Typene sitrusfrukter er så mange at du kan oppdage nye produkter for deg selv hvert år. Vi har lenge vært vant til appelsiner, mandariner og sitroner. Men nå har supermarkeder ekte eksotiske frukter som pomelo, fortunella eller lime.
De viktigste typene sitrus
De viktigste typene sitrusfrukter
Sitrusfrukter tilhører de eviggrønne trelignende plantene fra Rutaceae-familien, Pomerances-underfamilien. Høyden på trærne er fra 2 til 10 m, kronen er 2-3 m i diameter. Bladene er kjøttfulle, ovale i form, deres mikroskopiske kjertler skiller ut aromatiske oljer.
Ingen av sitrusfruktene kaster løvet sitt hvert år. Bladene faller gradvis av, deres gjennomsnittlige levealder er 3-4 år. Det er torner på grenene. Blomster er hvite, røde, lilla, samlet i små blomsterstander på 2-5 stykker.
Den viktigste egenskapen til sitrusfrukter er lobede frukter. De er dekket med en tett hud som skiller seg lett fra massen. Lobulene består av elliptiske sekker fylt med juice. Smaken av frukten er søt, søt-sur og sur. Det er 32 slekter av disse fruktene, 9 av dem er hybrider. Det finnes mer enn 60 typer sitrusfrukter, men ikke alle har en jordbruksverdi, mange er ville og uspiselige.
De mest populære variantene:
- oransje;
- sitron;
- mandarin;
- grapefrukt;
- kalk;
- pomelo;
- citron.
Nesten alle sitrusfrukter krysses med hverandre, både kunstig og under naturlige forhold, og det er grunnen til at så mange hybrider har dukket opp. Hver art har originale varianter.
Eksotiske sitrusfrukter
I tillegg til de vanlige typene sitrusfrukter, er det også eksotiske. De finnes sjelden i supermarkeder eller drivhus. Her er noen uvanlige medlemmer av denne gruppen:
- Pursha, eller limetta. Liten sitrus ligner mandarin, innfødt til India, antagelig en hybrid av appelsin og appelsin.
- Macrophylla. Planten kalles også storbladet papeda. Den ble brakt av de nederlandske kolonisatorene fra øya Sulawesi, den har store pæreformede frukter med spor, tørr og sur masse.
- Grønn filippinsk mandarin. Fruktens hud er grønn, de er søte, med honningnoter.
- Limonele eller limonella. Frukten oppnås ved å krysse en kumquat med en meksikansk kalk, frukten ligner en liten sitron med en gulgrønn hud, sur smak.
- Yuzu. Navnet er av japansk opprinnelse, frukten dukket opp som et resultat av naturlig kryssing av mandarin med Ichang sitron, ser nesten ut som en grapefrukt, har en syrlig smak med mandarin notater.
- Kumquat, kinkan eller fortunella. Dette er en ekte baby blant sitrusfrukter: den avlange oransje frukten er ikke større enn en plomme, den smaker som en mandarin, den spises med huden.
- Calamondin (eller calamondin på latin). En hybrid av kumquat og mandarin. Skallet er grønn, spiselig, fruktform som mandariner.
Oransje
Treet kan bære frukt i 150 år
Det antas at appelsinen stammer fra mandarin og pomelo: den oppsto som et resultat av naturlig kryssing. Denne frukten er et flerårig eviggrønt tre med ovale blader ledd med stilker. Blomsten er hvit, vokser i en gruppe, samlet i klyngeformede blomsterstander av 6 stykker.
Frukten av planten er dekket med en tykk appelsinskall. Fargen på massen er litt lysere enn på huden. Frukten er søt, med en svak surhet. Størrelsen, tykkelsen på skallet, antall skiver avhenger av sorten. Fruktene modnes i november-desember.
Treet bærer frukt opp til 100-150 år, vokser i tropiske og subtropiske klima. I tempererte breddegrader blir den dyrket i drivhus. Når den dyrkes hjemme, bærer den ikke frukt.
Oransje varianter og egenskaper
De mest populære varianter av appelsiner:
- Rød eller blodig siciliansk;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parson brown.
Fruktene inneholder omtrent 12% sukker, 0,6-2% sitronsyre, askorbinsyre, B-vitaminer, samt E, A, K, de viktigste sporelementene.
