Piggies tilhører ikke rene dyr, og derfor er ubehagelige lukter fra en gris et helt naturlig fenomen. Men når du kjøper kjøtt og det lukter uutholdelig når du lager mat, er dette allerede unormalt. Oftest blir en slik lukt gitt av villsvinekjøtt, som ble glemt eller ikke anså det som nødvendig å bli kastrert. Mange husmødre sender umiddelbart et slikt produkt til søppelkassen eller gir det til kjæledyr, men det er ikke nødvendig å skynde seg med en så radikal beslutning: Kjøttet kan fremdeles reddes.
Svinekjøtt
Hva som forårsaker dårlig duft
For å finne ut hvordan du kan bli kvitt den ukastrerte villsvinlukten, bør du studere årsakene til en slik plage. Hvis kjøttet er borte, er det umulig å bli kvitt denne aromaen. Noen hører rav på en kilometer unna og vil sannsynligvis ikke kjøpe et produkt.
Men det er tider når kjøttet har det perfekte utseendet og lukten. Når du kommer hjem, begynner en person å lage mat, og ingrediensen lukter forferdelig. Og i dette tilfellet spiller det ikke noen rolle hvilken tilberedningsmetode som brukes. Lukten kan vises både når du steker og baker. Den ubehagelige lukten er forårsaket av villsvinekjøtt.
Når du selger svinekjøtt, er det sjelden å finne et produkt fra en hann, men ingen er immun mot dette. Ofte er det skruppelløse selgere som er klare til å selge hva som helst for pengene.
Et villsvin er et dyr som har sin egen spesifikke lukt. Du kan bli kvitt den selv før kjæledyret slaktes. For dette er det nødvendig å kastrere dyret i tide. Oftest gjøres dette før kjæledyret er pubertet, fordi i voksen alder produserer villsvinet hormonet testosteron, noe som provoserer opphopning av et stoff som skatole. Det er dette som er årsaken til utseendet på en ubehagelig lukt.
En annen årsak til aroma i svinekjøtt kan være en unormalitet i utviklingen av villsvinet. Det er situasjoner når en mann ikke kommer ned en testikkel, og den forblir inne i kroppen. Selv under kastrering er det veldig vanskelig å merke denne mangelen. Og hvis det ikke fjernes, vil testosteron bli produsert og provosere utseendet til stoffet ovenfor. Når du koker kjøtt, vil det derfor oppstå en villsvinlukt.
Slik fjerner du lukten
For å fjerne den ubehagelige lukten brukes ofte soaking-metoden. Sluttresultatet avhenger av dyrets alder. Hvis lukten etter en viss tid ikke har forsvunnet, må du legge kjøttet i fryseren i 12 timer, og deretter stikke det inn i marinaden.
For å suge kjøtt, må du tilberede en spesiell blanding. Til dette brukes vann, salt og eddik. Kok opp vannet og tilsett salt der, vent deretter til blandingen er avkjølt og tilsett 5 ss. l. eddik. For å forstå om det er nok salt i væsken, må du legge et rått egg i den. Om den druknet betyr det at det ikke er nok.
For å suge svinekjøtt godt, må du følge visse regler. Umiddelbart skal produktet legges i blandingen i 6 timer, deretter tappes det og fyll kjøttet med et nytt stoff i en annen dag.
Da må du tømme blandingen igjen og hell kjøttet i to dager til. Etter at tiden har gått, er det nødvendig å sjekke om det var mulig å fjerne lukten fullstendig eller ikke. For å gjøre dette, kutt av en liten bit og sett den i brann. Hvis aromaen forblir, må du suge den noen dager til.
Vi fjerner lukten ved å fryse
Du kan også fjerne villsvinlukten ved å fryse. Glasset, som er i produktet, blir ødelagt når det utsettes for lave temperaturer. For å gjøre dette, må svinekjøtt med en skarp vildsvin lukt plasseres i fryseren. Temperaturen der skal være -25 ° C, og hvis mulig kan den gjøres enda lavere.
For å fjerne den ubehagelige lukten fra kjøttet av ukastrert villsvin, er det helt nødvendig å suge den på på den måten som er angitt ovenfor. Siden denne aromaen har en tendens til å bli overført til et annet produkt, bør den pakkes forsiktig før du legger den i fryseren. Etter fryseperioden må kjøttet sjekkes ved å steke et lite stykke.
