Etter å ha mottatt en rik høst av poteter, blir bønder møtt med problemet med å lagre denne grønnsaken. Med riktig organisering kan du redde knollene til neste vinter. For å forhindre at potetene ødelegger, må en rekke regler overholdes.
Knollforberedelse
For at høsten ikke skal forringes, må du forberede den på riktig måte for senere lagring. Du bør ta hensyn til slike anbefalinger:
- Tørking og vask. Knus opp knollene skal ligge i solen i 3-4 timer og tørke grundig. Etter det skal de plasseres i et kjølig rom der solstrålene ikke trenger inn, slik at skallet av grønnsakene blir grovere. Hvis det er regn, må knoller vaskes grundig for å eliminere forskjellige patogener. Vask knoller i kaldt vann, og legg deretter ut i frisk luft for å tørke.
- Sortering. Den resulterende avlingen må sorteres ved å separere knoller separat for spising, vårplanting, fôring til kjæledyr og fjærkre. Poteter som er berørt av sykdommer må fjernes og ødelegges. Grønnsaker beregnet på mat sorteres også i korte (små, skadede, umodne knoller), mellomstore (største grønnsaker) og langsiktige (modne mellomstore grønnsaker) bruksbetingelser.
- Sprøyting med soppdrepende medisiner. Denne begivenheten gjelder potetar som planlegges plantet om våren. Knoller kan behandles med medisiner Maxim eller Zircon, Alirin-B. Hjemme er det også tillatt å bruke kaliumpermanganat eller strålende grønt oppløst i vann.
- Du må sørge for at knollene som er igjen for lagring ikke blir skadet, tørt, sunt og rent, uten spirer og lukt.
Denne videoen beskriver hvordan du forbereder knoller riktig for langtidslagring:
Liggende potetsorter
Holdbarheten for potet avhenger i stor grad av variasjonen. De typene grønnsaker som tilhører gruppen mellom sent og sent lagres best.
Følgende varianter er preget av evnen til langsiktig lagring:
- Gull;
- Kran;
- Slav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Pepperkakemann;
- Bernadette;
- Blå;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Enhver, selv den mest umodne varianten av poteter, trenger visse lagringsforhold, ellers kan ikke rotting av knoller og forringelse av deres kvalitetskarakteristikk unngås.
Grønnsaker som vokste på lett jord med en betydelig blanding av sand, lagres mye lenger enn de som ble dyrket på lavlandet med en overvekt av leire.
Oppbevaringsbeholder
Poteter, som etter graving vil ligge i lagring i omtrent seks måneder, må legges i spesiallagde containere.
Du kan lagre knoller i:
- Trekasser. Dette er det vanligste alternativet for lagring av grønnsaker. Når du plukker opp bokser, må du sørge for at brettene blir løst slått ned. Toppen av skuffene skal være åpen: dette bidrar til god luftutveksling. 10-12 kg knoller skal legges i hver boks. Beholdere skal plasseres i hyller eller stativer. Avstanden mellom dem skal være 10-15 cm. De nedre kassene skal være i en avstand på 15 cm fra gulvet for bedre luftinntrengning til grønnsaker.
- Plastbeholdere. Denne emballasjen er lett, så den kan enkelt transporteres. Veggene og bunnen med en nettstruktur gir også full luftstrøm til knollene.
- Mesh vesker. Ikke velg tette poser laget av polypropylen, da de nesten ikke slipper inn luft og bidrar til rotting av poteter. Slike containere plasseres vertikalt eller stablet horisontalt. I sistnevnte tilfelle kan du legge vesken oppå vesken.
Potetlagring
Du kan lagre høsten på forskjellige måter: både i separate rom beregnet på dette, og på balkongen eller til og med i bakken.
Kjeller
Først må du behandle rommet nøye. Veggene må blekes med tilsetning av bordsalt og kobbersulfat. Kjelleren må ha et ventilasjonssystem. Før du produserer avlingen, er det nødvendig å lufte rommet, og trekonstruksjonene skal tørkes grundig og behandles med kalk.
Poteter bør legges ut i containere: trekasser, kurver. Den kan også tømmes i poser eller i spesielle rom.
