Rabarbra er en urteaktig plante som brukes i matlaging, tradisjonell medisin og til og med i kosmetologi. Denne rimelige hagekulturen fungerer som grunnlag for oppskrifter på en rekke sykdommer og kosmetiske defekter.
Beskrivelse
Rabarbra ser upresentabel ut, den ser ut som et ugras, regnes som en grønnsak og brukes i matlaging og medisin. Hans hjemland er Sentral-Kina. Beskrivelser av denne planten finnes hos herbalists, skrevet lenge før vår tidsalder.
Rabarbra er et flerårig stort gress som vokser opp til 3 m. Den har forgrenede, tykke jordstengler. Stenglene er ettårige, tykke og rette, innsiden er hule, noen ganger furer. Bladene er store, med lange stilker. På enden av stilken er en stor panikulær blomsterstand. Blomstene er hvite, grønlige, noen ganger rosa eller røde.
Mer informasjon om dyrking av rabarbra, samt dens varianter, kan fås fra denne artikkelen.
Bruksområder for rabarbra:
- Matlaging Bare stilker er spiselige i rabarbra; blader og røtter spiser ikke - de inneholder gift. Rabarbra er et allsidig produkt. Lag syltetøy, is, gelé, puddinger, kvass, gelé, forskjellige desserter fra stilkene. Rabarbra tilsettes vinaigrette, salater, borscht, sylteagurk, sauser og andre retter. Rabarbrastengler har en mild syrlig smak, så de spiser den sammen med sukker. Når en grønnsak er stuet i sukkersirup, gir den mye juice - nesten ikke vann trengs.
- Ethnoscience. Rabarbra har lenge vært brukt i tibetansk og kinesisk medisin. I dag tilberedes mange effektive oppskrifter på mage-tarmkanalen og tonic-midler.
- Kosmetikk. Rabarbrasaft er et flott alternativ til foundation. Den skjuler mindre defekter og gjør huden litt "solbrun." Hjelper med vitiligo, tester ut den generelle tonen i overhuden, gjør huden hvitere.
Rabarbra tilhører bokhvete-familien. Det er omtrent 20 typer rabarbra som enkelt kan avle hverandre, så de er vanskelige å isolere og identifisere.
Vitaminer, mineraler og kalorier
Rabarbra inneholder:
- verdifull kostfiber - fra 3,2%;
- karbohydrater - opptil 2,5%;
- proteiner - omtrent 0,8%;
- vitaminer - A, K, grupper B, PP, E, C;
- sporstoffer - jern, kobber, selen;
- makronæringsstoffer - kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.
Etter å ha spist 100 g rabarbra, vil en person få et daglig inntak av næringsstoffer.
I petiolene til rabarbra er det også mye eplesyre, askorbinsyre, nikotinsyre, folsyre, ravsyre, oksalsyre, sitronsyre og eddiksyre involvert i stoffskiftet som beskytter kroppen mot frie radikaler. De fremmer galledannelse og galleutskillelse. En stor mengde organiske syrer er årsaken til den sure smaken av rabarbra.
På grunn av en overdose oksalsyre dannes nyrestein. Det er mye av denne syren i voksne planter, derfor anbefales det å spise unge kronbladder rabarbra petioles - ikke eldre enn 35 dager.
Rabarbra inneholder to typer kostfiber - løselig og uoppløselig. Han har et lite kaloriinnhold - bare 13 kcal per 100 g skrelle stengler. Nyttig for å miste vekt. Men på grunn av den sure smaken tilberedes mange rabarbrafat og tilberedninger med sukker, noe som reduserer fordelen betydelig.
Nyttige og helbredende egenskaper
Oftest i folkemedisin bruker de rabarbrablåstøtter - de er velsmakende og inneholder mange nyttige stoffer. Rabarbrastilker brukes som et mat- og medisintilskudd. Planten hjelper mot forstoppelse, symptomer på overgangsalder, allergier.
Effekten av petioler av rabarbra på kroppen:
- Antitoksisk. Absorberer giftstoffer og giftstoffer, forråtnelsesprodukter. Planten er i stand til å eliminere virkningene av all rus. Hjelper med bakrus, brukes til hepatitt og forgiftning.
