Disse soppene er ikke veldig vanlige blant soppjegere. Det er flere årsaker: et dissonant navn, utseende (helt i motsetning til vanlige former) og en liten mengde informasjon. I mellomtiden, i andre land, er disse soppene veldig berømte og konsumert. Vil du vite mer om møkkbiller? Les deretter videre.
Coprinus white (Coprinus comatus)
Hvordan gjenkjenne en hvit møkk bille - tegn og naturtyper
Sannsynligvis så alle denne soppen. For å gjøre dette, ikke gå til kratt. Dungbiller vokser i stort antall, selv i byer. Det hender at de kryper ut til og med på blomsterbed. Som navnet tilsier, vokser de i godt befruktet jord. Dette kan være komposthauger, dekomponerte søppeldunker (av organisk opprinnelse), beite av storfe og fjærkre, i skogen i nærheten av forråtnede trær, i parker på forfalt løvverk. De første soppene vises med begynnelsen av sommeren og vokser til høstens frost.
Utseendet til soppen er langstrakt langstrakt med en klokkeformet hatt. I høyden kan den nå femten centimeter. Benet er rett, hult inni, ved basen har en tykning. Over har en filmring. Hatten er eggformet, med skalaer, bjelle. Fargen er hvit, på toppen av hatten har en okerfargetone. Soppen ormer ikke.
Hvordan du bestemmer møkkbillen riktig - se videoplottet. Soppplukkeren viser tydelig hvor og hvordan soppen vokser og hvor spiselig den er:
Variasjoner av møkkbiller
I naturen er det mer enn tjue arter av denne soppen som vokser rundt hele kloden. Blant dem er både spiselige og uspiselige (men ikke forårsaker forgiftning). Det er flere giftige arter.
Hvit møkk bille brukes til mat. Han er forskjellig fra brødrene sine, så det er umulig å forvirre ham. Dette er den vanligste soppen blant denne arten, og den brukes ofte i matlaging.
Coprinus grå
Dens utseende er litt annerledes: hatten er glatt, grå, skalaene er helt øverst. Basen under hatten er brunaktig. Denne soppen brukes også til mat, men mye sjeldnere og brukes med stor forsiktighet. Dung bille brukes oftere til medisinske formål (selv om det også er mulig å tilberede den). Den finnes i gjødselhauger, søppelfyllinger, i hager og grønnsakshager, blant løvtrær. Den vokser fra slutten av mai til oktober.
Uspiselige møkkbiller inkluderer spredte, brettede, hakkespett og andre. Disse artene er helt ulikt spiselige møkkbiller; utseendet deres minner mer om paddestoler. Og selv om noen av dem anses som betinget spiselig sopp, er det ingen sikkerhet for at de ikke vil forårsake matforgiftning eller allergi. Ikke fare for helsen din, og skyll om nødvendig magen og ta kontakt med en spesialist i allergiker eller smittsom sykdom.
Spredt
Den har en beige eggformet hatt, en overflate med grunne spor med små korn. Diameter ikke mer enn to centimeter. Benet er tynt opp til fem centimeter høyt, innsiden er hul, gråaktig i fargen.
Den vokser fra juli til oktober på stubber, råttent trevirke.
Foldet
Hatten er blågrå i form av en bjelle, og åpnes deretter med en paraply med bretter. Diameter er 2-3 centimeter. Platene er faune og blir gradvis svarte. Benet 4-6 centimeter høyt, tynt. Den vokser langs veier, i hager, enger.
Frukt fra vår til sen høst.
Hakkespett flekket (flekkete eller skjøt)
I ung alder er hatten dekket med hvite skalaer, som mørkner med soppens vekst og får en fugl (mage) farge. Diameteren på hetten er opptil ti centimeter, høyden på bena er opp til tjuefem centimeter. Benenes tykkelse og en halv centimeter.
Det forekommer fra september til slutten av oktober blant løvtrær.
Denne typen møkkbiller regnes som litt giftig. Det er ingen statistikk over dødelige tilfeller av forgiftning av denne soppen. Men for å unngå rus er det bedre å ikke røre den.
Coprinus hvit - uspiselig
Den vokser utover sommeren og varm i den grad regnfull høst. Den finnes på dunker, råtnende gress.
Grunt, høyde ikke mer enn åtte centimeter. Benet er tynt, med en diameter på ikke mer enn to millimeter. Hatten er ovoid, med en bjelle, åpnes gradvis, kantene er ubundne. Diameteren på hetten er to til tre centimeter.
Noen anser soppen for å være betinget spiselig hvis den kuttes av så snart den kommer ut av jorda.