Fordelen med denne lagringsmetoden er muligheten til å spare store mengder poteter. Mindre - behovet for å forberede lokalene nøye for høsttidspunktet og fra tid til annen for å sjekke knollens tilstand.
Hvis det ikke er noen kjeller, kan avlingen holdes i kjelleren, som ligger i garasjen.
Burt
Dette er en populær måte å bevare avlinger i urbane omgivelser. Burt er en slags kjeller. En haug poteter graves opp med jord i en halv meter, et lag strå (50-85 cm) legges på toppen, som de legger et varmeisolerende materiale på. På sidene av strukturen er festet ved hjelp av brett. Ventilasjon sikres ved å installere et rør, langs omkretsen de graver en fordypning for å tømme væsken.
Fordelen med metoden er lagringsforhold så nær som mulig lagring i kjelleren. Ulempen er kompleksiteten i kragen.
Grøft eller grop
Dette er en ganske utdatert metode. Grønnsaker utendørs kan lagres på denne måten: grave et hull eller en grøft til en dybde på 1 m. Knoller legges i lag, hver rad er drysset med fuktig jord med et lag på 3 cm. Fra oven bør jordlaget nå en tykkelse på 20 cm.
Fordelen med metoden er muligheten til å redde et stort antall avlinger. Ulempen er behovet for å legge mye arbeid i å legge poteter til lagring.
Balkong
Dette er det eneste stedet i leiligheten der du fullt kan bevare potetavlingen. For å forhindre at knollene fryser, plasser dem i en dobbel pose med klut som deretter senkes ned i en boks eller eske.
Legg deretter potetgryten i en annen stor beholder. Plassen mellom veggene i to bokser skal fylles med skumgummi eller gamle varme ting - jakker, tepper.
Knoller kan også lagres på balkongen i spesielle bokser som er isolert med skum på utsiden og foret med vanntettingsmateriale inni.
Fordelen med metoden er muligheten til å bevare avlingen uten at det går ut over det totale arealet av leiligheten. Ulempen er risikoen for frysing av poteter med redusert lufttemperatur.
Kjøkken i leiligheten
Hvis poteter er lagret på kjøkkenet, er det beste stedet for dette under vasken. Et lite antall knoller kan plasseres i en kurvkurv. Du kan også bruke en bøtte eller en vask, men du må bore hull i dem. Plastposer anbefales ikke selv for kortvarig lagring.
Hvis poteter plasseres under vasken, må du jevnlig overvåke rørleggerens tilstand, slik at knollene ikke blir oversvømmet av vann.
Ulempen med denne metoden er bare egnet for kortvarig lagring og lar deg bare lagre en liten mengde poteter. Fordelen er muligheten til å plassere et lite antall knoller uten å påvirke det totale arealet.
Kjøleskap
I kjøleskapet kan ikke mange poteter lagres, men det ligger i at de optimale forholdene for dette er til stede. Kjøleskapet kan konstant opprettholde den nødvendige temperaturen. For pakking av grønnsaker er det best å bruke papirposer.
Minuset med metoden er et lite antall knoller som kan lagres. Et klart pluss er kvalitetslagring.
Veranda
Ofte har beboere i leilighetsbygg poteter i poser inn i verandaen: så den tar ikke plass i leiligheten og ligger innen gangavstand. Men dette er et ganske spesifikt sted, og lagring av poteter er forbundet med en høy risiko for ødeleggelse av knoller.
For å redusere risikoen for råtne poteter, anbefales det å legge knollene i en boks og fikse dem sikkert på gulvet. På toppen av beholderen må du dekke og bore ventilasjonshull i den, slik at luft strømmer fritt til knollene.
Ved inngangen svinger fuktighetsnivået konstant, så det må kontrolleres. Du kan gjøre dette ved hjelp av en plastisk åpen skål: du må legge beholderen i en boks og observere dens indre overflate. Hvis det dannes mørke flekker på det, indikerer dette et økt luftfuktighetsnivå, som er skadelig for grønnsaken. Dette er en betydelig ulempe med denne lagringsmetoden.
Samtidig har det en fordel: det er kjøligere i trappen enn i leiligheten, og det er varmere der om vinteren enn på gaten. Temperaturen her er nær den optimale for oppbevaring av knoller - i området fra +4 til +6 grader.
