kalkunegg i deres nyttige egenskaper skiller praktisk talt ikke fra kylling- og gåseegg. Spanjolene begynte å bruke dem, derfor kalles kalkunen som legger et egg ofte den spanske kyllingen.
Fordelene og skadene med kalkunegg
Generell informasjon om kalkunegg
Kalkunene importert fra Amerika legger egg, som i deres forbrukeregenskaper er nærmest kylling. Selv om kalkun og kyllingegg på mange måter er like, har kalkuner sine egne egenskaper i beskrivelsen:
- gjennomsnittsvekten er omtrent 70 - maksimalt 75 gram, og hvis du ser på bildet og videoen, er det første som fanger øyet at kalkunegg er omtrent halvannen ganger større enn kyllingegg, mens vekten på egg lagt av unge kalkuner er litt mindre enn de som bæres av voksne,
- på grunn av innholdet i egget i en større mengde vitamin-mineralkompleks og innkommende aminosyrer, er nytten av kalkunegg større enn den for kyllingegg,
- eggeskallet er ganske tett, men strukturen er løs, av en lys kremfarge med små mørke flekker til stede på overflaten, mens fargen på skallet er lysere, jo yngre er kalkunen.
Tyrkias egg selges ikke gjennom detaljhandelskjeder. Du kan kjøpe dem bare fra bønder som avler kalkuner. Avhengig av rasen av kalkuner, kan eggproduksjonen av fjørfe variere fra 25 til 50 per år, noe som rettferdiggjør hvor mye de koster fra selgere.
Tyrkias eggesammensetning
Hypoallergeniske eggeplommer med proteiner, verdifulle i deres sammensetning, hører til kostholdsmenyen, dette er en klondike av mineraler og vitaminer, derfor anbefales de for inkludering i mat ikke bare for en voksen, de skal gis til et barn å spise, men de har fordeler og skader. Kostholdsfordelene og fordelene med et kalkunegg er nesten på nivå med de som fås fra vaktler og marsvin:
- regelmessig bruk kan ha en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemets funksjon, hjerneaktivitet,
- kalkunegg, sammen med B-vitaminene som er inkludert i det, øker kroppens motstand og akselererer metabolske prosesser, lindrer tretthet og normaliserer søvn,
- inkludering av et egg-kalkunprodukt med høyt innhold av vitamin D i kostholdet til et barn under ett år, hjelper til med å forhindre rakitt og osteoporose,
- i tilfelle problemer med et høyt nivå av gastrisk surhet, er bruk av rå proteiner og eggeplommer i stand til å omslutte fordøyelsesveggene, redusere smerteterskler og normalisere surheten i magesaft,
- Fosfor og kalsium som finnes i egget regenererer og styrker skjelettsystemet, vitamin A som er til stede fungerer som et hjelpemiddel for synet.
For kosmetiske formål har kalkunegg gunstige egenskaper for å styrke negler og hår, og bindingen av frie radikaler E bidrar til å bevare skjønnheten i huden. I kosthold anbefales de å mette kroppen med proteinkomponenter; de blir spist med oppgaven å normalisere overflødig vekt og styrke muskelmassen.
Kaloriinnholdet i et egg er omtrent 170-171 kilokalorier per 100 gram produkt.
Du kan ikke spise for mange egg
I kalkunegg har forskere funnet høye nivåer av kolesterol, men de er tilbøyelige til å tro at dens egenskaper er forskjellige fra de som er fet mat som er skadelig for kroppen, og hvis de anbefalte forbruksnivået følges, minimeres risikoen for åreforkalkning.
Det antas at det mest nyttige produktet bæres av kalkunen når den har sittet på reiret om sommeren - under slike forhold er hoveddietten levert av friske urter.
Begrensninger i bruken
Når du spiser sunt kalkun-eggeplommer og proteiner, bør restriksjoner i mengden følges, siden den viktigste ernæringsmessige verdien hovedsakelig er fordelt mellom proteiner og fett:
- proteinkomponent - 13,7 g
- fettkomponent - 11,9 g,
- karbohydrater - 1,1 g,
- aske - 0,8 g,
- vann - 73 gr.
Dermed er kalkun-egg diett en mat med en ganske høy prosentandel fett og lite inntak av karbohydrater. Det kan settes på listen over produkter som, hvis de konsumeres i økte mengder, kan være skadelige og forårsake ekstra kilo. Den anbefalte mengden som er trygg for vekt er ikke mer enn to til tre stykker per uke.
I ekstremt sjeldne tilfeller kan hypoallergeniske kalkunegg føre til at kroppen reagerer på komponentene som er inkludert i dem, som er individuelt utålelige.
Blant andre situasjoner der eggproduktet fra kalkuner kan skade kroppen:
- brudd på prosessene for å splitte proteinkomponenter og nyrelivssykdommer som oppstår av denne grunn,
- dårlig fordøyelighet av produktene.
Funksjoner ved bruk
I et kalkunegg kan du finne en av ingrediensene for tilberedning av mange retter:
- du kan lage omelett og tjuvne med det,
- den brukes i desserter og cocktailer,
- den blir lagt til salater og bakevarer.
Dette delikatesseproduktet eggprodukt konsumeres både rått og stekt og kokt.
Gjennomsnittlig koketid for et egg er omtrent ti minutter.
Inkubasjonsmodus for kalkunegg (temperatur, fuktighet) / Oppsamling og lagring av klegeegg
Begynn å rugge kalkunegg
Kalkuner, kalkuner og eggene deres.
Når det brukes i hjemmelaget mat, er sikkerheten av liten betydning. På grunn av det faktum at eggeskallet har en ganske løs struktur, blir dette produktet lagret borte fra røkt kjøtt, fisk, løk og sitrusfrukter, som egget kan absorbere lukt fra. For å redusere absorpsjonen av fremmede lukt, behandler noen husmødre under lagring en blanding av solsikke og linolje med parafin, eller legg egget en stund i en løsning med salt.
For å øke holdbarheten til ubrukte eggeplommer er det nok å fylle dem med kaldt vann og sette dem i kjøleskapet.
I mange tilfeller blir private kalkunegg brukt som inkubasjonsmateriale når kalkuner setter seg ned for å rugge avkommet. For slike formål er de egnet som har riktig form og glatt skall, uten skader, som har passert gjennom et ovoskop eller er analysert for kvaliteten på eggeplommen visuelt.