LUN virvelløse dyr (borfot) - uspiselige
Det forekommer fra begynnelsen av sommeren til begynnelsen av høsten på godt lagerjord.
Et særtrekk ved denne møkkbillen er en "fluffy" hatt, dekket med små skalaer som ligner villi. Massen er skjør. Formen på hatten, som alle møkkbiller, er en ellipse, en bjelle. Soppen er liten. Høyden på bena er 4-5 centimeter, diameteren på hetten er ikke mer enn to.
Coprinus hjemmekoselig - uspiselig
Det er funnet på råtnende løvtre av bygninger fra midten av mai til september. Den vokser i kolonier.
Hatten er ovoid, åpner seg til en bjelle med en diameter på fire centimeter, en høyde på fem centimeter. Farge - gråbrun, i midten er hatten mørkere med en knoll. Tynne lyse plater med en mørk kant.
Benet er kort (opptil 10 cm), tynt (ca. en centimeter). Massen er tynn, luktfri, hvit.
Innvielsesflimring
Den vokser fra vår til sen høst på råtnende trær i store klynger. Bare veldig unge prøver får spise. Den er ikke kjent for sin spesielle smak.
Formen på hetten, som andre møkkbiller (ovoid, bjelle). Fargen er gulbrun, det er små spor og blanke vekter.
Benet er langt, glatt, hvitt. Innvendig er hul. Soppringen mangler.
Høsmøkk
Den vokser fra begynnelsen av våren til slutten av høsten. Foretrekker fruktbar fuktig jord. Det kan vokse både i grupper, og i ett tilfelle.
Den har et langt tynt buet ben, opptil åtte centimeter høyt. Overflaten er glatt, innsiden er hul, rund.
Hatten er gråbrun i fargen, bjelleformet, diameter opp til halvannen centimeter. Innvendig er lamellær.
Det regnes som en uspiselig sopp.
Coptus Romanesi
Den vokser på stubber, falne eller forfalne trær, på fruktbar jord. Frukttid fra vår til høst, spesielt mye sopp skjer i den kjølige sommeren.
En hatt i form av en stor bjelle med en diameter på opptil fem til seks centimeter. Benet langt opp til ti centimeter, hult, lett pubescent.
Det ligner på møkk billegrått. Men i motsetning til hans grå bror, er hatten sjenerøst dekorert med brune skalaer. Med alderen blir Romanesi svart og blir til svart slim.
Betinget spiselig i ung alder, helt til det begynte å bli svart. Men for å unngå ulike typer rus, er det bedre å avstå fra å spise.
Coprinus fluffy (hårbeinte, beinfot)
Den vokser fra vår til høst på godt befruktede og importerte steder, humus.
En kortvarig sopp som spaltes veldig raskt, bokstavelig talt etter flere timers levetid.
Hatten er opprinnelig bjelleformet, åpnes gradvis, de grå platene blir raskt svarte og blir til svart slim.
Benet er hvitt hult, etter at hatten er dekomponert, står det igjen med en fjær, utsmurt med blå-svart blekk.
Verdi, kaloriinnhold og sammensetning
Hvit møkk bille er en spiselig og velsmakende sopp. Det tilhører den fjerde kategorien sopp. Dette betyr at bare amatører samler en slik sopp, og soppen i seg selv har ikke stor verdi. Men faktisk er det nok nyttige stoffer og vitaminer i møkkbillen.
Som enhver sopp, er hovedverdien av hvit møkk bille et høyt innhold av vegetabilsk protein og lavt kaloriinnhold. Det er litt mer enn tjue kalorier i det (i hundre gram), praktisk talt ingen fett. Men den inneholder mye (bortsett fra proteiner): fosfor, selen, sink, natrium, kalium, mangan, kalsium, glukose, B-vitaminer, aminosyrer.
Kontraindikasjoner og begrensninger for bruk
Det er få begrensninger i bruken av denne soppen. Først av alt er dette individuell intoleranse og allergiske reaksjoner. Barn under 14 år har det bedre å ikke bruke sopp til mat, da de er vanskelige å fordøye. Det samme gjelder personer som lider av magesykdommer.
Men hovedbegrensningen for bruk er inkompatibiliteten til denne soppen med alkohol. Dette gjelder ikke alle møkkbiller, men bare for den grå arten.
Giftstoffet i møkkbiller løses ikke opp i vann (under tilberedning), men det er veldig løselig i alkohol. Dette toksinet absorberes raskt i tarmen, kommer inn i blodomløpet og i løpet av en time forårsaker alle symptomer på forgiftning:
- fordøyelsesbesvær, oppkast;
- økt hjerterytme, feber;
- intens tørst;
- huden på kroppen og ansiktet blir lilla-lilla.
