Mokruha gran er en av soppene fra Gomfidia-familien, eller Mokrukhovye. Den har også andre navn - "klebrig mokruha" og "slug". Det fikk sitt generiske navn fra det greske ordet som betyr "knagg". Den spesifikke epitetten oversatt fra latin betyr "klissete".
Gran sopp
Botanisk karakteristikk
Granstørrelsen på sopphetten i mosen varierer fra 4 til 13 cm i diameter. Den er kjøttfull i strukturen. Formen endres avhengig av soppens alder:
- hos unge mødre ser hetten ut som en halvkule med kantene pakket inn i retning av soppbenet og er i kantene forbundet med benet med et hyppig, slimdekket teppe (eller velum), som ser ut som en fargeløs film med filamentfibre;
- senere har hetten form av en konveks kjegle, og holder restene av sengeteppet,
- en voksen sopp har en spredningshette med et lite knoll i den sentrale delen eller litt deprimert i sentrum.
Overflaten på sopphetten er glatt og dekket med rikelig slim, når det er tørt blir det blankt. Fargen er grå, gråbrun eller gråblå, noen ganger er kantene lilla, og midten er lys. I en voksen sopp er hettens overflate dekket med svarte flekker.
Sesongen for å samle mokrush begynner på sensommeren og varer hele høsten, helt fram til første oktober frost.
Massen er kjøttfull, skjør i struktur. Fargen på soppen er hvit, nærmere benets base er gul, i noen representanter med en rosa fargetone. I gamle sopp blir kjøttet grått. Smaken er søt eller litt syrlig, men den klassiske lukten er sopp.
Soppplater har form som en synkende lysbue, er meget forgrenede, 3-6 mm brede. Plantes sjelden, med intervaller på 8-10 stk. 1 cm. Fargen på platene er hvit eller grå; over tid blir den mørkere til brun, og holder kantene hvite. I overmodne våte sopper blir fargen på soppplatene brun med en lilla fargetone, opp til svart.
Massefrukting av familien Gomfidia forekommer i andre halvdel av august og varer til de siste dagene av september.
Et massivt soppbein vil vokse opp til 5-11 cm i lengde, opptil 1-2,5 cm i tykkelse. Hos unge mødre er det tykt og hovent, hos voksne blir det sylindrisk, tykkere ved basen. Overflaten på soppbenet er glatt, slimete, dekket med mørke vekter. Grunnfargen er sitron eller lys gul. I den øvre delen, i en avstand av 1/3 av hetten på soppbenet, er det en svakt uttrykt slimhinne. Hos modne mødre er beinet over ringen malt i en mørk nyanse og mørkner under mekanisk handling.
Irina Selyutina (biolog):
Svært ofte (nesten alltid) i artikler om sopp er det begreper - et privat slør eller et generelt slør, eller begge deler. Generelt, i mykologi, kalles sløret velum (dette er et latinsk ord). Så hva er det?
Vanlig sengeteppe (generelt velum): formasjon (skall), som beskytter den utviklende fruktlegemet fullstendig, og når soppen bryter den, dannes restene på hetten eller flakene (som en flueoppløsning) eller en slags "poselignende" volver delvis nedsenket i jorda og de omkringliggende basene til soppbena.
Privat sengeteppe (privat velum): i motsetning til det generelle, dekker det bare den nedre delen av hetten, og beskytter hymenium med sporer som utvikler seg. Når tvister modnes, blir det private sløret revet, og frigjør dem "til frihet." Restene av en privat sengeteppe danner et "skjørt" eller en ring på beinet, og kan også henge fra kantene på hetten i form av lapper eller andre formasjoner.
Forresten. For navnet på en art av levende organismer, inkludert sopp, brukes et sammensatt navn, som inkluderer flere ord. Det første ordet er et generisk navn, det andre er en spesifikk epitel. Et artsnavn kan ikke inneholde to, men tre ord (to artsnavn), etternavnet til oppdageren av arten kan være til stede.
Lignende varianter
Gran mokruha har ikke spiselige og uspiselige varianter som ligner i beskrivelsen. Den deler en rekke egenskaper med følgende spiselige familiemedlemmer:
- mose oppdaget: skiller seg fra det ved at massen blir rød ved bruddet og fargen på sporpulveret,
- lilla mose: en sopphette av denne typen har en lysere farge.
Representanter med mørke hatter har noen likheter i beskrivelse med en høstsmørrødde, som ikke har soppplater.
Distribusjonsgeografi
Soppen elsker å vokse i mose
Mokruha gran foretrekker å bosette seg i barskog, oftere gran eller blandet med granskog, velger mosedekte skogkull, spesielt på steder der lyngen vokser. Vokser oftere i små grupper.
Granbark er i stand til å danne en sopprot (mycorrhiza) med graner, noen ganger furuer, som snakker om selektiviteten til arten i denne forbindelse.
Soppen er utbredt i de nordlige og sentrale regionene i Russland.
Praktisk bruk
Spisbar mos tilhører den fjerde kategorien av spiselighet. Den må spises etter varmebehandling i minst 15 minutter. Passer til matlaging, sylting, sylting og hermetikk. Passer som ingrediens i sauser.
Før varmebehandling skal slimhuden fjernes forsiktig fra hodet til soppen, og slimet skal fjernes fra soppbeinet.
I prosessen med varmebehandling endrer soppen fargen på fruktlegemet til mørk, noe som ikke påvirker dens gastronomiske egenskaper og ernæringsegenskaper.
Granskall er en god sopp
Soppsesongen. Mokruha gran
Mokruha gran spiselig velsmakende sopp.
Konklusjon
Granmokruha-soppen tilhører den spiselige arten i Gomfidia-familien. Det finnes i de sentrale og nord-russiske regionene. Innsamlingsperioden er august-oktober. Den har ingen arter som er lignende i beskrivelse blant giftige og spiselige representanter. I følge soppplukkere blir denne soppen ofte forvirret av noen med hvitt, noen med smør. I Europa er denne arten klassifisert som en god spiselig sopp, og i Russland - til en veldig middelmådig.