Gulrøtter er en av de mest brukte rotgrønnsakene i matlagingen. Etter høsting oppstår spørsmålet om lagring. Det er mange måter å lagre gulrøtter i en leilighet og i spesielle rom: kjellere og lagringsfasiliteter.
Regler for lagring av gulrøtter om vinteren
Forberedelsesstadier
Å forberede gulrøtter til lagring påvirker direkte varigheten og kvaliteten på bevaring av rotavlingen. Regler for vegetabilsk tilberedning:
- velge sunne, ikke påvirket av mugg eller råte, rotvekster;
- klipp av alle toppene, etterlatt 1-2 mm;
- vask grønnsaken fra skitt og jord;
- tørk den gjenværende fuktigheten;
- sorter frukt etter størrelse.
Slike grønnsaker er egnet for langtidslagring. Hvis det har vokst noen formasjoner på dem eller de har grodd, anbefales de ikke å oppbevare dem i lang tid. For å redusere innsatsen for å klargjøre rotavlingen, blir høsten utført på en tørr dag.
Oppbevaring i leiligheten
Gulrøtter er vanskeligere å lagre enn rødbeter fordi langstrakt frukt ødelegger raskere enn runde. Hvis det ikke er spesielle rom for denne prosedyren, kan du prøve å lagre grønnsaken i en leilighet. For dette trenger du et rom:
- Begrenset fra husholdningsprosesser for å lagre gulrøtter ved -1 ° C til 2 ° C.
- Andre grønnsaker og frukt blir ikke plassert i samme rom.
- Luftfuktighet 90% -95%.
- Mangel på ventilasjonsanlegg. Luft skal nesten ikke strømme til grønnsaken.
Det er vanskelig å skape slike forhold i en leilighet. Denne metoden er mulig på en innglasset balkong eller loggia.
Du kan lagre rotgrønnsaken hjemme i kjøleskapet, men det vil ikke fungere for å tilberede store mengder grønnsaker til vinteren:
- klargjør polyetylenposer (pakker);
- pakket 2-3 rotgrønnsaker i en pakke;
- før du legger i kjøleskapet, blir fruktene avkjølt i løpet av dagen.
Gulrøtter er forberedt på lagring hjemme
Hvis du ikke først avkjøler og fjerner fuktighet, vil det dannes kondens og frukten råtner.
Skrellede, revne eller hakkede gulrøtter lagres i fryseren i terninger eller baller. Før det må du trimme huden og vaske. Når den er frossent, mister ikke grønnsaken sine gunstige egenskaper, det vil også øke hastigheten på tilberedningen. Tine den revne rotgrønnsaken ved romtemperatur.
Å holde gulrøtter i en leilighet er ingen enkel oppgave. For å forhindre at den flapper og råtner, er det nødvendig å skape optimale klimatiske forhold for fruktene.
Kjellerlagring
Du kan lagre gulrøtter i kjellene om vinteren. Forbered deg på lagring på samme måte som for hjemmeforhold.
Kjelleren må være isolert fra grunnvann, isolert og godt ventilert. Den optimale temperaturen skal ikke falle under 5 ° C. Før du legger en ny gruppe grønnsaker, er det nødvendig å høste restene av hele forrige avling.
I bokser
Å oppbevare gulrøtter i en boks om vinteren er en rimelig måte for mange mennesker. Før dette er treet godt desinfisert, undersøkt for skade og råte. Metoden er som følger:
- Fruktene er tett brettet inn i bokser laget av tre eller tykk papp.
- De er plassert 10-15 cm fra veggen.
- Podtarer brukes slik at boksene ikke blir fuktige fra gulv eller vegger.
- Ikke mer enn 20 kg frukt legges i en boks.
Denne teknologien er kompakt og lar deg høste mye grønnsaker. Det er lov å bruke sagflis for å helle frukt.
Praktisk oppbevaring i skuffer
I polyetylen
Dette er ikke den mest effektive måten å holde frukten intakt til våren. Imidlertid har det fordelen av å være billig å lagre og ikke tidkrevende å pakke.
