesong - fra juni til oktober.
Er det noen varianter?
Det er mange arter av kantareller, så det er veldig viktig å skille dem, spesielt fra uspiselige "brødre."
- Ekte reve. Et karakteristisk trekk er en lys, gul farge, med et hull i hatten og krøllede kanter. Foten er festet i ett lag.
- Kantareller. Hatten er som et rør, kantene vrir seg ned, ligner en trakt. Farge endres fra brun til gul.
- Vanlig kantarell. Noe av det deiligste. Funksjon - fruktlukt. Fargen varierer fra gul til brun, jo større luftfuktighet, jo mørkere. Hatten er flat, med krøllede kanter og folder som ligner plater.
- Fløyelsrev. Hatten er konveks, lys oransje, i midten - en hulplass.
- Fasettert rev. Fargen er lys gul, massen er veldig tett. En rik høst kan forventes på sensommeren.
Ekte reve
Kantareller
Vanlig kantarell
Fløyelsrev
Fasettert rev
Kantareller kan tilberedes, stekes, bakes og deilige gryteretter, paier og supper lages av dem. Passer til sylteagurk, sylting, tørking om vinteren.
Mokruha
Soppen kalles også en snegle på grunn av at hatten er dekket med slim, fargen er lilla, rosa eller brun. Platene passer på beinet, farge - hvitt eller gult. På et hvitaktig eller rosa ben - en slimete ring. I midten av hetten er en liten knoll. Hvis du trykker på beinet, mørkner det.
Hvor og når vokser den?
Du kan møte mokruha i blandede og barskoger, i nærheten av graner, i mose eller lyngkratt. Mange av disse soppene i Sibir, Fjernøsten, Nord-Kaukasus. Sesong - fra midten av august til begynnelsen av oktober.
Er det noen varianter?
Det er flere arter av mokruha.
- gran. Vokser i grupper, i skyggen av gran eller lyng. Hatten er av en blåaktig fargetone, benet er offwhite, dekket med slim.
- Purple. Navnet kommer fra fargen på hatten, hvis kanter er krøllet opp. Også kalt furu eller skinnende. Vokser i barskog.
- Fikk øye på. Også kalt slimhinnen. Den vokser under graner og lerk, på en hatt - mørke flekker. Etter kapping blir det mørkt.
- Følte. Eller flekkete, da hatten er dekket av lett, lett fluff. Flat, langs kantene - små riller. Platene faller på beinet, farge - oransje-brune. Vokser under furuene.
- Rosa. Hatten er veldig lys, ser ut som en halvsirkel med kanten ned, kan endre farge til knallrød.
Våt gran
Våte lilla
Våte flekker
Vått filt
Våtrosa
Mokruha smaker som smør. Du kan lage mat, steke, hermetisere.
Mokruha er oppført i Røde bok i Belgia, Bulgaria, Ungarn og Polen som en sjelden art.
Det er ingen spiselige eller giftige sopp som ligner på mokruha. Du kan trygt samle, det viktigste er å skille fra andre gaver fra skogen.
Ryadovki
Roerne kalles, takket være evnen til å vokse i store grupper, som er ordnet på rad eller sirkler. Hetten til unge sopper har formen som en ball, kjegle eller bjelle, fargen er forskjellig: hvit, gul, grønn, rød, brun. Under hatten er det plater, beinet kan være nakent og dekket med vekter, men fargen er den samme - rosa-brun.
Hvor og når vokser de?
De vokser i den tempererte sonen, foretrekker bartrær, oftere - furu. Gran og gran kan velges. Sjelden funnet i nærheten av eik, bjørk eller bøk. De vokser fra sensommer til frost.
Er det noen varianter?
Ryadovka har rundt 100 sopparter, det er verdt å nevne de vanligste.
- Grå. Fargen på hatten er grå med en grønnaktig eller lilla fargetone, glatt. Benet er hvitt, med en gul eller grå fargetone. Det vokser fra september til november.
- scaly. Navnet snakker om særtrekk, overflaten er i skalaer. Vokser i grupper i barskog og lauvskog.
- earthy. Hatten er grå eller gråbrun, noen ganger rødbrun, med en knoll i midten. Benet er hvitt. Den vokser bare i barskoger, fra august til oktober.
- Gul—brun. Hatten er konveks, med en knoll, rødbrun. Benet er hvitt over og brunaktig under.
- Mitsutake. Eller furussopp, verdsatt i koreansk og japansk mat. Hatten og beinet er brunt, lukten av kjøtt ligner kanel.
- fylt. Hatten er som en pute; i modne sopp åpnes den. Benet er vridd, fargen er fra hvit til brun.
- Topolevaya. Forplantet med sporer i tallerkener. Hattens farge er rød, ligner en halvkule. Benet er rosa-hvitt, hvis det trykkes, vises flekker.
- Lilla eller syrin. Navnet snakker om særpreg. Den vokser i grupper, i lauvskog, der det er mer aske. Innhøstingsmånedene er fra april til november.
