Eplepektin er et polysakkarid. Dette stoffet holder på væske og beskytter frukten mot å tørke ut og miste formen. Pektin blir ekstrahert fra epler og annen frukt for matforedlingsformål. Imidlertid er pektintilskudd nyttige for hjemmebruk også.
Fordelene med eplepektin
Fordelige funksjoner
Den løselige fiberen i dette stoffet hjelper til med å rense kroppen og fjerner giftstoffer og giftstoffer effektivt.
Fordelene med eplepektin er at det senker kolesterolnivået, beskytter tarmen mot kreft og stabiliserer blodsukkeret, noe som er spesielt viktig i diabetes. Det tjener også til å gi næring til fordelaktige bakterier.
Fordelene deres med vekttap er ubestridelige - fiber senker opptaket av karbohydrater og skaper en metthetsfølelse i lang tid. Pektinekstrakter lindrer fordøyelsesbesvær (diaré) og gjenoppretter tarmvev.
De er til stor fordel ved sykdommer i leddene: de fjerner tungmetaller og bidrar til dannelse av synovialvæske - de fjerner smerter og gjenoppretter bevegelsesfunksjonene. I tillegg skaper pektin en god forebygging av gallestein og er i stand til å løse opp de som allerede har dukket opp.
I matlaging
Pektiner er mye brukt i matproduksjon. De brukes til å lage syltetøy, gelé, marmelade, marshmallows, søtsaker og sukkervarer.
De brukes også i produksjon av is, yoghurt, bakevarer, forskjellige sauser, ketchup og majones.
I kosmetologi
De geldannende egenskapene brukes til å oppnå svært effektive kremer, hvis verdifulle stoffer er godt absorbert av overhuden.
De glatter huden godt, forbedrer hudfarge og fukter, lykkes med å bekjempe pigmenteringsflekker og regenererer celler.
Sjampoer, som inneholder pektin, fukter tørt og farget hår perfekt, og gir det mykhet og glans.
Sammensetning
Sammensetningen av BZHU og kaloriinnhold måles for flytende og pulveraktig pektin.
Det flytende tilsetningsstoffet inneholder: 2 g fiber, 1 g aske og 97 g vann. Energien til det flytende stoffet er 1 kcal per 100 g.
Pulveret inneholder: 90 g karbohydrater, 8 g fiber og 0,3 g hver - av proteiner, fett og aske. Kaloriinnholdet i pulveradditivet er 336 kcal per 100 g.
Stoffets sammensetning inkluderer også sporstoffer: natrium, kalium, kalsium, jern, fosfor, etc.
Skader og kontraindikasjoner
Til tross for alle dens gunstige egenskaper, bør du ikke misbruke løselig fiber. Det økte innholdet i kroppen fører til dannelse av gass og flatulens, smertefulle sensasjoner og oppblåsthet i magen.
I moderate doser er fiber gunstig for diaré, men i store mengder provoserer det utseendet.
Skaden ligger også i det faktum at pektiner påvirker absorpsjonen av sporstoffer negativt. Så, sammen med fiber, blir kalsium og magnesium absorbert verre av tarmen. Det samme gjelder jern, sink og visse medisiner.
Når du skal ta
Pektin tas i små doser
Hvis du har noen sykdommer, er det nødvendig å bruke et pektintilskudd eller preparater med det i samråd med legen din, ellers kan du skade kroppen din.
Når du bruker et middel for forebygging og rensing av kroppen, må du huske den anbefalte dosen - ikke mer enn 15 g per dag.
Fordelene med eplepektin kommer til uttrykk i slike tilfeller:
- For sykdommer i mage og tarm;
- Med leddsykdommer;
- Med diaré;
- Med et økt nivå av dårlig kolesterol;
- Med diabetes mellitus;
- Med dysbiose;
- Etter operasjoner eller forbrenninger - for vevsreparasjon;
- Med svulster i tarmen;
- Hvis du har gallestein;
- Med toksikose;
- Når du mister vekt;
- Rengjør om nødvendig kroppen og forbedre metabolske prosesser.
Hvordan å bruke
Dårlig pulver anbefales å tas i form av en løsning mellom måltidene: 0,5 ts. hell 0,5 liter kokende vann og la drikken avkjøles. Drikk løsningen 2 ganger om dagen, en kopp.
Det er viktig å konsumere drikken separat fra alt annet for å minimere effekten på absorpsjonen av mikronæringsstoffer (og medisiner, hvis du tar dem).
Drikk rikelig med vann mens du spiser eplepektin for å forhindre mulig ubehag i magen og gass.
Du må bruke andre medisiner i henhold til instruksjonene, som kan avvike fra resepten ovenfor. (Disse medisinene inkluderer flytende kull, samt pulver for forgiftning, diaré, toksikose, etc.).
For vekttap anbefales det å konsumere 20 g daglig - i gjennomsnitt lar dette deg fjerne 1-2 ekstra kilo per uke.
Matlaging selv
Et nyttig pektintilskudd kan lages med egne hender, for å tilberede det hjemme, trenger du hele epler eller bare deres skall og kjerner.
Det er bedre å ta umoden frukt og være sikker på å være miljøvennlig (ideelt sett fra din egen hage).
Skjær hele epler i små biter sammen med skallet og beinet, og hvis vi bruker peeling, bare sett dem i en kjele.
Fyll råvarene med vann (300-500 g vann per 1 kg hel frukt eller skinn). Vannmengden kan variere, det viktigste er at det dekker fullstendig råvaren.
Kok eplene opp og la det småkoke i 30-40 minutter. Ytterligere alternativer er mulige: sil saften gjennom dobbel osteklut eller la eplene småkoke i en halv time for å få en tykkere masse, og bare deretter sil.
Pektinstoffer vil forbli i anstrengt juice - det kan rulles opp i krukker eller fryses.
Du kan også lage en solid versjon av tilsetningsstoffet - tørk den resulterende massen i ovnen, og skjær dem deretter i biter. Oppbevar faste arbeidsstykker i kjøleskapet.
Hvor ellers finnes pektin?
Pektin finnes ikke bare i epler, men også i plommer og kvede.
Det kan også skilles:
- I sitrusskall - appelsin, lime, mandarin, sitron, grapefrukt.
- I grønnsaker: gulrøtter, auberginer, paprika.
- I bær: bjørnebær, rips, tyttebær, stikkelsbær og druer.
Bringebær har en mindre mengde av dette stoffet, og i pærer, jordbær, kirsebær og fersken er innholdet veldig lite.
I matlaging er det vanlig å kombinere matvarer med høyt og lavt pektininnhold for effektiv tilberedning av syltetøy, syltetøy, gelé. Du kan legge hjemmelaget eplepektin til ethvert syltetøy.
Eplepektin. Trinnvis oppskrift med foto
Pektin er stoffet fra det 21. århundre! Mikhail Politseimako og Sergey Agapkin "Om det viktigste"
Hagehode - Hvordan få hjemmelaget pektin
Konklusjon
Apple Pectin er et nyttig supplement for å rense og helbrede kroppen din. Du kan ikke bare kjøpe den, men også få den hjemme fra epler dyrket med egne hender.
Oppbevares i flytende eller fast tilstand, så vel som i form av frossen juice. Det er nødvendig å konsumere pektin, nøye overholde forholdene som er foreskrevet i instruksjonene, samt å avtale med legen og ta hensyn til kontraindikasjoner.