I dag er det funnet mange måter å teste for soppens toksisitet. Men i soppverdenen er giftstoffer forskjellige. Det er ingen test som reagerer på alle giftige stoffer samtidig. For at giften som er skjult i soppens kropp skal manifestere seg, må du prøve flere tester - for forskjellige giftstoffer. Følgende er de mest populære metodene for å gjenkjenne giftige sopper.
Hvordan identifisere giftige sopper - den mest pålitelige metoden
Menneskene det er mange måter å teste soppen på for toksisitet, men de er alle upålitelige og er designet for å identifisere en gift. Nøyaktig identifikasjon er bare mulig på grunnlag av karakteristiske trekk der det er mulig å identifisere dødelige sopparter. Hvis du støter på en tvilsom instans, kan identifikasjonen du tviler på, fortsette som følger:
- Se på hatten på innsiden for å avgjøre om et uidentifisert eksemplar tilhører lamellær eller rørformet sopp. Alle de mest giftige soppene er lamellær. For eksempel, fly agarics og grebes. Vær derfor spesielt på vakt mot slike sopp.
- Inspiser bunnen av soppen nøye. Amanita og grebes av alle varianter har en ovoid tykning i benets nedre del.
- Se om det er en krage på benet. Den ligger omtrent i midten - litt nærmere hatten. Hvis soppen med et "skjørt", kast den så snart som mulig.
Videoen introduserer seerne de farligste soppene for mennesker. Finn ut hvordan du kan identifisere dem, og hvordan de påvirker kroppen:
Hvordan skille dobler?
Spiselige sopp, som jages av soppplukkere, har dobler - uspiselige, betinget spiselige eller giftige. Her er de mest kjente pretenderne:
- Galle og satanisk sopp. Dette er dobler av boletus - den mest verdifulle representanten for soppriket. Men å skille dobler er enkelt. Det første beinet har et mørkt venenett, det andre har et rødlig nett. Du kan også klippe av et stykke av beinet for å se om fargen endrer seg. Hvis kuttets farge etter et minutt ikke endres - kan boletussen settes i kurven. I dobler endres fargen fra hvit til rosa for galle, og syrin for satanisk sopp.
- Falsk boletus. Hatten hans er mørkere enn nåtiden. Fargen på kuttet på benet endres ikke, men i en ekte rødhodet, tvert imot, mørkner den.
- Falsk boletus. Den kan skilles fra en spiselig sopp med en mørkere hatt og et blåaktig snitt. Et annet ekte tegn er stedet for vekst. Falske bjørketrær vokser ikke under bjørketrær.
- Falske kantareller. For å skille dem fra spiselige, må du være forsiktig. Se på hattenes farge. På ekte kantareller er de lys oransje, nesten gule i fargen. Falske prøver har en lys oransje farge, og med en pause vises dråper hvit juice.
- Falske sopp. Det er mange giftige og uspiselige sopper som ser ut som honningssopp. Ekte og falske sopper kan skilles ut med en brunaktig eller brungul skjellende hatt. Dessuten er hattene bleke, mens de falske er lyse, for eksempel rødbrune eller rustrøde. Spiselig sopp kan også identifiseres ved lukt - den har en hyggelig og rik soppånd. Falske samler lukten av mugg og fuktig jord.
Galle sopp
Satanisk sopp
Falsk boletus
Falsk boletus
Falske kantareller
Falsk honning sopp
Misoppfatninger om anerkjennelse av spiselige og giftige sopper
Folket har flere tegn for å identifisere giftige individer, og mange av dem er feilaktige. For eksempel:
- Spiselige prøver antas å smake godt. Ikke sant - fluebarger er også velsmakende.
- Unge sopp er trygge, toksisitet kommer med alderen. Ikke sant, spesielt med tanke på den svake kløven - den er dødelig i alle aldre.
- Giftige sopp lukter vondt. Ingenting som dette. Mange giftige og betinget spiselige prøver har en behagelig aroma, og mange har ingen lukt i det hele tatt. Den uspiselige kategorien har vanligvis en ubehagelig lukt.
- Det antas allment at giftige sopper ikke er ormige - de er visstnok ikke etter smaken av insekter. Når du tar inn kurven sopp som kommer fra ormer og nibbled av snegler, synes soppplukkerne at disse soppene absolutt er spiselige. Faktisk kan insekter starte i hvilken som helst sopp.
- Mange er sikre på at alkohol nøytraliserer gift. Igjen ikke sant. Denne misoppfatningen er spesielt farlig - alkohol, tvert imot, bidrar til rus i kroppen med soppgift. Hvis du drikker giftig sopp med alkohol, øker sannsynligheten for død.
- Oppfatningen om fordelene med kokende sopp er også feil - koking fritar ikke alle giftstoffer. Det er giftstoffer som nøytraliseres etter koking, og det er andre som er motstandsdyktige mot høye temperaturer.
Du kan ikke smake soppen. Eksperimenter kan føre til alvorlig forgiftning. Amanita og toadstool smaker godt. Sopp trenger bare å bli identifisert av utseendet.
På en "stille jakt" er det viktig å vite den eksakte beskrivelsen av spiselige sopp. Hvis kopien ikke stemmer overens med beskrivelsen i det minste på noen måter, er det bedre å nekte den.
