Det er mange varianter av sopp. Gruppen som forener forskjellige sopper av pinnsvinet inkluderer omtrent 15 arter som er forskjellige i utseende, habitat og tilhører forskjellige slekter og familier. Noen av dem bærer aktivt frukt i tempererte klima.
Bruk av bjørnebærsjampinjong
Kjennetegn på soppen
Pinnsvinens særegenhet er hymenoforens utseende. Dette er den delen av fruktkroppen som sporplatene vanligvis befinner seg på. I representanter for denne gruppen ser den løs ut, i form av spisse kjegler eller torner. Det er denne funksjonen som gjorde det mulig å skille alle artene i en egen gruppe.
Urte-sopp er klassifisert som betinget spiselig. Denne markøren betyr at de ikke er giftige, men de har en ganske lav smak, så de brukes i begrenset grad i matlaging.
Irina Selyutina (biolog):
På slutten av 1960-tallet, den ledende karakteren i taksonomien til hymenomyceter, som barnebærene tilhører, betraktet som formen på fruktkropper og hymenoforer, inkluderte Yezhovikov-familien alle sopp med en spiny eller krigshermenofor. Ved midten av 1970-tallet ble det imidlertid klart at denne egenskapen perfekt demonstrerer konvergensen (likheten mellom trekk mellom representanter for forskjellige arter), som er observert i mange afylloforiske sopp med veldig forskjellig opprinnelse.
Som et resultat av dyptgående mikroskopiske studier til dette. Ezhovikovs ble tildelt den eneste arten - notched hydnum. Denne arten, som representerer en hel familie, er preget av glatte, fargeløse sporer som ikke flekker under påvirkning av jod (ikke-amyloid).
Nær dette. Hericium og liten familie Hericidia, hvis sopp utmerker seg ved tilstedeværelsen av amyloide sporer og særegne hyfer med oljeaktig innhold (gleocystid hyphae).
Habitat - blandede eller barskoger. Oftere blir artene til svart mannsfolk samlet under furuene. Sopp foretrekker sandjord, bærer frukt i grupper, og danner den såkalte. "Heksesirkler" fra juni til november.
Blackberry-sopp er klassifisert som betinget spiselig
Varianter
De vanligste typer pinnsvin er:
- e. kam;
- e. koraller;
- e. broket;
- e. hvit;
- e. gul.
Mange arter av denne gruppen kan ikke finnes i den nærliggende barskogen av følgende grunner:
- De er på randen av utryddelse og er oppført i Røde bok. Slike fruktkropper skal ikke høstes for ikke å redusere befolkningen.
- De har et begrenset utvalg: noen vokser bare i Østen, Kaukasus, Kina og Krim.
Beskrivelsen av forskjellige arter er forskjellig, siden sollys, jordegenskaper og værforhold påvirker fruktens farge og form.
Hericium kam
Utseendet til sopp med bjørnebærkam er uvanlig. Den har ikke et godt definert ben, og fruktkroppen ser sfærisk ut. Det er vanskelig å se hatten som sådan, overflaten er organisert i form av små kjegletorner med en lengde på 2 til 5 cm. Fargen på fruktkroppen, og derav massen, er hvit, og når den tørker blir den gulbrun. Kjøttet i seg selv er kjøttfullt. Hymenoforen rettferdiggjør beregningen av denne arten, så vel som andre som ligner bjørnebær - den er stikkende og ligner tynne nåler som henger ned
Dette er en tre ødeleggende sopp - den vokser på steder der grener eller bark av løvtrær bryter. Denne arten er oppført i den røde boken til Primorsky Krai og den jødiske autonome regionen.
Coral Hericium
I vitenskapen er en korall sopp (eller trellat pinnsvin) en sopp hvis fruktkropp ser ut som en busk eller, mer presist, som en representant for marine virvelløse dyr - en korall med et kalkskjelett som får denne organismen til å se ut som en utlandsk (som tidligere antatt) plante. Det består av koralllignende prosesser. Fruktlegemet når 20 cm i diameter, og de overgrodde fruktlegemene er ikke egnet til konsum. Kjøttet på en ung sopp er hvitt, og gulfarging er typisk for gamle sopp.