- Hypoglycemic. Hjelper med å redusere blodsukkeret, hjelper med å opprettholde sitt stabile nivå i diabetes.
- Antibakteriell og helbredende. Brukes til å fjerne kviser, kviser, vitiligo, koker, utslett av annen art.
- Vitaminiserende og forsterkende. Øker immuniteten. Brukes i kampen mot alopecia - hårtap. Styrker negler og hårsekkene.
- Anti-inflammatorisk. Lindrer betennelse i leddgikt, urinsyregikt, sykdommer i vedheng.
Kort om planten selv, fordelene og skadene med rabarbra, samt hvordan de skal lagres, er beskrevet i programmet "Live Healthy":
Handlingen av rabarbra er så mangefasettert at den lenge har vært brukt til å behandle en lang rekke sykdommer. Denne planten er inkludert i mange medisinske samlinger - den påvirker nesten alle kroppssystemer:
- Fordøyelse. Det påvirker appetitten og normaliserer surheten i magen. Nyttig for gastritt og magesår i slimhinnen, normaliserer tarmens mikroflora. På grunn av de betennelsesdempende egenskapene brukes rabarbra til å behandle hemoroider, kolitt, proktitt.
- Lær. Planten har en blekende effekt. Det brukes til å eliminere pigmentering, fjerne arr. Rabarbras helbredende egenskaper gjør det mulig å behandle eksem, psoriasis og trofiske magesår med dets hjelp.
- Immunsystemet. Hjelper med å få styrke etter lungebetennelse, tuberkulose, storstilt blodtap. Forsterker og tilfører styrke, forbedrer stoffskiftet - derfor er planten inkludert i avgiftene for vekttap.
- Det kardiovaskulære systemet. Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
- øyne. På grunn av det rike karoteninnholdet har det en positiv effekt på synet.
Rabarbra er spesielt verdsatt for sin avføringsmiddel, antiseptisk og koleretisk effekt. Forberedelser med slike egenskaper er laget av plante rhizomer.
Hvordan ta oppskrifter
For å maksimere utnytte de helbredende egenskapene til rabarbra, brukes den ikke bare i sin rå form, men også i konsentrert form. Forbered fra petioles og rhizomes:
- Tinkturer. For behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet, galleblæren, anemi.
- Infusjoner. De har antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper. Med deres hjelp kan du behandle forkjølelse, forkjølelse, bihulebetennelse, forstoppelse.
- Decoctions. Påført fra høyt trykk hos hypertensive pasienter. De presterer godt i kampen mot hepatitt.
- Pulver. Det har både vanndrivende og avføringsmiddel (avhengig av dosering), regulerer menstruasjonssyklusen.
Oppskrift nummer 1. Infusjon av forstoppelse. Rabarbra er ofte vanedannende, slik at den ikke blir fast; infusjonen veksler med farmasøytiske preparater. Hvordan lage mat og ta:
- Tørkede rhizomer (2 ss. L.) Knus i en morter.
- Hell det resulterende pulveret med kokende vann (250 ml).
- Insister 10-15 minutter. Press.
- Drikk 1/3 av mottatt volum før du legger deg.
Oppskrift nummer 2. Pulver for diaré. Nyttig for flatulens, spasmer i tarmen og dysbiose. Forberedelse og bruk:
- Slip de tørkede røttene i en kaffekvern til en fin pulverkonsistens.
- Ta muntlig 2 ganger om dagen. Dosering - 1-2 g. Barn får 0,1 g (på spissen av en kniv). For å vaske ned med vann. For å forbedre smaken på pulveret kan du blande det med honning.
Oppskrift nummer 3. Avkok av hypertensjon. Laget av tørre petioler. Det har en generell styrkende effekt. Forberedelse og bruk:
- Tørkede petioler (2 ss L) hell kokende vann (300 ml).
- Insister til den er kjølig. Press.
- Drikk på dagtid, del hele volumet i tre doser - du får 1/2 kopp.
Oppskrift nummer 4. Tinktur for diaré. Hvordan lage mat og ta:
- De knuste røttene (2 ss. L.) helles med vodka (500 ml).
