Mange mennesker vokser på egenhånd eller bare holder opp løk om vinteren, men ikke alle vet hvordan de skal lagre løk om vinteren hjemme. Det kommer an på hva slags løk du trenger å spare til vinteren: vanlig løk, sett, purre eller grønn løk.
Hvordan lagre løk om vinteren hjemme
Hvis visse forhold overholdes, kan høsten bevares til våren neste år og er fantastisk å spise i de kalde månedene. Det bør straks bestemmes at det er forskjellige varianter som har sine egne individuelle indikatorer for holdbarhet (holdbarhet), det er verdt å finne ut om dette når du kjøper eller dyrker en bestemt sort.
Grunnleggende regler for lagring av løk
For å forberede deg på å lagre løk i vinterperioden, må du kjenne til noen regler. Nedenfor er de mest grunnleggende.
- For å bevare løk en annen gang, er det verdt å velge pærer som ikke er mottakelige for infeksjoner, ikke er mekanisk skadet, har sterke vekter og tynne halser. Avlingen må være moden (umoden vil råtne, og overmoden kan slå rot igjen).
- Om høsten, under høsting, må pærene graves forsiktig, deretter strøes på bakken, og ikke trekkes ut av jorda. Dette vil redusere mengden mekanisk skade og forlenge løkenes holdbarhet.
- Tørking er et viktig poeng. Tørk løken før du oppbevarer den. For å gjøre dette, anbefales det å spre det ut under solen (på verandaen eller på balkongen) om morgenen og la det ligge der til kvelds. Et alternativ er å spre løken ved radiatorgrillen eller ved batteriet, hvis mulig. Dette kan spare tid.
- Bruk en kniv eller en spesiell hagebeskjær, klipp av de grønne halene (nakken), og etterlater omtrent 4-5 cm. Det er bedre å ikke bruke slike tiltak på røttene.
- Etter alle disse prosedyrene, kan du fjerne det øverste laget av tørrskala. Dette må gjøres nøye og nøye, uten å skade pæren, bare fjerne de allerede tørkede vekten.
- La løken tørke i en uke eller to til. Det må sorteres og blandes en gang noen få dager.
Videre kan løken allerede brettes inn i den tilberedte beholderen. Noen flere viktige aspekter i selve prosessen:
- Beholderen (beholderen) som løken er lagret i må være pustende, det vil si at luftprosesser fritt skal oppstå i den. Ventilasjon er nødvendig for å unngå overdreven fuktighet.
- Overdreven luftfuktighet ikke bare i containere, men også i rommet der løken er lagret, har negative konsekvenser, en av de største blant dem er rotting av pærene.
Ofte når den er lagret hjemme, vil løken spire. Dette problemet kan løses ved behandling med kalkpasta. Alt er ekstremt enkelt: du må smøre røttene på løftene når løkrøttene dukker opp.
En annen måte å bli kvitt spiring er rotforbrenning. Men ulempen med begge metodene er at feltet for slik prosessering er umulig å plante pærer som plantemateriale for neste sesong. For sevka vil ikke disse metodene for å tilberede frukt fungere.
På varianter og tidspunktet for bevaring av dem om vinteren
Ved hvilken temperatur skal løk lagres for vinteren? Avhengig av sorten endrer løkenes lagringstemperatur og holdbarhet. Det vil si at tiden for at en løk kan reddes, avgjøres ikke bare av forholdene, tilberedningen og høstingen, men også av variasjonen til den valgte løken. Det kan vise seg å være veldig beklagelig hvis en person skaper alle nødvendige forhold, utfører de nødvendige prosedyrene, følger lagringsreglene, og løken vil gå dårlig uansett. For å unngå slike situasjoner, er det nødvendig å sette seg inn i variantene av løk og parametrene for deres kvalitet.
Temperatur er omvendt relatert til sortens skarphet. For krydrete varianter er det derfor nødvendig med en lav (ca. -3 ° C) temperatur, og for søt (mild), tvert imot, en høy temperatur (opp til 15-18 ° C).
