Siden eldgamle tider har kål blitt kalt dronningen av grønnsaker. En av variantene av denne kulturen er blomkål. Kålhodet er drysset med blomsterstander i form av blomster, som folket fikk navnet "krøllete" eller "ostemasse". Opprinnelig ble den dyrket bare i Syria, deretter ble den brakt til Kypros, hvor den ble levert til Europa. Skaden og fordelene med blomkål avhenger av hvilke elementer som er inkludert i sammensetningen.
Nyttige og skadelige egenskaper hos blomkål
Kjemisk oppbygning
Denne utenlandske grønnsaken er et lager med viktige næringsstoffer for menneskekroppen. Blomkålens kjemiske sammensetning er utrolig rik.
Vitaminer
Blomkål inneholder en enorm mengde vitaminer, hvorav noen er ekstremt sjeldne i andre grønnsaker:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotensyre), B6 (pyrodoksin), B9 (folsyre) er med på å forbedre fysisk aktivitet, hukommelse og tone.
- A-vitamin hjelper med å styrke immunforsvaret, tann- og beinvevet, forhindrer sykdommer i hjertemuskelen og synsorganene og stopper aldringsprosessen.
- C-vitamin styrker immunforsvaret, det er 2 ganger mer enn i hvitkål.
- K-vitamin (fyllokinon) er ansvarlig for blodpropp og akselererer helingsprosessen.
- E-vitamin (tokoferol) er nyttig for det endokrine og sirkulasjonssystemet, forbedrer styrken og forhindrer infertilitet.
- Vitamin H (biotin), er ansvarlig for sunt hår og ungdommelig hud.
- Det sjeldneste vitamin U (metylmetioninsulfonium) er involvert i dannelsen av enzymer.
- Nikotinsyre reduserer kolesterolet og forhindrer blodpropp.
50 g av det fargede produktet fyller den daglige normen for askorbinsyre, og 100 g - B-vitaminer.
Mineraler
Produktets medisinske egenskaper skyldes innholdet av mineraler.
- Magnesium forhindrer dannelse av nyrestein, normaliserer blodtrykket og deltar i prosessen med sammentrekning av muskler.
- Selen beskytter kroppen mot skadelige bakterier og påvirker veksten av hår og negler.
- Fosfor bremser metabolismen, bidrar til å styrke bein og tenner.
- Sink forbedrer muskelaktiviteten og har en gunstig effekt på menneskets hud.
- Jern deltar i dannelsen av hemoglobin, metter kroppen med oksygen.
- Kobber normaliserer insulinnivået. Kalsium styrker tenner og bein.
- Sodium opprettholder kroppens vann-saltbalanse, og sikrer normal nyrefunksjon.
- Kalium gjenoppretter muskelfunksjonen, fjerner giftstoffer.
- Mangan forhindrer risikoen for sykdommer i eggstokkene og sentralnervesystemet.
- Jern er dobbelt så høyt som i salat, salat og grønne erter.
Andre komponenter
I tillegg til vitaminer og mineraler, inneholder kål mange andre nyttige komponenter:
- Pektiner og fiber;
- Naturlige sukker og stivelse;
- Organiske (eplesyre, sitronsyre, tartroniske) og flerumettede syrer;
- Aminosyrer (trianin, lysin, valin);
- Purinforbindelser.
Lav-kalori vegetabilsk6 totalt 30 kalorier. Ernæringsverdien til produktet forklares med forholdet BZHU per 100 gram:
- Proteiner - 5g;
- Fett - 3g;
- Karbohydrater - 2 g.
Proteininnholdet er flere ganger høyere i forhold til den hvitehodede slektningen. Det kan erstatte protein av animalsk opprinnelse fullstendig, derfor kaller ernæringseksperter denne kulturen "hvit ostemasse". "
Fordelige funksjoner
Kål er veldig nyttig
Lavt kaloriinnhold og høyt næringsinnhold får deg til å føle deg full, men forhindrer deg i å få ekstra kilo. Mange vet om fordelene med blomkål for kroppen.
Enzymer har en foryngende og rensende effekt. Det er en naturlig antioksidant som styrker immunforsvaret og nøytraliserer frie radikaler.