Appelsiner er sunne frukter som anbefales å spise i tilfelle hypovitaminose, hjerte- og nervesykdommer. Det hjelper å bli kvitt de negative effektene av fet mat, nikotin og alkohol på kroppen.
I følge beskrivelsen har appelsinskall bemerkelsesverdige egenskaper: den inneholder omtrent 2% estere og er en kilde til verdifull appelsinolje. Candied frukt, deilige konserver og syltetøy lages av det. Massen er en populær juiceskilde.
Sitron
Den gule syrlige frukten tok seg til Europa fra Midt-Østen og Pakistan i middelalderen. Nå er det vanskelig å forestille seg vintersesongen uten sitronte. Sitrontreet blir omtrent 8 m høyt. I ungdom er den dekket med en jevn bark, i voksen alder blir stammen ru, lilla-brun. Bladene er ovale, med glatte solide kanter, kjøttfulle, og utstråler en karakteristisk sitronaroma. Blomster vokser i par eller enkelt, hvite, ca 3 cm i diameter.
Sitronfrukten er oval eller ovoid, med en liten brystvorte på toppen. Den er dekket med en gul hud og er delt inn i 9-10 lobuler inni. Massen er lys gul, saftig og sur på smak. Frø er store, grønn-gule eller beige.
Sitron blomstrer tidlig på våren og høstes om høsten. Treet lever i omtrent 50 år.
Sitrus dyrkes også hjemme. Hvis du tar ordentlig vare på planten, oppnås opptil 3-4 kg frukt fra en voksen busk.
Sitronsorter og egenskaper
Sitron er veldig gunstig for kroppen
Gartnere har avlet sitroner i århundrer. Nå avles følgende sorter og hybrider av planten:
- Lunario;
- Panderosis;
- Arcobaleno;
- Lisboa;
- Meyer;
- Geon;
- Kinesisk dverg;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
De fordelaktige egenskapene til sitron er kjent for alle, selv om dens verdi som en kilde til vitamin C er litt overdrevet. Den sure smaken skyldes det høye sitronsyre og eplesyreinnholdet, ikke askorbinsyre. Massen inneholder pektiner, phytoncider, karoten, tiamin, rutin, galakturonsyre, flavonoider. Skallet inneholder mye eteriske oljer - det brukes som et plagg. Sitron spises fersk, lages i syltetøy, tilsettes søte og kjøttretter. Det er nyttig for hypovitaminosis, forkjølelse, sår hals, gikt, revmatisme.
Mandarin
Mandarengruppen inkluderer flere typer sitrusfrukter. De deler lignende egenskaper: små oransje søte frukter, store trær. Navnet kommer fra det spanske ordet "se mondar" som betyr "lett å rengjøre".
Høyden på mandarintrær er omtrent 4 m. Bladene er ovale eller elliptiske, kjøttfulle, med tette stiklinger. Blomster er små, melkehvite, enkle eller sammenkoblede.
Frukten er rund, litt flat. Skallet er tynt, gul-oransje eller oransjerødt, lett å skrelle. Massen deles i 10-12 skiver, saftig, søt og sur, mange varianter har ingen bein. Høsten begynner i desember, det er tidlig modne varianter som modnes i slutten av september. Treet bærer frukt selv hjemme. Dvergvarianter er plantet i kar, som gir opptil 5-6 kg høst per år.
Variasjoner og egenskaper til mandariner
I henhold til den vitenskapelige klassifiseringen er alle typer mandariner inndelt i 7 grupper:
- Citrus unshiu. Japanske varianter av satsuma eller unshiu mandariner, frostharde, egnet for temperert klima.
- Sitrus streng. Kinesisk søt mandarin med en lys appelsinskall.
- Sitrus deliciosa. En gruppe kinesisk-middelhavsarter.
- Sitrus retikulat. En gruppe kinesisk-indiske varianter.
- Citrus nobilis. Indisk-malaysisk gruppe mandariner.
- Dverg kinesisk-japanske mandariner. Kaldharde, dyrkes de ofte i potter hjemme.
- Hybrider.