Coral Hericium bærer frukt fra slutten av juli til begynnelsen av september. Det er ikke lett å møte denne arten, fordi den er på randen av utryddelse og er inkludert i den russiske føderasjonens røde bok.
Hericium er brokete
Blackberry-soppen (eller flislagt) fikk navnet sitt på grunn av fargen på hetten, som tydelig skilles i denne arten. Diameteren når 25 cm. Den har også karakteristiske skjellete vekster av brun farge. Overflaten er tørr og fløyelsaktig å berøre. Benet er tett eller hult, i samme farge som hetten eller andre nyanser.
Massebeskrivelse:
- off-white eller grå;
- krydret, behagelig lukt i unge prøver;
- ubehagelig lukt i overmoden, kjøttet deres er hardt og tørt å ta på.
Hymenoforen, som ligger på undersiden av hetten, er representert av tett plassert koniske, spisse og tynne ryggrader, omtrent 1 cm lange. I unge prøver er de lette, i eldre organismer blir de mørkere.
Denne arten danner mykorrhiza med representanter for bartrær. Foretrekker tørr barskog (furu) og sjeldnere blandede skoger for vekst med sandjord. Begynner å bære frukt i august og fortsetter til oktober-november, men massefrukt inkluderer bare andre halvdel av august og slutten av september.
Ulike typer bjørnebær er forskjellige i utseende
Hericium hvit
Den hvite pinnsvinet har et sterkt tett ben, når en lengde på 6 cm. Fruktlegemet blir liten, oftere opptil 12 cm i diameter. Når den vokser, bøyer hetten seg innover i kantene. Fargen og platenes farge (i form av kjegler) er hvit eller lysegrå, gulaktig. I en ung sopp vil hymenoforen i form av torner være elastisk og ikke smuldre.
Visste du? White Hericium forveksles ofte med sin pårørende, det gule Hericium, fordi det ser ut som en mindre kopi av det, bare med en hvit eller gulaktig hette.
Hericium gul
Denne arten er utbredt på Russlands territorium og tilhører ikke truede. Den velger mettet jord for sin utvikling, det er lett å finne den i fuktede vinduer i lite gress. Den vokser ofte i grupper.
Hetten er av dyp rød eller gulaktig farge, og noen ganger falmer i solen til hvithet. Kanten er ujevn. Kjøttet er kjøttfullt, mørkere når det kuttes eller når det presses. Unge prøver har kjøtt med en uttalt fruktig lukt. Og i det gamle gir det en bitter ettersmak og lukter ubehagelig.
Stammen til fruktkroppen er i form av en sylinder, som ekspanderer mot bunnen. Den blir opptil 8 cm lang og kan bøye seg. Fruktende gul pinnsvin fra midten av juni til slutten av oktober.
Forresten. Svært ofte, nybegynnere soppplukkere, de som ikke har studert nøye utseendet til den vanlige kantarellen, er sjokkerte når de ser denne soppen, fordi den utad ligner en kantarell. Men ved nøye studier kan du øyeblikkelig se forskjellene.
Hvorfor er fruktkroppene til svart manns folk nyttige?
Massen inneholder bare 22 kcal per 100 g, så det er lov å bli spist på diett. I tillegg til proteiner, fett (bare 5%) og karbohydrater, inneholder massen en stor liste over sporstoffer og mineraler. Nyttige egenskaper realiseres gjennom en betydelig mengde fiber, C-vitamin, jern, kalsium, natrium, kalium og magnesium.
For å prøve disse soppene for barn, mennesker med sykdommer i mage og tarm, bør leveren gis forsiktig, i små porsjoner. De bør konsumeres i små mengder, siden det tar lang tid å fordøye kitin i massen.
