De fleste soppplukkere foretrekker å dra på en "rolig jakt" på sensommeren eller høsten. Det er på dette tidspunktet det største antallet spiselige sopp finnes i skogen. Noen av deres arter begynner imidlertid å bære frukt om våren. Spiselige sopp er sjeldne i mai, men dette gjør den "stille jakten" enda mer interessant og, hvis jeg kan si det, mer spennende.
Sopp i mai
Mai sopp
Mai sopp, også kjent som calocybe May, er upretensiøs for klimatiske forhold og jordtype. Den finnes både i barskog og lauvskog. Hovedinnsamlingstiden er april, mai. Om sommeren danner mycelium sjelden sopplegemer, men noen ganger forekommer det i juli.
Den lamellære hetten, som er malt hvit, har i utgangspunktet en flat avrundet form, og blir gradvis flat når den vokser. Fargen på de hyppige platene er hvit. Diameteren på sopphetten overstiger ikke 10 cm. I tørt vær vises små overflatesprekker på den. Hatten er plassert på et kort og tykt ben, også malt i hvitt. Vekter og skjørt er fraværende. Svampens høyde overstiger ikke 7-8 cm. Den foretrekker å vokse på skogkanter og enger.
De som samlet inn soppen påstår at den har en sterk mellukt og smak. Mai sopp verdsettes ikke så mye for sin smak som for dens gunstige egenskaper. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og aminosyrer, innholdet av dyre- og planteproteiner er balansert. Den inneholder også en stor mengde mineraler.
Uspiselig dobbelt hvit ryadovka. Den har en ubehagelig lukt, som er dens viktigste forskjell fra mai-soppen.
Tinder
Polyporer er en hel klasse av spesialiserte treparasittiske sopp. Noen av dem er spiselige, mens andre er giftige. Av denne grunn foretrekker mange soppplukkere å omgå tinder soppen. De spiselige variantene smaker imidlertid godt og brukes til å behandle noen plager.
Oftere er sopplegemer lokalisert ved siden av hverandre, og det ser ut til at de er dannet av to eller flere luer. Sopp er flatrundet. I noen varianter er hettene en slags bølget struktur som ikke har en spesifikk form. Størrelsen på fruktlegemene varierer fra 6 cm til 1,6 m. De spiselige variantene inkluderer følgende:
- tinder sopp;
- tinder sopp svovel-gul;
- skjellende tinder sopp.
Tinder sopp har ikke en bestemt form. Diameteren på fruktkroppen kan nå 1 m. Samtidig veier den omtrent 20-25 kg. Om våren er denne sorten sjelden.
Men den svovelgule tinder soppen bærer frukt om våren. Fruktkroppen er gul. Kantene er lysere, og sentrene til sopphettene er lyse gule og noen ganger okere i fargen. Soppen er formet som en vifte. På fruktlegemet er det lysebrune skalaer, kjøttet er hvitt. Unge sopp har en behagelig aroma. Lukten av gamle sopplegemer er ofte ubehagelig, og de blir selv tøffe, og det er derfor de ikke brukes i matlaging. Den unge massen har en lett sitronsmak. Denne parasitten foretrekker løvskog.
På hetten til den skjellete tinder soppen er det mørkebrune skalaer av ganske store størrelser. Egnet for bruk bare i ung alder.
Chaga, som er mye brukt i medisin, foretrekker løvskog. Kappene ser ut som vekster dekket med et mørkt, nesten svart skall med mange sprekker. Den legger seg oftere på bjørk, selje eller aler. Under utviklingen av soppen dør treet.
Irina Selyutina (biolog):
Chaga blir ofte forvekslet med følgende typer bindemuskelsvamp: kantet, ekte, falsk og bjørkesvamp.
Hvordan kan du skille dem fra hverandre? For dette er det viktig å vite nøyaktig trekk ved utseendet og de økologiske egenskapene til arten.
- Så hetten til den falske tinder soppen, i motsetning til hetten på chaga, har riktig form med godt synlige mørkebrune sirkler på overflaten. Denne soppen vokser utelukkende på stubber eller døde trær, mens chaga vises utelukkende på levende.
- Fruktkroppen til en ekte tinder sopp ligner en kløv og det flatete sporbærende laget ser ned. Den er utelukkende festet med midten av den øvre delen. Overflaten er lys grå, fløyelsaktig, mørkebrune halvsirkler er synlige på den, og strekker seg langs hele omkretsen.
- Den kantete tinder soppen er preget av fargen på hetten, som kan ha flere nyanser. I tillegg er harpiksholdige stoffer til stede på overflaten av fruktkroppen, noe som gir den glans.
- Bjørkesvampen er preget av en nyrelignende form med et lett rynket og svært elastisk integumentært vev. Har ingen lukt.
De uspiselige variantene inkluderer sørlig ganoderma (sørlig tinder sopp), harpiks ischnoderma (harpiks tinder sopp), Lundells falske tinder sopp, strålende pycnoporellus, eik tinder sopp, blackfoot tinder sopp. Dette er ikke alle uspiselige varianter, men de er de vanligste.