Nyttige tips for bedre høsting
For å bevare grønnsaker til våren og forhindre ødeleggelse av dem, bør man strengt følge følgende anbefalinger:
- Temperaturen i rommet eller strukturen som rotveksten er lagt i, skal ikke svinge kraftig. Optimal ytelse er fra 0 til +3 grader. Under slike forhold fryser ikke knollene og spirer ikke. Det må installeres et termometer i rommet for å overvåke temperaturen. Det må huskes at forskjellige varianter av poteter krever en viss temperatur: for eksempel varianter Temp, Spark, Foran - fra 1,5 til 3 grader, og tabell 19 og Start - fra 3 til 5 grader.
- Når temperaturen synker ved alvorlig frost, må du dekke knollene med halm eller vanlige rene poser. Hvis området er lite, kan plastflasker fylt med varmt vann legges ut på gulvet.
- Fuktighetsnivået skal være mellom 85-90%. Hvis denne indikatoren overskrides, vil det uunngåelig være mugne knoller. Hvis fuktigheten reduseres, vil knollene miste væske og tørke ut. For å øke luftfuktigheten, må du bruke en luftfukter eller henge en våt klut i rommet. Hvis du vil redusere fuktighetsindikatoren, kan du lufte rommet, legge et lag rødbeter på knollene, som absorberer overflødig fuktighet, bruk en avfukter.
- For å forhindre rotting av potetknoller, kan du strø dem med hakket hvitløk. For 100 kg grønnsak er 100 g hvitløk nok. Eldebærblader eller bregner beskytter også mot råte.
- Hvis poteter er lagret i bulk (bulk), skal høyden på vollet ikke overstige 1,5 m.
- Mynte forhindrer spiring av potet. For å gjøre dette, skift knollene med det. Den samme funksjonen utføres av et halvt eple satt i hver boks om våren.
- Ikke noe lys skal komme inn i rommet. Solens stråler bidrar til dannelse av skadelige stoffer i poteten, som gjør den grønn og uegnet til mat.
- For bedre bevaring av avlingen kan du skifte potetene med ferske løvblad eller furugrener. De inneholder flyktige, som har en gunstig effekt på grønnsakens tilstand. Ingefærrot har samme effekt.
Gjennom hele lagringsperioden for avlingen, bør man besøke rommet der den er plantet og sjekke tilstanden til grønnsakene for å merke tegn på sykdom eller forfall i tide.
Vanlige feil
Feil håndtering av grønnsaker, brudd på reglene for lagring av dem påvirker smaken av grønnsaken og gjør det generelt uegnet.
De vanligste feilene forbundet med lagring av avlingen inkluderer følgende:
- Oppbevaring av skadede poteter. En grønnsak infisert med patogener er en smittekilde for sunne knoller. Dette forårsaker masserot. I dette tilfellet er det ikke mulig å lagre avlingen.
- Uvillighet til å sortere poteter fra tid til annen. Grønnsaker må sorteres med en viss frekvens for å fjerne prøver påvirket av patogen mikroflora i tide.
- Ha alle slags poteter sammen. Du må sortere den tidlige, midtmodne og sene arten.
- Dårlig tørking av poteter. Etter at avlingen er høstet, må den tørkes forsiktig, ellers kan det oppstå en massiv skade på knollene ved bakterieringsråtne.
- Mangel på ventilasjon i rommet. Under slike forhold roter knollene raskt.
- Utilstrekkelig desinfisering av rommet. Før du flytter grønnsaker til bod, må du huske å behandle veggene med hvitveis.
- Bruk tette beholdere. Hvis for mange poteter er stablet i en boks eller pose, vil individuelle knoller oppleve et sterkt trykk fra naboknollene, krympe. Dette fører til dannelse av grå flekker.
Denne videoen snakker om sortering av poteter, valg av riktig emballasje og sted å oppbevare den:
For å bevare potetene fra høstingstiden til våren, må du forberede både stedet der de skal lagres, og knollene selv. Grønnsaker skal være i optimale forhold for temperatur og fuktighet, for ikke å oppleve mekanisk trykk og fra tid til annen for å bli sett etter råte og andre sykdommer.