Fermentert melk marinade for en ubehagelig aroma
Du kan også fjerne den ubehagelige lukten fra svinekjøtt ved å bruke en slik metode som sylting. Denne metoden vil tillate deg å bli kvitt ikke bare dårlig rav, men også forberede den til steking eller steking. Dessuten ødelegger syre fibre, og dette lar deg få mykt og velsmakende kjøtt.
For å tilberede marinaden, må du ta 2 ss. gjæret melkeprodukt. Om ønskelig kan du bruke kvass. Hell 4 ss i den. honning og tilsett 3 løkhoder, tidligere hakket. Ha kjøtt i denne blandingen og la det ligge en dag.
Denne marinaden kan brukes ikke bare for å bli kvitt dårlig smak, men også til vanlig tilberedning av svinekjøtt.
Duftende sylteagurk for lukten av villsvin
Mange husmødre vet at noe kjøtt elsker krydder, så denne metoden kan brukes ikke bare for å bli kvitt rav, men også for å tilberede et fat ved å steke.
En duftende marinade består av ingredienser som:
- einer;
- nellik;
- salt;
- mynte;
- merian;
- allehånde.
Alle ovennevnte komponenter må legges på osteklut og pakkes inn. Det er også verdt å tilsette en hakket løk der og helle varmt vann over alt. Kok opp denne blandingen i 2-3 minutter, ha hvitløk og 0,5 ts sitronsyre i en kjele. Når marinaden er helt avkjølt, trenger de å helle inn det tilberedte kjøttet og legge det på et kaldt sted i en dag.
Etter den angitte tiden, skal produktet tørkes grundig. Marineringstiden avhenger av alder på villsvinet. Hvis det er ukjent, bør det oppbevares i blandingen i 2 dager.
Løkmarinade for å bli kvitt rav
Stinkende kjøtt kan reddes ved sylting med en løk. Med denne metoden kan du også fjerne lukten av urin fra produktet, hvis noen. Men før du bruker denne metoden, bør kjøttet fortsatt være gjennomvåt.
For å gjøre dette, bør du ta løken, mengden skal svare til mengden av produktet. Det er viktig å forhåndsskjære eller slå av kjøttet og legge det i eddik i en dag, deretter trekke det ut og tørke det.
Deretter må du blande løken, tidligere kuttet i halve ringer, med kjøttet. Denne blandingen bør settes undertrykkelse i en dag. Da må du fjerne undertrykkelsen og la kjøttet være i denne tilstanden i ytterligere 2-3 timer. Først da kan du begynne å lage mat.
Melkemarinade for dårlig smak
Melk har en tendens til å absorbere alle de dårlige og giftige stoffene, så metoden for sylting i melk har vært populær i mange år. Før du bruker denne metoden, må kjøttet bløtlegges i henhold til ordningen angitt ovenfor. Bare i dette tilfellet bør du ikke bruke eddik når du legger i bløtlegging, fordi det er inkompatibelt med meieriprodukter, og melken kan ganske enkelt skje.
Etter bløtlegging helles kjøttet med melk slik at produktet blir helt dekket med væske. Tilsett ett hode hvitløk i blandingen. Først må den kuttes i små tallerkener. Det marinerte kjøttet skal legges på et kaldt sted i 24 timer.
Denne marinaden tilfører ingen spesiell smak til retten. Etter tilberedning er produktet nøytralt. Enhver valgt metode vil tillate ikke bare å overvinne aromaen fra villsvinet, men også tilberede en deilig rett. Slike marinader brukes ofte i tilberedningen av kebab.
Konklusjon
Ikke en eneste husmor vil like den dårlige aromaen av svinekjøtt, men du bør ikke bli skuffet, fordi alt kan fikses. Det er mange forskjellige måter å gjøre dette på.
Hvordan bli kvitt kjøttlukt hjemme - 6 måter
Hvordan eliminere ubehagelig kjøttlukt
Hvem er interiøret og hvor bor han? Hvis det under kastrering av grisen var ett egg, hva skal da gjøres?
Hver av dem er gode og effektive på sin måte. Men det er situasjoner der kjøtt rett og slett ikke kan reddes. Dette skyldes ofte at villsvinet var veldig gammelt. Uansett, før du kasserer produktet, må du prøve å lagre det.