Spørsmålet om hvordan du skal holde ferske agurker lenger, er ikke bare relevant for gartnere, men også for de som kjøper grønnsaker i butikkene. Når du kjenner de grunnleggende reglene og noen hemmeligheter, kan du forlenge holdbarheten til disse fruktene betydelig. La oss ta en titt på hvordan du oppbevarer agurker i kjøleskapet.
Oppbevaring av friske agurker
Holder kvalitet
Å holde agurker friske krever litt kunnskap og forberedelse. Det må huskes at denne grønnsaken inneholder en stor prosentandel væske (ca. 95%), hvor fordampningen fører til tørking av fruktene, tap av form og smak.
Agurker tåler ikke ekstreme temperaturer - med høy luftfuktighet og overflødig varme begynner de å råtne. Imidlertid er temperaturer som er for lave (under 0 ° C) heller ikke egnet til å lagre agurker - grønnsakene blir dekket med slim, blir myke og ubrukelige.
Ikke alle agurkvarianter har god kvalitet - husk dette når du kjøper nye frø. For det første gjelder dette drivhusvarianter med en tidlig modningsperiode - de kan ikke lagres på lenge. Tynnhudede grønnsaker kan heller ikke skryte av høy kvalitet.
Det beste lagringsalternativet er for sylteagurk med en tett hud som har vokst i det åpne feltet.
Opplæring
Agurker for lagring må velges nøye, og kast bort råtten og skadet frukt. Overmoden grønnsaker vil ikke fungere heller - det er bedre å lagre dem til sylting, tilberede agurk agurk eller å få frø.
Hvordan holde agurker friske lenger? Vask dem ikke i noe tilfelle etter høsting, siden fruktene har sin egen beskyttelse mot fuktfordamping: agurker fra hagen har en naturlig dannet film, og kjøpte de er spesielt dekket med et vokslag.
For å oppbevare friske agurker så lenge som mulig, prøv å legge dem i kjelleren eller kjøleskapet umiddelbart etter plukking. Å forlate dem i solen eller i et varmt rom vil redusere fruktens potensiale for å holde kvaliteten betydelig. Det er bedre å bruke agurker til lagring, som du samler med egne hender, fordi grønnsaker fra markedet, og enda mer fra butikker, ikke bare kan plukkes.
I kjøleskap
Hvordan lagre friske agurker i kjøleskapet? Hovedsaken er å holde dem borte fra fryseren og atskilt fra andre frukter (epler, pærer, bananer, etc. kan frigjøre et stoff som akselererer modningsprosessen) .. Det er best å bruke det nedre kammeret til grønnsaker.
Den vanligste lagringen av agurker i kjøleskapet, uten noen justeringer, gjør at frukten kan holde seg frisk i 3 til 5 dager. Hvordan kan du holde agurker i kjøleskapet lenger? Legg dem i en pose (uten å lukke), og dekk med fuktig gasbind på toppen. Eller alternativt, pakk hver grønnsak i papirservietter og legg agurkene i en pose.
I kjelleren
Agurker elsker kule steder
Hvor kan du lagre friske agurker hvis de ikke passer i kjøleskapet ditt? Rommet skal være tilstrekkelig kjølig og mørkt. Kjelleren har vanligvis de nødvendige forholdene for lagring av agurker. Fruktene må legges i en tre- eller pappeske - i denne formen beholder de kvalitetene i en hel måned. Den eneste tilstanden er regelmessig inspeksjon av grønnsaker og rettidig "avvisning" av søvnige, tørre eller råtne.
Noen sommerbeboere anbefaler å bruke en fuktig klut til oppbevaring av agurker: fruktene som er pakket inn i den blir plassert i kjelleren, og regelmessig undersøke og fukte "innpakningen" etter behov. Hvis du har en jordfat, kan du bruke den som en beholder. Sett agurkene inni, dryss dem med grundig vasket, tørket og siktet elvesand. Bedre ennå, grave en fordypning i kjelleren, legg en tønne i den og grave litt.
