De fleste er sikre på at det er verdt å dra til skogen for sopp ikke tidligere enn midt på sommeren. De kan faktisk samles i mai. Det er flere typer slike spiselige sopper, det viktigste er å vite hvor de vokser og hvordan de kan brukes.
Mai sopp
I Russland kalles det også St. George-soppen, mai-raden og May kalotsib. Sesongen av mai-sopp begynner i slutten av april, og slutter i juli.
De vokser hovedsakelig i den europeiske delen av landet, du finner dem ikke bare i skogen, men også i åkrer, enger og noen ganger til og med i parker. Sopp samles i små grupper, kan danne en ring eller en rad. De foretrekker åpne områder, så du trenger ikke å gå dypt inn i skogen - bare gå gjennom skogkanten.
Diameteren på hetten til mai-soppen er omtrent 5 cm. Den har en flat-konveks pukkelaktig form, men lyser ut når den modnes. Fargen er kremet først, deretter hvit. Hatter av gamle sopp kan være oker i fargen.
Platene nær benet vokser vanligvis. De er smale og ofte lokaliserte, til å begynne med har en hvitaktig farge, deretter blir den til lys oker eller krem.
Det hvite kjøttet av mai-soppen er tykt og tett. Det ligner ferskt mel i smak og farge.
Beina til mai-soppen er sylindriske. I lengde kan de nå 9 cm, i tykkelse - 3 cm. Bena kan smale eller utvide seg nedover, ha en hvit farge, men ved foten ofte med en oker eller rust-oker fargetone.
Mange anser den pulverformige lukten av mai-soppen som en ulempe, men den forsvinner med varmebehandling. Råvarer må rengjøres for skitt med søppel og forhåndskokte i 20-30 minutter. Mai sopp kan stekes, saltes og syltes.
Mai sopp er egnet for hjemmeavling. Avhengig av teknologi kan avlingen høstes i flere måneder.
Svovelgult bindemiddel
En slik sopp er betinget spiselig. Du kan finne den på en stubbe eller en trestamme, den ligger vanligvis lavt.
Den unge soppen er en dråpeformet kjøttfull masse av forskjellige gule nyanser. Når herding av fruktlegemet, likner tinder trakten et øre i form. Vifteformede pseudokapsler vokser sammen, sitter vanligvis på vanlig basis.
Hatter av svovelgul polypore kan nå 40 cm i diameter. Massen av sopp kan overstige 10 kg. På dem kan du alltid finne en lys fløte med kremgul farge.
Svovelgul tinder sopp utmerker seg med myk og saftig masse, har en hvit farge og en syrlig smak. Til å begynne med tiltrekker sopp en lett sitronlukt, men så blir den ubehagelig, som ligner en mus.
Med aldring blir tinder soppen blekere, fargen er ikke lys grå-gul. Jo mer isolerte fruktkropper, jo eldre sopp.
Det er ikke nødvendig å samle svovelgule tinderbukser fra bartrær, så vel som om de allerede har fått en mørk farge eller lukter ubehagelig. Slike sopp kan forårsake mild forgiftning. Denne risikoen øker i barndommen.
Bare unge svovelgul tinder sopp er egnet for mat. De kan stekes, syltes, saltes. Smaken av kjøtt ligner kylling, som verdsettes av vegetarianere, og i noen europeiske land regnes det i det hele tatt som en delikatesse.
Skalete Tinder
Folk kaller denne soppen en broket tinder-sopp, stempel, alm-tre, hare. Du finner den på trestammene, den ligger vanligvis lavt.
Soppen foretrekker løvtrær, den kan bosette seg på både levende og døde badebukser. Denne arten finnes i den midterste banen og i Østen.
Det skjellete bindemidlet er preget av en asymmetrisk kjøttete lue, som kan nå en diameter på 30 cm. Til å begynne med har hatten en nyreformet form, deretter blir den utstrakt, den kan trykkes lett ved basen.
Det svampete korkjøttet smuldrer, det er mykt bare i begynnelsen, da blir det vanskeligere. Det er en pulveraktig, men hyggelig aroma. Mange bemerker at soppenes aroma ligner friske agurker.
Hatflak polypore lys gulaktig eller gråaktig i fargen. Hele overflaten er dekket av bølgeformede mørkebrune skalaer.
Benet på soppen kan nå en lengde på 10 cm, en tykkelse på 4 cm. Den øvre delen av benet er retikulært og hvitaktig, og får en brunsvart farge til basen.
Bare en ung skjellende tinder er spiselig. Det er mulig å bestemme om soppen er egnet til mat ved å plukke en bit av en hatt - den skal smuldre.
