Tomater er en plante fra Solanaceae-familien. Den er elsket for sin gode smak, det er en uerstattelig ingrediens i mange retter i matlagingen, og vitaminene som er i tomater metter kroppen vår med nyttige elementer.
Vitamininnhold i tomater
Næringsverdien
Tomater er den typen grønnsaker som ernæringsfysiologer anbefaler, inkludert for pasienter som ønsker å miste ekstra kilo og gi seg de nødvendige ingrediensene. Sammensetningen inneholder organiske stoffer, mineraler og vitaminer.
Vitamin- og mineralnormen som en person trenger per dag, inneholder bare 0,5 kg tomater.
I 100 g tomatfrukter fordeles næringsverdien i følgende proporsjoner:
- karbohydrater - ca 4,2 g,
- proteiner - omtrent 0,6 g,
- vann - omtrent 93,5 mg,
- kostfiber - ca 3,8 g.
Energiverdien på 0,1 kg tomatgrønnsaker er 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidat til landbruksvitenskap):
Organiske stoffer i tomater fordeles som følger: karbohydrater (hovedsakelig sukker) er plassert i fruktens vegger. Og organiske syrer er i frøkamrene. Jo færre frøkammer i tomatfrukter og jo tykkere vegger, jo søtere blir tomaten. De sier om slike frukter "sukker som en vannmelon".
Vitaminsammensetning
Sammensetningen av tomatfrukter inneholder et dusin nødvendige vitaminkomponenter for mennesker.
Det er verdt å merke seg at den største mengden vitaminer er gitt av tomatfrukter dyrket i det åpne feltet. Drivhustomater er dårligere enn dem i denne forbindelse, men om vinteren er de også nyttige.
Gruppe B
100g grønnsaker inneholder et stort antall B-gruppeelementer, inkludert:
- B-1, eller tiamin, (0,07 mg) - protein- og vann-saltbalanse avhenger av dets tilstedeværelse, det regulerer karbohydratmetabolske prosesser, er ansvarlig for normal funksjon av hjertemuskelen, fordøyelseskanalen, og er også i stand til å forbedre blodsirkulasjonen og kjemper depressivt stater,
- B-2, eller riboflavin, (0,04 mg) - dette elementet er nyttig for de regenerative prosessene som oppstår i celler, aktiverer reproduksjonen av proteiner og lipider og er ansvarlig for synets tilstand,
- B-5, eller pantotensyre, (0,003 mg) - prosessen med syntese av hormoner som er ansvarlig for vår vekst og seksuelle funksjon avhenger av dens tilstedeværelse, med dens hjelp antistoffer dannes, lipidmetabolisme oppstår, det fungerer som et middel for å forhindre inflammatoriske prosesser og tar del i celle regenerering,
- B-6, eller pyridoksin, (0,13 mg) - dette elementet har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, metabolske prosesser i leveren foregår med deltakelse, det er også nødvendig for sterke blodkar og for aktiv metabolisme, dets tilstedeværelse sikrer produksjon av serotonin, kalt lykkehormonet,
- B-9, eller folsyre (0,015 mg) - det er uunnværlig for riktig utvikling og riktig funksjon av immunsystemet og fungerer som en profylakse for å styrke blodkar, deltar aktivt i proteinsyntese, er ansvarlig for å normalisere fordøyelsen og støtter lever og mage-tarmkanalen.
Vitamin A
Tilstedeværelsen av vitamin A (betakaroten), hvis innhold i tomater er omtrent 0,217-0,25 mg, bestemmer hva blodkarene vil være og hvor effektivt oksygenutveksling vil skje. Dette elementet påvirker synskvaliteten og gir drivkraft til prosessene for regenerering av epitelceller.
Vitamin C
Tomater er en kilde til vitamin C
Mangelen på en tilstrekkelig mengde vitamin C, eller askorbinsyre i kroppen, fører til hyppige forkjølelser. Denne komponenten er ansvarlig for immunitet mot infeksjoner og inflammatoriske prosesser, forbedrer kvalitetsegenskapene til hematopoiesis og styrker veggene i kapillærene. Tomat inneholder opptil 26,6 mg C-vitamin.
E-vitamin
0,8 mg E-vitamin (tokoferol) støtter celler fra for tidlig aldring. Han er involvert i fornyelse av vev. Disse vitaminene i tomater har også antioksidantegenskaper, kan bekjempe hudsykdommer og styrke immunforsvaret.