Frukt lagres i plastposer eller klamfilm (den må brettes i flere lag). De er lagt ut i hyller eller trestativ. Det lages hull i filmen som fuktighet strømmer gjennom og luft kommer inn. Hvis dette gjøres dårlig, øker risikoen for fruktrotting. Feil lagringstemperatur vil også ha en negativ effekt.
I poser med løkskinn
Fruktene lagres også i poser. De er overstrødd med løkskinn. Den absorberer overflødig fuktighet og forhindrer at mikroorganismer formerer seg, noe som fører til forråtnelse. Luft fjernes fra posene og lagres i kjellere eller kjellere.
Med bartrær sagflis
Fram til våren vil høsten stå, drysset med sagflis av bartrær - de absorberer fuktighet, fenoliske stoffer i sammensetningen dreper skadelige bakterier.
Sagflis helles på hyllene i kjelleren. Ikke oppbevar frukt på sagflis spredt på gulvet i kjelleren. De vil raskt råtne.
Sandpyramider
Denne teknologien er egnet for store kjellere. Oppbevaring av gulrøtter i sanden gjøres som følger:
- Mye sand helles på gulvet. Den skal være ren, lett fuktig.
- Frukt spres på det på avstand fra hverandre.
- Dryss en ball med sand igjen.
- Den neste raden er lagt ut i et sjakkbrettmønster.
Fruktene skal ikke være i kontakt med hverandre. Langvarig sand fuktes fra tid til annen, og det anbefales å desinfisere og antenne den før du bruker den i kjelleren.
Våt sand og kritt
Denne metoden krever krittpulver. Den blandes i sand og legges i en trekasse. Fruktene sitter fast loddrett, med den tykke enden opp og drysset på toppen. Svarte flekker av råte vises ikke fordi kritt har soppdrepende egenskaper (skaper et alkalisk miljø). Gulrøttene visner heller ikke, men forblir saftige og velsmakende.
Krittløsning
Krittløsningen forhindrer sykdommer og fruktrot. Det er to måter å kritt en grønnsak til kjelleren:
- Lag en krittløsning med vann. Hver frukt blir behandlet i oppløsning, tørket og fjernet til kjelleren. Skyll grønnsaker før bruk.
- Dryss grønnsaken med krittpulver: 200 g kritt per 10 kg gulrøtter.
Disse metodene for å lagre gulrøtter til vinteren er relativt enkle å bruke og krever ikke en betydelig investering av krefter og penger.
Clay wrap
For kjelleren er det å behandle gulrøtter med leire før de oppbevares en av de mest effektive måtene å holde en grønnsak på lenger. Dette krever kjøp eller graving av leire. Følg disse trinnene:
- Løs opp vann og leire i en bøtte til den er jevn. Massen skal være flytende og klissete.
- Dypp hver frukt i leiren.
- La det tørke til leiren herder.
Når du er tørr, plasserer du grønnsakene i kjelleren. For enkelhets skyld, ordne dem i esker eller kurver, så grønnsaken vil vare lenger.
Omtrentlig holdbarhet
Lagringsperioder:
- opptil 2 måneder i plastposer (i kjøleskapet);
- opptil et år i et leirskall i en kjeller;
- opptil 8 måneder i sanden i kjelleren;
- opp til et år i barsk sag;
- opptil 8 måneder i lukkede bokser.
Å velge riktige varianter vil også bidra til å bevare salat gulrøtter til vinteren. Blant dem er Moskva Vinter, Nantes og Chantane. Disse variantene blir noen ganger overlatt til å overvintre i bakken.
SUPER VEI MED OPPBEVARING AV VOGNER OG RØVRETTER!
HVORDAN DET KORREKT Å LAGRE RODE, CARROT, ROETE I HJEMFORHOLD I VINTER
Konklusjon
Det er forskjellige måter å lagre gulrøtter på vinteren. Avhengig av hvor lenge ferske gulrøtter vil måtte lagres og tilgjengeligheten av plass, er det enkelt å velge den beste. Det er viktig å observere lagringstemperaturen på gulrøtter, fuktighet og ventilasjon. Det er mest effektivt å bevare grønnsaken i leire og bartrær sagflis.