Mange liker å feste på druebær. Samtidig har druebladet en utsøkt smak og fordeler for kroppen. Drueblader brukes med hell i matlaging, medisin og kosmetikk.
Nyttige egenskaper hos drueblad
For helsen
Fordelene med drueblader er basert på deres rike sammensetning og tilstedeværelsen av en stor andel plantefibre. Forbruker blader til mat, lager vi opp vitamin C, A, E, K, PP, samt kolin og betakaroten. A-vitamin og fettsyrene i produktet er utmerkede antioksidanter. Ved å få dem fra drueblader motstår kroppen bedre kreft og for tidlig alderdom.
Kalsium, magnesium, kalium, fosfor, kobber og andre mineraler oppnås fra druebladet. Helsen til bein, ledd, indre organer er avhengig av disse mineralene. Drueblader er gunstige ved å forbedre blodsirkulasjonen og hjerte-funksjonen, styrke immuniteten og fremme riktig metabolisme. De har en antiseptisk effekt: de hjelper til med helbredelse av sår, motvirker karies og fremmer separasjon av sputum ved bronkiesykdommer.
For slankhet
Drueblader har gunstige egenskaper for vekttap og hjelper til med å lindre hevelse.
Med en rik vitamin- og mineralsammensetning har druebladet et lavt kaloriinnhold - bare 93 kcal per 100 g.
Overfloden av plantefiber bidrar til normal fordøyelse og metabolisme, og skaper også en følelse av fylde i lang tid.
Puffiness og åreknuter er problemer som ofte følger med overvekt og en stillesittende livsstil. Inkludert retter med drueblader i kostholdet og komprimerer fra dem, vil det være mulig å forbedre blodsirkulasjonen betydelig, redusere hevelse og smerte (det er også spesielle piller, salver og kremer med druebladekstrakt for åreknuter). Det forbedrer stoffskiftet og fremmer sunt vekttap.
For skjønnhet
Drueblader har egenskaper for å styrke neglene, gi et sunt utseende på huden og håret. For å forbedre tilstanden til neglene, kan du drikke et avkok eller te sammen med produktet. Også knuste drueblader blir lagt til brett eller neglemasker. For å gjøre håret blankt, mykt og elastisk, skylles de med en spesiell infusjon (tørre drueblader helles med kokende vann, får brygge i et kvarter og filtreres gjennom osteklut). Hvis håret er fet, tilsettes vineddik til infusjonen (1 teskje per 1 liter væske).
Kosmetologer anbefaler å bruke drueblader når du tilbereder hjemmelagde ansiktsmasker. Den enkleste masken for å myke opp huden er hakkede unge blader blandet med naturlig honning. Slik velling påføres huden og får stå i et kvarter, og vaskes deretter av med varmt vann. Masken hjelper til med å jevne ut rynker, gir næring og toner, fornyer hudceller og skaper beskyttelse mot ultrafiolett stråling.
I matlaging
Deilige retter ved bruk av bladet
Den mest kjente retten med drueblader hører til kjøkkenet i flere land på en gang. Den såkalte "dolma" eller "tolma" er en rekke små kålruller der drueblader brukes i stedet for kålblader. Matlaging på tyrkisk, armensk eller Azeybardjan er forskjellig i typen krydder og noen særegenheter i oppskriftene, men faktisk er retten kjøttdeig med ris, pakket inn i blader av unge druer. Asiatisk matlaging innebærer bruk av lam i dolma, men hakket kyllingfilet er ganske godt egnet til en lettere kostholdsrett.
Dette produktet brukes ikke bare i dolma. Den blir ofte tilsatt revet suppe, søt pilaf, fylt ikke bare med kjøtt, men også med sopp, grønnsaker, belgfrukter, ris med rosiner. Drue blad te har en fantastisk aroma, interessant smak og ekstraordinære helsemessige fordeler. Dets medisinske egenskaper hjelper i kampen mot hepatitt, trost, karies, tannkjøtt- og synssykdommer, hemoroider og andre sykdommer.
Kontra
Fordelene og skadene av drueblader avhenger av riktig bruk. Hovedprinsippet her er å holde en følelse av proporsjoner. En eller to ganger i uken vil ikke et fat med drueblader skade kroppen, men det vil berike kostholdet betydelig. Misbruk vil føre til mageproblemer, spesielt hvis fordøyelsessystemet er svakt og ofte ikke fungerer. Hvis du har et magesår eller kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, er det bedre å nekte dette produktet.
