Sitrusfrukter er tilgjengelige i hver butikk i Russland, men deres varianter er ikke kjent for alle. Fruktene er rike på vitaminer og forhindrer en rekke sykdommer. Et vanlig trekk ved sitrusfrukter er en hyggelig aroma, høyt vitamininnhold.
Sitrustyper
Sitrusegenskaper
Sitrusfruktfamilier:
- pomelo;
- mandariner;
- grapefrukt;
- appelsiner.
Det er også en egen klasse - vanlige sure varianter, som inkluderer sitron, lime og sitron.
Denne typen frukt, på grunn av sammensetningen av vitaminer, brukes til forkjølelse. Fruktene blir spist hele, nyttige avkok blir laget til og med fra skallet. Frukt har en positiv effekt på menneskekroppen:
- fremskynde stoffskiftet;
- fremme appetitt;
- fjerne giftige stoffer;
- styrke immunforsvaret;
- brukt som et antistressmiddel;
- lavere blodsukkernivå;
- normalisere hjertefunksjon;
- forbedre funksjonen til blodkar.
Liste over sitrusfrukter
Det er over 60 typer sitrusfrukter inkludert hybrider. Noen fås naturlig, mens andre avles av oppdrettere. De tidligste sitrusfruktene er kalk, pomelo, sitron og mandarin.
Lime
Kalk er preget av sur smak, grønn hudfarge, liten størrelse. Det er flere typer av denne frukten:
- Indian;
- calamansi;
- Kaffir lime;
- Australsk, eller rund;
- Søt (limetta);
- Limequat;
- vanlig;
- persisk;
- Finger;
- Papeda.
Historien om opprinnelsen til den indiske kalka begynner i India. Det andre navnet er colombiansk. Denne hybrid ble laget ved å krysse en sitron og en meksikansk kalk. Forskere ønsket å avle denne arten på egen hånd, men til ingen nytte. Frukten er i form av en kule, gul i fargen. Huden er tynn, med en subtil aroma. Massen er lys gul, ikke-syrlig, søtlig.
Kaffir lime kalles Kombava. Frukten er et uspiselig produkt på grunn av sin skarpe syrlige smak. For tilberedning av tradisjonell mat, spesielt salater, brukes bare blader.
Blodig kalk har rød hud og skorpe. Det er mye søtere enn andre representanter.
Australieren er så navngitt på grunn av kultiveringen. Fruktene er runde i formen, skallet er tett og tykt, kjøttet er lett. Den brukes til å tilberede kandiserte frukter og til å få essensielle oljer.
Det er flere typer kalk
Limetta tilhører både lime og sitroner. Denne sitrusen er oransje i fargen (noen ganger med en nyanse av rosa), rund. Resten er deilig, søt og sur.
Lamquat er en hybrid med en kumquat, avlet tilbake på 1900-tallet. Fruktene er små, grønne i fargen, smaker med bitterhet.
Fingerlaym (finger) kalk fikk navnet sitt på grunn av likheten mellom frukten og den menneskelige fingeren. Frukten er avlang, lengden er opptil 10 cm. Huden er farget, tynn. Smaken er sur. Vanligvis brukes fruktene til å dekorere retter.
Papeda er et kors med en kumquat. Frukten er grønn med rynket hud. La oss avsløre hemmeligheten: fruktene blir ikke spist, planten brukes som en scion og til dekorasjon.
Persisk kalk har et annet navn - Tahiti. Den har en oval form, grønn farge, lysegrønn kjøtt. Praktisk sett ikke konsumert fersk, brukt som et smaksstoff.
Oransje
Appelsiner er delt inn i underarter: bitre varianter og søte varianter.
Definisjon av arter:
- søt (vanlig, blodig, sukker, med en navle);
- bitter (bittersøt, vanlig, andre).
Oransje varianter:
- Afrikansk, det kalles også kirsebær (Cytropsis). Frukten er liten i størrelse, oransje i fargen, har en sterk aroma. Det brukes til mat og også til medisinske formål i Afrika.
- Sevilla er en bitter type; den konsumeres ikke fersk, bare tilberedt. Vokser i Sevilla, liten i størrelse.
- Den vanlige appelsinen, også kalt det kinesiske eplet, er tilgjengelig i alle butikker.
- Kinglet (rød) har en forskjell i zest av en lys rød farge, uten frø. Smaker som en appelsin.
- Vill. De vokser i India, den er stor i størrelse, har en lettelse. Den truede sorten, oftere brukt som folkemedisin.
Populære hybrider:
- Citrange. Foreldrene hans er poncirus og oransje. Huden er glatt, smaken er lav, derfor spises den bare kokt.
- Tankan. Foreldrene hans er oransje og mandarin, hjemlandet er Taiwan. Skallet er rød, løs, aromaen er sterkt uttalt, smaken er høy.
- Tangor er en hybrid av appelsin og mandarin, har en tett tykk hud, et stort antall frø i sentrum og spises friskt.
