Svin trikinose er en farlig sykdom som er spesielt vanlig blant pattedyr. Husdyrgriser, sammen med ville dyr, er mottagelige for denne zoonosen. En person kan også bli smittet med trikinose.
Trikinose av griser
Denne sykdommen har vært kjent siden antikken. Skriftlige kilder har bevart informasjonen om at symptomene hennes ble identifisert i kartagerne i 400 f.Kr. e. Forskere mener at forbudet mot forbruk av svinekjøtt blant muslimer og jøder er forbundet med risikoen for å få trikinose. Utbrudd forekommer periodisk i forskjellige land, oftest i USA og Canada. I det post-sovjetiske rommet ble sykdommen diagnostisert i Hviterussland, noen regioner i Ukraina, visse regioner i Den russiske føderasjon og de baltiske statene.
Årsaksende stoffer for trikinose
Sykdommen er forårsaket av Trichinella spiralis helminths, som tilhører familien Trichinellidae, undergrensen Trichurata. Kausative stoffer er Trichinella av følgende typer:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
Nylig har forskere oppdaget nye typer kapselfrie parasitter.
Dette er rundorm av veldig små størrelser: hunnens lengde er fra 3 til 4,5 mm, hannen er 1,5 mm, larvene er bare 0,1 mm høye. Trichinella - livlige helminths. Voksne og deres avkom trenger inn i tarmveggen ved hjelp av den kitinøse stiletten, som er plassert i hodet.
Ormene som har nådd puberteten parasiterer i tynntarmsveggen, deretter med lymfene blir larvene ført av blodomløpet i hele kroppen. I muskelvev vokser parasitter i en spiral. Mot slutten av den første levemåneden er larven gjengrodd med en kapsel, etter et år er kapselen dekket med kalk og i denne formen eksisterer den i 25 år.
Larvene i kalkkapsler er veldig motstandsdyktige mot uheldige faktorer. Lav salting av svinekjøtt og tradisjonell røyking forårsaker ikke deres død. Larvene dør helt når et kjøttstykke blir jevnt oppvarmet over 70 ° C.
Noen kilder hevder at langvarig koking er nødvendig for fullstendig ødeleggelse av parasitter: 1 kilo svinekjøtt må behandles i mer enn 1,5 time. Når det gjelder effekten av lave temperaturer på sykdomsårsakene, var forskernes meninger forskjellige: Noen anser det som mulig å desinfisere kjøtt ved en temperatur på -15 ° C i 8 dager, andre insisterer på behovet for å senke temperaturen til -25 ... -50 ° C.
Trikinosesymptomer
Griser kan bli syke av trikinose ved å spise smågnagere, rått avfall eller matrester, og innersiden av syke dyr. Ofte går sykdommen upåaktet hen. Med en sterk infeksjon på dag 3-5, observeres følgende symptomer:
- varme;
- diaré;
- oppkast;
- raskt vekttap;
- muskelsmerter (griser ligger ubevegelige, lemmer utvidet);
- grunne pust;
- opphovning.
Hvis dyret ikke dør, fortsetter den smertefulle tilstanden i 1–1,5 måneder til larvene danner kapsler. Da forsvinner symptomene og grisen ser sunn ut. Sykdommen blir kronisk.
Diagnose av trikinose
Det er veldig vanskelig å diagnostisere sykdommen i løpet av kroppens levetid, siden larvene ikke er lokalisert i tarmen, men mellom fibrene i de stripete musklene, i lymfesystemet eller sirkulasjonssystemet, og symptomene ikke alltid er uttalt. De vanligste metodene for å gjenkjenne trikinose er:
- immunologiske reaksjoner som gjør det mulig å oppdage antistoffer i et levende dyr innen slutten av den første måneden av sykdommen;
- trichinelloscopy;
- fordøyelse av muskler i kunstig magesaft (utført postuum).
For å diagnostisere trikinose blir det tatt prøver av bena på mellomgulvet i nærheten av senene. Andre stripete muskler (for eksempel tyggemuskulaturen) kan også brukes.
Når du utfører trikinelloskopi, lages 24 seksjoner av muskelprøver, som knuses i copressorium, og deretter undersøkes under et mikroskop. Så det er mulig å identifisere en sykdom med en gjennomsnittlig eller betydelig grad av skade på kroppen av parasitter.
Metoden for å fordøye muskelvev i kunstig magesaft er mer nøyaktig. For analysen, ta en prøve av forurenset kjøtt, kvern den og fyll den med kunstig magesaft (en vandig løsning som inneholder pepsin og saltsyre). Prøven forberedt på denne måten blir plassert i en termostat i 4-5 timer, deretter tappes væsken ut, og sedimentet undersøkes under et mikroskop.
Når du forsker, er det nødvendig å skille larvene til Trichinella fra andre typer parasitter (for eksempel sarkosyster, ung cysticercus).
Behandling og forebygging av sykdommen
Infiserte dyr blir ikke behandlet. Hvis Trichinella finnes i svinekjøtt, regnes kjøttet som uegnet til konsum. Veterinærer vurderer utilstrekkelig utvikling av behandling for trikinose. Kjente medisiner som infiserer tarmormer og ikke-innkapslede larver er albendazol, thiabendazol, mebendazol, parbendazol.
Forebygging av sykdommen består i å gjennomføre grundige studier av kjøtt for tilstedeværelse av Trichinella. Det er forbudt å mate ikke-desinfisert kjøkkenavfall, dyreskrot, slakteavfall til svin. Griser kan ikke gå fritt, spesielt i nærheten av skogsområder.
Kadaver av dyr som viser symptomer på sykdommen eller har Trichinella spp. Skal behandles til kjøtt og benmel eller brennes. Det er forbudt å begrave det infiserte kjøttet av døde griser, siden det kan bli en sykdomskilde for gnagere og rovdyr. Territoriene til gårder, vandringssteder blir rengjort nøye, deratisering blir systematisk utført.
Trikinose! Trikinosesymptomer. Villsvinet er en kilde til farlige parasitter!
Diagnostiske metoder Trichinellosis (Trichinella spiralis)
Konklusjon
Svinekjøtt smittet med Trichinella er den viktigste kilden til infeksjon hos mennesker. En viktig komponent i forebygging er pedagogisk arbeid: å forklare graden av fare for trikinose, infeksjonsmåter, diagnosemetoder og metoder for å forhindre denne sykdommen.
Regler for personlig forebygging: bare kjøtt som har passert sanitær- og veterinærkontroll kan spises. Du kan ikke kjøpe svinekjøtt i spontane markeder. Kjøttet må utsettes for langvarig varmebehandling.