Roingen er grå
Skala raden
Jordrad
Gulbrun rad
Mitsutake-roing
Roingen er overfylt
Ryadovka poppel
Lilla ben
Radene har en veldig behagelig smak, de blir syltet, saltet og stekt etter koking. Det er bedre å ta unge sopp, de gamle har en bitter smak. Skrell huden, skyll og koke i en halv time.
I mange land regnes roing som en delikatesse, og dyrkes strengt for eksport.
Hvite sopp
Stoltheten til enhver elsker av den "stille jakten" regnes som soppkongen. Det kalles også boletus. Navnet "hvitt" ble oppnådd fordi kjøttet, selv etter bearbeiding, forblir snøhvit. Hattens farge varierer fra rødbrun til hvit, benet er lite, lett.
I 1961 ble det funnet en hvit sopp i Russland, som veide opptil 10 kg, hvis hatt hadde nesten 60 cm.
Hvor og når vokser de?
Porcini-sopp finnes på nesten alle kontinenter, bortsett fra Australia, der det er for varmt, og Antarktis, der det er for kaldt. Den vokser selv i Kina, Japan, Mongolia og Nord-Afrika, på de britiske øyer. Sopp finnes også i den nordlige taigaen.
De elsker løvtrær og bartrær, foretrekker å vokse i nærheten av gran, furu, eik og bjørk, som er mer enn 50 år gammel. Jorden er mer egnet, ikke veldig fuktig, nærmere sandsteinene.
Er det noen varianter?
Det er flere typer ceps, som er litt forskjellige fra hverandre.
- Reticulate. Hatten er brun eller oransje, benet er sylindrisk, hvitt eller brunt.
- Bronse. Hele soppen er malt i brun farge, på benet kan du se et nett av hvithassel-nyanse.
- Bjørkeboletus (eller spikelet). Hatten er lys, beinet ser ut som en tønne, hvitbrun i fargen, med et hvitt nett.
- Furu. En stor, mørk hatt med en lilla fargetone. Benet er kort, tykt, hvitt eller brunt, med et rødlig nett.
- Eik. Massen er sprø og mer tett enn for andre sopp. Hatten er grå med lyse flekker.
Boletus edulis sopp
Hvit soppbronse
Hvit soppbjørk
Boletus edulis furu
Hvit sopp eik
Hvit sopp er veldig velsmakende, du kan lage mat i alle former: steke, koke, tørke, sylteagurk. Det er verdifullt at soppen ikke mørkner og beholder en behagelig aroma
En farlig dobbel er en falsk hvit sopp. Hovedforskjellen er fargen på kuttet. I boletus forblir det hvitt, mens det i gallen mørkner, blir rosa-brunt.
Gruzdy
Gruzdi er en av de vanligste artene i tamskog. De fikk navnet fra kirkens slaviske "haug", fordi de vokser i hauger. De kan lett gjenkjennes av hatten i en melkefarge, den er flat, og i gamle sopp ser den ut som en trakt, med en buet kant. Fargen er krem eller gul, dekket med slim. Benet er glatt, gult i fargen. Massen er tett, med en fruktig lukt.
Hvor og når vokser de?
Sopp elsker bjørkelunder, fra steder - de nordlige regionene i Russland, Hviterussland, Vest-Sibir, Ural. De vokser fra juli til oktober, vanligvis i store grupper.
Er det noen varianter?
Typer av bryster skiller seg imellom, noe som er veldig viktig å vurdere.
- Det svarte. Ennå «sigøyner "eller svart. Vokser på solfylte steder i nærheten av bjørker. Hatten kan ha en oliven- eller brunfarge, i midten - mørkere. Ben av samme nyanse, glatt.
- Pepper. Eller poppel, også en melkemann. Unge sopp har en flat, hvit hatt, gammel - gul, med brune flekker. Benet er tett, hvitt, med kremplater.
- Blåblå. Eller hund. Han liker fuktighet, finnes i nærheten av bjørker, pil og gran. Hatten og beinet er tykt, lysegult, med mørke flekker.
- Gul. Navnet indikerer hattenes farge, kjøttet er hvitt. Benet tyknet, lett.
- Hvit. Toppen er lys, konveks, og ser deretter ut som en trakt, med kanten ned. Massa - med en svak lukt av frukt. Benet er hvitt med gule flekker.
Svart bryst
peppercorns
Blått bryst
Gult bryst
Hvitt bryst
Krus må håndteres riktig for ikke å plukke opp botulisme. For å gjøre dette er det godt å suge eller koke uten salt. Bruk moderat, og hvis det er et problem med magen eller tarmen, er det bedre å avstå. Det anbefales ikke å spise gravid.
