Hvitløk er et av de populære kosttilskuddene som kan opprettholde sine medisinske egenskaper i lang tid. Det er flere måter å tilberede denne krydderet på, men før du tørker hvitløken, må du følge reglene for rengjøring og forberede lagringsområdet.
Tørk hvitløk ordentlig
Ellers vil smaken av nellikene gå tapt som et resultat av forfall. For å unngå dette, må du følge en viss handlingsalgoritme.
Regler for innsamling av pærer
Å grave opp avlingen er en integrert del av å forberede plantene til lagring. Feil samling av frukt kan påvirke hodenees integritet, noe som vil forårsake hurtig skade på pærene.
- Hovedindikatoren for avlingstid er planteløvet. Så snart det meste har blitt gult, kan du grave frem hvitløken.
- For å bestemme modningen av pærene, er det igjen en pil i hagen. Utseendet til frø indikerer beredskapen til sorten.
- Arter som er plantet for vinteren blir vanligvis gravd opp nærmere august. Vårsorter kan modnes til midten av høsten.
Plantene skal graves ut så nøye som mulig. Først blir løken undergravet, hvoretter hvitløken trekkes ut av jorda ved basen av stilken. Etter høsting av hvitløk, skal jorda graves opp og plantes med grønngjødsel. Hvis dette ikke er gjort, vil jorda miste mange næringsstoffer.
Hvordan forberede avlinger til tørking
Før tørking av hvitløk etter høsting, bør den underkastes primær prosessering. Hodene skal rengjøres for hånd og tørkes i løpet av en uke. Etterpå fjernes pilene og røttene med kniv eller beskjærer, og etterlater en stilk som er 2 cm lang.
Det er også flere regler som må følges under innledende behandling. Disse inkluderer:
- Bevaring av løvverk etter graving. Dette vil gjøre at pæren får maksimal næringsstoff etter tørking.
- Ryddighet i forhold til høsten. Det anbefales ikke å slå hodene sammen for å riste av deg. Eventuell mekanisk skade på skallet påvirker pærenes holdbarhet.
- Mangel på fuktighet. Etter graving kan du ikke vaske hvitløken - dette vil føre til rotting av pærene.
Disse anbefalingene vil hjelpe deg med å forberede avlingen riktig. Når du rengjør hodene, kan du fjerne det øverste laget av skall. Det er flere måter å tørke hvitløk på. Valget avhenger av midlene som er tilgjengelig og avlingens mengde.
Tørking ute
Denne typen varmebehandling er den mest populære fordi den ikke krever ytterligere materialer. Etter primær prosessering skal avlingen tørkes utenfor, hvis været tillater det. Tørkeprosessen kan kun utføres på dagtid, det er bedre å skjule hvitløken om natten, siden mengden nedbør øker om natten.
Tørking av hvitløk varer fra tre til fem dager. Denne metoden er også velkommen av bønder på grunn av den økte motstanden til frukten mot forskjellige sykdommer. Imidlertid må du passe på solens stråler - under direkte ultrafiolett lys kan hodene bli brente.
Eksperter anbefaler også å ikke fjerne overflødig løv fra stammen. Dette vil hindre at feddene tørker ut og vil øke pæreens gunstige egenskaper.
Tørking innendørs
Denne metoden for å tørke avlingen om vinteren brukes hvis været ikke tillater å forlate pærene utenfor. Rom med god luftsirkulasjon er egnet for tørking.
Det er også ønskelig at rommet blir mørklagt og luften moderat fuktig. For dette formålet kan du bruke balkong eller loft.
Tørker i ovnen
Tørket ikke bare i den friske luften
I den moderne verden brukes en ovn til å tørke avlingen i en leilighet - en tørketrommel. Før du tørker hvitløken, bør den rengjøres helt for overflødig løv og røtter, og deretter skylles grundig under rennende vann.
