Honningsjampinjong tilhører gruppen vanskelig å gjenkjenne sopp. De inkluderer mange varianter som tilhører forskjellige familier. Blant dem er det spiselige og uspiselige arter. Det er vanskelig å skille falske sopp, fordi hver falske honning i utseende, størrelse og habitat ligner en ekte sopp.
Forskjeller mellom falske agarikere og ekte
Kinds
Honning sopp er delt inn i flere typer: vinter, vår, sommer og høst. Hver har sine egne falske synspunkter.
Vinter sopp
Den typen vinter sopp eller flammulina fløyelsbenet, skiller seg fra andre varianter på høsttidspunktet. Det forekommer midt på høsten og kan fortsette utover vinteren.
Vinter sopp (flammulina) vokser på stubber av bjørker og eik. De har en halvkuleformet, honninggul flottør. Under forhold med høy luftfuktighet blir overflaten slim.
Kremfarget masse. Det er ingen vekter og ringer på beinet.
Denne typen er velsmakende og verdifull blant elskere av honningsjampinjong, selv om ikke alle liker at de under matlagingen blir slimete. I tillegg er denne arten egnet for dyrking hjemme.
Vinter sopp dyrket hjemme er ikke dårligere enn skogens kolleger i smak og er helt trygge.
Vårsopp
En av de mest populære artene, som eng sopp ofte blir forvekslet med, er det skogelskende kollieriet. Hatten hennes er hygrofil, krembrun, med lett kant. Soppen vokser i furu og granskog. Massen smaker tøff, så det treelskende collieriet er ikke etterspurt blant soppplukkere.
En annen populær variant er den hvite slimete soppen. Den vokser på trebark og død ved. Hatten hans er snøhvit, slimete i all slags vær. Sorten har en ring på et ben, helt dekket med vekter.
Vårsorter har liten ernæringsmessig verdi, så de blir sjelden brukt i matlaging.
Sommer sopp
Sommer sopp bærer frukt fra mai til begynnelsen av september. Spiselige sopp. Hettene er halvkuleformede, lyse og mørkebrune i farge med en vannaktig overflate. Benet er tett og fast, lengden er vanligvis 3-7 cm, fargen er gulbrun med et uttalt hvitt belte i midten.
Slike sopp vokser på trær, mark, stubber. De har utmerket smak og aroma og er mye brukt i matlaging. Ulempen er at de har mange falske representanter.
Høst sopp
Falske høst sopp skiller seg fra de tidligere beskrevne artene i store dimensjoner. I voksen alder når luene ca. 11 cm i diameter. Overflatefargen er grå-gul, lysebrun. Det er en uttalt ring på beinet. Unge sopp har en skjellende overflate. Når den vokser blir den jevn.
Hvite sporer av høst honning agarics faller ofte fra hymenophore platene som ligger i den øvre tier av sopp til overflaten av caps av sopp fra den nedre tier, derfor, i overmoden prøver, ser overflaten på hatten ofte muggen. Når de vokser, skifter platene farge fra lys gul til lysebrun. Ekte høst sopp smaker godt.
Du kan kjenne igjen høstens sopp fra andre ved deres lette glød om natten.
Irina Selyutina (biolog):
Høst honningdugg kalles også "ekte honningdug", som inkluderer to arter, som utad er nesten tvillinger. De kan bare skilles ved mikroskopisk undersøkelse av hymenium - dette gjør det mulig å undersøke tilstedeværelsen av en spenne i bunnen av basidier av de nordlige honning sopparter. Det er fraværende i honning sopp. Og hvis vi tar for oss distribusjonsområdet, kan vi si at den nordlige soppen rettferdiggjør navnet sitt - den er begrenset til de nordlige regionene i Russland, i motsetning til ca. honning, som finnes i de sørlige regionene. Men for de tempererte breddegradene er tilstedeværelsen av representanter for begge artene under passende forhold karakteristisk.
Høsthamp sopp vokser nær tømmerhytter av furu, gran, bjørk, osp og eikestubber i diameter. De kan også finnes på stammene til busker, trær og til og med ved siden av urteaktige planter. Høstens har to falske kolleger, som er veldig like i utseende og lukt.
Falske synspunkter
Når du plukker sopp, må du være veldig forsiktig.
Denne gruppen inkluderer både spiselige og giftige arter. Når du samler dem, bør du være spesielt forsiktig og oppmerksom.
Falsk skum seroplat
Denne pseudo-skummen av slekten Gifoloma ligner en spiselig sopp om sommeren. Hatten er den samme hygrofil og har en tendens til å endre farge fra lys gul til mørk rusten (brun) i vått vær. Kanten på hetten er lysebrun. I fuktige omgivelser er hatten overflate glatt og litt klissete.
I motsetning til spiselig sopp har den grå-lamellære honningdugen ingen vekter og et "skjørt" på benet.