Ingefær
Dette er en av de mest deilige og vanlige soppene, fikk navnet fra hatten, hvis farge varierer fra lys gul til oransje. Det er til og med rød eller blågrønn. Det er den eneste soppen i verden som har gul, tykk og søt melkesaft. Massen, som beinet, er oransje. Dette skyldes den enorme mengden betakaroten. Og de har også askorbinsyre og B-vitaminer.
Hvor og når vokser de?
Rødhårede elsker bartrær og sandjord, nærmere furutrær eller lerketrær. Ofte funnet i skogen, kan store grupper finnes på nordsiden av trærne, i mosen. Godt kamuflert. De vokser fra midten av juli til oktober, til den første frosten. Mer vanlig i Nord-Europa og Asia.
Er det noen varianter?
Noen arter av kamelina anses som betinget spiselige, men bare med god foredling kan de høstes.
- gran. Hetten til unge sopp er konveks, med en knoll, kantene er bøyd nedover, og i gamle er den flat eller i form av en trakt. Jevn, oransje, med flekker. Benet har en lignende farge, på snittet blir det grønt.
- rød. Hatten kan være enten flat eller konveks, presset i midten, glatt, oransje fargetone. Pulveraktig ben. Juice skiller seg ut som tykk og rød.
- japansk. Hatten er flat, med kanten tukket opp, passerer til slutt inn i trakten. Oransje i fargen med en hvit strek. Benet er rødoransje, saften er rød.
Gran ingefær
Rød safran
safran
Regnet som en delikatesse, kan de saltes, stekes, syltes og tørkes. Bløtlegging er ikke nødvendig, bare hell over kokende vann.
Boletus
Den fikk navnet på grunn av ønsket om å bosette seg i nærheten av osp, der den oftest finnes. Og også på grunn av fargen, som ligner på asp-løv. I unge sopp ser hatter ut som en fingerbukk, benet ligner en pinne, med brune eller svarte små skalaer. Også kalt flaks sopp, rødhodet.
Hvor og når vokser de?
Den vokser i skogene i Europa, Asia og Nord-Amerika. De finnes ikke bare under asp, men også i nærheten av graner, bjørker, eik, bøk, popler, selger. Du kan finne begge grupper og enkelt sopp. Høsttid varierer, avhengig av art, spikelets vokser i juni-juli, gran vokser fra juli til september, og løvtrær vokser i september-oktober, helt opp til frost.
Er det noen varianter?
Boletus har flere vanlige arter.
- Rød. Eller en låve. Den vokser under osp, poppel, selje, bjørk, eik. Fargen på hatten varierer fra rødbrun til rød, glatt. Gråhvite skalaer dekker benet.
- Gulbrun. Eller en spikelet. Hatten er gul i fargen, et karakteristisk trekk er at kjøttet på snittet endres til rosa, deretter lilla, i beinet blir det grønt.
- gran. Eller et løvfellende tre. Benet ser ut som en sylinder, er dekket med vekter, hatten er brun, litt hengende over kanten.
Rød boletus
Gulbrun boletus
Boletus gran
Det regnes som en næringsrik sopp, den er kokt, stekt, tørket og syltet. Du kan ikke bare bruke en hatt, men soppplukkere vurderer den stive stive.
Boletus har ingen giftige "brødre". Det viktigste er ikke å forveksle det med en gallesopp. En karakteristisk forskjell er at den giftige soppen på feilen blir rosa eller brun.
Boletus
Fikk navnet sitt for ønsket om å bosette seg i nærheten av bjørker, har mer enn 40 arter. Unge sopp har en hvit hatt, og gamle sopp har en mørk brun hatt. Den ligner en ball, og blir gradvis som en pute. Benet er grått eller hvitt.
Hvor og når vokser de?
Brune bjørketrær vokser både i grupper og én om gangen, foretrekker løvskog eller blandingsskog. Det er i mange land, til og med funnet i tundraen og skogtundraen, i nærheten av dvergbjørker. De foretrekker lyse steder i kantene og lysninger. De vokser fra vår til midten av høsten.
Er det noen varianter?
Brun boletus er delt inn i arter, under hensyntagen til vekststedene.
- Vanlig. Hatten er brun eller rød, beinet er hvitt.
- Det svarte. Benet er tykt, kort, med grå vekter, hatten er mørk. Svært sjelden sopp.
- Tundra. Hatten er lys, beinet er beige.
- Marsh. Foretrekker fuktighet. Hatten er lysebrun, beinet er tynt.
- Blir rosa. Hatten er rødmurt i fargen, beinet er tykt og buet.
- Grå boletus (eller hornbeam). Fargen på hatten varierer fra aske og brungrå til hvit eller buffy.
- Harde. Den har mange nyanser, fra grå til brun eller lilla. Unge sopp er dekket med våg; i gamle er hatten glatt.Kappbenet er hvitt og bunnen er krem.
- Sjakk (eller sverting). Et karakteristisk trekk: på kuttet blir kjøttet rødt, og deretter - svart.