Her er noen eksempler. Variasjoner som er egnet for langtidslagring (skarpe, med tette skalaer) inkluderer:
- Spassky Red;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Rostov-løk.
Variantene som ikke har så høy holdbarhet (semi-søt) inkluderer:
- Samarkand;
- Markovsky;
- Belozerskij;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
Prosessen med å forberede løk til lagring
Å forberede løk til langtidslagring er en viktig prosess. Du må vite hvordan og hvor du skal lagre løk om vinteren: i kjelleren, på balkongen eller bare i leiligheten, hvordan du skal tilberede boksene. For å forberede deg på lagring, må du utføre alle prosedyrene som er beskrevet helt i begynnelsen. Så, tørking:
- Spred løken ut på en tørr, flat overflate, for eksempel et teppe eller brett i hagen.
- Hvis været ikke tillater det, eller hvis vi snakker om tørking i leiligheten, kan du bruke en annen metode: forvarm ovnen slik at den er varm inni (det er viktig - ikke varmt), slå den av og sett pærene der.
- Tørking er uakseptabelt, et tegn på det er vekter med siltige sprekker.
- Etter tørking er det nødvendig å rengjøre gjenværende jord og overflødig tørt skinn, samt kutte av de grønne skuddene (løkhalsene), og etterlate bare noen få centimeter (3-5 cm).
- Neste er sortering. Det er nødvendig å la tørke, råtne, uten mekaniske skader, myke frukter. Resten skal kastes.
Hvis avlingen ble dyrket i et fuktig klima, under konstant regn eller overflødig fuktighet, må absolutt alle vekter fjernes. De formes på nytt under lagring.
Dette er alle viktige aspekter. Nå kan du si at du vet hvordan du skal tilberede løk til lagring. Neste trinn er å velge miljø for avlingen.
Velge et rom, sted og beholder for oppbevaring
Hva er den beste måten å lagre løk på og hvilken beholder du skal velge for den? La oss vurdere de mest populære alternativene.
Kurvkurver
Alle kjenner til denne lagringsmetoden. Fra den estetiske siden ser kurvkurver vakre ut, og materialet de er laget av vil ikke skade grønnsakene som er lagret i dem og miljøet.
Åpningene mellom stengene gjør at luft lett kan komme inn i kurven, og gir dermed en av de viktigste lagringsforholdene - god ventilasjon. Kurven er egnet for en liten mengde av den høstede avlingen.
Små bokser
Oftest er plastbokser, noen ganger trekasser mindre lønnsomme fra et estetisk synspunkt, men fra et praktisk synspunkt er de mye bedre. Skuffer kan plasseres i et hjørne eller stables en etter en.
I tillegg er i dette tilfellet ventilasjonsforholdene oppfylt. Boksen passer for deg som vil spare lagringsplass og oppfylle alle lagringsforhold.
Kartongbokser
Dette alternativet ble oppfunnet av de som ikke har råd til å legge den høstede avlingen i en kasse. Og han nyter nå suksess! For å sikre luftgjennomtrengelighet må det lages hull med liten diameter i veggene på kassene.
Størrelsen må være slik at baugen ikke kan falle ut av kassen, men ventilasjon kan også skje fritt. I tillegg er dette lagringsalternativet veldig økonomisk: du kan be om bokser i enhver dagligvarebutikk i nabolaget, eller bruke de gamle fra husholdningsapparater eller sko.
Vanlige poser eller burlap
Denne metoden har en begrensning: posene skal ikke fylles mer enn 30 cm, ellers kan forfallsprosesser starte på grunn av mangel på luftutveksling. Og selve burlap er bra som stoff, det er ikke for ingenting at forfedrene våre i gamle tider holdt alle avlingene sine i poser. Passer til oppbevaring i kjellere eller bod, fordi knapt noen ønsker å dekorere boligene sine på denne måten.
Grønnsaksnett
Derfor er de vegetabilske (fra ordet vegetabilsk) for å lagre det aktuelle produktet i dem. Garnene tilhører spesialiserte containere og er designet spesielt for å redde forskjellige frukter, inkludert løk.