Det er karakteristisk for denne arten å endre fargen på hymenoforplatene med alderen fra blekgul til lysegrå. Masseutseendet begynner midt på sommeren, så det er vanskelig å forveksle det med spiselig honning.
Grå-lamellære falske skum liker å vokse på råtne jordstengler, forsøpling, hamp, dødved. Det finnes sjelden i bjørke- eller eikelunder.
Falsk skum svovelgult
Du kan møte en svovelgul sopp på falne furubunker og råtnende deler av løvtrær. Massesamlingen begynner om våren, samtidig med sommersamlingen.
Svovelgule sopp er falske, akkurat som sommer sopp, vokser i dynger, har runde luer. Fargen deres er mer intens: lys gul eller oliven. Over tid blir restene av den vanlige sengeteppet forvandlet til filler (edderkoppspinnfreser), som henger ned kanten av lokkene.
Det vil være mulig å bestemme de ekte svovelgule falske grisene ved følgende kriterier:
- mangel på ringling og vekter på kniven;
- platene er blekgule i unge sopp, hos voksne - lilla-lilla;
- massen er gul, utstråler en ubehagelig aroma, bitter.
Den svovelgule falske skummen er lett giftig og smakløs, derfor blir den forbigått under samlingen.
Candolls falske skum
Tidligere ble Candolls falske skum ansett som en uspiselig og til og med giftig art, men nå henvises den til gruppen spiselige, men ikke spesielt smakfulle sopper. Denne falske honning soppen vokser på stubber og tre av løvfellende planter. Han foretrekker skyggelagte områder. Fruktperioden er lang - fra mai til oktober.
Det er noen forskjeller som hjelper deg å gjenkjenne denne arten:
- på kanten av hetten er restene av sengeteppet, som ligner en gjennomsiktig film eller flak;
- med alderen blir den snøhvite hatten gulbrun;
- det gamle eksemplaret blir sprøtt, og hatten er åpen;
- Candolls ben har ikke ringskjørt (restene av en privat sengeteppe);
- fargen på platene i unge prøver er lysegrå, hos voksne blir den mørkebrun.
Soppen, selv om den tilhører gruppen med falske sopp, er ikke farlig for mennesker. Det er sjelden.
Galerina grenser
Noen falske arter er vanskelig å skille fra spiselige arter.
Grenset gallerina - giftig falsk honning sopp. Disse pseudosugerne ser like ut som sommerarten. Hetten er hygrofil, rødlig i fargen. Unge eksemplarer har et privat slør som dekker platene på hymenoforen, mens voksne har et skjørt med et ben. Med slike likheter er det vanskelig å skille spiselige fra falske arter.
Den eneste forskjellen er størrelsen, som er mindre enn for de spiselige artene. Hatter med en diameter på 3-4 cm er plassert på et lite ben omtrent 4-5 cm høyt.
Falske sopp vokser i en liten gruppe gjennom sommeren og fram til midten av høsten. De finnes i en furuskog eller i en bjørkeskog på råttent tre. Benet rett under ringletten har en fibrøs struktur.
Det er høy risiko for forgiftning hvis du spiser til og med en liten bit. Massen inneholder de samme giftige stoffene (amatoksiner) som i den bleke paddestolen. For å eliminere risikoen for å samle giftige sopper, anbefaler soppplukkere å samle sommer sopp bare på badebukser og stubber av løvtrær (bjørk, eik, etc.).
Fatfoot honning agaric
Den fettbeinte soppen er en tvilling som har størst likhet med høstskogen. Fruktperioden er i august-oktober. Fatfoten har samme ring og vekter på beinet. Fargen på hattene er pastell.
Sammenlignet med tanke på ytre trekk har denne arten to forskjeller: det voksende miljøet og hyppigheten av frukting. Falske sopp vokser hovedsakelig på barskog og bærer frukt kontinuerlig. Samtidig vokser høst sopp på stubber i en bjørk, eikelund, og frukting forekommer i bølger.
Tolstopoder vokser i små grupper og danner ikke masseavsetninger av individuelle prøver, som høst. Bena i nedre del har en forlengelse som ligner en knoll.
Dette er vanlig spiselig sopp. Men på grunn av de harde og ikke for velsmakende benene, brukes bare hatter i matlagingen.
Vanlig skjellete
Soppen fikk navnet sitt på grunn av de mange store skalaene på overflaten av hetten og benet. Dette er hovedforskjellen mellom høsthonning og skjell.
Hovedtegn:
- Stor hatt. Hos voksne når dens diameter 11-13 cm.
- Benet er tynt, det er en ring på, som også er typisk for høst sopp.
- Oppvekstmiljøet er stubber, så vel som rått dødved og løvtrær.
En annen forskjell er overdreven tetthet og stivhet, som ikke er typisk for en høst sopp. Denne arten er spiselig. Den kokes og deretter syltes.