Vanlig boletus
Svart bjørk
Tundra bjørkebark
Marshbjørkebark
Rosa bjørk
Grå bjørk
Hard bjørk
Sjakkbjørk
Hasselnøtter er stekt, saltet, syltede, de er ypperlige til dietter, fordi de inneholder få kalorier.
Bjørkesampelen kalles galle-soppen dobbelt. Hatten hans er hvit og grå, beinet hans er grått og har en bitter smak. Et særtrekk er mangelen på orm.
Butterflies
Soppplukkere blir veldig verdsatt, sopp blir så kjærlig kalt på grunn av den blanke, klissete huden på hatten. I Hviterussland kalles det en olje, i Ukraina - en olje, i Tsjekkia - en olje, i Tyskland - en fet sopp, og i England - "glatt Jack". I unge sopp ser hatten - i form av en kjegle, i gamle - ut som en pute. Farge - fra gul til brun. Benet - hvitt eller under hatten.
Hvor og når vokser de?
Disse soppene finnes i Europa, Asia og Nord-Amerika. De foretrekker bartrær, men vokser også i nærheten av bjørker og eiketrær. Sesong - fra begynnelsen av sommeren til midten av høsten.
Er det noen varianter?
Oljetyper er delt inn etter utseendet.
- Hvit. Hatten er først konveks, deretter flat, benet gulaktig, med en hvit bunn.
- kornet. I unge sopp er hatten konveks, i gamle ser den ut som en pute, fargen er gul-oransje. Bena har en brun fargetone, med brune flekker.
- Gulbrun. Formen på hatten varierer også fra buet til frodig, fargen er oliven. Gamle sopp har gult.
Hvite sommerfugler
Granulære sommerfugler
Gul brun olje
Det er mange nyttige stoffer i oljer, de kan stues, saltes.
Oljesopp sopper forveksles ofte med peppersopp, som også kalles moseflue og pepper. Fargen er brunaktig, massen på bena er gul. Gir sterkt pepper.
Russula
Russula samles lett, bare i Russland er det rundt 60 arter. De kalte det slik fordi de tidligere ble spist rå. Hatten ser først ut som en ball, deretter blir den flat, fargen er grønnbrun. Benet er hvitt med en gul fargetone.
Hvor og når vokser de?
Russula som finnes i Europa, Asia, Amerika, foretrekker å leve i barskog eller lauvskog, kan bli funnet på sumpete elvebredder. Vises på våren og glede soppplukkere til slutten av høsten.
Er det noen varianter?
Det er mange arter av russula, men forskjellene mellom dem er små. Tildel slike:
- Grønn
- Browning
- Gul
- gylden
- rød
- Grønn rød
- blåaktig
- Mat
Russula grønn
Russula bruning
Gul russula
Russula gylden
Russula
Russula grønn rød
Russula blåaktig
Russula-mat
Russens kjøtt er bittert, så soppen må være gjennomvåt og koke i opptil 10 minutter. Du kan salt og sylteagurk.
Den farligste doble er den svake klossen. Hatten hennes kan være enten oliven eller gråaktig. Hovedforskjellen er at paddestolen har poster, men russulaen har det ikke.
Duboviki
De kalles også dyne fordi de foretrekker å bosette seg i nærheten av de sterkeste trærne. Hetten er stor, i de gamle soppene er den puteformet, hos de unge ligner den en ball. Farge - fra solbrun til gråbrun. Benet er gulaktig, mørkt under. Noen arter har et mørkt nett på hatten.
Hvor og når vokser de?
De fikk navnet sitt på stedet for "bosted", fordi de vokser i nærheten av eik, i lauvlunder. Noen ganger funnet i nærheten av lind. Samle dem fra mai til juni.
Er det noen varianter?
Det er to typer:
- Olivenbrun. Hatten har samme farge, benet er tykkere, guloransje.
- spettet. Overflaten er fløyelsaktig, en kastanjefarget hatt, noen ganger rødlig. Minner om en pute. Benet gulrødt, med en fortykning under.
Paraplyer
Navnet mottatt, på grunn av likheten med de åpne paraplyene, regnes som en utsøkt godbit. Hatten er ovoid eller sfærisk, i gamle sopp - flat. Nyanser - fra hvitt til brunt. Benet er som en sylinder hul inni.
Hvor og når vokser de?
De vokser i skog, mer på vinduer, kanter, på lysninger, i åkrene. Den finnes i alle land bortsett fra Antarktis. Sesong - fra midten av juni til oktober.
Er det noen varianter?
Paraplyer er delt inn i slike typer.
- Hvit. Hos unge sopp ligner hatten et egg; i moden er den flat. I midten er en brunaktig knoll. Nyansen er krem, med vekter, beinet er hult.
- Elegant. Hatten er som en bjelle; i gamle sopp er den flat, med en knoll. Benet hvitt eller lysebrunt, med vekter.
- Conrad. Hatten er tykk i midten, halvsirkulær - i unge sopp, i modne - konveks. Benet er kontinuerlig og utvides nedenfor.