Bruken av sopp
Pinnsvinet er mye brukt i matlaging og alternativ medisin. Mer av den tilberedes i øst, den brukes også der som folkemessige midler mot forskjellige sykdommer. I Russland blir betingede spiselige bjørnebær ofte forbigått, og ignorerer deres medisinske og ernæringsmessige egenskaper, fordi det for Russland er en ganske lite kjent sopp i mange regioner.
Matlaging
I Russland brukes betinget spiselige fruktlegemer av sildebein sopp som en syltet eller salt snack. For å bli kvitt bitterheten, blir de igjen i kaldt vann i flere dager. Under prosessen blir væsken skiftet et par ganger om dagen, og deretter raskt kokt.
Jo yngre fruktkropper, jo mindre trenger de å bearbeides. Denne gruppen, spesielt den flekkete pinnsvin-arten, konsumeres ikke rå, siden den kan forårsake alvorlig forgiftning. På grunn av bitterheten er noen typer ikke egnet for steking eller tørking. Men gule bjørnebær blir stekt etter koking og servert med rømme.
Blackberry er mye brukt i matlaging
Medisin
I tradisjonell vitenskap brukes ikke viltvoksende fruktlegemer av pinnsvin. De brukes i sammensetningen av salver til huden i kosmetologi. Østlige folk tilbereder infusjoner og avkok fra fruktlegemer, ben. Midlene antas å ha en gunstig effekt på:
- nervesystemet;
- fartøyer;
- et hjerte;
- hudens, neglene, hårets tilstand;
- arbeidet med de endokrine kjertlene.
Før du prøver på deg selv de helbredende egenskapene til tradisjonell medisin, må du konsultere en lege for å identifisere mulige problemer, for eksempel individuell intoleranse mot soppens komponenter.
Dyrking metoder
Det er lett å vokse representanter for denne gruppen på nettstedet ditt, hvis du legger inn innsats, lyst og tålmodighet. Først av alt, velg riktig sted. Du bør ikke plante dem innenfor en radius på 4 km fra bedrifter, motorveier og Dacha-kooperativer.
Mycelet i fruktlegemene sprer seg i kilometer under jorden og tar opp alt som faller i bakken. Selv spiselige sopp på slike steder er farlige for menneskers helse.
For å dyrke slike sopp i landet, anbefales det å avle opp mycel. Dette er tømmerhus eller containere med jord der det er plantet tørt eller levende materiale. Brombær elsker å vokse i blandede skoger - det er bedre å ta jorda derfra. I stedet for jord kan du bruke sagflis fra treslag.
En mer komplisert måte er å bruke en logg. Metodebeskrivelse:
- Hull er laget på tømmerstokken med en bor 4 cm dypt og 1 cm i diameter, og plasser dem i et sjakkbrettmønster.
- Pinner med soppmycelium settes inn i hullene, dekket med perforert klamfilm.
- Treverket fjernes til et varmt og mørkt sted, vannes 2-3 ganger hver 7. dag.
Når mycelet vises, legges tømmerstokken med myceliet i vann i 24 timer. Deretter plasseres tømmerstokken vertikalt (mange arter av pinnsvinet vokser nøyaktig på tresnittene) og får lov til å vokse.
Høsten må forventes i minst 6 måneder. Om vinteren imiterer de dvalemodus: mycelet blir fjernet til kjelleren eller kjelleren, dekket med sagflis eller drysset med blader.
En fantastisk sopp - BLACKBERRY. Hva er verdien ...
Hvordan lage en bjørnebærsjampinjong. 2 alternativer.
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - spiselig sopp med medisinske egenskaper
Konklusjon
Hericium er en vanlig sopp, men noen av artene er inkludert i den røde boken. Den dyrkes i improviserte mycelier i en sommerhus eller kjeller. I en barskog eller blandingsskog finnes en vanlig bjørnebær, gul, dvs. hvit. E. kam og E. korall er på randen av utryddelse. Hericium brukes i matlaging og til fremstilling av medisinske blandinger i folkemedisinen.