Det er ofte ikke lettere å bevare en avling enn det er å dyrke og høste den. Lagring av mange produkter består i overholdelse av en viss teknologi. Så for eksempel krever en av de mest populære rotavlingene i hvert hjem, løk, en spesiell tilnærming, ellers vil fruktene råtne og bli mugne. Mange som har høstet, tenker på hvordan de skal lagre løk hjemme.
Hvordan lagre løk hjemme
Kategorier med rotvekster
Løk varianter:
- liten (sevok);
- turnips;
- stor.
Sevok er mellomstore frukter som vokser det første året etter såing. De blir ikke spist, men bare høstet som plantemateriale. Nepe er spist, det er en gastronomisk løk. Store rotvekster brukes til å skaffe grønnsaker, blomster - for å få frø.
Lagring bør tas på alvor selv i fasen av anskaffelse av plantemateriale, enten det er frø eller hele pærer, fordi det vil være lettere å redde løk og grønn løk om vinteren hvis du kjenner til alle særtrekkene. Ikke alle arter er like godt bevart gjennom vinteren. For bokmerke er det best å bruke sene varianter med krydret smak, men halvsøte og søte varianter krever mye mer oppmerksomhet og en helt annen teknologi. I tillegg til å velge en sort, må du forberede deg ordentlig til høsting.
Forbereder seg på høsting
Riktig høstingsteknikk er en av faktorene som har stor innflytelse på hele lagringsprosessen. Det anbefales ikke å bli revet med nitrogengjødsel. Nitrogenforbindelser hoper seg opp i løk og skjemmes veldig raskt. Slutt å vanne plantene omtrent 30 dager før høsting.
Mange mennesker graver i løk og bøyer fjærene til bakken slik at fruktene modnes før, men dette er galt. Fjær legger seg på egenhånd når tiden kommer, og da lagres de mye bedre. Ved å utføre slike handlinger kan du skade pæren eller stilkene alvorlig, og deretter vil forfallsprosessen begynne veldig raskt.
Rengjøring
For at lagringen av løken skal være den mest produktive, må du fjerne og klargjøre rotvekster for overvintring. Basert på egenskapene til løkvariet, graves den opp 3-4 måneder etter planting. Etter å ha gravd ut fruktene, må de tørkes grundig. Innhøstingstidene vil også variere avhengig av værforholdene. Vanligvis begynner løken å grave seg opp når bladene er helt gule og tørkede. Samle i tørt vær. Den vanligste feilen folk gjør er å høste feil. Mange mennesker plukker bare pærene og banker resten av jorda på en hard overflate.
Det anbefales ikke å banke på bakken: rotavlingen er skadet, noe som reduserer holdbarheten betydelig. Det er best å grave forsiktig inn med en spade fra kanten for ikke å skjære gjennom bunnen, og langsomt trekke den ut. Frukt må legges på rekke og rad for fullstendig tørking. I varmt vær vil løken tørke ut om 7-14 dager, hvoretter du kan overføre den høstede avlingen til garasjen eller loftet. Direkte solstråler gjør en utmerket jobb ikke bare med overflødig fuktighet, men også ødelegger skadelige bakterier. Kunnskapsrike mennesker skreller lyspærene før de tørker. Den skrellede rotgrønnsaken fornyer gradvis vekten, som er nøkkelen til langtidslagring. Så kan du fortsette å trimme:
- tørre fjær er avskåret, men ikke ved roten, men etterlater 10 cm for å forhindre at mikroorganismer kommer inn i nakken på fosteret;
- skjær røttene, og etterlater omtrent 2 cm;
- det ekstra laget med skall fjernes.
Teknologi
For en lang holdbarhet velges bare de sterkeste pærene uten skader. Andre frukter brukes i husholdningen til forskjellige høsting, bevaring. Det er best å bruke en tørr kjeller til lagring av rotvekster, lufttemperaturen er 0 ° C, men ikke alle har et slikt rom. Før du oppbevarer løk i kjøleskapet, må du utstyre et sted på forhånd og hente en beholder som vil inneholde produktet. For lagring av løk brukes:
- kurver;
- tre- eller pappesker;
- tette poser;
- nylon strømpebukser;
- garn for lagring av grønnsaker.
Fartøy for oppbevaring av løk skal ikke være veldig høy, den optimale høyden er 30 cm. Det er verdt å være spesielt oppmerksom på ventilasjon. Mellomstore vesker eller garn bør velges. Maksimal høyde på innholdet i nettet er også 30 cm. Hvis en rik avling ble høstet, kan du utvide lagringen av løk hjemme ved å fordele dem i flere mellomstore containere. Hvis du legger hele avlingen i en beholder, vil løkene råtne raskere.
Å holde rotgrønnsaker riktig betyr ikke at du gjemmer dem i det fjerneste hjørnet. Erfarne husmødre vet ikke bare hvordan man oppbevarer løk i en leilighet, men også hvordan man dekorerer interiøret med det. Uten å kutte av løkfjær, men flette dem i en flette og henge dem rundt på kjøkkenet, kan du ikke bare redde høsten i leiligheten, men også gjenopplive atmosfæren på kjøkkenet. Slike produkter ser originale ut og renser luften i leiligheten fra mikrober.
Konserveringsteknologi avhengig av kategorier
Mye avhenger av hvor innhøstingen vil ligge: du må skape visse betingelser for fruktene. Oppbevaring av løk består i å opprettholde en konstant temperatur:
- i kjellere er en passende temperatur i området fra 0 til 3 ° C med en relativ luftfuktighet på 75-90%;
- for lagring i en leilighet, bør temperaturen variere fra 10 til 23 ° C med en luftfuktighet som ikke overstiger 75%, ideelt sett 50%.