- mastoid. Hatten er som en bjelle, senere blir den flat, beinet er hult, med en tykning.
- Motley. Hatten er en halvkule, med en buet kant, i midten - en knoll. Fargen er brungrå. Benet er sylindrisk.
Soppparaply hvit
Soppparaply grasiøs
Sopp Conrad-paraply
Soppparaply Sopp
Sopp spraglet paraply
Geiter
Også kalt et gitter, en ku-sopp, en mullein eller kumtunge, fordi den ofte vokser på beite. Fargen er oransjebrun eller brun, hatten er først konveks, deretter blir den som en pute. Benet er i samme farge, det er lite, nesten usynlig under soppen.
Hvor og når vokser de?
Soppen legger seg i furuer, i sumpe, uavhengig og i grupper. Det finnes i mange land, også i Japan. Høstet fra juli til november.
Er det noen varianter?
De nærmeste pårørende anses å være fet.
Kozlyak er en deilig sopp, den kokes, saltes og syltes, males til pulver til kjøtt og sauser.
Pratmakere
Spiselige og betinget spiselige sopp er isolert. Hatten er stor, i unge sopp ser den ut som en ball, i gamle sopp er den flat. Farge - asken gul. Benet er sylindrisk.
Hvor og når vokser de?
De vokser i mange land, i lauv, barskog og blandet skog, ofte i grupper. De elsker skogkanter, enger, til og med barnehager og parker. Høstmånedene er fra sensommeren til november.
Er det noen varianter?
Det er viktig å skille giftige snakkesalere fra spiselige, så du må ta hensyn til utseendet deres.
- Bøyd. Hatten ligner en bjelle, i gamle sopp er den tettere, lys gul i fargen. Benet er i samme nyanse.
- Trakt. Benet er sylindrisk, hvitt og glatt. Hatten er flat til å begynne med, ligner deretter en trakt. Farge - rosa-oker.
- lukt. Toppen er konveks, med tiden blir den utdypet, med en knoll i midten. Ben og hatt er blågrønnaktig. Massen har en sterk anis smak og smak.
- Snowy. Benet er rødkrem, hetten er konveks, med et hvitt belegg, fargen er gråbrun. Massen er kremaktig, med en jordnær lukt.
- grooved. Hetten til den unge soppen er konveks, hetten til den gamle er deprimert. Den samme fargen med benet er gråbrun.
Talker bøyde seg
Traktetaler
Luktsom foredragsholder
Snøtalker
Kjære snakker
Spiselige snakere blir kokt, stuet, saltet, syltet, tatt i fyllet for paier. Men bare unge sopp som gir en sterk aroma er gode.
Østersjampinjong
Østersvampe elsker trær, og klatre høyere, vokse familier. De har en ensidig eller rund hatt; platene glir til benet. Farge varierer fra mørkegrå eller brun til asken med en lilla fargetone. Benet er hvitt, sylindrisk, avsmalende til bunnen.
Hvor og når vokser de?
Oestersvampe finnes i tempererte skoger, vokser i nærheten av stubber og svake trær, foretrekker eiketrær, fjellaske og bjørk. De er plassert høyt fra bakken, samles i grupper. Høstes fra september til desember.
Er det noen varianter?
Østersjampinjong er veldig lik hverandre, skiller flere typer.
- dekket. Hatten er gråbrun eller kjøtt, massen er tett, hvit, med lukten av rå poteter.
- Eik. Hatten er hvit, kremaktig eller gulaktig, platene vokser tett. Ben lett, fløyelsaktig.
- Carobiform. Ben buet, avsmalnende til bunnen, hvit-oker fargetone. Hatten ser ofte ut som en trakt, med en bølget kant, kremfarge.
- Steppe (eller hvit steppesopp). Hatten er rødbrun eller brun, benet med en fortykning, ser ut som en sylinder, hvit i fargen eller buffy.
- Lunge. Kanten på hatten er tynn, den er i seg selv konveks-strukket, skyggen er krem. Benet er lett.
Østersjampinjong belagt
Østersjampin eik
østerssopp
Østersjampinjongsteg
Løst med østerssjampinjong
Du kan steke, koke, bevare, ha i steken og suppene.
Østerssampler dyrkes aktivt kunstig, de vokser godt på nesten alle underlag der det er cellulose og lignin.
Fløyels svinghjul
En hatt i form av en ball, da - ligner en pute. Fargen på hatten endres fra rødbrun til mørkebrun. Benet er glatt, fargetone er fra gulaktig til rødgult. Det er et rørformet lag.
Hvor og når vokser den?
Den foretrekker løvskog, funnet under eik og bøk. Den vokser i grupper, fra sensommeren til midten av høsten.
Er det noen varianter?
Blant dem er spiselige og uspiselige, som er viktig å skille fra hverandre.
- Kastanje sopp (eller polsk sopp). Hatten er konveks, i modne sopp er den flat, brun eller brun. Benet er brunlig gult.
