Bitter tilhører slekten til melkere, og familien til russula. De kan vokse både i store grupper eller individuelt. Denne soppen er ikke sjelden, men fremdeles forårsaker den tvister mellom soppplukkere, mange samler dem ikke på grunn av en bitter ettersmak, navnet taler for seg selv.
Beskrivelse og utseende av bitter
Hatt når 12 cm, og i noen tilfeller opptil 18 cm i diameter, konveks flat i form, med aldring blir det som en trakt. Sopphetten er kjøttfull og tørr, har en brunrød matt farge. I sentrum er det en liten knoll, og rundt den er det små bulker. I gamle sopp er den farget mørkerød. Noen eksempler har lette små sirkler. Hatten skales er tynn med tilstedeværende furer.
Bein når 10 cm i lengde, dens diameter er 2 cm. Formen ligner en sylinder, det er ingen fibre. Ved bakken på beinet er det en svak publikum. I unge sopp er benet flatt og solid, mens det i gamle sopp er beinet. Når soppen er ung, er fargen på bena off-white, mens den i eldre eksemplarer er rosa eller rød med rusten pollinering.
Pulp veldig tynn, men tett, aromaen ligner harpiks. Juice, frigjort, brennende og kaustisk, hvit. Soppen har en viss bitterhet. Registreringene er hyppige og samtidig smale. I en ung sopp har de en rød farge med en gul fargetone, når de blir eldre får de en rød farge med en brun fargetone, og i veldig gamle sopper vises et hvitt belegg på tallerkenene.
Andre soppnavn
Den bitre soppen ble kalt av personen som først studerte den, men hos folket kalles den med andre navn:
- rød bitter;
- bitter bryst;
- vei;
- goryanka.
Sopp spisbarhet
Bitter refererer til betinget spiselige sopp, det vil si at den kan konsumeres bare etter foreløpig koking i saltet vann. I matlaging brukes den ganske sjelden, hovedsakelig blir soppplukkere samlet for tørking, soaking eller sylting. Når den blir saltet, får soppen en brun farge.
I Vesten spises ikke denne typen sopp, soppen er i stand til å absorbere radioaktive elementer. Derfor kan du samle slike sopp bare på økologisk rene steder, og før matlaging må de bli gjennomvåt, fjerne bitterheten.
Hva kan forveksle bitterhet med?
Bitter har likheter med mange andre sopp, så før du legger soppen i en kurv, bør du ta hensyn til hatten, hvis det er en knoll midt i hatten og juice skiller seg ut, kan du trygt ta denne soppen med deg.
Bitter kan lett forveksles med slike sopp:
Soppnavn | Beskrivelse |
kamfer | Han er en spiselig sopp. Lukten av brystet er som de tørre røttene til et tre. |
Oransje ugras | Hetten til denne soppen er kastanjefarget og har samme farge i benet. |
Sumpbryst | Det ser også ut som bitterhet, hattenes farge er den samme, den kan bli funnet i nærheten av sumpen i furuskog. |
Lever | Det regnes som en uspiselig sopp, den skiller seg i fargen på saften, hos melkemannen er den gul, og i bitter er den rødlig. |
Gladysh | Den ligner veldig på bitter, men det er ingen knoll på hatten, og hatten er farget rød. |
En uerfaren sjampinjongplukker kan også forveksle bitterhet med:
- seroshki;
- brune melkeprodukter;
- røde hunder;
- smoothies.
Hvor og når kan man møte bitterhet?
Oftest kan bitre finnes på fuktig jord under mosen og i nærheten av trær med mose. Denne typen sopp finnes i slike skoger:
- barskog;
- Birch Grove;
- Pinery.
Sennep liker spesielt å vokse under bjørk- eller furutrær. De fleste av disse soppene finnes fra juni til oktober, men noen soppplukkere finner bitt før frost.
Sopp bærer frukt stabilt hvert år, uansett værforhold. Putiky vokser hovedsakelig på våt, sumpete jord. Orm sopp er veldig få.
Matlagingsapplikasjon
Bitter må være gjennomvåt i tre dager, mens vannet bør skiftes to ganger om dagen for å rengjøre. Sopp kokes over middels varme i 40 minutter, skalaen som dannes under tilberedningen fjernes ved hjelp av en skje. Og først etter manipulasjonene kan soppen konserveres eller tørkes. Selv om du i bøker og på Internett kan du finne en oppskrift på stekte bittre, men dette er en "amatør".
Salting er den vanligste måten å lage bitter på. Foretrukket bør varmesalting med krydder gis.
Kontraindikasjoner og skade på soppen
Det er kontraindisert å bruke bitter sopp til personer med følgende patologier:
- magesår;
- pankreatitt
- gastritt;
- nyresykdom
- problemer med det kardiovaskulære systemet;
- barndom;
- svangerskap;
- ammingstid.
Medisinsk bruk
En bitter sopp er en plante som kan brukes både til mat og til behandling. I bitterhet er det et stoff som ligner et antibiotikum, derfor, i medisin, brukes soppen under bakteriell behandling, og soppen er også i stand til å stoppe veksten av Staphylococcus aureus.
I tillegg har bitter tilleggsegenskaper:
- Antiseptisk middel. Unge sopp, som de gamle, har antiseptiske egenskaper, slik at de kan helbrede eventuelle sår og kutt.
- Gjenoppretter blodtrykket. Som en del av det bitre er næringsstoffer til stede som bidrar til å normalisere trykket.
- Styrking av immunitet. På grunn av det faktum at soppen inneholder mye askorbinsyre, øker produktet styrke og tone.
- Positiv effekt på huden. Bitter juice kan forhindre hudsykdommer.
- Lar ikke huden eldes. Bitterheten inneholder selen, soppen forhindrer aldring.
- Hjelper å miste de ekstra kiloene. Soppen er kalorifattig og har nyttige egenskaper, den kan inkluderes i kostholdet.
Å dyrke en bitter sopp
Folk som elsker slike velsmakende sopper kan dyrke dem i hagen deres, i hagen eller til og med på balkongen. Å dyrke sopp er ikke vanskelig, og krever ikke store utgifter. Det er to metoder for å vokse.
- Første vei det enkleste, for dette er det nødvendig å kjøpe et ferdig mycel, som helles i et underlag som er forberedt på forhånd. For å gjøre dette, bland barken til treet som bitterheten kommer i kontakt med jord og sagflis. Deretter lages hull ved siden av treet (jo nærmere roten, desto bedre) og det forberedte mycelet helles, vannes og etter et år kan du høste den første avlingen.
- Andre vei Det er en uavhengig samling sopp, hvor sporene senere blir brukt til mycel.
Bitter elsker fuktighet, så sengene må konstant fuktes med rent vann. Hvis sommeren er varm, er sengene skjermet for den brennende solen.
Soppdyrking innendørs
Bitter kan dyrkes ikke bare i hagen eller i hagen, men også i ethvert lukket rom, enten det er et fjøs eller en kjeller. Mycelium, forblandet med underlaget, bør legges i en plastpose hvor det lages hull, hvorfra soppen vil komme ut.
Romtemperaturen skal være omtrent 20 grader celsius, hvis alle reglene ble fulgt, kan den første avlingen høstes etter 2 uker.
Den bitter soppen er ikke veldig populær, men fremdeles plukker og salter noen soppplukkere dem på en varm eller kald måte. Disse soppene blir ofte brukt i folkemedisin for å helbrede sår, styrke immunitet og andre formål. Sopp kan også enkelt dyrkes hjemme uten ekstra kostnad.
Postet av
0
Russland. Krasnodar by
Publikasjoner: 34 Kommentarer: 0