Sitron er et eviggrønt tre som vokser i tropene og subtropene. Den har blitt dyrket i flere årtusener. Avlingen dyrkes ofte i drivhus eller hjemme. Fruktene har en langstrakt form, en gul duftende hud og sur masse, har nyttige egenskaper, er mye brukt i matlaging.
Sitrontre
Sitron opprinnelse
Sitrontreet tilhører Rutov-familien, Citrus-slekten. Frukten er en hybrid av kalk og etrog. Mest sannsynlig skjedde overgangen naturlig. Ville sitroner finnes naturlig på fjellplatåene i India, Myanmar og Kina. Sitrus kommer fra disse landene.
I Europa har sitrusfrukten vært kjent siden antikken. Beskrivelsen av sitrus finnes i gammel litteratur og til og med medisinske behandlinger. Den ble dyrket i Spania, Roma, antikkens Hellas.
Treet har spredd seg vidt i Midt-Østen. I tidlig middelalder forsvant kulturen nesten i europeiske land. Det ble gjeninnført på X-XIII århundrer av araberne. Sitron kom til Amerika sammen med de første kolonisatorene i den nye verdenen.
Hvor dyrkes sitroner nå?
For tiden høstes det årlig rundt 14 millioner tonn sitroner i verden. Hovedprodusenten er Mexico. 16% av all verdensproduksjon dyrkes her. Italia ligger på andreplass, fulgt av USA og India. Sitron dyrkes i store mengder på øyene i Stillehavsområdet, Kina, Sørøst-asiatiske land og Nord-Afrika.
Tidligere okkuperte sitron frukthager store områder i Aserbajdsjan, Georgia, Abkhazia, men nå har de gått noe ned. Sitroner dyrkes i landene i Sentral-Asia: i Usbekistan, Tadsjikistan, Moldova. De leveres også fra Spania, Hellas. Hjemme avles små prydvarianter, som bærer frukt og gir 3-4 kg frukt fra ett tre.
Beskrivelse av treet
Sitrus sitronplanten er et eviggrønt tre med en høyde fra 3 til 9 m. Barken er grå, med sprekker. Unge skudd er glatte, dekket med grønn eller rødlilla bark. Grenene er dekket med torner, men det er arter uten torner.
Bladene på greinene vokser vekselvis. De har en langstrakt oval-ovoid form, med spisse blader på begge kanter. Deres lengde er ca 15-20 cm, bredde - 5-8 cm. Bladplaten er kjøttfull, med glatte faste kanter, blank topp, blank, matt bunn, rik grønn farge. Vener er tydelig synlige på platen. Når de blir sett i lyset, er små stiftmagasiner med eterisk olje synlige. Bladene har en uttalt sitrusaroma.
Stiklinger er korte, opptil 1-1,8 cm i lengde. De er vinget på unge skudd, og vingeløse på gamle. Artikulasjonen med bladet er godt uttrykt. Det er et interessant faktum: bladene faller separat fra stiklingene, omtrent en gang hvert tredje år. Dette betyr at sitronbladets struktur er sammensatt (det er i slike plater at bladfall observeres atskilt fra stiklingene). I løpet av evolusjonen var det en reduksjon i andre deler av bladet.
Sitronblomster er små, opptil 2-4 cm i diameter, med en uttalt sitrusduft. Corolla er hvit, med 5 kronblad. Den ytre delen av kronbladene er farget rosa eller rosa-lilla. Knoppene utvikles over 4-5 uker, blomstrer 7-9 uker. Toppen er i april og mai, selv om blomster på grenene utvikler seg gjennom året.
Beskrivelse og sammensetning av frukt
Sitron hesperidium, eller frukt, har en langstrakt form. Den har en stor brystvorte på toppen. Lengden er 6-9 cm, diameteren er 4-6 cm. Skallet er lys gul, gul eller gul-oransje. Det er humpete, vanskelig å skille fra massen. Hvis du klemmer på et stykke hud, begynner eteriske oljer å slippe rikelig. På kuttet ser frukten ut som en stjerne med 8-10 stråler.
Det er 8-10 lobuler inni, atskilt med en tynn film og tett inntil hverandre. Massen består av dusinvis av små sekker fylt med juice. Smaken er sur, noen varianter er søt og sur. Fargen på massen er gul eller gulgrønn. Inne i lobulene, nærmere sentrum, er det frø med embryoer. De er hvite eller kremfarge. Det finnes også frøfrie varianter.
Frukten smaker sur
Sitronfrukten modnes i september eller oktober. Først er den grønn, deretter blir den jevnt gul. Faller ikke fra trær, kan henge på en gren i opptil 2 år. I løpet av denne tiden forekommer endringer i sitroner. De vokser i størrelse, blir grønne og blir deretter gule igjen. Samtidig går deres smak tapt.