Når det gjelder smak og ernæringsmessige egenskaper, er lokkene med skjellete polypanter mer verdifulle. De kan være stekt, kokt suppe eller kjøttboller. Det anbefales tidligere å male massen og koke.
Triks hjort
Det kalles også hjortesopp. Han foretrekker den nordlige tempererte sonen og løvskog, hager og parker. Den kan vokse på trestammer, stubber, grener, liker sagflis, flis, kuttede områder. Du kan samle sopp fra slutten av mai til midten av høsten.
Hatten i diameter kan nå 15 cm, i noen arter 20-24 cm. Den har en bred klokkeformet form, som deretter blir konveks eller flat. Et lite knoll er skissert i sentrum. Overflaten på hetten tiltrekker seg med sin glatthet og silkiness. Det er vanligvis tørt, men kan være litt slimete i vått vær. Hatten er ofte grå eller gråbrun. Fargen er mørkere i midten, kantene er stripete og lett ribbestrikkede.
Massen er sprø og myk, har en hvit farge som ikke endrer seg når den kuttes. Massen fra beinet er hardere og mer fibrøs. Det er praktisk talt ingen aroma og smak, men noen ganger observeres en svak reddiklukt.
Benet på soppen kan nå 5-15 cm i lengde og 1-2 cm i tykkelse. Det kan enkelt skilles fra hetten. Benet utmerker seg ved tetthet, sylindrisk form, hvit eller hvitgrå farge. Det er langsgående brune fibre, vanligvis lysende til hetten.
Hjort til hjort må utsettes for varmebehandling. Sopp kan kokes, stues eller stekes. De er ikke forskjellige i spesiell smak, derfor brukes de vanligvis til å tilberede komplekse retter.
Vårhonning agaric
Det kalles også en skogelsk, eikeskog eller eikelsk colibia, vanlige penger. Vanligvis kan den bli funnet fra slutten av mai til sen høst. Slike sopp vokser i små grupper, og foretrekker rått trevirke eller løvfellende blader.
En hette med fjæråpninger kan nå 7 cm i diameter. I unge sopp er den konveks, og blir deretter bred-konveks og flat. Fargen er opprinnelig rødbrun, da den falmer, den blir oransjebrun eller gulbrun.
Massen har en hvit eller gulaktig farge, det er ingen uttalt smak eller aroma. Benet i lengden kan nå 9 cm, i tykkelse mindre enn 1 cm. Det er fleksibelt, det er jevnt eller litt utvidet til basen.
Soppen er betinget spiselig. Det må kokes foreløpig i et kvarter. Uten slikt preparat har soppen en ubehagelig ettersmak og kan føre til mild fordøyelsesbesvær. Vårsopp kan også tørkes.
Kjære agaric
Denne soppen kalles også en eng, eng som ikke er snekket, fedd, eng marasmius. Du kan møte ham fra slutten av mai til midten av høsten. Soppen foretrekker åpne gressletter - eng, beite, beite, grønnsakshage, hage, kant, veikant. Den vokser på jorda.
Hetten til en eng honning, agarisk i diameter kan nå 5 cm. Den er glatt og halvkuleformet, blir deretter konveks, og ved modningstid - flat spredning. I tørt vær er hetten på soppen blek krem, når den er fuktig blir den klissete, får en solbrun eller rødlig okerfarge. Uansett vær, er kanten på hetten lysere enn midten.
Honningspelet sitter på et tynt og høyt bein. I høyden kan den nå 6 cm, med en tykkelse på ikke mer enn en halv centimeter. Benet har en sylindrisk form, det kan være litt kronglete. Den er tett og lett tyknet til basen.
Kjøttet er tynt, blekgult eller hvitaktig i fargen, som ikke endrer seg når det kuttes. Den har en lett søtlig ettersmak og en sterk særegen aroma som minner om bitre mandler eller fedd.
Spis bare hattene med eng honning. De kan behandles på noen måte.
Vanlig hvitløk
Navnet på denne soppen ble gitt på grunn av den karakteristiske hvitløkslukten. Hvitløk er liten i størrelse. Dets hette i diameter når sjelden mer enn 2,5 cm. For det første har den en konveks-konisk eller halvkuleformet form og en dreid kant, deretter er den konveks og flatet med en uregelmessig bølget kant.
Hatten har vanligvis en bar og glatt overflate. Fargen er variert - med fuktighet kan den være fra rosa-brun til oker-rød. I tørt vær er hatten farge krem eller oker.
Sopp utmerker seg med veldig tynn masse i samme farge som overflaten. Hvitløk er ikke bare lukten, men også smaken.
Hvitløksfoten overstiger vanligvis ikke 5 cm i høyden og 2 mm i tykkelse. Den har en sylindrisk form og en stiv struktur. Benet er nakent og blankt, har en oransje fargetone øverst og en rødbrun farge i nedre del.