Mandarinskall lindrer betennelse
Noen ganger er mandariner delt inn i tre grupper:
- Noble;
- Tangerines (navnet kommer fra det engelske ordet "tangerine", som betyr "tangerine");
- Satsuma eller unshiu.
Blant sitrusvariantene i seg selv er følgende populære:
- Honning;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Tinning;
- Robinson;
- Sunburst;
- Batangas.
Som andre sitrusfrukter er mandariner rike på vitaminer og sporstoffer. Massen deres inneholder phytoncides, organiske syrer, pektin. Mandariner er bra for både barn og voksne. Orange frukt anbefales ved forkjølelse, fordøyelsessykdommer. Siden eldgamle tider har tangerinsaft blitt brukt som et middel mot dysenteri. Det er fordeler med skallet: skallet fra det reduserer temperaturen, reduserer smerte og betennelse.
Grapefrukt
Frukten er en naturlig hybrid av pomelo og appelsin. Trær når en høyde på 5-6 m. Bladene er langstrakte, mørkegrønne. Hvite store blomster når 5 cm i diameter. Frukten er stor, opptil 15 cm i diameter, som minner om en appelsin. Skorpen er tykk og lubben, gul eller gulrød. Massen er saftig, delt i skiver, huden mellom dem er tyknet. Fargen på massen er gul eller gulrød, som skallet. Smaken er søt-sur, bitre noter kjennes. Fruktene modnes i 9-12 måneder, høsten begynner i februar.
Variasjoner og egenskaper av grapefrukt
Det finnes omtrent 20 varianter av sitrus. Det er røde og hvite varianter av grapefrukt. Populær blant hvite:
- Mars;
- Hvit;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco eller Sviti;
Røde varianter:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- Rød;
- Flamme;
- Foster;
- Chandler.
Grapefrukt inneholder mye jod, jern, kobolt, sink, fluor og andre mineraler. Den inneholder antioksidanter, vitamin B1, B2, B9, PP, C, A, D. Frukten senker kolesterolnivået i blodet, forbedrer fordøyelsen, lindrer hevelse, senker blodtrykket. Kaloriinnholdet i grapefrukt er lavt, derfor anbefales det for slanking og bekjempelse av overvekt. Frøekstraktet har soppdrepende og antimikrobielle effekter. Med noen medisiner kan ikke frukten tas: den kan være skadelig.
Grapefrukt, spesielt den søte sorten, brukes i kosmetikk for rensing og bleking av masker.
Lime
Kalkbjørn høstes fra august til oktober
Grønn kalk dukket opp på markedet vårt for ikke så lenge siden, selv om det begynte å bli dyrket på Antillene tilbake i århundret før sist. Denne sitrusfrukten er resultatet av en naturlig krysning mellom sitron og sitron. Kalkens fødested er øya Malacca. Treet er ikke høyt, opptil 3 m, ligner heller på en busk, har torner på greinene. Bladene er eggformede, kronen er tett. Blomstene er hvite, samlet i aksillære blomsterstander på 2-7 stykker.
Kalk blomstrer året rundt. Det største antallet blomster dukker opp i mai og juni, noe som faller sammen med regntiden. Frukt er små, opptil 6 cm i diameter. Skallet er grønt, tynt, kjøttet er gulgrønt, beinene er små. Kalk smaker surt enn sitron, selv om aromaen er mindre uttalt. Kalkhøsten begynner i august og slutter i oktober.
Variasjoner og egenskaper til kalk
Kalk har ikke så mange varianter som andre sitrusfrukter. Mest populær:
- meksikanske;
- limetta;
- Tahiti eller persisk;
- Søt kalk;
- Kafr eller Kaffir (det kalles også papeda pinnsvin);
- Rongpur;
- Forlatt;
- Finger;
- Rund;
- Tahiti spraglete eller spraglete med spraglete blader.
Kalk inneholder mye askorbinsyre, riboflavin, B-vitaminer, retinol, jern, fosfor, pektiner. Den beskytter tenner mot karies, behandler blødende tannkjøtt, fjerner giftstoffer fra kroppen og beroliger nervesystemet. Det antas at kalk har antiviral aktivitet, bekjemper forkjølelse, herpes og fjerner vorter. Sitrus brukes til å lage juice og cocktails, lagt til forskjellige retter og hermetisert.