Sitronsammensetning
Sitronfrukt inneholder en stor mengde næringsstoffer. Kort beskrivelse av hovedsammensetningen (per 100 g produkt):
- proteiner - 0,9 g;
- fett - 0,1 g;
- karbohydrater med monosakkarider og disakkarider - 4,9 g;
- fiber eller kostfiber - 1,3 g;
- pektin - 0,5 g;
- organiske syrer - 5,7 g;
- aske eller tørre mineraler - 0,5 g;
- kaloriinnhold - 33 kcal.
Sitron inneholder nesten halvparten av den daglige dosen av askorbinsyre som kreves for mennesker - 40 mg per 100 g. Frukten er rik på karoten, den inneholder vitaminer B1 og B2, folsyre, niacin eller vitamin PP. Sitrus inneholder mye kalium, omtrent 160 mg. Den er rik på jern, derfor anbefales fruktene å bli spist med anemi. Også i sitroner er det kalsium med fosfor, som har en positiv effekt på skjelettsystemet. Av sporstoffer i frukten er mest av alt kobber, sink, mangan.
I tillegg inneholder den kumarin, galakturonsyre. Det er 3 ganger mindre sukker i massen enn i appelsiner, 4 ganger mindre enn i mandariner og 2,5 ganger mindre enn i grapefrukt. Når det gjelder C-vitamininnhold, er denne frukten overlegen andre sitrusfrukter. Ikke rart det ble brukt til å behandle skjørbuk.
Fordelene med sitron
De gunstige egenskapene til sitron har vært kjent i lang tid. Det var til og med myter rundt frukten. For eksempel trodde man i det gamle Roma at det reddet fra giftstoffer. I middelalderen ble det anbefalt å forhindre pesten. Virkeligheten har vist at sitrus er maktesløs mot denne forferdelige sykdommen.
I dag har følgende gunstige egenskaper til en gul sur frukt blitt påvist:
- C-vitamin og flavonoider forbedrer immuniteten, styrker blodkar og hjelper til med å bekjempe infeksjoner. Askorbinsyre reduserer skadelige effekter av frie radikaler, forhindrer aldring og kreft.
- Saften stimulerer leveren, hjelper til med å nøytralisere giftige stoffer raskt, og tynner galle.
- Styrker intestinal peristaltikk, eliminerer forstoppelse.
- Hjelper med å løse opp steiner i galleblæren og nyrene.
- Stoffet mandarin, som er i skallet, forbedrer nervesystemets funksjon, reduserer symptomene på Parkinsons sykdom.
- Juice og zest regulerer arbeidet med talgkjertlene, reduserer hårets oljeaktighet, essensielle oljer styrker dem og stimulerer veksten.
- Sitron brukes som et effektivt middel mot ormer.
- Saften og essensielle oljene i skallet har antiseptiske egenskaper, de behandler sår og riper i huden.
- Vitamin P styrker blodkar, stopper blødende tannkjøtt.
- Rutin forbedrer synet, lindrer tegn på diabetisk retinopati.
- Ansiktsmasker fra massen og skallet av sitrusfrukter eliminerer kviser, fet glans, normaliserer funksjonen til talgkjertlene i huden.
- Et avkok av bladene senker temperaturen, lindrer smerter.
Sitron er kontraindisert i magesår, høy surhet, kronisk pankreatitt, akutt gastritt og enteritt.
Betingelser for å dyrke sitron
Sitroner dyrkes på forskjellige måter. Å plante på åpen mark eller i skyttergraver er av industriell betydning. Sjeldnere i regioner med kalde vintre. Trærne dyrkes på en halv drivhus måte, for vinteren er de dekket med folie, vassmatter. Det er praktisk å dyrke sitroner i drivhus, men slike frukter selges ikke for salg. Små dekorative trær plantes i kar, oppbevares i leiligheter eller på balkonger.
Treet foretrekker jord med en pH nær nøytral. Jorden skal være næringsrik, organisk, godt befruktet og løs. Sitronrøtter er ikke for lange, derfor klarer de ikke å ta fuktighet fra dype kilder. Treet trenger regelmessig vanning med avgjort vann. I de tørre regionene i Usbekistan blir for eksempel vannet planter opptil 32 ganger i året. Selv i de fuktige fjelldaler i Aserbajdsjan blir buskene fuktet 4-5 ganger i året.
Treet trenger regelmessig vanning
Trær har lav frostmotstand, men det liker heller ikke høye temperaturer. Den intensive veksten av sitroner begynner når luften varmer opp til 9 ° C - 10 ° C, og på overflaten av jorda på dette tidspunktet er det allerede etablert 17 ° C - 18 ° C. Den optimale temperaturen for planteutvikling og modning av frukt er 20 ° C-21 ° C. Sitrongrøtter og krone fryser ved temperaturer under temperaturer, til og med -3 ° -4 ° C er farlige for dem. Ved -8 ° C eller -9 ° C dør buskene. Frostmotstanden til grøfteavlinger er enda lavere.