Hvitløk foretrekker barskog og lauvskog, velger nåler, kvister, råtnende bark, noen ganger gress.
Denne soppen tørkes ofte for å brukes i fremtiden som krydder for forskjellige retter. Attraktiviteten til denne høstingsmetoden er at soppene etter noen minutter i vannet igjen blir friske. Hvitløk kan stekes, inkludert med annen sopp. Det anbefales ikke å koke det, siden med en slik prosessering går en attraktiv aroma tapt.
Boletus
En slik sopp finner du i mai under gunstige værforhold. Folk kaller det bjørk og svarthodet. Du kan møte ham i en lett lauv- eller blandingsskog, der det er bjørker.
Du kan samle boletus fra slutten av mai. Et signal på utseendet til slike sopp er blomstringen av fuglkirsebær.
Soppen er svampete. Hatten kan nå en diameter på 15 cm. Avhengig av soppens variasjon, kan fargen være fra hvit til mørkegrå, nær en svart nyanse. Fargen blir mørkere når den modnes. Hvis luften er fuktig, vises slim på hatten, det blir klissete på berøringen.
Benhvite, litt tykkere. Det er langsgående skalaer av hvitt eller svart. Benet har en sylindrisk form, kan nå en høyde på 15 cm, en tykkelse på opptil 3 cm. I gamle sopp blir massen på benet stiv og fibrøs.
Massen har en hvit farge som ikke endres når den skjæres. Hvis terrenget er sumpete, kan soppen ha kjøtt som blir rosa ved pausen. En slik boletus kalles rosa. I modne sopp blir kjøttet vannig og løs.
Brun boletus kan tilberedes på mange måter. Sopp egner seg til tørking, steking, koking og sylting.
Oiler
Butterdish kalles ofte gul, sen, høst, nåtid. De begynner vanligvis å samle den om sommeren, men i mai kan soppen finnes i solfylte skogglaser.
Oljelokket kan nå en diameter på 14 cm. Formen er halvkuleformet, deretter blir den rundformet eller flatkonveks eller puteformet, sjeldnere flat eller knollformet. Overflaten er glatt og slimaktig å ta på. Fargen på hatten kan være forskjellige nyanser av brun, rødbrun, gråbrun, brunoliven, gulbrun.
Skallet kan lett skilles fra massen, som tiltrekker seg med sin mykhet, saftighet, har en hvitaktig eller gulaktig farge. Benmassen er svakt fiberaktig, og har en rusten-brunaktig farge på bunnen.
Oljefoten kan nå 11 cm i høyden og 2-2,5 cm i tykkelse. Den har en sylindrisk form, hvitaktig eller gulaktig i fargen. Det er en filmring. Først er den hvit, deretter blir den brunlig, svartbrun eller skitten lilla.
Blant spiselig sopp er oljer veldig populært. Den er stekt, saltet, syltet, tilsatt supper, sideretter, marinader etter foreløpig koking (10 minutter er nok). For sylting og sylting er det bedre å velge unge sopp - deres smak er høyere.
Hvit møkk bille
Denne soppen finner du i slutten av mai. Han foretrekker løs jord, rik på organisk materiale, og den nordlige tempererte sonen. Vanligvis finnes den ikke i skogen, men i en beite, i en park, hage eller grønnsakshage.
En hatt med en hvit møkkbille i diameter kan nå 10 cm i diameter og 15 cm i høyden. Den har en langstrakt eggformet form, som deretter blir smalklokkeformet. Soppen kan være hvit, grå eller brunaktig i fargen med en brun knoll øverst. Fiberholdige flak er tett plassert på overflaten.
Massen er hvit i fargen, myk, avviker ikke i spesiell smak og lukt. Benet kan nå 20-30 cm i høyden og 2 cm i diameter. Den har en sylindrisk form, hvit farge, en silkeaktig glans og et hulrom inni.
På grunn av utseendet har soppen i Russland lenge blitt tilskrevet paddestoler og ble ansett som giftig, selv om den i noen land i Europa kalles deilig. Den skal bare spises i sin unge form til platene er hvite i fargen og ikke har begynt å bli rosa. Behandlingen må begynne de første 2 timene etter plukking av sopp.
Hvit møkkroer regnes som betinget spiselig, derfor anbefales det tidligere å koke den. Ikke bruk den sammen med annen sopp eller alkohol.
I mai kan visse typer sopp høstes. Det er viktig å ta hensyn til deres egenskaper og samle i løpet av den anbefalte perioden. Metodene for å tilberede forskjellige typer er forskjellige, noen sopp må kokes på forhånd.