- oppsprukket. Hat i form av en pute, noen ganger med en fordypning i sentrum, farge - fra rødrød til okergrå. Benet lys gul, rødt under.
- rød. Fargen på hatten er fra navnet, formen er konveks, fløyelsaktig. Bengult bringebær.
- Grønn. Hatten er olivenbrun, konveks, og kjøttet er lett, benet smalner til bunnen.
Fløyels svinghjul
Kastanje svinghjul
Fissure svinghjul
Svinghjulet rødt
Grønt svinghjul
Champignon-skogen
Fra det franske ordet er oversatt som "sopp". Hatten er tett, glatt, noen ganger med vekter, fargen varierer fra hvit til brun. Benet er flatt, med en to-lags ring.
Hvor og når vokser den?
De vokser på jord med god humus, på livløse trær og maurhår. Ulike arter finnes i skog, i gress og i åkrer. De elsker steppen og skogstappen, de finnes selv i præriene og pampaene. Innhøstingen begynner i mai og varer til midten av høsten.
Er det noen varianter?
Champignoner har flere arter, de er delt i form.
- Vanlig. Eller en huleboer. Hat i form av en ball med en buet kant, hvit eller brun. Ben i samme farge, med en stor, lys kant.
- Krokete. Hatten er som et egg, og blir gradvis flat. Fargen er krem, tykner under.
- Felt. Formen på hatten ligner en bjelle, med en innpakket kant, kremfarge. Ben i samme farge, dekorert med en ring.
- Bernard. Hatten er konveks, gråaktig, glatt, beinet er tett og lett.
- Tohånds. Hatten er rund, med en innpakket kant, fargen varierer fra hvit til brun. Benet er glatt, med en ring.
- Dobbel ring. Toppen er rund, hvit og lyserosa. Dobbel ring på beinet.
- Mørk fiber. Hatten er konveks, med en knoll, brun. Benet er lettere med en hvit ring.
- Mørkerød. Formen er konisk, brunbrun, kjøttet på snittet er rødt. Ben med ring, hvit.
- skog. Hatten er som en ball, lysebrun. Samme farge, med ring, ben.
- porfyr. Hatten er fibrøs, syrin-lilla, masse med mandelsmak. Benet er hvitt, med en ring.
- Elegant. Det ser ut som en bjelle i form, med en knoll, gulaktig. Ben av samme nyanse, masse med mandellukt.
- tettvokst. Hatten er rund, hvit, glatt. Benet er som en mus.
champignon
Champignon-kurven
Felt champignon
Champignon bernard
Champignon dobbelt-thorax
To-ring champignon
Champignon mørkerød
Champignon-skogen
Porfyr champignon
Champignon elegant
Champignon Chunky
Champignons dyrkes for salg kunstig i store volumer. De er stekt, kokt, syltet, tilsatt salater og rå.
Hygrophor
Tilhører agarisk sopp, hatter er konvekse, med en knoll, hvit, grå, gul eller oliven. Platene er tykke, lyse, noen ganger rosa eller gule. Benet er solid, samme farge med toppen.
Hvor og når vokser den?
De vokser i løvskog eller blandingsskog, nær bøk og eik. På hatten gjemmer seg seg i mosen. Ofte funnet i store grupper. Vises i september og forekommer før den første snøen.
Er det noen varianter?
- Duftende. Hatten er konveks, med en tucked edge, funnet i gult, hvitt og grått. Lukten av kjøtt ligner anis, benet er hvitt.
- Gulaktig hvit. Også kalt elfenben voks lue eller cowboy lommetørkle. Under regn er det dekket med slim, det føles som voks.
- Tidlig. Også kalt mars eller snø sopp. Ungdommer har en grå hatt, mens modne har en svartaktig hatt. Ben buet, støpt i sølv.
- Olivenhvit. I modne sopp ser hatten ut som en ball, olivenbrun i fargen. Ben av samme farge, ligner en spindel.
- Russula. Hatten blir gradvis konveks, med kanten vendt opp, rosa i unge sopp, mørkerød i moden sopp. Benet er hvitt med rosa flekker.
Hygrophor velduftende
Hygrophor gulaktig hvit
Gigrofor tidlig
Hygrophore olivenhvit
Hygrophore russula
Gigrofor er fordelaktig å samle, massen er tett, ikke kokt, med en delikat smak. Passer godt til steking og marinader. En slimete film må rengjøres, den ødelegger smaken.
Gylden skala
Hatten ligner en ball, knall gul, med rødlig skala. Ben med skalaer, gulbrune; i unge sopp - fibrøs ring.
Hvor og når vokser den?
De vokser i lauvskog, på døde skoger, de kan finnes i mange land, også i Japan. Hold i grupper, vises fra vår til høst.
Er det noen varianter?
Den har ingen lignende arter.