Under lagring er det viktig å overvåke rotveksten og sortere dem annenhver uke: spirede pærer skal fjernes umiddelbart, og for fuktig skal tørkes igjen. Det er uakseptabelt å lagre løk sammen med grønnsaker som krever forskjellige lagringsforhold.
En representant for Sevok-sorten kan lagres på tre måter: varm, kald og kombinert.
For den første metoden er den akseptable temperaturen 18-25 ° C med en relativ fuktighet på 55 til 75%. Disse forholdene sikrer at løken ikke råtner og spirer. For den kalde metoden er oppbevaring i kjøleskap et karakteristisk trekk. Om høsten settes løk i den laveste boksen i kjøleskapet, hvis du trenger å holde innhøstingen i en leilighet, eller i en uoppvarmet kjeller i et privat hus med en temperatur på -1-3 ° C. Om våren fjernes løkene, omtrent 20-30 dager før landstigning, og holdes ved en temperatur på 30 ° C, og plantes deretter i bakken.
Nyanser og betingelser for oppbevaring av løk i en leilighet
Hvordan holde løk i en leilighet til våren - 7 hytter
Pære løk. Løklagring. Hvordan trimme og lagre løk på riktig måte. video
Regler for lagring av løk. Hvordan lagre løk. Lagringsmetoder for løk.
Vanligvis blir små løk lagret i trekasser med et volum på 8 til 14 kg, og legger frøet ut i hauger. Den kombinerte metoden er preget av en kombinasjon av de to første metodene; før det kalde været nærmer seg, brukes den varme metoden. Om vinteren skal rommet være kaldt, som i den kalde metoden, hvis volumet ikke er så stort, så kan løken holdes i kjøleskapet, og med begynnelsen av våren øker temperaturen gradvis til 30 ° C. Etter 5 dager senkes temperaturen til 20 ° C og holdes på dette nivået til plantingen.
Høsting av grønne løk
Vanligvis holdes greener i kjøleskapet, pakket inn i plast. Så du kan lagre det i ikke mer enn en uke. Ikke vask greenene, ellers vil de forringes veldig raskt. For å forlenge holdbarheten, avkjøl den grønne løken på forhånd og legg dem i en pose: på denne måten blir løkene bedre bevart og vil ikke miste egenskapene på en måned til.
For å bevare grønne blader hjemme om vinteren, vaskes de grundig, tørkes på et håndkle, finskjæres og tørkes på et brett. Det er viktig at produktet under tørking ikke ligger i direkte sollys, ellers blir det gult og mister sine nyttige egenskaper.
Snu blandingen regelmessig under tørkeprosessen for å forhindre at løk råtner. Etter tørkingen må du brette greenene i en tøypose og gjemme seg på et tørt, godt ventilert sted. For å forhindre at bugs legger seg i det grønne, bør det tørkes i ovnen minst en gang annenhver uke.
Viktige tips
Selv om alle anbefalingene er tatt i betraktning, må fruktene sorteres ut fra tid til annen. Som forberedelse til legging kan skadede og infiserte røtter ha blitt savnet. Det er også viktig å velge frukt som er fuktig, de må tørkes i ovnen. For å forhindre fuktighet kan du bruke krittpulver i mengden 200 g pulver per 10 kg frukt. Kritt reduserer fuktighetsinnholdet i luften og forhindrer spiring. Hvis det ikke er kritt, kan du bruke tørre skall.
De fleste husmødre prøver å holde forskjellige typer grønnsaker sammen. Det er viktig å huske at rotgrønnsaker som rødbeter og poteter trenger et høyt fuktighetsnivå - løk må lagres separat fra dem. Av samme grunn anbefales det ikke å dekke beholderen med løk veldig tett, ellers begynner den å råtne. For å redusere luftfuktigheten er det best å ordne esker med adsorbenter innendørs. Dette kan være spon eller ask.
Selv før du planter, må du ta vare på sikkerheten for den fremtidige høsten. Holdbarheten avhenger i stor grad av sorten. Den gule løken klarer å ligge lengst. Vekten inneholder mye tørre stoffer og estere. Kunnskapsrike mennesker bruker biologiske produkter for å forbedre sikkerheten. Mange av dem kan mer enn doble tidsrammen.
Den grønne løken blir lagret tørr i mørke rom. I frisk form er den maksimale holdbarheten i kjøleskapet en måned, og enda bedre, plant løken i en gryte og sett den i vinduskarmen, så kan du glede deg av greenene selv hele vinteren. Mange, slik at løken ikke spirer, belegger røttene med kalkpasta eller brenner dem, men etter slike hendelser blir fruktene uegnet til å plante.
Generalisering
For å holde løk hjemme, må du strengt følge visse regler som lar deg maksimere tidsrammen. Bare store, sunne, ikke råtne frukter brukes til bokmerke. Halsen skal være tynn og vekten skal være tett. Vellykket bevaring avhenger av hvordan avlingen høstes, hvor den lagres, og om visse betingelser er oppfylt for hver type løk.
Før du legger de skrellede løkene i bokser og oppbevarer dem hele vinteren, må de tørkes. Når du trimmer løken, er det nødvendig å legge igjen minst 4 cm hals, ideelt sett - 10. En forutsetning for vellykket bevaring er beholderens luftgjennomtrengelighet. Gjennom vinteren må du sortere fruktene minst 3 ganger. Løk som har begynt å bli dårligere må fjernes, og fuktige må tørkes. Hvis du bestemmer deg for å avle løk, er det å lagre dem om vinteren et viktig poeng: du trenger ikke å gjøre feil, dette er den eneste måten å glede deg selv med store og høykvalitets frukt.