- Insister to uker i mørket.
- Sil, lagre i kulden.
- Aksepteres bare av voksne - hvis det ikke er kontraindikasjoner, en teskje. Resepsjonen - to ganger om dagen, før måltider.
Oppskrift nummer 5. Avkok av hepatitt. Brukes til å behandle forskjellige leversykdommer. Forberedelse og bruk:
- Pulveret fra røttene til rabarbra (2 ss. L.) helles med kokende vann (500 ml).
- Kok i 15 minutter på svak varme.
- Insister 6 timer. Filter.
- Ta en spiseskje 2-3 ganger om dagen - før måltider. Behandlingsforløpet er 30 dager.
Oppskrift nummer 6. Infusjon av chagoge med celandine og løvetann. Forberedelse og bruk:
- I like deler blandes røttene til rabarbra, løvetann og celandine. En spiseskje av blandingen helles med kokende vann (250 ml).
- Insisterer på å kjøle seg. Filter.
- Ta før måltider - 1/3 kopp 3 ganger om dagen, som et koleretisk middel.
Oppskrift nummer 7. Legemiddel mot vitaminmangel. Utmerket profylaktisk om vinteren. Forberedelse og bruk:
- Petioler av rabarbra skrelles og vaskes.
- Etter å ha tørket de vaskede petiolene, skvis saften ut av dem.
- Tilsett honning eller sukker.
- Drikk halvannet glass juice per dag.
Oppskrift nummer 8. Fra fet hår. Forberedelse og bruk:
- Malte tørre rabarbrarot (250 g) helles med naturlig hvitvin (500 ml).
- Bland det til det er redusert med 50%. Ro deg ned.
- Massen påføres vått hår, som sprer seg over hele lengden, i en halv time.
Oppskrift nummer 9. Fra fregner. Forberedelse og bruk:
- Petioler sliper og presser juice.
- I fersk juice (2 ss. L.) Tilsett malt havregryn (1 ss. L) og hjemmelaget krem (1 ss. L).
- Masken påføres ansiktet - etter å ha renset og dampet huden i 20 minutter.
- Blandingen vaskes av med kaldt vann.
Oppskrift nummer 10. Fra kviser. Forberedelse og bruk:
- Ferske petioles knuses.
- Strimlet rabarbra (2 ss.) Er blandet med glyserin (1 ss. L.) og eggehvite (1 stk.).
- Påfør på dampet hud i 15-20 minutter.
- Vask av med kaldt vann, tørk av med en isbit. Gjør prosedyren annenhver dag.
Skader og kontraindikasjoner
Rabarbra, som har en hel rekke gunstige effekter, fungerer som en medisin, noe som betyr at den ikke kan konsumeres ukontrollert. Bladene (petioler) av rabarbra er ikke anbefalt for personer med nyrestein - på grunn av avsetning av saltsalter.
Rabarbra er også kontraindisert i:
- individuell intoleranse;
- gallestein;
- peritonitt;
- revmatisme;
- kolecystitt;
- pankreatitt;
- betennelse i kjønnsorganet;
- sukkersyke;
- mage- og hemoroidsblødning.
Rabarbra skal brukes med forsiktighet når:
- høy surhet;
- magesår;
- skrumplever i leveren.
Det anbefales ikke å bruke petioles og retter / preparater tilberedt av dem for diaré. I denne tilstanden kan rabarbra ha en stimulerende effekt - det er fare for dehydrering.
Bivirkninger
Som et matprodukt anses rabarbra som trygt, uten å forårsake bivirkninger. Men med betydelige terapeutiske doser kan det føre til problemer.
Risikoen for bivirkninger øker hvis rabarbrapreparater - infusjoner, avkok osv. Tas i mer enn 8 dager. Langvarig behandling med rabarbra truer:
- forstyrrelse i hjerterytme;
- dannelse av nyrestein;
- smerter i ryggen eller magen;
- svimmelhet
- irritasjon i huden og slimhinnene;
- tenesmus (mislykket trang til å urinere / defecate, ledsaget av sårhet);
- oppkast
- diaré
- et rush av blod til bekkenorganene.