Tennene kuttes i tallerkener et par millimeter tykke. Skiveren legges på en stekeplate, hvor den tidligere har dekket den med pergament eller folie. Platene er brettet i en rad. Ovnens temperatur skal ikke overstige 50 grader, ellers kan skivene brenne og få en ubehagelig brun fargetone. Etter tørking kan hvitløken males i granuler og lagres som et pulver. En lignende metode brukes i industriell produksjon, siden det er praktisk og praktisk å lagre løken i pulverform.
Tørking i en elektrisk tørketrommel
Denne metoden for å tørke hvitløk hjemme anses for å være den enkleste fordi den minimerer risikoen for å ødelegge avlingen. For å tørke hvitløk i en elektrisk tørketrommel, bør du skrelle den grundig og vaske den en stund under rennende vann. Etter dette kuttes hver fedd i to eller tre deler og legges i spesielle beholdere til den elektriske tørketrommelen.
Skivene skal legges ut med kutt opp. Dette vil gjøre at pærene tørker raskere. Med denne metoden kan du tørke avlingen på ti timer. Denne metoden tar minst mulig tid og lar deg tørke en stor mengde avlingen. Etter tørking kan kilene males og lagres som et pulver.
Hjemmelagring
Før du tørker hjemmelaget hvitløk, bør du forberede lagerområdet om vinteren. Det kommer an på ham hvor lenge høsten vil vare. Tørket hvitløk kan lagres i flere måneder i en leilighet eller spesielle lagringsområder. For tennens styrke, bør imidlertid forskjellige tilleggsmaterialer brukes. De mest effektive er:
- kjøkken salt;
- parafin;
- løk skall;
- en blanding av olje og jod.
Salt
Bordsalt legges på bunnen av krukken, hvoretter beholderen er dekket med hvitløk. Et lag lag med salt skal helles på toppen, og en nylonduk skal trekkes over halsen på boksen. I denne formen blir pærene lagret i flere måneder. Du kan også tilsette en håndfull hvetemel. Disse ingrediensene fjerner overflødig fuktighet og hjelper til med å forhindre forfall. I tillegg beskytter de feddene mot skadedyr og sykdommer.
Parafin
Når du bruker parafinvoks, må hvert hode dyppes i flytende voks. Et ekstra beskyttende skall lar pærene beholde sin styrke og saftighet. Parafin vil heller ikke la overflødig fuktighet påvirke tennene.
Oljeløsning
For å forberede oljesammensetningen, bør du fortynne 25 dråper jod i 1 liter olje. Tørket hjemmelaget hvitløk behandles med denne løsningen og legges i trekasser. Deretter skal de plasseres på et mørkt og kjølig sted.
Du kan også oppbevare kilene i kjøleskapet. For å gjøre dette legges skrellet tørket hvitløk i en krukke og helles med olje. Smaken endrer seg imidlertid.
Løkskinn kan brukes for å redusere fuktighetsnivået. For å gjøre dette, bland skivene med skallet og ha i en linpose. Denne lagringsmetoden er praktisk for leilighetseiere om vinteren.
Tørket granulert hvitløk lagres best i papirposer. I dette tilfellet blir ikke pulveret fuktet og mister ikke den karakteristiske lukten.
Hvitløk hele året. Høst inn tørket hvitløk.
Hvordan og når du skal høste hvitløk. Hvordan tørke og lagre hvitløk.
Mikrobølgeovn oppvask. Tørket hvitløk
Matlaging tørket malt hvitløk. Hjemmelaget hvitløkspulver.
Hvordan lagre hvitløk tørket hvitløk pulver
Konklusjon
For langsiktig lagring av avlingen må pærene tørkes. Før du tørker hjemmelaget hvitløk, bør du imidlertid gjøre en rekke forberedende trinn, vite hvordan og under hvilke forhold dette gjøres.
Etter riktig prosessering kan denne typen anlegg ligge i flere måneder. Takket være ekstra ingredienser som salt og olje, vil feddene beholde sin styrke og vil ikke være utsatt for sykdom.