Kaffir lime er et frukttrær fra slektfamilien til sitrus slekten. Det blir verdsatt i matlaging og medisin for sin spesielle smak og helsemessige fordeler.
Kaffir kalk og bruksområdene
Botanisk karakteristikk
Kaffir lime tilhører subgenusen til sitrus papeda. Det er et eviggrønt frukttrær, og når en høyde på 2-6 m under naturlige forhold. Når planten dyrkes hjemme, når planten vanligvis en høyde på 1-2 m. Det er mange torner på flerstammede grener. Blomsterstander er hvite.
Til tross for navnet er ikke Kaffir lime en klassisk kalkfrukt.
Bladene på kaffir lime er mørkegrønne i fargen, med en blank blank overflate på toppen og blek por i bunnen. Deres øvre del er spiss, og den nedre er mer avrundet. I utseende ligner bladene tallet 8. Bladverket er 2-10 cm langt. Det har en spesifikk kalk-, mandarin- og sitronaroma med en blomsterfarget farge.
Planten har flere navn: kaffir-lime, papeda svartbladet, makroot, kafir-lime, lima.
Frukten er liten, rund, uspiselig. På grunn av den humpete overflaten på skallet, ligner den mørkegrønne fargen i utseendet med skrumpet tørket kalk. Når den modnes, får skallet en lysere farge med en gulaktig skjær. Mengden juice i frukten er minimal. Etter smak er frukten sur, bitterheten er iboende i den.
Nyttige egenskaper og begrensninger
Den kjemiske sammensetningen av skallet og bladene til kaffir lime inneholder organiske forbindelser som har en gunstig effekt på helsen:
- limonen, som gir en spesifikk lukt, hjelper til med å normalisere fordøyelsessystemet, har en krampeløs og mild koleretisk effekt,
- terpen aldehyd citronel, som gir løvet en spesiell smak og har antimikrobielle egenskaper,
- antioksidanter som fjerner frie radikaler.
Kaffir lime er vant til å:
- opprettholde tannhelsen ved å undertrykke patogener som er kilder til inflammatoriske prosesser,
- kreftforebygging på grunn av høye antioksidantvirkninger,
- lindre betennelse, smerter og hevelse,
- normalisering av blodtrykk,
- generell styrking av kroppen og økende immunitet på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre.
Kaffir kalk brukes ofte i aromaterapi for å stabilisere den psykologiske tilstanden, normalisere søvn, lindre depresjon og angst og kronisk stress. Det er kontraindisert i svangerskapet og en tendens til allergiske reaksjoner på sitrusfrukter.
Vekstgeografi og omfang
Fruktene har funnet sin anvendelse innen kosmetikk
Opprinnelig fra India, i dag er Kaffir lime utbredt i Sørøst-Asia, inkludert den dyrkes i Laos, Sri Lanka, Afrika, Thailand, vestlige Malaysia, Mellom-Amerika, Indonesia og Filippinene.
Bruksområde
Kaffir kalk brukes hovedsakelig i det kosmetiske og kulinariske felt. I Thailand brukes fruktene noen ganger til produksjon av husholdningskjemikalier.
Kosmetikk
Skallet av kalkfrukt brukes hovedsakelig til fremstilling av essensielle oljer for kosmetisk massasje. Det tørkede og knuste løvet av planten brukes som en skurekomponent i kosmetiske skrell for ansiktet og kroppen, og er også inkludert i sjampoer mot flass og hårtap og i neglepleieprodukter. Fungerer som et lysmiddel for overdreven pigmentering.
Matlaging
Hovedverdien av en plante ligger i dens løvverk. Den komplekse sitrus-urtete aromaen gjør den til et viktig krydder i matlagingen i Thailand og andre sørasiatiske land. Den brukes fersk, frossen og tørket.
Løvet av kaffikalk er en av hovedingrediensene i tilberedningen av en tradisjonell thailandske rett - krydret og sur tom yam-suppe.
De aromatiske kalkbladene gir en unik smak til første retter, salater, karriretter, gryteretter, ris, fisk, sjømat og annen asiatisk mat, og gir dem en frisk, fyldig smak. Den brukes som krydder for sylting av grønnsaker; for en krydret smak tilsettes den marinader for kylling og kjøtt. Te er brygget med kaffir lime blader, og de brukes til å lage tonic drinker. Noen ganger brukes skrellet til å lage desserter.
Uvanlige sitrusplanter Kaffir lime
Konklusjon
Kaffir lime tilhører sitrus slekten. Den vokser i en rekke land i den sørøstlige delen av Asia, har en sunn kjemisk sammensetning og en spesifikk aroma og smak, takket være den er mye brukt i folkemedisin, asiatisk mat og kosmetologi.