Spesielle tilfeller
Det er tilfeller hvor rabarbra ikke anbefales til bruk i noen form, eller er tillatt med forbehold og begrensninger. Rabarbra og dets preparater krever forsiktig bruk i barndom og alderdom, under graviditet og amming.
Gravid og ammende
Gravide har lov til å spise rabarbra kun varmebehandlet - som en del av gelé, desserter og andre retter.
Stilkene er mettet med vitamin K, og derfor er det ekstremt nyttig for kvinner som lider av hypertensjon. Et høyt kalsiuminnhold er nyttig for vellykket dannelse av muskel- og skjelettsystemet til det ufødte barnet.
Bruk av rabarbra som mat vil gravide kunne:
- bevare styrken til bein og tenner;
- mindre syk med forkjølelse og SARS;
- kur diaré og forstoppelse (i små mengder har rabarbra en fikserende effekt, i store mengder - avføringsmiddel).
Under fôring skal rabarbra ikke konsumeres i noen form - det er fare for nedsatt proteinmetabolisme.
Barndom
For første gang kan en baby prøve rabarbra fra han var en. Grønnsaken er spesielt nyttig for barn med en tendens til forstoppelse. Men de gir rabarbra bare i kokt form - for eksempel i form av kompott. Begynn med noen få dråper, øk dosen gradvis og følg reaksjonen. Eldre barn kan tilbys sirup eller gelé.
I barndommen - opptil 12 år, gis rabarbra med forsiktighet og i små mengder.
Høsting av råvarer
Når du høster petioles, bruker de ikke en kniv - det er lett å skade vekstpunktet med det. Stilker bryter ut manuelt, og gjør nøyaktige rotasjonsbevegelser i forskjellige retninger.
For å samle blader er det bedre å bruke en ung plante. Når du høster gamle blader, renses petioler fra toppsjiktet. Rabarbra tørkes, fryses og konserveres. I tillegg til petioler, er rabarber jordstengler også utsatt for høsting.
Tørking av røtter og petioler
Rabarbra-røtter tørkes umiddelbart etter høsting. De er samlet fra planter som ikke er yngre enn 4 år gamle - i løpet av denne perioden vil det samle seg mange nyttige stoffer i røttene. Innkjøpsordre:
- Rhizomer graves fra september til oktober.
- Etter å ha hakket av den bakkede delen, blir røttene vasket og kuttet i biter på 10 cm.
- Tørket i skyggen, i luften - røttene avgir fuktighet og tørr.
- Soltørkede røtter tørkes i tørketrommel ved 60 ° C.
Det ferdige produktet har en mørk brun overflate og en gul-rosa kjerne. Tørkede røtter har en spesifikk lukt og en bitter-snerpende smak.
Petioler, tørket og malt, brukes i medisin og matlaging. De er lagt til salater, sauser, kaker. Innkjøpsordre:
- Etter å ha brukket av bladene og samlet dem i en haug, blir bladplatene fjernet - slik at bare petiolene blir igjen, som vaskes og kuttes i biter.
- Herde petioles i luften - under solen, i 2 dager, tørket i ovnen. Tørk i 2 timer ved 90 ° C.
- Tørkede råvarer legges i glasskar i hel eller i knust form.
Frysing
Frysing lar deg holde maksimale nyttige stoffer i rabarbra som uunngåelig går tapt under varmebehandling.
Noen husmødre forblender petiolene for å bevare sin røde farge. Men denne prosedyren reduserer nytten av produktet.
Frysebestilling:
- Vask petioles i kaldt vann.
- Tørket på papirhåndklær.
- Kutt i terninger og spredt på en bakeplate, sett i fryseren i 1 time.
- Etter å ha hellet terningene i plastposen, og fjern luften fra den ved ekstrudering, er de tett bundet. Oppbevares i fryseren.
Rabarbra er ikke bare et velsmakende produkt, men også et råstoff for tradisjonelle medisinoppskrifter. Etter å ha vokst og høstet rabarbra, kan du tilberede helbredende og profylaktiske midler som ikke er dårligere i forhold til dyre apotekmedisiner.
Postet av
12
Russland. By Novosibirsk
Publikasjoner: 276 Kommentarer: 1