Poteter er det mest populære og elskede produktet i landet vårt. Steved, stekt, moset eller i uniform - verken et festmåltid eller en vanlig familiemiddag kan klare seg uten det. Alle elsker denne grønnsaken, men få mennesker vet at ikke alle rotfrukter kan spises. Grønne poteter utgjør en enorm fare for menneskers helse.
Grønne poteter
Kort informasjon
Historien om hvordan grønnsaken fikk bordet vårt er velkjent for mange. Den ble hentet fra Holland under Peter I's tid, men slaviske ble ikke umiddelbart forelsket i det. Gjennom årene har det imidlertid blitt en skikkelig favoritt, både blant vanlige husmødre og profesjonelle kokker.
I dag er det mange varierte og deilige oppskrifter der denne grønnsaken er hovedingrediensen. I tillegg har rotgrønnsaken en rekke nyttige egenskaper som er mye brukt i folkemedisin og kosmetologi. Det brukes også som husdyrfôr. Det at det til og med er skrevet bøker om poteten, snakker om den generelle kjærligheten til poteter. Så barneforfatteren Valery Kastryuchin nevner gjentatte ganger denne rotavlingen i sine arbeider.
Få mennesker vet at til tross for den fullstendige ufarligheten, kan denne grønnsaken forårsake betydelig skade på menneskers helse. Så grønne poteter er ikke egnet til å spise. Hvor farlig er det? Så mye at det kan forårsake alvorlig forgiftning, samt føre til utvikling av andre like farlige sykdommer.
Årsaker til fargeendring
For å forstå hvordan en grønnsak kan skade helsen, er det nødvendig å forstå hvorfor poteten blir grønn. Ved langvarig eksponering for sollys og feil lagring, mister rotavlingen som regel sin elastisitet, får en veldig ubehagelig ettersmak, og skallet endrer farge.
Dette skyldes en økning i konsentrasjonen av det giftige stoffet solanin i det. Er grønne poteter farlige? Sikkert!
Hva er Solanine?
Faktisk er dette stoffet designet for å beskytte planter mot utseendet og utviklingen av skadelige mikroorganismer og insekter. Den høyeste konsentrasjonen av corned beef finnes i skallet og massen av knollen. Det samme toksinet finnes også i grønnsaker som tomater, paprika og blå.
I små doser - fra 2 til 10 g er stoffet ikke farlig for menneskers helse. Under påvirkning av forskjellige faktorer øker imidlertid konsentrasjonen av giftstoffet, noe som gjør grønnsaken ikke bare uegnet, men også skadelig for konsumet. Hvorfor skjer dette? Det er faktisk flere årsaker som påvirker produksjonen av corned beef.
- En potet med denne fargen kan vokse i hagen når prosedyren for å plante spirede knoller, samt reglene for å ta vare på frøplanter, er brutt. Mest sannsynlig ble rotavlingen plantet så dårlig at planten bare kunne vansirke de grønne fruktene. Forresten, alle slags rotgrønnsaker kan flekker og bli dekket med en grønn fargetone.
- Knollens tilstand påvirkes negativt av skader som oppstår ved graving og transport.
- Øker konsentrasjonen av det skadelige giftstoffet og et overskudd av gjødsel, som ble tilført planten i vekstsesongen.
- Knoller kan bli grønne hvis lagringsforholdene er brutt. For eksempel var boksene i grønnsaksbutikken plassert på et sted som ikke var beskyttet mot sollys.
- Vaskede rotvekster endrer umiddelbart farge. Unge poteter er også utsatt for rus.
De høyeste toksinnivåene blir observert under planteveksten. I løpet av modningen reduseres det og begynner å øke igjen i knoller etter langtidsoppbevaring i en kjeller eller grønnsaksbutikk. Grønne poteter er giftige. Denne uttalelsen er sann! På 70- og 80-tallet av det tjuende århundre registrerte legene et stort antall tilfeller da ikke en eneste familie ble forgiftet med en grønn frukt. Det er spesielt skadelig å spise produktet i lang tid, siden solanin ikke skilles ut fra kroppen, men samler seg i blodet. Hvis en person konsentrerer mer enn 200 mg toksin, fører dette til alvorlig forgiftning av hele kroppen.
