Diabetes mellitus er en endokrin sykdom som forårsaker nedsatt absorpsjon av glukose i kroppen. Årsaken til sykdommens utseende er mangel på insulin. I løpet av sykdommen er det viktig å balansere menyen med retter med lav glykemisk indeks. For diabetes foreskrives gulrøtter som en tilleggsbehandling.
Gulrøtter for diabetes
Er det mulig å spise et produkt med diabetes
Pasienter med diabetes mellitus er kontraindisert for å spise mat med en glykemisk indeks over 69. Andre matvarer øker insulinresistensen.
Når du velger produkter, må du ta hensyn til at indeksen endres, avhengig av behandlingen. Mat som tilberedes ved bruk av temperaturer, samt juice, har en høyere glykemisk indeks.
Glykemisk indeks for gulrøtter:
- i et råprodukt - 25-30 enheter;
- i kokte gulrøtter - 84 enheter.
Sukkerinnholdet i gulrøtter gjør at diabetikere kan konsumere dem daglig. Kaloriinnholdet i rotavlingen er 35 kcal per 100 g. Å spise rå gulrøtter med diabetes mellitus er mulig uten risiko for kroppen. Saften drikkes i et lite volum, blandet med vann.
Fordelene med gulrøtter
Å spise gulrøtter for type 1 og type 2 diabetes er gunstig på grunn av den høye mengden fiber i produktet. Dette stoffet forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen og normaliserer kroppsvekten.
Å spise gulrøtter for diabetes type 2 er også verdt det, på grunn av tilstedeværelsen av kostfiber. De normaliserer absorpsjonen av næringsstoffer under fordøyelsen og forhindrer dem i å bli absorbert raskt.
For diabetikere er gulrøtter også nyttige ved at de reduserer glukosenivået.
Gulrotjuice
Produktbruk:
- reduksjon i kolesterolnivået i blodet;
- forbedring av synet;
- eliminering av slagger;
- forbedre hudens kvalitet;
- bremse opp absorpsjonen av glukose;
- normalisering av nedbrytningshastigheten av karbohydrater;
- forbedre immunforsvaret;
- antibakteriell effekt;
- normalisering av nervesystemet;
- forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen.
Gulrotjuice er gunstig for diabetikere i små mengder. Det er forbudt å drikke mer enn 200 ml per dag. Fordelene ved å drikke juice er garantert av en stor mengde fytokjemiske stoffer, samt mineral- og vitaminkomplekser. Sammensetningen regulerer nivået av glukose i kroppen.
Hvordan spise gulrøtter for diabetes
Gulrøtter spises ferske
Gulrøtter for diabetes type 2 konsumeres i henhold til følgende regler:
- Bare ferske og unge gulrøtter spises. Disse produktene har mange gunstige egenskaper.
- Forbruk moderate mengder kokte gulrøtter. Kokte, bakte og stuede rotgrønnsaker spises ikke mer enn 100 g per dag. For bedre assimilering av produktet tilsettes vegetabilsk olje under kokingen.
- Rotgrønnsaker med hud tilberedes. Dette bevarer mer av næringsstoffene som er nødvendige for diabetes i produktet. Etter koking blir den også plassert i isvann.
- Oppbevar gulrøttene på et kjølig sted. Et kjøleskap eller fryser passer for dette. Under slike forhold beholder produktet sine egenskaper i lang tid.
Gulrøtter og diabetes mellitus går bra når de moses kokte rotgrønnsaker. Det er tillatt å spise et slikt produkt 3 ganger i uken. Hvis du lager potetmos av revne rå rotgrønnsaker, øker hastigheten med 2 ganger.
Varmebehandlede gulrøtter brukes som en uavhengig rett. Med diabetes er det bedre å spise bakt mat, ikke mer enn 2 per dag. Kulturen tilberedes ikke lenger enn 2 timer slik at de fordelaktige komponentene ikke fordamper fra den.
Gulrot salater for diabetikere
Ved tilberedning av måltider må pasienter ta hensyn til hvor mye glukose produktet inneholder. Komponenter som vil bli kombinert med gulrøtter i en salat skal ikke ha en glykemisk indeks som er større enn 45. Matvarer med høy indeks vil øke blodsukkeret og glukosen, noe som vil skade kroppen.
Det er forbudt å krydre salater med fet majones, rømme og kommersielle sauser med høyt sukkerinnhold. Kesam, hjemmelaget usøtet yoghurt og olivenolje tilsettes retten.
Gulrøtter og diabetes fungerer bra med Pekingkål, siden begge produktene har en lav glykemisk indeks og normaliserer blodsukkernivået. For klargjøring males komponentene på et grovt rivjern, blandes, bandasje tilsettes og saltes.
Gulrot salat til diabetikere med sesamfrø
Matlaging krever:
- 2 store gulrøtter;
- 1 agurk;
- 50 g sesamfrø;
- oliven eller raffinert vegetabilsk olje;
- persille eller dill;
- en fedd hvitløk;
- salt og pepper.
Gulrøtter er revet, agurker skjæres i ringer. Hvitløken er hakket fint med en kniv eller ført gjennom en hvitløkspresse. Greenene er finhakket. Deretter blandes alle ingrediensene, bandasjen og sesamfrø tilsettes.
Valnøtt salat oppskrift
Retten er nyttig for diabetes type 2. Valnøtter senker blodsukkeret, men den glykemiske indeksen til produktet tillater ikke å spise mer enn 50 g per bank.
Matlaging krever:
- 2 gulrøtter;
- 80 g ost med lite fett;
- rømme med lite fett;
- 40 g valnøtter.
Ost og gulrøtter er hakket på et rivjern. Valnøttene blir malt i en blender for å få stykker på 4-5 mm i størrelse. Alle ingrediensene kombineres og helles med rømme. Før bruk tilføres parabolen i 30 minutter.
Kan jeg spise gulrøtter og gulrotjuice for diabetes?
Gulrøtter for type 2 diabetes mellitus - kan du drikke gulrotjuice
Er det mulig å spise rødbeter med diabetes?
Koreanske gulrøtter
Bruken av koreanske gulrøtter i diabetes type 2 bør overvåkes, siden beising endrer den glykemiske indeksen. Det er bedre å nekte en kjøpt matbit: den bruker ofte hvitt sukker.
Den positive siden av produktet er at krydret mat stimulerer enzymproduksjon og forbedrer gastrointestinal funksjon, noe som er gunstig for diabetes. Produktet skal spises med bare en liten mengde eddik, tilberedt på egen hånd og i små mengder.
Konklusjon
For å bestemme mengden gulrøtter som konsumeres for diabetes mellitus, må du oppsøke legen din. Det vil også bidra til å avgjøre om det er en allergisk reaksjon på produktet.
Det er forbudt å spise et stort antall rotvekster for magesår og betennelse i mage-tarmkanalen. Det er verdt å spise bare gulrøtter av høy kvalitet uten skade og råte.