Slike symptomer varer i flere timer. Hvis neste gang en person igjen bruker retter fra møkkbiller som snacks for alkohol, vil reaksjonen være den samme.
Hvordan dyrke en møkkbille selv?
Voksende møkkbille ligner voksende champignoner. Den kan vokse både i åpen bakke og i lukkede rom som for eksempel kjellere. Hans gode overlevelsesrate er påvist av at møkkroer vokser som et ”ugras” selv på senger med sopp.
I motsetning til sin "kulturelle" slektning, er han mer produktiv, mindre utsatt for forskjellige sykdommer og skadedyr. Det eneste som taper er i lagringsvarigheten. Det må behandles så snart som mulig, i løpet av få timer, noe som er umulig i industriell skala. Men det er mye lettere å gjøre hjemme.
For å dyrke møkk i ditt eget område, må du nøye velge riktig sted. Sengen, oversvømmet av sol, egner seg absolutt ikke her. Coprinus tåler ikke solen. Hvis du ikke har mulighet til å gi soppen konstant svalhet og skygge, må du dyrke den i kjelleren. Her er det bare ett triks - møkkbillen er krevende på frisk luft, så det vil være nødvendig å ordne god forsyning og eksosventilasjon.
Jorda for møkk må være rik på kalsium. Mer kalsiumkarbonat bør tilsettes underlaget for dyrking av champignon. Tykkelsen på grunnlaget må være minst tjue centimeter.
En møkkroer dyrkes gjennom sporer eller mycel. Du kan kjøpe mycel for formering i gartnerbutikker eller online. Det skjer i flytende form eller i form av et pulver (samt tørre kuler eller terninger). Tilberedte sopp helles eller helles på en seng forberedt for sopp, og dekkes deretter med et underlag. Deretter skal den helles og dekkes med burlap, dekkes med sagflis eller film.
Vanligvis utføres planting i mai, når jorda varmer godt opp. Landet som soppen er plantet på må være konstant fuktig og varmt. To måneder senere kan du skyte den første avlingen av sopp. Det vil være fem til seks slike avlinger med et intervall på to til tre uker.
Coprinus kan dyrkes som champignon i kjellerne. Kravene er de samme som i hagen, med forskjellen at frisk luft må være til stede. Med overopphetet luft kan myceliet dø.
En annen fiende fra møkkbæreren i kjelleren er mus. De er veldig tiltrukket av hvetekorn, som ofte selges som et mycel smittet med sporer av denne soppen.
I kjellerne vokser møkkroer ikke verre enn i hagen og gir en god høst.
Hva dyrkes til?
Denne typen sopp dyrkes ikke bare for å spise. Denne soppen har fått bred medisinsk berømmelse. Han er i stand til å takle en slik sykdom som alkoholisme. Denne kvaliteten har bare grå møkk bille.
Stoffet koprin isolert fra en slik sopp dannet grunnlaget for anti-alkohol medisiner. I medisin begynte ikke bare naturlige stoffer fra soppen, men også dens kunstige analoger ble laget.
Derfor kan de dyrkede soppene ikke bare selges på dagligvaremarkedet, men fortsatt aktivt omsettes i det farmasøytiske råvaremarkedet.
Bearbeiding og lagring
For riktig og sikker tilberedning av retter fra møkkroer, må du overholde flere regler:
- Bruk mellomstore sopp (ikke helt små - minst tre centimeter i høyden) og ikke overgrodd. Bedre hvis hattene ikke er avslørt.
- De må rengjøres og tilberedes raskt, siden etter dette blir hattene mørkere, blir slimete og uegnet til mat.
- Sopp skal vaskes veldig raskt. En vask er mer nødvendig for rengjøring av sopp fra skogrester enn for grundig rengjøring. Sørg for å fjerne det resterende vannet, da soppen i seg selv er ganske vannaktig under kokingen.
- For langtidsoppbevaring (for eksempel i fryseren), må soppen forhåndskokes, stekes (underkastes varmebehandling).
- Når du lager mat, bruk en type møkkbille (helst hvit), slik at en kombinasjon av forskjellige arter kan provosere rus.
Selv om navnet og utseendet kanskje ikke gjør denne soppen så vanlig, er møkkbille verdifull i sammensetningen og veldig velsmakende sopp. Det er veldig vanskelig å gjøre en feil og forveksle den med andre sopp. Samle møkkbiller, tilbered deilige retter fra dem, og dyrk dem på ditt eget nettsted.