I Japan dyrkes en spesiell type skala - kongelig (gylden skala). Den skiller seg fra den vanlige av den kvisete overflaten og den rødlige fargen på hetten. Den dyrkes på stubber og ved, og brukes lett til matlaging.
Rad gul-rød
Det andre navnet på denne typen ryadovka er gulrød honningagarisk. Den finnes hovedsakelig blant furu og gran: på død ved eller stubber. Fruktende fra sensommeren til midten av høsten. Vokser ett sted i små grupper på 4-5 eksemplarer.
Ryadovka gir en imponerende effekt med sin prangende farge: gul-rød eller gul-oransje, som er den viktigste forskjellen fra høstens utseende.
Diameteren på hetten er ikke mer enn 7 cm. Det er ingen ring på benet.
På grunn av den bitre smaken og tøff masse, prøver soppplukkere å ikke samle denne arten.
Fake Foam Brick Red
Soppforgiftning kan føre til død
Det er mulig å møte mursteinrød honningagarisk i lauvlunder (på stubber og død ved), sjeldnere i en furuskog. I utseende og farge ligner det sommerarter. Hatten har en jevn, flassfri overflate med en murrød farge. Mursteinrøde honning sopp skilles fra representanter for ekte arter av disse soppene ved fravær av en ringlet (skjørt) på beinet og tilstedeværelsen av rester av et vanlig teppe på hetten.
Frukting forekommer på slutten av sommeren og varer til midten av høsten. Diameteren på hetten når 12 cm.
Den mursteinsrøde falske skummen er giftig. Hvis du spiser den, vil konsekvensene være alvorlige. Symptomer på forgiftning vises først: svimmelhet, kvalme, oppkast, blek hud. Så kommer CNS-lammelse og oksygen-sult i hjernen. Resultatet er døden. Hvis de blir funnet, skal slike falske griser ødelegges.
Hvitløk eik
Det andre navnet på hvitløk er eik ikke-nøtt. Falsk hvitløk vokser overalt: i løvskog og barskog. Forekommer på sengetøy, i nærheten av stubber. Frukting forekommer på slutten av sommeren og varer til midten av høsten.
Diameteren på hetten er ikke mer enn 5 cm, fargen varierer fra lyshvit til lysebrun. I voksne prøver er hettene åpne, bena er tynne, noen ganger vridde, harde, lyse eller mørkebrune i fargen.
Hvitløk har ikke ringling og vekter, som en ekte sopp, mens det er en deilig spiselig sopp. Den blir spist rå, sylt og kokt.
Skog hvitløksplanter bestemmes av følgende kriterier:
- tilstedeværelsen av en hvitløkaroma;
- mangel på et skjørt på benet;
- tallerkener med fersken eller snøhvit farge.
Eng, eller fedd sopp
I motsetning til andre pseudonymer, vokser engsopp eller feddfedd eller eng ikke-pygmy på skogkanter, enger, beite, åker. Det finnes også i hagen og i hagen.
Rikelig fruktende enger har en lang fruktperiode: fra sensommeren til midten av høsten. Eng iris utmerker seg ved deres lille størrelse: opptil 5 cm bred og samme høyde.
Hatten er hygrofil, rød i fargen, grenser til kantene er en tonelyst.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrophilousness refererer til evnen til hetten til et antall sopparter til å endre utseende avhengig av fuktigheten i omgivelsene. Dette skyldes det faktum at tramaen til sopphetten dannes på grunn av den løse plexusen av hyfer. Det er mellomrom mellom de enkelte trådene (hyfer), som er fylt med vann, som holdes der. Avhengig av været danner slike lokker, når de er tørket, spesielle eksternt merkbare konsentriske soner på overflaten som sprer seg enten fra midten av hetten til kantene eller omvendt - til midten av hetten.
Soppen er spiselig og har en god aroma og smak. Et karakteristisk trekk er fraværet av et skjørt på benet og tilstedeværelsen av bølgete plater under hetten.
Falske sopp! Hvordan skille ekte sopp fra falske og uspiselige sopper.
Forskjellen mellom falske sopper og høst sopp. Hvordan skal jeg fortelle?
Falske sopp, som alle anser som giftig - utmerket spiselig sopp, www.grib.tv
Hvitaktig snakker
En dobbel - en hvitaktig taler er karakteristisk for engen. Disse tvillingene til engesoppen er giftige og dødelige. Det er mer muskarin i massen enn i noen fluebarmer. Uttrykkene for frukting, miljøet og vekstforholdene til denne arten er de samme som for nelliksvampen.
Hvit hette med oker eller gråaktig nyanse. I regnvær blir det slim, men har ikke en knoll i sentrum. Toadstolen har en depresjon i midten av hatten. Platene er gule, plassert mye oftere enn hos engmannen.
Konklusjon
Honning sopp har mange falske arter. Noen av dem er spiselige, andre er giftige. Når du går til skogen for sopp, må du nøye og sakte studere informasjonen som vil bidra til å skille spiselige arter fra paddestoler og unngå forgiftning.