Lettsaltede agurker er både en forrett til sterk drikke, og et ideelt tilskudd til forskjellige populære retter (kjøtt, pilaf, kokte eller stekte poteter, smørbrød). Tradisjonelt saltes denne grønnsaken lett i et brett eller krukke. Men hvis de ikke er der, eller hvis du skal grille og ikke vil ta med deg mye skitne retter hjem, kan du koke dem i en pose - og dette vil være den beste løsningen.
En vanlig kjøkkenveske egner seg ikke alltid til matkontakt. Hvis oppskriften inneholder tøffe ingredienser som eddik eller hvitløk, er det bedre å koke lettsaltede agurker i bakerhylsen. Dette materialet er ikke redd for syrer.
Deilige lettsaltede agurker med hvitløk og dill
Ingredienser
- Agurker - 0,5 kg (størrelse er ikke viktig, men det er bedre å ta mellomstore)
- Dill - 1 stk (1 haug med 3-4 lange grener)
- Hvitløk - 3 fedd
- Salt - 1 ss l.
- Granulert sukker - 1 klype
- Eddik - 0,5 ss. l. (bord eller alkohol, 9%)
På grunn av det faktum at ingrediensene til denne marinaden er kaustiske, vil det i henhold til denne oppskriften være mulig å tilsette salt, selv ikke helt friskt, litt "slitne" agurker som har ligget i kjøleskapet i en uke eller til og med tre. De vil fortsatt være sprø. Hovedsaken er å kutte av alle myke, rynkete og hvite deler når du skjærer.
Forberedelse
- Som allerede nevnt saltes pickles i en tertemarinade best i en tett bakepose. Du må klippe av deg omtrent 40 cm av en slik pose og straks knytte den tett på den ene siden.
- Vask agurkene, kutt av alt overflødig. Hvis de ikke er friske (plukket for mer enn 4-5 dager siden), er det ikke noe poeng i å suge dem. Skjær "slaktene" i 2 eller 4 deler (se etter størrelse).
- Hakk urtene fint.
- Press ut hvitløken. Dekk agurkene med alle ingrediensene til marinaden.
- Bind vesken slik at det blir mer luft inni. Rist den godt og rull den på bordet slik at agurkene trykker litt ned og lar saften renne, og marinaden blir jevnt fordelt.
Vær forsiktig: Gode bakeposer har alltid bitte små hull for at dampen skal slippe ut, så væsken drypper litt når du "elter" agurkene.
- Send pakken til kjøleskapet i 30 minutter. Legg sikkerhetsposen i en tallerken, selv om hullene for dampen er på toppen, bør den ikke lekke.
- Skjær posen i sentrum før servering. Hvis noen av agurkene ikke blir spist, er det praktisk å feste det med en klutspenne. Kokte agurker kan lagres på øverste hylle i kjøleskapet i flere dager.
- Ferdig
Lettsaltede agurker i en pose med eddik har en litt myk masse, men fortsatt sprø, og smaken er balansert.
Sprø lettsaltede agurker i kjøleskapet i 2 timer
Ingredienser
- Agurker - 1 kg (helst store "kadaver", men du kan ta små gurketter)
- Cherry - 3 blader
- Rips - 3 blader
- Dill - 1 klype (en stor klype frø eller tørkede dillblad, kan erstattes med en haug med friske urter)
- Svart pepper - ¼ ts
- Mark koriander - ¼ ts
- Markfedd - ¼ t. (Kan knuses)
- Salt - 2 ss l.
- Granulert sukker - 1 ts.
Delen vil være stor nok. For en familie på 2 vil det vare i flere dager, så hvis du bare lager mat på ditt eget bord, er det bedre å redusere mengden ingredienser med 2 ganger. Men for en tur til naturen i et stort selskap er en slik porsjon akkurat nok.
Forberedelse
- Vask agurkene. Hvis de ikke ble valgt i dag, men for noen dager siden, suger du dem i rent vann - takket være dette vil de bli mer elastiske og deretter mer sprø. Skjønt, hvis grønnsaker er i kjøleskapet i mer enn en uke, vil ikke dette livshacket hjelpe.
- Forbered marinaden: vask urtene og finhakk, hakk krydderne (om nødvendig). Hvis du ikke har en krydderkvern, kan fedd, paprika og koriander males i en morter eller til og med bankes med en trepestle for å purre potetene.
- Skjær av endene på hver agurk, og del deretter "kadaveret" i 4 deler.
- Brett agurkene i en pose, dryss salt, sukker, krydder. Bind en pose, rist den aktivt, fordel krydder til hvert stykke.
- Send agurkene til kjøleskapet, legg umiddelbart en dyp tallerken under posen slik at agurksaften ikke får flekker i kjøleskapshyllen (og "T-skjorten" vil renne, og i store mengder). Etter en time, ta ut posen, rist eller rynk igjen. Du kan bare snu den.