Fordelene inkluderer visuell kontroll av produktene inne i gitteret: hvis grønnsaken er råtten, kan du se den umiddelbart. Du kan også gi produktet utmerket luftsirkulasjon. Men som med vesker, er det knapt noen som ønsker å la det ligge i leiligheten eller huset sitt, og det er grunnen til at nettet som oftest brukes til lagring i kjelleren.
Nylon strømpebukser
Denne lagringsmetoden er egnet for et spiskammer eller kjeller. Capron er et syntetisk stoff. Strømpebuksene er designet slik at ventilasjonen er god nok, da de for det meste samhandler med menneskets hud.
Når du tar hensyn til denne faktoren, kan du trygt lagre baugen i strømpebukser uten å bekymre deg for luftutveksling. Ulempen, som i flere tidligere versjoner, er den estetiske siden.
Løkfletter (fletter)
Dette alternativet er egnet for oppbevaring både i kjellere og bod, og i innendørs rom. En flette vevd fra løk kan være en utmerket dekorasjon på kjøkkenet og et av de viktigste dekorative elementene. I tillegg er denne metoden effektiv da den ikke forårsaker luftstagnasjon og gir visuell kontroll. Å lage en flette fra pærer er ikke vanskelig: Internett er fullt av instruksjoner for å utføre denne prosessen.
For å sikre lagring av løk i en leilighet, bør du velge tørre og godt ventilerte steder for plassering av containere med avlinger. Et spiskammer (hvis det er en i huset), en mesanin eller en garderobe, samt et gulv, hvis eieren har råd til det, kan kalles ganske passende.
Hvis vi snakker om et privat hus, så er det verdt å si hvordan du oppbevarer tørket løk i kjelleren.
Det er umulig for kjelleren å være fuktig, den må behandles godt med kalk fra forskjellige soppinfeksjoner. Dette kan gjøres om sommeren eller høsten, men det er bedre å utføre regelmessige forebyggende prosedyrer, ellers pærer roten eller kan gi destillasjon.
Hvordan lagre løksett om vinteren før du planter hjemme
Nyanser og betingelser for oppbevaring av løk i leiligheten
Pære løk. Løklagring. Hvordan trimme og lagre løk på riktig måte. video
HVORDAN DU OPPBEVARER Løk SEVOK hjemme
Om løkens holdbarhet
Det hele avhenger av temperaturen som løken er lagret på. For eksempel, maksimalt (opptil 18-20 grader), kan holdbarheten være omtrent fire måneder. Ved en gjennomsnittlig temperatur og foreløpig forberedelse øker løkenes holdbarhet betydelig: opptil seks til ni måneder, og hvis avlingen finnes i forseglede poser - opptil et år.
En annen måte er en fryser eller kjøleskap. Hvordan lagre løk i kjøleskapet om vinteren? For denne metoden blir pærene kuttet i skiver, etter å ha renset dem for vekter og skall, og deretter brettet i plastposer eller lagt igjen på et brett. Noen ganger foretrekker husmødre å legge emner i en spesiell beholder. Denne lagringsmetoden er egnet for små mengder grønnsaker, og holdbarheten er i dette tilfellet bare en måned. Etter en måned vil de bulbøse hodene allerede ha et frossent, umerkelig utseende, og smaken vil forverres eller forsvinne helt. Men denne metoden er egnet til å lagre løk på kjøkkenet. Temperaturen inne i fryseren skal holdes på et minimum. Hvis kjøleskapet ikke har et spesielt rom for frossen mat, er det bedre å bruke andre lagringsmetoder ved middels temperatur.
Om lagringsfunksjonene til noen typer løk
Vi har allerede sortert ut hvordan vi skal lagre løk i en kjeller hjemme, men bare generelt sett. Nå er det verdt å snakke om lagringsfunksjonene til visse typer grønnsaker.