- Chinotto er en bitter frukt dannet av den naturlige kombinasjonen av mandarin og pomelo. Har en skarp, sur smak, fersk uspiselig; egnet bare til å lage desserter og som et smaksstoff.
- Orangelo. Foreldrene hans er oransje og grapefrukt, sitrusene i seg selv er oransje i fargen, store. Zest ligner appelsinskall.
- Nadsudayday er en hybrid av pomelo og bitter appelsin, avlet av oppdrettere på 1600-tallet. Huden er gul, lett å rengjøre, massen er sur.
- Murcott er en kombinasjon av mandarin og appelsin, kulturen ble avlet opp for et århundre siden. Massen er søt, med mye frø.
- Agli ble oppnådd ved å krysse en appelsin, grapefrukt og mandarin. Fruktene er store, tunge, de spises ferske.
- Grapefrukt er en naturlig krysning av pomelo og appelsin, den spises fersk, den smaker av bitterhet.
- Cabosaen ble oppnådd ved å krysse sitrus med papeds. Frukten har en grønn farge, frukten ser ut som en sitron. Sitrus brukes til å tilberede eddik, krydder, desserter.
Mandarin
Liste over varianter av mandarin:
- Generell. Inkluderer det største antallet arter.
- Royal. Denne gruppen inkluderer flere arter, de er verdsatt i asiatiske land.
- Middelhavet. Verdifullt i Middelhavet.
- Små fruited. Verdifullt i østlige land.
- Satsuma. Opprinnelseshistorien deres begynner i Japan.
Mandarin appelsiner har mange hybrider, for eksempel Decopon. De er en krysning mellom varianter av mandariner. I følge beskrivelsen er fruktens størrelse stor, fargen når den er kuttet oransje, platen er gropen, søt.
- Yekan fikk ved å krysse med pomelo. Dette er en ny variant, den ble avlet på 90-tallet. Eksternt og i smak ligner det grapefrukt, men søtere.
- Yuzu er en kombinasjon av Ichansky sitron og Sunka (sur mandarin). Nasjonale retter fra Tibet og Kina tilberedes fra det. Den er sur og har en sterk behagelig lukt.
- Calamandin er en hybrid med en kumquat. Det verdsettes for sin motstand mot sykdom og klimatiske forhold. Frukten spises fullstendig, inkludert huden.
- Citrandarin's foreldre var sitron og mandarin. Det har en uvanlig søt og sur smak. Etter sine ytre egenskaper ligner det sitron, det brukes i alle former.
- Sunki er den mest sure variasjonen blant alle arter, den kommer fra Kina. Den har en tynn gul-oransje skall. Sour zest. Frukten spises kun tilberedt.
Sitron
Sitron er også delt inn i typer: sur og søt. Den vanlige sorten er gul i fargen, med en lys syrlig. Fruktens surhet avhenger av oppvekstvilkårene og variantene.
Bergamot regnes som en hybrid av sitron og appelsin, og er hjemmehørende i Asia. Formen på frukten ligner en pære, fargen er grønn, smaken er bitter og sur. Denne sitrusen brukes til matlaging og oppnå eteriske oljer.
Gayanima er resultatet av kryssing med sitron. Formen er avrundet, løvet har en behagelig aroma. Huden er blek, gul, skallet er surt, det er frø.
Karna-sorten ble oppnådd ved å krysse med en appelsin. Huden er rynkete, tykk, blek gul. Massen er sur, bitter, oransje. Retter tilberedes av sitrus, de konsumeres ikke ukokt.
I følge opprinnelsesfortellingen er Ichang-arten oppkalt etter en by i Kina - Ichang. På kjøkkenet brukes den som sitronerstatning og som prydplante.
Meyer er en hybrid av appelsin og sitron. Frukten er stor, gul i fargen, og har en uvanlig smak.
Ranzheron er en ny variasjon populær i Usbekistan. Den har en jevn, appelsinskall. Zest har en behagelig lukt med noter av furu nåler. Frukten spises hel.
Interessante fakta
Studier har vist at aromaen av sitrusfrukter induserer godt humør, forbedrer appetitten og styrker. Også disse fruktene er med på å fokusere og bli kvitt depresjon.
Eksotiske frukter og bær
# 489. Sitrusfrukter (mat og drikke)
De magiske egenskapene til GRAPEFRUIT - kongen av sitrusfrukter!
I kosmetologi brukes frukt for å friske opp huden, bli kvitt rynker og aldersflekker. Det er en hvitende ansiktsmaske laget av gjær og grapefruktjuice. For dette blir ingrediensene kombinert, oppvarmet og påført ansiktet i 15 minutter. Deretter fjernes masken ved hjelp av en vattpinne dynket i grønn te.
Konklusjon
Sitrusfrukter har over 50 arter, inkludert gamle og nye varianter. Fruktene brukes i matlaging, parfymeri, kosmetikk og medisin. Det er varianter som ikke blir spist: essensielle oljer og essenser trekkes ut fra dem, noen bruker lignende planter til dekorasjon.