Pekingkål er en grønnsak med delikate lysegrønne blader som samles i et løst, avlangt kålhode. Hodene er godt lagret og krever ikke spesielle forhold. Vi vil vurdere sammensetningen og kaloriinnholdet i Peking kål i artikkelen.
Kostholdsegenskaper ved kinakål
Kål sammensetning
Kineserne begynte å vokse kål. Hjemme heter det Petsai eller kinesisk salat. Det smaker som selleri.
De viktigste fordelene med Pekingkål er konsentrert i den lette kjøttfulle delen av kålhodet. Det skylder saftigheten sin at det er 95% vann. Ernæringsverdien av BZHU per 100 g produkt er:
- Protein - 1,1 g;
- Fett - 0,3 g;
- Karbohydrater - 1,2 g;
- Fiber - 1,7 mg.
Kaloriinnholdet i Peking kål er ubetydelig - bare 16 kcal. I tillegg inkluderer det:
- Vitaminer - A, C, E (tokoferol), K (fylkokinon), PP (nikotinsyre), kolin, lykopen, B2 (riboflavin), B1 (tiamin), B6 (pyridoksin), B5 og B9 (pantotensyre og folsyre) ;
- Mineraler - mikroelementer (salt av jern, sink, kobber, mangan, selen), makroelementer (kalium, natrium, jod, fluor, magnesium, kalsium, fosfor);
- Organiske syrer (sitronsyre);
- Aminosyrer - lysin, histidin, isoleucin, omega -3 og -6;
- Antioksidanter - lutein, sulforafan, isotiocyanat, indol-3-karbinol, zeaxanthin, karoten;
- Alkaloider og naturlige sukkerarter.
C-vitamin i Beijing-mirakelgrønnsaken er to ganger mer enn i en hvithodet slektning og 5 ganger mer enn i salat.
Kaloriinnhold i kål
KBZHU-tabell for 100 g ferdig produkt:
Navn | Kalorier, kcal | Proteiner, g | Fett, g | Karbohydrater, g |
Fersk kinakål | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
kokt | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
lapskaus | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kålruller med kål | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Peking grønnsakssalat | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Med rømme | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Med majones | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Med smør | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Med Chiken | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Krydder salater med majones anbefales ikke, siden i 1 ss. Dette produktet inneholder 100 kcal. En slik rett slutter å være diett. Bedre å erstatte den med rømme, som bare inneholder 20 kalorier.
Fordelige funksjoner
Kål er veldig nyttig
Delikate kålblader inneholder en rekordmengde næringsstoffer for kroppen.
- Bidrar til kampen mot nervesykdommer og stress. Alkaloid laktucin, som er en del av den kjemiske sammensetningen av grønnsaken, er ansvarlig for dette. Det hjelper også til å normalisere blodtrykket og øke metabolismen.
- Øker immunforsvaret og fysisk aktivitet.
- Bruk av kinakål anbefales ved anemi. Det fremmer dannelsen av røde blodlegemer - blodplater, reduserer antall kolesterolplater og fjerner de allerede akkumulerte.
- Uunnværlig for åreforkalkning.
- Beskytter leveren mot giftige fettforekomster.
- Beriker kroppen med kalium, og har derfor en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, styrker veggene i blodkarene.
- Lysin renser blodet og fjerner uønskede proteiner. Vitamin B9 hjelper til med å gjenopprette hjernens funksjon og utvikle hukommelse.
- Betakaroten bidrar til å bevare synet. Kinakål anbefales for å forbedre søvnen og normalisere blodsukkernivået.
Slanking
På grunn av det lave kaloriinnholdet i fersk Pekingkål, blir den mye brukt av den rettferdige halvparten av menneskeheten.
Ernæringsfysiologer anbefaler det sterkt til overvektige mennesker. Det er inkludert i kostholdet til de fleste dietter.
Ved slanking anbefales det at du ikke spiser salater fra kål og magert kjøtt (kalkun, storfekjøtt, kylling) ikke mer enn 400 gram per dag. Om en uke kan du miste omtrent 4 kilo.
En Peking-gjest blir vanligvis spist rå, men bruk av varmebehandling vil ikke minst skade dens fordeler. De tilberedte måltidene er ikke bare velsmakende, men også lette. Å miste vekt trenger å vite kaloriinnholdet i Peking-kål i 100 g retter tilberedt på forskjellige måter.
For fordøyelse
Fiber omslutter murens vegger forsiktig og bidrar til å forbedre fordøyelseskanalens funksjon. Sjeldne vitamin U fremmer helbredelse av tolvfingertarmen og magesår.
Kål gjenoppretter tarmens mikroflora og blokkerer veksten av skadelige bakterier. Forbedrer stoffskiftet, regulerer avføring, fjerner giftstoffer fra kroppen.
For kvinne
Bidrar til å opprettholde hudens skjønnhet og ungdommelighet. Det viktigste kjemikaliet i en grønnsak for en kvinnes helse er indol, som omdanner østradiol til en mindre farlig form av hormonet østrogen. Dette reduserer risikoen for å utvikle bryst- og prostatakreft.
På grunn av sitt rike vitamin- og mineralkompleks, anbefales det for gravide. Et enormt mineralkompleks har en gunstig effekt på nyrefunksjonen, da det fjerner overflødig væske fra kroppen og eliminerer puffiness.
Kinakål gunstige egenskaper for vekttap
BEIJING CABBAGE BRUK OG SKADE | Kinesisk kål fordeler og skader, egenskaper av kinakål
Kontra
Kinakål kan være skadelig for helsen din. På grunn av det høye innholdet av sitronsyre, bør den brukes med forsiktighet av personer med høyt surhetsnivå. Dette kan føre til syre-base ubalanse, forverring av magesår, pankreatitt, gastritt, kolitt. Saltet som er tilsatt den kinesiske kålretten blokkerer virkningen av svovel og klor, noe som hjelper til med å rense tarmene og kan føre til indre blødninger i magen.
Kan ikke kombineres med fermenterte melkeprodukter, som cottage cheese, ost, fordi slik mat kan forårsake fordøyelsesbesvær.
En sunn voksen anbefales å spise ikke mer enn 150 g per dag. Ammende mødre bør avstå fra å konsumere kinesiske grønnsaker de første to månedene etter fødselen. Babyer kan introduseres i kostholdet i små porsjoner, og gir gradvis opp til 100 g.