Grønn løk
Hva er den beste måten å lagre denne arten? Grønn løk (den såkalte løkfjæren) kan lagres i opptil 2 uker. Stedet du kan lagre det, bør være bunnhylla i kjøleskapet eller et spesielt "null" kammer. For at fjæren skal beholde presentasjonen så lenge som mulig, må du rengjøre løken forsiktig fra foreldede skudd, fukte røttene med vann (bare røttene) og deretter pakke alt sammen i et fuktig stykke stoff. På toppen av tekstillaget må du lage et nytt - et papir. Pakk papiret rundt bunnen av fjærene og begynn å knytte det med tråd.
Et annet alternativ er å pakke de grønne skuddene i spesielt matpapir eller legge dem i en beholder fylt med vann, og dekke dem med en plastpose på toppen. Du kan gjøre det samme som med løk. Skivet, det blir lagret i fryseren, og tørket som krydder kan ligge mye lenger enn friskt.
Leek
Oppbevaringsbetingelsene for purre er litt forskjellige fra for vanlige løk. Hva må gjøres for at det skal vokse godt, og hva må absolutt ikke gjøres?
Hell en sandblanding i den tilberedte gryten (du kan bruke vanlig sand) i et lite lag (ca. 5 cm). Etter det må du plante purre stilker, avstandene mellom dem er dekket med sand (ca. 10 cm).
Yalta (rød)
Hvordan lagre Yalta løk? Oppbevaringen av denne sorten er vanligvis kort (opptil 5 måneder). Høst av denne arten oppbevares best i kjøleskap eller kjeller.
Du kan flette en flette fra løk (hvordan du vever, beskrevet ovenfor). Forberedelse av løk til langtidsoppbevaring er ikke forskjellig fra vanlig rengjøring og tilberedning.
Løk
Hvordan du holder løk til vinteren, hvis vi snakker om de vanlige løkene, er allerede beskrevet ovenfor. De grunnleggende reglene er uendret. Hvor kan du lagre løk om vinteren? Du kan lagre løk om vinteren i en kjeller, spiskammer, kjøleskap eller leilighet. Ikke alle varianter egner seg til langtidslagring. Du kan finne ut hvilken løk som er lagret så lenge som mulig helt i begynnelsen av artikkelen.
Å lagre løk hjemme er en enkel og arbeidskrevende prosess. Et alternativt alternativ er å lagre løken i spesielle lagringsfasiliteter. Men ikke alle trenger denne metoden, og dessuten hjemme kan eieren kontrollere prosessen fra innsiden.
Oppbevaring av løk uten de nødvendige forholdene
"Hvordan lagre løk til vinteren?" Er også et veldig vanlig spørsmål. Det er veldig enkelt: akkurat som i huset, er den eneste forskjellen i stedet for å spare.
Det er verdt å merke seg at du bare kan plante vinterløkfrø for å høste høsten om våren og ikke bli plaget av spørsmål om hvordan du skal lagre løk om vinteren og hvordan du kan lagre løk om vinteren. I dag, med en stor frøpallett, vil det ikke være vanskelig å velge riktige frø, og løk vil dekorere enhver, familie eller profesjonell, grønnsakshage og vil bli en uunnværlig komponent i matlaging og konservering.
Konklusjon
Svært ofte stiller uerfarne gartnere spørsmålet, er det mulig å lagre løk og hvitløk sammen? Kan! Retter for et slikt nabolag bør ikke begrense tilgangen på luft, for tett nabolag er heller ikke velkomment, det er ideelt å bruke en romslig pose i stedet for en annen container. Men det beste alternativet for delt lagring er fletter. Og hvis løken roter under lagring eller sykdommer dukker opp, er problemet ikke i nabolaget, men i manglende overholdelse av de grunnleggende lagringsforholdene.
Når du overholder alle disse enkle reglene, vil hvem som helst kunne velge en metode som passer for seg selv og ikke lenger stille spørsmål om hvordan du skal tilberede løk til oppbevaring og hvordan lagre løk i en leilighet. Beskjæring, tørking og riktig lagring av løk på egen hånd er en investering i fremtiden, for allerede neste sesong vil det være mulig å plante sett, og om vinteren - nyt din egen høst. Det viktigste er ikke å glemme å rengjøre stedene der det er lagret så lenge det er nødvendig.
Nå vet du hvordan du lagrer løk hjemme. Nyt måltidet!