Ved vitaminmangel, etter dietter og alvorlige sykdommer, er det nødvendig å fylle på kroppens vitaminreserve. Dette vil hjelpe blomkål - et lagerhus av vitaminer og mineraler.
Det har en gunstig effekt på sentralnervesystemet og lindrer kronisk svakhet.
Med gastritt, bronkitt og diabetes mellitus er det nyttig å drikke kåljuice, tartinsyre forbrenner fett og lagrer ikke overflødig sukker.
For å helbrede sår, forbrenninger, eksem og magesår, bland proteinet til et kyllingegg med finhakket grønnsaker og bruk en bandasje.
Det kardiovaskulære systemet
Det forhindrer dannelse av kolesterolplakk, og fjerner også eksisterende forekomster fra blodet. Uunnværlig for forebygging av åreforkalkning.
Det høye innholdet av antocyaniner, spesielt i lilla blomsterstander, gjør det nødvendig å spise for å forhindre slag og hjerteinfarkt. Det har en gunstig effekt på blodsirkulasjonen og trombedannelse, normaliserer hjerterytmen. Kalium lindrer puffiness og normaliserer vann-saltbalansen.
Fordøyelse
Den myke strukturen av fiber absorberes godt av kroppen, derfor anbefaler leger å bruke grønnsaken til gastritt, kolecystitt (bortsett fra forverringstiden) og pankreatitt (utelukker syltede, stekte og friske).
Dette produktet inneholder den sjeldneste vitamin U, som hjelper til med å helbrede magesår.
De brukes til å normalisere fordøyelsen og tarmens bevegelighet. Hjelper med å assimilere mat, gjenoppretter tarmens mikroflora, forhindrer vekst av skadelige bakterier og renser mage-tarmkanalen.
Kreftforebygging
Grønnsaken forhindrer dannelse av kreftceller i blære og tykktarm. Glukosinolat i sammensetningen er en anticancer svovelholdig forbindelse som danner et stoff som blokkerer vekst og mutasjon av kreftceller. Effektiv for behandling av papillom.
Kvinnehelse
Blomkålens gunstige egenskaper gjenoppretter hormoner, og forhindrer utvikling av brystkreft.
For celleregenerering brukes de ikke bare til mat, men også som kosmetikk. Forfriskende og nærende masker basert på den fjerner rynker, styrker hårsekkene og gjør håret silkeaktig og skinnende.
Graviditet og amming
Legene anbefaler gravide å spise grønnkål på det sterkeste. I løpet av denne perioden trenger en kvinne B-vitaminer, spesielt folsyre, som påvirker dannelsen av nervesystemet og hjernen i fosteret. I tillegg hjelper blomsterstandene til å unngå anemi, da de metter kroppen til mor og barn med jern. Under amming normaliseres leveren. Hjelper med å takle forstoppelse og ekstra kilo.
Slanking
Grønnsak er flott for kostholdsmat
Ikke bare det lave kaloriinnholdet bestemmer nytten av denne kålavlingen for å miste vekt, men også innholdet av tartinsyre, som forhindrer at karbohydrater omdannes til fett. Kroppen bruker 50% mer energi på fordøyelsen enn andre matvarer.
Vitkornsammensetningen til blomkål lar deg inkludere i kostholdsmenyen, både som en uavhengig rett, og i form av gryteretter eller koteletter. For best resultat, spis minst 100 gram per dag. Med brøkmåltider anbefales det å spise ikke mer enn 300 g per dag, og med tre måltider om dagen - 400 g.
For de som ønsker å skaffe seg en slank figur, er det nyttig å vite kaloriinnholdet i kokt blomkål.
KBZHU tabell med blomkål per 100 gram ferdig produkt.
Produkt | Kalorier (kcal) | Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
Frisk blomkål | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
kokt | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
For et par | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
stekt | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
panert | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Med egg | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Med rømme | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
For barn
Blomkål er også nyttig for små barn. Den rike vitaminsammensetningen og lette fordøyeligheten gjør at babyer kan bli den første komplementære maten. Det hjelper til med å forhindre flatulens, normaliserer fordøyelsen. Det gir praktisk talt ikke allergiske reaksjoner. En frisk grønnsak blir introdusert i barnets meny før epler. Det blir lagt merke til at hvis moren konsumerte produktet i løpet av ammeperioden, vil babyen spise det med glede.