Hjort
Reinsdyr er en favoritt godbit for reinsdyr, og det er det de skylder navnet sitt. Den finnes ofte på Russlands territorium. Det vil være mulig å finne den på steder der jorda er rik på trærrotende rester. Noen ganger finnes den til og med i grønnsakshager hvor sagflis ble brukt som gjødsel. Den vokser både enkeltvis og i små grupper.
Det finnes spett gjennom sommeren
En flat lamellhette med nedadgående kanter, hvis diameter er 10-12 cm, er dekket med en gråbrun hud. Den lange, slanke stilken og de små platene er hvite. Skjørtet mangler. I stedet for kuttet, endrer massen, som avgir en svak sopparoma, litt farge. Høyden på spetten overstiger ikke 12 cm. Det vil være mulig å møte dem allerede i slutten av mai. De bærer frukt gjennom sommeren. I noen regioner er det til og med mulig å samle spytter hele høsten. Soppen er verdsatt for sin rike ernæringssammensetning.
Hjortespetten har ingen uspiselige motstykker.
Vårhonning
Honningsjampinjong er en av de vanligste soppene i Russland. Lamellhetten er bjelleformet. Den er dekket med en lysebrun glatt hud. Sopphetternes diameter overstiger ikke 7 cm. Den elastiske, lange og tynne stilken, malt i hvitkremfarge, er ofte buet. Platene er hvite. Vår sopp vokser i mange grupper. Du finner dem i eik og furu. De er lokalisert i nærheten av falne trær eller i råtnet løvverk. Den første vårens soppen blir funnet i midten av mai. Fruktingen avsluttes først i midten av oktober. Massen har en mild soppsmak og -aroma, og det er derfor denne sorten ikke er populær blant soppplukkere.
Den uspiselige doble er den falske soppen.
Eng honning
Beskrivelse av engsopp er ikke mye forskjellig fra egenskapene til vårsorten honningssopp. Det vil vise seg å bli møtt i en eng, beite, kanten av en skog, eller til og med på en sommerhytte. Oftest vokser ikke fruktene i en ring, men på rad. Noen ganger danner de en sirkel i midten som sopp ikke vokser - heksens sirkler, alven ringer. De oppstår når jorden er utarmet av sopp, dvs. det er en fullstendig absorpsjon av jordens næringsstoffer, og for normal utvikling av planter er det ingenting igjen.
Lamellhetten, malt i krem eller lysebrun, har en diameter på ikke mer enn 5 cm. Den er flat eller flatrundet i form, med en liten knoll i midten. Gamle eksemplarer har formen som en bolle. Ved høy luftfuktighet blir hetten mørkere og blir klebrig. Det er plassert på et langt ben, hvis diameter sjelden overstiger 5 cm. I bunnen utvider det seg litt, skjørtet, karakteristisk for andre typer honningplanter, er fraværende. Høyden på eng honning agaric ikke overstiger 10 cm. Innsamling av denne arten av honning agaric begynner fra slutten av mai og gjør det til oktober.
Giftige tvillinger er karakteristiske for eng sopp, i likhet med mange spiselige sopp.
Irina Selyutina (biolog):
Giftige kolleger av denne arten er hvitaktig talker og lesbisk colliery. Du kan skille dem med følgende funksjoner:
- Giftig foredragsholder: knallhvit tallerkenformet lue, kort stilk (ca. 4 cm). Forresten. Den hvitaktige praten har underart: g. Voksaktig og g. Gråaktig. Den vokser på samme sted som ekte engsopp.
- Kollibia les-kjærlig: hetten er brun med en hvit skjær, stammen er tynn, opptil 6 cm lang. Foretrekker blandede skoger, hvor den legger seg på råtent tre eller bladkull. Ikke funnet i åpne vinduer.
Giftige tvillinger bærer frukt på samme tid som ekte engsopp. Derfor må du være forsiktig
Boletus
De første boletus-soppene vises i slutten av mai. Hovedinnsamlingstiden faller i begynnelsen av juni. De vokser i blandede og lauvskoger, og foretrekker bjørkelunder. Rørformet hette på 3-4 cm i diameter er dekket med brun hud. Stilken er utvidet nedover, karakteristiske mørkebrune skalaer er til stede. Det rørformede laget og stammen til den unge soppen er kremfarget. Mot slutten av juni får det rørformede laget en gråaktig farge, noe som ikke påvirker spiseligheten til soppen. Det andre navnet på soppen er obabok.
Hvilke sopp vokser i mai.
Et bøtte med sopper i mai i 15 minutter! La oss prøve et uvanlig badekar!
Porcini sopp i mai. Litt sent 🙁
Konklusjon
Mange sopper vokser i mai. På dette tidspunktet er det mulig å samle eikeboletus, polske sopp, boletus og moreller. Eikeboleten er en verdifull pokal, men det vil bare være mulig å finne den hvis det er regnfull i mai. De første morellene vises i slutten av april. Noen varianter vokser til og med på fjellet (morell konisk). Også i april begynner samlingen av april-soppen og noen varianter av østers-sopp. April og mai vil være rike på skogressurser i nærvær av regn. Hvis det ikke er regn om våren, bør du ta høsten tidlig i juni.