Kontraindikasjoner gjelder også personer med diabetes mellitus (drueblader inneholder mye sukker). I samme grad gjelder kontraindikasjoner for overvektige mennesker og kvinner under graviditet.
Hvordan velge og anskaffe
For matlaging anbefales det å bruke hvite drueblader: de har en mer delikat smak og en praktisk form med glatte kanter. En forutsetning: bladene må være unge, derfor, når du velger et produkt på markedet, tar de hensyn til fargen - det må være blekgrønt, ikke mørkt.
Prisen på friske drueblader er ikke for høy - 300-400 rubler. for 1 kg. Hermetiske blader koster 150 til 200 rubler. for en halv liters krukke. Når du kjøper et hermetisk produkt, er det viktig å studere beskrivelsen på etiketten. Vær oppmerksom på tilskuddene som brukes, antall kalorier og holdbarhet.
Blank
Det er fornuftig å høste drueblader for fremtidig bruk, bæret vokser i landet. Den enkleste måten å bestemme riktig størrelse er ved å legge håndflaten til bladet: det er i en slik "beholder" at det er mest praktisk å pakke inn dolmaen. En enkel måte er å fryse produktet i en pose eller krukke, etter å ha vasket det, tørket det og rullet det opp.
På samme måte blir brettede blader saltet i en krukke, tidligere skoldet med kokende vann, og deretter fylt med saltlake eller tomatsaft. For å tilberede tørkede blader, bruk en spesiell tørketrommel eller en vanlig stekeovn. I sistnevnte tilfelle blir ovnen oppvarmet til 65 ° C, og deretter slått den av, og bladene blir plassert i den, spredt ut på stekeplater og etterlater døren.
Advarsel
Bare et sunt blad vil være gunstig for menneskets eller dyrs kropp. Etter hvordan planten ser ut, bedømmer de helsetilstanden og tilstedeværelsen av infeksjoner. Vær oppmerksom på alt: farge, bladstruktur, petiole, forandring i form og venasjon. Så hvis kantene på bladene i druer er pakket inn eller bladet "ruster", bør det ikke spises.
Noen ganger blir den syke planten dekket med flekker og får en mørkere farge allerede på begynnelsen av sommeren, selv om den er karakteristisk for tilstanden om høsten. Hvit blomst er også farlig: dette er et resultat av aktiviteten til parasitter, som bare kan sees under et mikroskop.
Rettidig behandling av busken, når det femte bladet vises på planten, hjelper til med å forhindre sykdommer. Hvis sykdommen forekommer, er det viktig å identifisere den riktig og bruke passende behandlingstiltak. Bruk av blader fra en slik busk på dette tidspunktet er kontraindisert.
Hjelpsomme hint
- Produktet er ikke bare nyttig for mennesker: det anbefales å mate kaniner med drueblader. Bare noen få dager vil hjelpe kjæledyr med essensielle mineraler og vitaminer. Ikke mate kaninene dine for mye av denne maten, slik at overflødig sukker ikke skader dem.
- Bruk av drueblader for konservering av grønnsaker fortjener spesiell oppmerksomhet. Et slikt blad i en krukke med tomater eller agurker gir picklene en spesiell smak og aroma. De prøver å velge de yngste bladene for sylting.
- Ikke bruk ikke-termisk bearbeidede blader (for eksempel til salater), for ikke å skade fordøyelsen. Et godt vasket friskt blad anbefales å tygges en gang om dagen. Dette er forebygging av karies og periodontal sykdom.
- Drueblader hjelper ikke bare med fysiske plager. De hjelper også til med å eliminere psykologisk depresjon, depresjon, angst og melankoli. Omega 3-fettsyrene de inneholder, reduserer nivået av cytokiner som øker mottakeligheten for depresjon og forstyrrelser i hormonell stressakse.
Hjemmelagde forberedelser. Slik lager du drueblader for dolma om vinteren
Drueblader om vinteren etter dolma.
Rulle bladene av druer Hvorfor bladene er krøllet på druer Behandlingen av druer er veldig enkel
Konklusjon
De gunstige egenskapene til drueblader har vist seg i matlaging, skjønnhet og kosmetologi. Fordelene med produktet inkluderer en budsjettpris, allsidighet, enkle metoder for tilberedning og klargjøring. Korrekt brukte drueblader (tar hensyn til følelsen av proporsjoner og kontraindikasjoner) vil være en utmerket hjelp for en sunn livsstil, bidra til å diversifisere menyen, gi skjønnhet, handlekraft og følelsesmessig stabilitet.