For menn
Fordelene med blomkål på den mannlige kroppen er uvurderlige. For å opprettholde menns helse, anbefaler leger å spise en grønnsak minst en gang i uken. Bidrar til å øke ytelse, energi, vitalitet B-vitaminer bidrar til å styrke håret og forhindre skallethet.
Anvendelse i tradisjonell medisin
Kål juice brukes til medisinske formål
I folkemedisin brukes grønnsaker til å tilberede medisiner.
Med åreforkalkning: 200 ml hver rødbeter, kål, gulrotjuice, 50 ml hver av sitron og pepperrotjuice, vodka, samt 20 g honning, bland i en flaske. Oppbevar den resulterende blandingen kaldt og ta 30 ml 3 ganger om dagen en halv time før måltider.
Med vitaminmangel: bland 150 ml eplejuice og 100 ml kåljuice. Drikk en gang om dagen i en måned.
Ved tannkjøttsykdom: skyll munnhulen med en løsning av kåljuice blandet med vann i forholdet 1: 1 til fullstendig utvinning.
For hjerte- og karsykdommer: bland 300 ml kåljuice og 150 g pepperrot med 20 g honning og 10 g hakket persille. Forbruk 100 ml to ganger om dagen i en måned.
For å forhindre kreft: ta 150 ml blomkål juice 3 ganger om dagen i en måned. Kurset gjentas annenhver måned.
For å forbedre immuniteten: bland 100 ml gulrot og kål juice med 30 g honning og 250 ml melk. I løpet av 30 dager, drikk 50 ml 3 ganger om dagen 20 minutter før måltider.
Daglig blomkålnorm
En voksen kan bruke blomsterstander ubegrenset, hvis det ikke er individuell intoleranse. Lider av magesykdommer, anbefales det at du ikke spiser mer enn 150 gram per dag.
Gravide bør introdusere blomkål i kostholdet gradvis, fra 50 g. Hyppigheten av innleggelse er ikke mer enn 3 ganger i uken.
Sykepleien kan spise en grønnsak tidligst en måned etter fødselen. Gradvis økning av dagsprisen til 200g.
Barneleger anbefaler å gi produktet til spedbarn i 5 måneder, starter med 1⁄2 ts, og bringe delen til 100 g. Bruk maksimalt 2 ganger i uken.
Blomkålskader
Sammen med fordelene har blomkål en rekke kontraindikasjoner.
Personer med urinveier og nyreproblemer bør ta dette produktet nøye. Til tross for at det hjelper å normalisere blodtrykket, likevel med hypertensjon og alvorlige hjertesykdommer, bør du oppsøke lege.
CAULIFLOWER - BRUK OG SKADE | blomkål nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Fordelene og skadene ved blomkål
Blomkål: fordeler og skader
For personer som har gjennomgått kirurgi i bukhulen og brystet, er bruk kontraindisert. Det bør tas med forsiktighet, spesielt med høy surhet, akutt enterokolititt. En stor mengde mat spist kan øke syre-basebalansen.
Blomkål inneholder puriner, derfor anbefales ikke gikt lider å misbruke dette produktet. Visse organiske forbindelser i grønnsaker kan forstyrre skjoldbruskkjertelen.
Det er praktisk talt ingenting kjent om allergiske reaksjoner på grønnsaker. Imidlertid bør folk som er utsatt for allergier bruke det med forsiktighet, og begynne med en liten mengde.
Rå blomkål kan forårsake fordøyelsesbesvær og flatulens. Det kan ikke kombineres med epler, plommer og belgfrukter. Blomkål er bra for alle mennesker.
Konklusjon
Nå vet du om blomkål er bra for kroppen din. Elementene i dens sammensetning vil mette kroppen med alle mikronæringsstoffer, og vil også tillate deg å glede deg over dette produktet uten at det skader figuren. Men ikke glem kontraindikasjoner for bruk, for ikke å skade helsen din.