Frukten vokser i India, Sri Lanka, vestafrikanske land, Brasil.
Pomelo
Den største kjente sitrusfrukten er pomelo. Den vokser i Malaysia, Vietnam, Thailand, øyene Tonga og Fiji, ble introdusert til Sør- og Nord-Amerika, Israel.
Høyden på pomelo-treet er omtrent 15 m, bladene er store. Blomstene er hvite, 5-7 cm i diameter, samlet i uviform blomsterstander. En gjeng inneholder fra 2 til 10 farger.
Pomelo-fruktene er store. De når 20 cm i diameter, deres gjennomsnittlige vekt er 1,5 kg. I noen tilfeller er fruktens diameter opptil 30 cm, og vekten er opptil 10 kg. Huden er grønn eller gulgrønn, tykk og løs, som minner om huden på en grapefrukt. Formen er flatet eller pæreformet. Massen er gulgrønn, i noen varianter - med en svak rosa fargetone, søt i smak, delt i skiver. Frukten er ikke så saftig som andre sitrusfrukter.
Variasjoner og egenskaper til pomelo
Frukt senker kolesterolet
De viktigste variantene av pomelo:
- Khao horn med hvitt saftig kjøtt.
- Khao namphung pæreformet med hvitt kjøtt.
- Khao paen er sur og flat.
- Khao phuang er pæreformet, med et gulhvitt kjøtt og en søt-sur smak.
- Thongdi har en ballform, grønn skorpe, rosa søtt kjøtt.
Kalk inneholder alle essensielle vitaminer og mineraler. Det har antioksidantegenskaper, senker kolesterolet, forhindrer åreforkalkning, hypertensjon og andre hjerte- og karsykdommer. Fiber regulerer intestinal peristaltikk, og vitamin C forbedrer kroppens motstand mot virus og bakterier. Pomelo brukes i kosmetikk for å forbedre hudfarge. Frukten spises fersk, brukes til å lage juice og hermetikk, aromatiske oljer trekkes ut fra skallet.
Citron
Frukten har blitt dyrket siden eldgamle tider i landene i Midt-Østen. Citron er den første sitrusene som kom til Europa. Treet eller busken er bare 3 m høyt, med tornete grener. Bladene er store, langstrakte, ovale, tette, satt på korte petioler. De øvre unge bladene er lilla i fargen, de nedre er mørkegrønne. Blomster er store, hvite med en rød fargetone, samlet i blomsterstander.
Frukten er stor, lengden er fra 12 til 40 cm, og diameteren er 8-30 cm. Skallet er tykt, gult, med uttalte striper på overflaten. Det er uvanlige typer der lobulene ligner fingre. Vi er vant til at alle typer sitrusfrukter har en saftig kjerne. Dette gjelder ikke sitron, derfor kan det ikke konsumeres friskt: det er praktisk talt uspiselig uten kulinarisk prosessering.
Egenskaper og varianter av sitron
I dag er slike sitronsorter kjent (mange av dem ble avlet på begynnelsen av det første årtusenet i vår tid):
- Pavlovsky;
- Verden;
- bicolor;
- Buddhas hånd;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronmasse er rik på vitaminer og mineraler, inneholder phytoncides, flavonoider, glykosider, kalsium, fosfor og jern. Skallet er en verdifull kilde til estere og kumarin. Siden antikken har sitrus blitt brukt til å behandle forkjølelse, tarminfeksjoner, sjøsyke, og til og med som en motgift for slangebitt. Nå er det mye brukt i matlaging, kosmetologi. Citron brukes til å lage kandert frukt, syltetøy, fyll til søtsaker. Sitronema eller limonema fisk er deilig med sitronfylling.
Ulike sitrusfrukter som kan dyrkes hjemme
Eksotiske frukter og bær
Hva om du lager SUPER CITRUS juice fra seks sitrusfrukter! Hvordan vil det smake? alex boyko
Oppsummer
Nesten alle typer sitrusfrukter dyrkes i varme land. I tempererte klima lages spesielle drivhus, der trær plantes og en god høst oppnås. Å vokse innendørs er også mulig: transplantasjon og omsorg for sitrusfrukter er ikke vanskelig. Reproduksjon utføres av frø, stiklinger ved bruk av transplantater.