- Kok potetene etter 2 timer, stek kjøttbollene og server ferdige lettsaltede, krydderluktende agurker.
Forresten! Hvis små agurker er saltet i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke kutte dem (bare "chuck" tipsene). Men steketiden for slike grønnsaker vil øke til 8 timer. Det er best å la dem ligge i kjøleskapet over natten.
- Ferdig.
Forresten! Hvis små agurker er saltet i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke kutte dem (bare "chuck" tipsene). Det vil si at det er bedre å la dem ligge i kjøleskapet over natten.
Rask tilberedning av lettsaltede agurker - på 5 minutter
Ingredienser
- Agurker - 500 g (du kan til og med overmode, i dette tilfellet skal du skrelle dem av)
- Salt - 2 timer ("under kniven");
- Hvitløk - 3 fedd (stor)
- Kummin - 0,5 ts.
- Tørr sennep - 0,5 ts (helst i korn, men du kan også ta pulver)
- Dill - 5 stk (kvister)
- Sitron - 0,5 stk (bare juice er nødvendig)
Hvis husholdningen ikke har sitronsaft, kan du erstatte eddik for den. Men det er bedre å ta ikke for sprek (med 6%), og ikke bord, men mer naturlig - si, eple.
Forberedelse
- Skjær agurkene i kvartaler (og hvis du er i tvil, i sirkler), legg dem i en pose. På bildet - varmebestandig, det vil si for baking.
- Press ut hvitløken og legg med agurkene. Tilsett salt, sennep, spisskummen ...
- Siste touch er finhakket dillblad. Drypp med presset sitronsaft.
- Det er ikke nødvendig å prøve å klemme en sitron over en tesil - det er ikke skummelt om frø kommer i posen.
- Bind agurkene og rist posen godt. La den ligge på kjøkkenoverflaten mens hovedrettene serveres.
- Slike grønnsaker kan serveres med alle retter, men agurker passer best til potetpannekaker.
- Du må lagre saltede agurker som ikke er spist i samme pakke, ha i en dyp tallerken. Oppbevar dem alltid i kjøleskapet. Men selv der, hvis agurkene ikke er over om et par dager, må du ta ut posen og tappe saften - den kan fylle til og med en dyp tallerken til randen, og du må vaske kjøleskapet.
- Smaken av slike agurker vil vise seg å være mild nok til at forrett ikke blir likt av voksne, men også av barn.
Til tross for at agurkene er kokte i 5 minutter, kan de være litt saltte og mye lenger. Smaken på parabolen vil bare dra nytte av den økte koketiden.
Lettsaltede agurker i en pakke per dag
Ingredienser
- Agurker - 750 g (hvilken som helst størrelse, bedre større)
- Krydder etter "koreansk mock" - ¼ stk (pakker)
- Gulrøtter - 1 stk (stor, helst saftig)
- Eddik - ¼ kopper (200 ml) (spiseskje, 9%)
- Raffinert vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
- Hvitløk - 0,5 stk (stor)
- Granulert sukker - 50 g (det vil si omtrent 2 store skjeer med en liten bakke)
- Salt - 25 g (en skje med bakke)
Smaken av disse saltede agurker i en pose påvirkes av riktig valg av krydder. Hvis det er flere av dem i butikken, er det bedre å nekte krydder, i utgangspunktet med ingrediensene som salt er oppført på (eller enda verre - salt og sukker). De vil neppe gi agurkene den ønskede smaken. Kjøp en 100% krydderoppskrift. Og tilsett salt i henhold til oppskriften.
Forberedelse
- Tilbered de nødvendige grønnsakene.
- Skjær agurkene i 2 deler hver, og hakk deretter begge halvdelene i små halvringer.
- Legg agurker og grovt rivne gulrøtter i en pose. Hvis det er et "koreansk" rivjern, kan du raspe gulrøttene på den.
- Legg alle andre ingredienser i posen. Hvitløk må undertrykkes.
- Bind og rist godt slik at krydder, salt og sukker, og eddik og olje blir fordelt over hvert agurkstykk.
- Send den til kjøleskapet i en dag. Imidlertid, hvis uutholdelig, kan prøven fjernes allerede 3 timer senere.
- Det vil vise seg å være en enkel, men samtidig lys forrett. Til tross for bruken av "kraftige" ingredienser, vil smaken av agurker vise seg uten for mye skarphet - balansert, til og med litt søtt. Slike lettsalte agurker, tilberedt i en pose, vil være i stand til å dekorere enhver middag, til og med en veldig beskjeden en, bestående av pølser og pasta.
Forresten! I henhold til hvilken som helst oppskrift beskrevet over, kan du koke ikke bare agurker, men også diverse grønnsaker. Det vil si, smør med salt en blanding av agurker og courgette kuttet i store biter, samt en tomat (helst liten, med tett masse, kuttet i halvdeler). Grønnsaker kan saltes i omtrent 12 timer.