Vitamin K
Mengden vitamin K som er i tomater er 0,006 mg. Det er viktig for prosessen med proteinsyntese og sikrer blodpropp.
Vitamin PP
Opprettholder det hormonelle systemet i god stand og er ansvarlig for de endokrine kjertlene PP, hvis innhold i tomater er 0,6 mg.
Mineralsammensetning
I tillegg til vitaminer inneholder den kjemiske sammensetningen av tomater mineralkomponenter.
Magnesium
Mengden magnesium inkludert i 100 gram tomater er 11,0 mg. Hovedoppgaven til dette sporelementet er å hjelpe i kampen mot lidelser i nervesystemet og depressive forhold.
Fosfor
For enhver metabolsk prosess som skjer i de indre organene i menneskekroppen, er fosfor nødvendig. 100g tomater er 24,0 mg.
Natrium
Natriuminnholdet i tomater er omtrent 5,0 mg. Det er nødvendig å regulere syre-base-balansen. Riktig funksjon av urinsystemet avhenger av tilstedeværelsen av dette mineralet.
Kalsium
Tomater er bra for helsen din
Kalsium i tomatfrukter er omtrent 10,0 mg. Hovedoppgaven til denne mineralkomponenten er å styrke beinvev.
Kobber
Melanin produseres med aktiv deltakelse av kobber, som er 0,1 mg i tomater. Det fungerer som en antioksidant og er ansvarlig for normalisering av blodtrykket. Dette mineralet er også i stand til å hjelpe med inflammatoriske prosesser. Det er en jerntransportør og aktiverer dannelsen av hemoglobin og erytrocytter i blodet når de interagerer med den.
Kalium
Den gjennomsnittlige mengden kalium i tomater er omtrent 237,0 mg. I mangel av tilstrekkelig mengde av denne mineralkomponenten forstyrres vannbalansen. Det er nødvendig for at hjertemuskelen skal fungere fullstendig.
Sink
Tilstedeværelsen av 0,2 mg sink lar deg fornye epitelceller og opprettholde håret i god stand.
Jern
Jern er nødvendig for høykvalitets blodserum og forebygging av anemi. Det er i tomater 0,3 mg.
Selen
Tilstedeværelsen av 0,2 mg i 100 g selentomater gjør det mulig å redusere risikoen for kreft. Dette mineralet er også gunstig for aktiviteten til hjerneceller.
Fluor
Det er bare 0,002 mg fluor i tomatfrukter, men tilstedeværelsen av denne mineralkomponenten gjør grønnsaker gunstige for beinstyrken og øker kroppens motstand mot sykdom og infeksjon.
Andre nyttige ingredienser
I tomater, blant stoffene som er gunstige for mennesker, er det andre stoffer.
Lykopen
Lykopen beskytter mot kreft i den representative kjertelen og er en kraftig antioksidant av naturlig opprinnelse, og forhindrer reproduksjon av dem. Dette stoffet reduserer også risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Den største mengden lykopen finnes i gule tomater.
Kolin
For å frigjøre kroppen fra unødvendig kolesterol og øke hemoglobinnivået, tillater kolin, som er en del av den kjemiske sammensetningen av tomater.
Cellulose
Fiberen som er i tomatfrukter er en kilde til gunstige effekter på mage- og tarmmikrofloraen. Det hjelper til med å aktivere fordøyelsesprosessene.
Tomater. Fordeler og skade på kroppen.
Bare etter denne løsningen, vil tomater koble 10 ganger mer! Super mating !!!
Vitaminer i grønnsaker og frukt. Hva du skal ta og i hvilke mengder.
Sunn frukt - tomat: en deilig kilde til vitaminer
JOD ER EN SUPER BETYDELSE FOR TOMATO-Frø!
Organiske syrer
Malic og sitrons organiske syrer er stoffer som kan fremskynde fordøyelsesprosessene.
Solanin
Solanin er et av de stoffene som i store konsentrasjoner kan være skadelige. Det er spesielt rikelig med grønne, umodne tomater, som anbefales å spises først etter at de er blitt behandlet termisk eller i hermetisk form.
Tatiana Orlova (vitenskapskandidat):
Det er også kontraindikasjoner for bruk av tomatfrukter, spesielt i store mengder. Dette er magesår. tomater inneholder en stor mengde organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, oksalsyre), kolelithiasis, leddsykdommer. Kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker på grunn av innholdet av antocyanin og lykopen.