I vann
Hvordan holde agurker lenger ved å bruke folkeanbefalinger? For mange år siden holdt bestemødrene våre agurker i vann, noe som motsto fordampning og bidro til å opprettholde riktig temperatur. For dette ble fruktene plassert i et nett, som deretter ble senket direkte ned i elven med rent rennende vann. Dermed ble agurkene bevart i ganske lang tid, helt til vinteren.
Hvordan lagre friske agurker riktig i vann hvis det ikke er noen elv i nærheten, og vi snakker om en vanlig leilighet? Hjemme kan du bruke en emalje- eller glassbeholder fylt med vann et par centimeter. Vi legger agurkene i den vertikalt, med haler i vannet, og setter dem deretter i kjelleren eller i kjøleskapet (vannet må skiftes daglig). Frukten vil forbli smakfull og sprø i flere uker.
Andre metoder
- Vanlig kyllingprotein hjelper med å holde agurker friske så lenge som mulig. Fruktene må vaskes grundig (helst med kokt vann) og tørkes tørre. Vi skiller det urene proteinet fra eggeplommen og smører forsiktig huden på agurkene med den. Vi henger frukten ved halen og venter til proteinet tørker og det dannes en film, og setter den deretter i kjøleskapet. Agurker i en slik film forblir friske i lang tid og mister ikke kvalitetene.
- Agurker kan plasseres i en bøtte, dekkes med gasbind og senkes ned i en brønn. Det er viktig at bøtta ikke senkes helt, men bare berører bunnen av vannet.
- Pepperrotrot vil bidra til å holde agurkene friske så lenge som mulig. Den skrelles og kuttes i biter, og legges deretter på bunnen av en sterilisert krukke. Vaskede og tørkede agurker legges på toppen. Lokket skoldes med kokende vann og glasset er vridd. Plasser slike banker i kjelleren.
- Ved hjelp av et parafinlys kan du lage et luftløst rom i en krukke med agurker, som lar dem lagres mye lenger. Før du ruller opp glasset, plasser et opplyst stearinlys i det - etter ti minutter dannes et vakuum i en lukket beholder.
- Hell et tynt lag eddik i bunnen av en emaljegryte og legg en sil eller nett over toppen. Legg agurkene på toppen (de skal ikke berøre eddik) og dekk til med lokk. Plasser beholderen i kjelleren.
- En veldig interessant måte å holde agurker friske på er å legge dem inni kålhodene. For dette plantes agurkplanter mellom radene med senmoden kål. Når små frukt dukker opp, blir de plassert mellom bladene på kålen (uten å fjerne dem fra eggstokken), og la dem vokse slik. Når kålhodet dannes, vil agurken være inne i den. Kålen lagres i kjelleren og friske agurker blir lagt med den.
lagring av agurker etter plukking
Lagring av grønnsaker. Slik holder du grønnsaker ferske
Eksperimentér friske agurker i en krukke
Hvordan holde agurker friske til vinteren.
Anbefalinger
- Hvor kan du ikke lagre agurker? De skal ikke plasseres i en tett lukket pose uten hull. Siden luft ikke kan trenge inn i posen, blir fruktene dømt til å råtne. (Et unntak er vakuumemballasje, der butikkekjøpte agurker selges - for større sikkerhet, prøv å ikke åpne den så lenge som mulig.)
- Du kan ta agurkene ut av kjøleskapet fra tid til annen og dryss med vann. Det viktigste er at fruktene er helt tørre før de går tilbake til sokkelen, ellers vil de begynne å råtne.
- Når du kjøper agurker i markedet eller i en butikk, må du være oppmerksom på tilstanden til hele partiet: det gir ingen mening å velge individuelle "vakre" eksemplarer fra en bunke med svake, siden deres holdekvalitet vil være like lav.
- Ikke kjøp frukt som er i kjøleskap med høyt kjøling (angi om mulig hvor mange grader som er i kjøleskapet). Husk at holdbarheten til superkjølte agurker er minimal, og smaken er svært tvilsom.