Bekreftelsessjekk
Sopppokaler lagrer ikke - så snart de kom fra skogen, umiddelbart for å jobbe - rengjøre, vaske, koke. Det vil ta flere timer, og all produksjon vil bli dårligere. Under rengjøring blir soppen nøye inspisert - slik at ingen giftige sklir. Legg gamle prøver til side - etter tilberedning vil de myke og være smakløse, de kan til og med bli forgiftet.
Nasjonal "testing"
Folket kom med mange metoder for å identifisere de giftige representantene for soppverdenen. Dessverre er mange av dem ikke effektive, da de er designet for reaksjon av en bestemt gift eller en gruppe giftstoffer. Dessuten er mange metoder gale, og prisen på feil er menneskeliv. Vi vil finne ut hvilke metoder som er der, hva de bestemmer nøyaktig, og hvorfor de ikke kan stole på.
Sølvsjekk
Folk har en tro på at giftighet kan oppdages ved bruk av sølvgjenstander. Dette er en feilaktig metode som du ikke bør stole på. Sølv mørkner ikke fra giftstoffer, men fra visse aminosyrer som kan finnes i hvilken som helst sopp, uavhengig av deres spiselighet.
Hvitløk og løk sjekk
Soppplukkere har en annen måte å sjekke kvalitet på - allerede under matlagingen. Kast løken eller hvitløken i pannen. Hvis det er et giftig eksemplar, blir de blå. Du må kaste ut kokt suppe. Men løk eller hvitløk blir overhode ikke brunt av gift, men på grunn av tyrosinase - dette er et spesielt enzym som ikke har noen sammenheng med spisbarhet - det finnes i både giftige og spiselige prøver.
Hva vil insekter snakke om?
Blant en rekke soppplukkere er det en tro på at giftig sopp ikke spiser insekter. Faktisk betyr ikke tilstedeværelsen av insekter noe - blant dem er det arter som er resistente mot giftstoffer.
Melketest
Det antas at melk som har falt på kroppen av en giftig sopp, vil curdle. Faktisk forårsaker folding pepsin-enzymet, som kan finnes i alle arter - spiselige og giftige.
Eddiksjekk
Det antas at koking i en løsning av eddik og salt bidrar til å nøytralisere giftstoffer. Det er faktisk mulig å sikre arter med lav giftighet, for eksempel linjer. Men slike manipulasjoner er ikke forferdelig for den svake kløven, giften beholder styrken under enhver behandling.
Anerkjennelse etter farge på plater
Fargen på hettene. Pinkish plater sies å indikere ufarlighet. Ikke sikkert på den måten. Her har champignon riktignok rosa plater, men den gula champignon og entoloma er giftige arter, de er også rosa farger.
Feilgjenkjenning
Feilfarge Det antas at hvis fargen på massen på feilen kraftig blir rød eller lilla, er det gift i sopplegemet. Men for eksempel blir de spiselige hornstrålene på feilen lilla, og duhoene blir blå.
Er det mulig å forgifte med spiselig sopp?
Selv spiselige sopp kan lett føre til forgiftning. Årsakene til konvertering av slike sopp til et giftig produkt:
- Bakterie. En gang i næringsmediet - sopplegemet, formerer bakterier seg intenst. Smittekilder - jord, containere for transport, skitne hender. Hvis du ikke håndterer soppen ordentlig, kan du få bakterieforgiftning. Hvis soppen er stekt eller kokt, dør bakteriene nesten 100%. Men salte sopp kan mislykkes hvis de ble forberedt på feil måte - de lå i samme vann i lang tid, det var en høy omgivelsestemperatur, de la lite salt i marinaden.
- botulisme. Dette svøpet påvirker hermetikk. Synderne til infeksjonen er sporer av clostridia. Syltede sopp kan være årsaken til botulisme - lagres uten luft.
- toksiner. Sopp, som svamper, tar opp alle kjemikaliene som omgir dem. Sammen med sopp som har vokst et sted i industrisonen eller i nærheten av jordbruksland, kan tungmetaller, ugressmidler etc. som forårsaker alvorlig rus komme inn i kroppen.
- overspising. Sopp regnes som tung mat. Forbruket deres skal være moderat. Og for personer med gastrointestinale problemer, nyre- og leversykdommer er de generelt kontraindisert.
Førstehjelp for soppforgiftning
Hvis du etter å ha spist sopp føler deg uvel - svimmelhet, kvalme, magesmerter, kortpustethet og andre mistenkelige symptomer, umiddelbart:
- Ring ambulanse.
- Skyll magen. For å fjerne giften fra kroppen, må man fremkalle oppkast. Drikk 1-2 liter oppløst kaliumpermanganat eller sorbenter - hvitt / aktivert karbon (1 g per 1 kg kroppsvekt).
- Hvis det ikke er kull og kaliumpermanganat, tar du bordsalt. Fortynn i et glass vann 2 ss salt, og drikk - saltvann gir en avføringseffekt.
- Etter eliminering av giftstoffer er det nødvendig å kompensere for væsketap - drikk mineralvann eller søtet te.
Når du samler og konsumerer sopp, er bruk av "folkemetoder" ikke bare ineffektiv, men også farlig. Bare en studie av utseendet og spesielle tegn på sopp - spiselig og dødelig giftig, vil bidra til å unngå en dødelig feil.
Postet av
12
Russland. By Novosibirsk
Publikasjoner: 276 Kommentarer: 1