Forebygging
Riktig lagring vil unngå problemet
Den eneste måten å forhindre greening er ikke å krenke lagringsforhold, temperatur og fuktighetsforhold, for å overvåke dens integritet. Når du kjøper, studer nøye knollene. Siden selv i supermarkeder, butikker og markeder, kan man selge knoller hvor konsentrasjonen av corned beef overstiger den tillatte dosen. Ikke kjøp skadede, slapp eller frosne grønnsaker.
Det er like viktig å følge reglene for lagring hjemme. Det er best å bruke en kjeller eller kjeller til disse formålene - et kjølig, tørt og mørkt sted. Tenk på denne nyansen, knoller må oppbevares i tette og ugjennomsiktige poser, og garn og åpne kasser for dette er ikke det beste alternativet.
Temperaturregimet spiller også en enorm rolle. Det må være balansert. Siden det er kaldt i kjøleskapet og varmt på kjøkkenet eller i gangen, er disse stedene heller ikke ideelle for oppbevaring av grønnsaker. Hvis du ikke har et passende sted å lagre rotgrønnsaker, kan du kjøpe så mye du kan spise i løpet av de neste 2-3 dagene.
Effekt på kroppen
Velger vi en grønnsak på markedet, i en butikk eller i en kjeller og møter knoller som har endret farge, vet vi ofte ikke hva vi skal bestemme oss for: kaste dem ut eller skrell og kok? La oss se om du kan spise grønne poteter.
Den største mengden av det skadelige stoffet finnes i skallet av rotavlingen. Selv ved å kutte det av, vil vi imidlertid ikke bli kvitt giftstoffet. Siden nesten halvparten - 50% av corned beef vil forbli i massen. Metoder som matlaging og koking er ineffektive i kampen mot dette stoffet. Selv en stekt og stuet grønn rotgrønnsak forblir skadelig for menneskekroppen.
Det viser seg at grønne poteter er helsefarlige, da de forårsaker følgende forstyrrelser i kroppen:
- oppkast, diaré, kramper;
- økt temperatur og rus i kroppen;
- forstyrrelse i mage-tarmkanalen;
- funksjonsfeil i nervesystemet, luftveiene og kardiovaskulære systemer;
- død er mulig.
Hvilke tiltak å ta
Hva bør gjøres når forgiftningen allerede har skjedd? Hvis en person spiste grønne poteter, og han ble syk, er det nødvendig å gi førstehjelp umiddelbart. Når symptomene på forgiftning er minimale og manifesteres i form av oppkast og diaré, bør du først skylle magen og ta absorbenter (for eksempel aktivert karbon, "Smecta", "Atoxil"). Hvis offeret har kramper, besvimelse, feber - ring øyeblikkelig en ambulanse. Spesielt hvis det er et barn eller en eldre person. Ellers kan konsekvensene være svært alvorlige.
Husk at selv om du varmer opp knollene under matlagingen eller vil kutte av skadede områder - vil dette ikke bli kvitt giftstoffet. For ikke å sette livet ditt i fare, skal bare sunne rotgrønnsaker spises, og grønne kastes best i søpla og i intet tilfelle spises.
Anskaffelsestips
Ekspertråd vil hjelpe deg å velge en grønnsak som skal lagres godt, ikke vil forringes og ikke vil endre farge.
- Vær oppmerksom på utseendet. Knollene skal være tørre og faste med glatt hud. Myk, spiret og grønn mat skal ikke spises.
- Hvis det er mye hull, magesår og riller på røttene, betyr det at de er skadet av skadedyr.
- Ikke alltid er den enorme størrelsen på poteten et pluss. Dette kan også være et tegn på at planten har blitt overbefruktet.
- Før du kjøper en grønnsak, husk å lukte den, og be selgeren om å skjære frukten. En ubehagelig, vedvarende lukt er et dårlig tegn. Vær oppmerksom på at knollene ikke skal være for myke.
POTATO SHASHLIK / BOMBRESIPT / POTATO MED LAT PÅ MANGALEN!
Denne JUICE behandler gastritt, magesår, fibroids, kreft, hypertensjon, pankreatitt ...
Oppsummer
Husk at greener på poteter er veldig farlige for helsen din. Varmebehandling og peeling hjelper ikke deg å bli kvitt giftstoffet. Corned beef kan forårsake ikke bare forgiftning hos mennesker, men også mer alvorlige helseproblemer forbundet med sykdommer i fordøyelseskanalen og hjerte-kar-systemet.
Den eneste sikre måten å beskytte deg selv på er ikke å spise grønne knoller. Oppbevar grønnsaker ordentlig, og ikke få skadet frukt.