Hårete flak
Det regnes som en spiselig sopp av lav kvalitet, siden den har et hardt kjøtt og en bitter smak. Hatten skifter form fra sfærisk til konveks, med oker utstående vekter. Benet er rustenbrunt under, med de samme skalaene. Massen er hvit eller gulaktig.
Hvor og når vokser den?
Den vokser i forskjellige skoger, både på døde og levende trær, på dødved. Foretrekker bjørk, osp, gran. Samle mer i grupper. Den finner du fra juli til oktober.
Er det noen varianter?
Ingen lignende arter ble notert.
På grunn av stivheten tilberedes sjelden flak, men stivhet kan tilbakebetales ved fordøyelse. Passer godt til fylling og sying, salting. Det anbefales å bruke bare hatter, bena er for stive.
Regnjakke
Det fikk navnet fordi det vokser aktivt etter regn. Den har mange navn: biesvamp, kaninpotet, moden sopp kalles pudderfluer, "farfar tobakk", jævla tavlinka.
Soppbeinet ligner en mus, en hatt med pigger, beinet er veldig lite. I gamle sopp er fargen ikke hvit, men brun eller buffy.
Hvor og når vokser den?
Fant i barskog og lauvskog, alle kontinenter unntatt Antarktis. Høsttid er fra juni til september. Men det er viktig å huske at i vått vær blir ikke soppen samlet, for etter noen timer ligner de på en fille som ikke kan spises. Gamle sopp mister også smaken, som minner om bomullsull.
Er det noen varianter?
Den inneholder flere spiselige arter:
- Stikkende eller perle. Formen ligner en mus, fargen er hvit eller gråaktig.
- Lugovoi. Den ligner en ball, på toppen - hvit, med en flatt spiss.
- Pæreformet. Den ligner denne frukten, fargen er hvit, kjøttet av gamle sopp er oliven. I sammensetningen fant forskere stoffer som blokkerer veksten av svulster.
Stikkende regnfrakk
Regnfrakk eng
Pæreformet regnfrakk
Ringetopp
Kjent som en booby, kylling, rosett dim, sopp-turk. Ligner utvendig en brun lue, hatten ser ut som en ball, i gamle sopp er den flat. Benet er off-white med en webbed ring. Massen er hvit.
Hvor og når vokser den?
Den finnes i fot- og fjellskoger i hele Europa, de finner en hette selv i Japan og i nord: Grønland, Lappland. Den høyeste høyden er 2000 meter over havet.Den legger seg i nærheten av bjørker og lauvtrær, den vokser fra august til september.
Er det noen varianter?
Det ser ut som en tidlig vole og en hard vole. Forskjellen er at de er mindre og kjøttet er bittert.
Trøffelhvit
Det regnes som en sjelden spiselig sopp; smaken ligner kjøtt. Jo senere de blir samlet, jo smakligere er de. Den vanligste arten i Russland, men har ikke verdien av ekte trøfler. Det ser skrått ut, med en gulbrun hatt.
Hvor og når vokser den?
Han elsker barskog, spesielt små trær. Gjemmer seg i hassel, under en bjørk, osp. Det er sjelden og ikke en gang hvert år. Samle hvite trøfler fra august til september.
Er det noen varianter?
Ingen lignende arter ble notert.
Griffola krøllete
Det kalles også ramssopp, bladformet eller løvfarget tinder, maitake og til og med "dansende sopp." Det ser ut som et lam med et tykt ledd av hatter, med små ben. Farge - gråaktig grønnaktig eller grårosa. Masse med en nøtteaktig lukt.
Hvor og når vokser den?
Den vokser i lauvskog, legger seg i nærheten av eik, lønn og lind, på stubber, sjeldnere - på levende trær. Månedene fra midten av august til september regnes som sesongen.
Er det noen varianter?
Det er bare to beslektede arter:
- Griffin paraply. Et krydder med små, runde hatter på trærne.
- Curly Sparassis (eller soppkål). Det ser ut som et gulhvitt kålhode med åpent brosjyrer, hatter. Vokser på bartrær.
Griffola krøllete
Griffin paraply
Krøllete Sparassis
Amanita Cæsar
Det kalles også Caesarev eller keisersnitt sopp, veldig velsmakende spiselig, det ble verdsatt i gamle tider. Oversatt fra latin, som en sopp fra Aman-fjellet, var slik i den gamle romerske provinsen. I unge sopper ligner hatten en sirkel; hos modne er den konveks. Farge - oransje eller rød. Platene er oransje, benet er lysegult.
Hvor og når vokser den?
Den vokser i lyse skoger, under kastanjer og eiketrær, bosetter seg noen ganger nær bøk, bjørk, i hassel. Det finnes i mange land i Europa, er oppført i Røde bok i Ukraina og Tyskland. Cesarean sopp høstes fra juni til oktober.
Er det noen varianter?
Av de andre artene av spiselig flueblom, noteres følgende:
- Perle eller rosa. Hatten er rødbrun, beinet er rosa.
