Bærene av jordbær - hage eller skog - har en myk konsistens og ved den minste belastning lar de juicen. For å trygt kunne levere bærene til det tiltenkte målet, følger gartnerne strengt reglene for innsamling, transport og lagring.
Når skal jeg plukke jordbær?
Høsttiden for jordbær er avhengig av variasjon, lokalt klima og værforhold. Oftest vises de første bærene i midten av juni, i sør - i slutten av mai, i nord - i juli. De blir samlet så snart de blir røde.
Tilhengere av ville jordbær bør heller ikke nøle - det er nok mennesker i skogen som vil spise søte bær. De blir spist av fugler og dyr. Om sommervarmen forverres jordbær raskt - det mykner og råtner, så utsettelse er uakseptabelt.
Modne bær anses for å være helt rødfarget. Hvis frukten har en grønn spiss, har den ennå ikke modnet. Hvis bærene er myke, betyr det at de er modne. Disse er ikke egnet for transport og lagring.
Hva skal du samle?
Hagen jordbær er mye mykere enn jordbær. Når du samler den, er det viktig å være forsiktig. For å forhindre at bærene knuser og ikke slipper inn saften, anbefales det å samle hage- og skogjordbær i plastboller med lav høyde.
For å plukke bær er det bedre å bruke gjennomsiktige skåler med ventilasjonshull - de lar deg kontrollere bærenes tilstand. Hvis det er for mange frukter, vil dråper juice vises nedenfra - dette er et signal om at beholderen er ekstremt full.
Jordbær knuses lett, derfor er høye containere med harde vegger kontraindisert. Ikke egnet til å plukke bær:
- aluminium og galvaniserte bøtter;
- metall bokser;
- Glass krukker.
Når du plukker jordbær, er det praktisk å bruke den klassiske beholderen til å plukke bær, kjent for mennesker i århundrer. Dette er kurvkurver - i dem knuser ikke bærene og forverres ikke på grunn av naturlig ventilasjon.
Egnede redskaper for oppsamling og transport av jordbær er plastbeholdere til bakst. Før du plukker bærene, lages 20-30 hull i dem.
Hvis du skal inn i skogen for jordbær, ta med deg noen boller / containere. Så sjansene for at du tar med hele og vakre bær er mye høyere.
Hvordan plukke jordbær?
Hovedbetingelsen for riktig samling av jordbær er å plukke bær sammen med grønne kopper. En slik samling tar tid og møysommelig arbeid. Den brukes hvis bærene skal transporteres.
Tips for å plukke jordbær:
- Riv jordbær samlet til mat eller til syltetøy i små "buketter", flere biter om gangen. Denne innsamlingsmetoden kan øke prosessen betydelig. Plukking av bær, prøv å ikke gjøre anstrengelser for ikke å rive ut jordbærbusken - dette skjer spesielt ofte på løs jord.
- Plukk bær bare i tørt vær, morgen eller kveld.
- Hvis du ikke vil sortere bærene senere, kan du sortere dem umiddelbart under innhøstingen. Plasser fruktene i forskjellige beholdere: i en - stor, i den andre - liten eller mangelfull. Kompost råtten og overmoden frukt.
- Legg bærene i containere i ikke mer enn to eller tre lag.
- Skrell bær fra rusk og sand ikke med hendene, men med en myk børste for ikke å skade dem.
- Hvis du synes det regner mens du plukker bær (dette skjer ofte i skogen), så spre jordbærene i et kjølig rom for å tørke. Når fruktene er tørre, legger du dem i containere.
Noen spesielt pene gartnere bruker saks når de plukker bær. De kutter forsiktig av halen (lang eller helt på koppen, da den er mer praktisk for alle). Slike bær krøller ikke lenge og lar ikke juice, halene forenkler skottet.
Jordbær høstes hovedsakelig for hånd, også når de dyrkes i stor skala. Hvis bærene blir behandlet, for eksempel til syltetøy, er det praktisk å bruke spesielle enheter for plukking - bær eller fruktplukkere.
Hvordan beholde høsten?
Jordbær - forgjengelig bær. Hvis lagringsreglene brytes, mister den raskt salgbarheten. For å forlenge bærbarheten på bærene, må du ikke vaske jordbærene på forhånd. Dette gjøres rett før bruk eller når det sendes til frysing.
Hvordan lagre jordbær:
- Kast alle bær av lav kvalitet - råtten, muggen, myknet. Flere titalls nabofrukter kan bli dårligere på grunn av en dårlig bær i beholderen.
- For transport bruk trebeholdere - bærene "puster" bedre i dem. I en plastbeholder forverres jordbær raskere. I bærere med ventilasjonsåpninger, oppbevar bærene i ikke mer enn 2 dager.
- For å bevare jordbærene i en uke, bretter du dem i en beholder foret med et papirhåndkle. Oppbevar bær ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. Jo høyere den er, jo kortere blir holdbarheten.
- For å ha jordbær i kjøleskapet i to uker, oppbevar det i en eddikløsning i 5 minutter. For å lage det, bland en fjerdedel kopp eddik med 1,5 kopp vann. Etter å ha holdt bærene i eddik, skyll dem, tørk dem og legg dem i en beholder foret med et papirhåndkle.
- For langtidsoppbevaring, bruk fryser. Etter tining er jordbær velegnet til baking, tilberedelse av stuet frukt, smoothies og andre delikatesser.
- Hvis du vil tørke jordbær, kutt det i skiver i samme størrelse for å tørke jevnt. Fordel bærene jevnt over stekeplaten og legg i dehydratoren. Still temperaturen på +135 ° C og tørk bærene i 8 timer.
Å samle jordbær bare ved første øyekast ser ut til å være en enkel sak. Prosessen krever ikke bare tid og krefter, men også overholdelse av visse regler. Kvaliteten på bær og avlingens sikkerhet avhenger av dette.
Forfatter av publikasjonen
12
Russland. By Novosibirsk
Publikasjoner: 276 Kommentarer: 1