Sopp vokser ikke bare i skog, men også i enger, noen av dem har tilpasset seg dette. Engsopp, selv om de er representert av et mindre artsmangfold, er også i stand til å tilfredsstille gourmeter med sin utmerkede smak.
Beskrivelse av eng sopp
Distribusjon av eng sopp
Utenfor skog og skogkanter vokser sopp også i elvedaler som er vokst over med unge busker, og i veikanter, åkrer og polygoner, selvfølgelig, i enger og beiteområder.
Fordelingen avhenger av jordas sammensetning, vegetasjonstyper og lettelse. Jo flere næringsstoffer i jorda, jo mer mangfoldig vegetasjon, jo flere forutsetninger for utseendet til visse typer sopp her.
Soppsteder i en eng bestemmes av nærheten av vannforekomster, tilstedeværelsen av skråninger til den eller raviner. Slike funksjoner bidrar til fremveksten av sopp "bosettinger".
I tillegg brukes ofte det treløse engområdet til beitedyr, noe som også spiller en positiv rolle i veksten av sopp. Den naturlige gjødselen som er igjen av dem og hjelp fra dyr til spredning av mycel, spredning av sporer, skaper gunstige betingelser for deres vekst og reproduksjon.
Spiselige arter
Artsmangfoldet av engsopp er betydelig dårligere enn skogens slektninger:
- champignons: de vokser i små grupper om sommeren og varm høst. De har en hette med en diameter på opptil 20 cm, melkehvit, kjegleformet og ikke sfærisk, som i den vanlige champignon. Benet er hult og høyt - opptil 10 cm, mens det i en representant for den vanlige champignonarten er tett og lite. Massen er hvit, når den skades får den en gulaktig fargetone, med en behagelig sopplukt og nøtteaktig smak.
- Engsopp: en liten sopp med en rødbrun hette, lyser opp til en gulaktig nyanse om sommeren. Diameteren er fra 3 til 9 cm, kantene er ujevn, sentrum er svakt konveks. Benet er tynt, litt avsmalnet oppover. Massen er tynn, med en karakteristisk mandelaroma, hvit, med en litt gulaktig skjær, farge. På snittet endres ikke fargen.
Irina Selyutina (biolog):
Eng honningdug kan danne karakteristiske ringer under fruktingen. Det forveksles ofte med treelskende colibia, selv om de ikke er veldig like, og dessuten vokser de under forskjellige forhold. Men som det sies, "andres sjel er mørk." Hvorfor blir denne soppen tatt feil av noe helt annet? Kanskje på grunn av uforsiktighet eller uerfarenhet. I tillegg til kolibia, hevder den hvite guken rollen som engsopp (marasmius eng). Her kan konsekvensene være mye mer alvorlige, fordi:
- denne arten inneholder en stor mengde muskarin i massen (til og med mer enn i den røde flue agaric);
- modningen av fruktkroppene til taleren går nesten samtidig med engesvampen;
- arter vokser under lignende forhold;
- størrelsene på fruktlegemer er like.
- Regnfrakk: Navnet på denne eng soppen indikerer en periode med intensiv vekst - etter kraftig regn. Den sfæriske hetten når en diameter på 2 til 4 cm. Overflaten er hvit med en gulgrønnaktig fargetone, dekket med grunne spor. Jo større hette er, jo mindre uttales benet. Kjøttet til den unge er hvitt, blir gult når det vokser.
- Møkkbærere: ganske spiselig i ung alder, med et karakteristisk navn som indikerer naturtypen. De har en uvanlig langstrakt form. Den hvite møkkskjellhetten er opptil 10 cm i diameter, dekket med små vekter. Benet kan nå en høyde på 15 cm, har en tykning i sokkelen og er hul innvendig. Den vokser både på humusjord og i selve husdyrgjødsel. Dung bille grå, eller mindre blekk, med en raggete og skjellete hette. Den viktigste og interessante egenskapen er at platene til gamle fruktkropper blir til en masse som ligner blekkvæske.
- Rad syrinbein eller blåben: en kremfarget hatt, opptil 16 cm bred, i en ung er den konveks. Når den vokser, blir den flatere, med tette kanter. Det korte og tykke benet har en lilla fargetone. Massen har samme grå-lilla farge, som ikke endrer den når den kuttes.
- Mørkeklaff: refererer til betinget spiselige arter. På grunn av sin uvanlige form og mangel på et ben, forveksles det ofte med fuglenes egg. Sopplegemet er 3 til 6 cm i diameter, formet som en ball. I ung alder er den hvit, deretter får den en gul fargetone, og når den eldes blir den mørkere til svart.
Uspiselige og giftige arter
Giftige sopp forårsaker alvorlig forgiftning
Sammen med spiselige spisesteder finnes også giftige sopp i enger.
- Gulhudet champignon: spesielt farlig fordi det kan lett forveksles med spiselige medlemmer av slekten. Hovedforskjellen er at når fruktlegemet er skadet, blir massen gul, og ved foten av beinet blir den knall gul, mens den i nåtiden blir lyserosa eller rød. I tillegg har den en ubehagelig lukt, som forbedres ved å helle kokende vann over den.
Irina Selyutina (biolog):
Champignon gulhudet eller rødlig hører til gruppen medium-giftig sopp. Dette betyr at det kan skape ganske alvorlige problemer i mage-tarmkanalen hvis den blir svelget ved et uhell. Statistikk sier at omtrent 50% av all forgiftning forårsaket av forskjellige uspiselige eller giftige typer champignoner faller på denne spesielle arten.
- Hvitaktig snakker: ikke mindre farlig giftig sopp. Det har et konvekst, glatt, hvitt tallerkenformet hode. Dens diameter er 3-4,5 cm. Benet er kjøttfullt, opptil 4 cm langt. Et viktig trekk ved det er fraværet på bruddet på benet av den melkeholdige væsken som skilles ut av spiselige prøver.
- Theolepiota golden: denne arten regnes som uspiselig. Hatten til et ungt individ ligner en halvkule; når den vokser, blir den mer utvidet og holder en bule i sentrum. Fargen er gylden gul med en oransje fargetone, og overflaten er humpete, med frynsede kanter. Benet er rett med en fortykning ved myceliet, og noen ganger når det 20 cm i høyden. Overflaten er matt med langsgående rynker og en hengende ring av sengeteppet. Den er i stand til å samle cyanider i massen, som forårsaker matforgiftning.
- Hygrocybe gulgrønn: lys sopp med sur gul farge. Det merkes på enger med den lyse flate hatten til voksne. Overflaten på hetten er klissete og fuktig. Massen med en fin struktur, når den trykkes, smuldrer den lett, og gir en karakteristisk sopparoma. Benet er tynt og like skjørt, litt lettere enn hetten. Regnes som uspiselig med lav smakbarhet. Kan forårsake fordøyelsesopprør.
For å beskytte deg selv og dine kjære mot forgiftning med giftig sopp, bør du ikke legge en sopp i kurven som forårsaker den minste tvil om dens spiselighet.
Engsopp - deilig sopp.
Sopp i juli på plener og beite. Champignons, fluevarke Vittadini, eng honning
MERK FØLGENDE!!! giftig CHAMPIGNON - Blek paddestol ???
Konklusjon
Grønne enger, med næringsrike jordarter, vil glede, selv om de er mindre forskjellige, men like velsmakende og næringsrike representanter for soppriket, det viktigste er å vite hva du samler inn.