- ovale. Hatten ligner et egg; i modne sopp er den strukket. Benet er hvitt, med et pulveraktig belegg.
Amanita Cæsar
Amanita perle
Amanita eggløsning
Spindelvev
Også kalt en myrpod. Hatten kan være i form av en kjegle, konveks eller flat, av forskjellige nyanser: gul, brun, mørkerød, brun, lilla. Benet ser ut som en sylinder, samme farge med en hatt.
Hvor og når vokser den?
Han liker fuktige steder, alle typer skog er egnet. Ofte funnet i sumper. Det vokser fra sensommeren til midten av oktober.
Er det noen varianter?
Den inkluderer både spiselige og ikke-spiselige arter.
I den første listen:
- Armbånd. Hatten er konveks, gulrød, beinet er gråbrunt.
- Blå-boring. Hatten er konveks, i modne sopp er den flat, brun eller gul. Benet er lilla eller hvitt.
- Utmerket. En sjelden sopp. Hatten er lilla og blir gradvis brun. Benet er svakt brunaktig eller hvit-buffet.
- Rød oliven. Lite kjent. Formen på hatten er som en ball, først lilla, deretter rødbrun. Benet er lilla.
- triumftog. Hatten ligner en halv ball, farge - fra lys gul til rødbrun. Benet er gulaktig.
- Violet. Lys, mettet farge, konveks, da - som en pute. Benet har samme farge.
Spindelvevarmbånd
Cobweb Spider Web
Edderkoppnett utmerket
Spindelvev rødoliven
Triumphant Spider Web
Spindelvev lilla
Halvhvit sopp
Også kalt gul boletus. Hatten er konveks; i modne sopp ligner den en pute. Farge - gulrødaktig eller lysegrå. Benet er gult, fargen endrer seg ikke når den kuttes.
Hvor og når vokser den?
Han elsker varme, bor i sør, i barskog, mer under eiketrær og bøketrær. Foretrekker kalkholdig jord. Den vokser sjelden, men tett. Sesongtid er fra slutten av mai til tidlig høst.
Er det noen varianter?
Av beslektede arter ble to notert:
- Hvit sopp.
- Jentes flytur.
Lakovitsa
Formen på hatten er forskjellig: fra en konveks til en traktlignende. Fargen avhenger av været: ved normal luftfuktighet - rosa eller gulrot, i varmen - gul. Benet beholder den generelle fargen på soppen, lik en sylinder.
Hvor og når vokser den?
Vokser i parker og hager, i kantene. Men det er veldig lunefullt: han liker ikke mørkt og fuktig, så vel som tørre, solfylte steder. Det forekommer fra juni til september.
Er det noen varianter?
- ametyst. Hatten og beinet er lyse lilla.
- To-tone. Toppen likner en ball, over tid blir den trykket. Farge - brun, med en lilla fargetone. Benet er rosa-brunt.
- Stor. Toppen ligner en kjegle, rødbrun, som et bein.
Ametystlakk
To-tone lakk
Stor lakk
Golovach
Det kalles vesikulær, sakkulær, rund. Og også - en hare eller en gigantisk regnfrakk, fordi den alltid vokser godt etter regn eller gigantisk langermany. Hatten er stor, glatt, hvit, ser ut som en kule, stikkende. Benlys, lik en sylinder.
Hvor og når vokser den?
Den vokser mer på tropiske steder, de kan finnes i skogen og på engen. Vis fra midten av sommeren og nyt soppplukkere til kulde.
Er det noen varianter?
Det er flere typer spiselig golovachy:
- Kjempe. Hatten er hvit, ser ut som en ball, gul i modne sopp.
- Posete. Hatens bredde kan nå 25 cm, det er et hvitt pigget skall.
- avlange. En lang etappe og en liten hatt. Overflaten er stikkende, hvit.
Golovach-kjempen
Baggy golovach
Golovach avlang
Hangman
Også kalt kirsebær, clitopilus vulgaris. Hatten er konveks, kan bli traktformet. Farge endres fra hvitt til gulgrått, overflaten er glatt. Benet beholder fargen på soppen.
Hvor og når vokser den?
Den vokser i alle byer i Europa, i forskjellige skoger, på skogsområder, blant gress. Han elsker sure jordarter. Den legger seg nærmere epletrær og kirsebær, men finnes også i nærheten av bartrær.
Er det noen varianter?
Den inkluderer mange lignende arter, som avviker i subtile trekk. Hvite snakkere er veldig like. Den viktigste forskjellen fra sjampinjongplukkere: scavenger ser ut som en stor rev, bare hvit, og lukter mel, agurker.
Sopp er en deilig rett, de erstatter kjøtt fullstendig og er en utmerket kur mot plager. Men for å samle dem, må du være en erfaren soppplukker, eller i det minste dra på en "stille jakt" i selskap med slike spesialister. Alle funn må studeres nøye, mistenkelige settes separat. Og enda bedre - avle deg selv for alltid å være med avlingen!