Sitroner er ikke så krevende for belysning. De vokser stille i skyggefulle områder, blant andre trær.
Når du vokser er det nødvendig å danne en krone slik at treet ikke strekker seg over 3-4 m. Det er også små størrelser, noen av dem spres langs bakken, derfor er de bundet til bærere.
Reproduksjon og dyrking hjemme.
De fleste sitroner blir forplantet med stiklinger eller ved poding på et annet sitrus tre. Å vokse fra frø fører til tap av sortsegenskaper. Frøet spirer i flere måneder. Hjemmelaget sitron forplantes også best av stiklinger. For å gjøre dette, ta en kvist med 3-4 blader og sett den i vann i et par uker til røttene dukker opp. Treet er plantet i et romslig kar. Jorden kjøpes i butikken: spesielle blandinger for sitrusfrukter selges. Vanlig hagejord med humus vil gjøre.
Grunnleggende regler for omsorg for hjemmelaget sitron:
- I bunnen av gryten, gjør du god drenering fra utvidet leire eller knust murstein.
- Busken vannes 2 ganger i uken, om sommeren - 3 ganger, om vinteren blir vanningen redusert til 1 gang.
- Blader tørkes av og til, slik at det ikke samler seg støv på dem.
- Potten er plassert på en opplyst vinduskarm, sør, sørøst eller sørvest vil gjøre.
- Gjødsel påføres i vekstsesongen, 1-2 ganger i måneden.
- De første årene blir treet transplantert hver 12. måned, deretter hvert 2-3 år, etter hvert som røttene vokser.
- Beskjæring for kronformasjon utføres på sen vinter eller tidlig på våren.
Ved forsvarlig pleie oppnås 3-4 kg sitroner fra ett tre. Én frukt skal ha 10-15 blader. Hvis utbyttet er høyere, kuttes overflødig frukt av for ikke å tømme planten.
Sitronsorter
Sitrontreet har sine egne varianter og hybrider. Noen er bare egnet for åpne områder, andre for drivhus, drivhus og leiligheter. Den vanligste:
- Pavlovsky. Passer for hjemmebruk. Frukt er oval, stor (120-150 g), frøfri, velduftende, med en tynn hud. Gjennomsnittlig avkastning - 20-30 stk. fra en busk modnes opp til 120 sitroner på gamle trær.
- Meyer. Amerikansk hybrid av sitron og appelsin. Treet er ikke høyt, opptil 2,5 m. Fruktene er runde, med en liten papilla, deres hud er lys gul, med en oransje fargetone, tynn. Smaken er søt og sur, utbyttet er høyt. Sorten dyrkes både i åpne hager og i drivhus og til og med i leiligheter.
- Novogruzinsky. Gateklassing. Det særegne trekk er en delikat syrin av blomster. Fruktene er langstrakte, av middels størrelse, skallet er relativt tynt. Fra ett tre høstes 100-200 sitroner per sesong.
- Kursk. En slags Novogruzinsky-variant. Tåler tørke og dårlig belysning. Fruktvekt - 170-250 g, gjennomsnittlig utbytte. Buskene er lave, opptil 1,6 moh.
- Joyce. Et lavtvoksende tre, har ikke torner, fruktingen starter ved 4-5 år. 40-50 frukter høstes fra en ung busk, 120 fra en gammel. Et særtrekk er den deilige spiselige skorpen.
- Maikopsky. Dette er en variant for innendørs dyrking, høyden på treet er opptil 1,5 m. Vekten av sitroner er 120-150 g, opp til 100 stykker høstes fra ett voksent tre.
- Genova. Dette er en italiensk lavvoksende variasjon. Frukt veier 100-110 g, langstrakt, med en liten brystvorte. Skorpen er søt, uten bitterhet.
- Lisboa. Det er en portugisisk gatesort. Han regnes som en av de mest lovende. Treets grener er rikelig dekket med torner. Frukten har en lysegul tynn glede med god aroma. Massen er saftig, sur og mør. En busk gir 100-150 frukt.
- Villa Franca. Det er en buskete variant uten torner. Den er godt tilpasset varme klima. Skallet på frukten er av middels tykkelse, inni er saftig masse med en sterk sitrusaroma. Utbyttet er lavt, opptil 70-80 stykker. i år.
- Panderosa, eller kanadisk sitron. Det er en hybrid av sitron og pompelmus. Et tre med forkortede grener og avrundede, mørkegrønne blader. Frukt er pæreformet eller kuleformet, med en tykk hud, som veier 500-700 g. Dette er den største vekten blant alle varianter og hybrider. Sorten er egnet for dyrking hjemme.
Når du velger en rekke, tas betingelsene for dens dyrking, utbytte, kvalitet på frukt hensyn til: skallets tykkelse, smak av masse, aroma.
Transplantere et sitrontre !!!
Hjemmelaget sitron. Betingelser for dyrking av sitronsorter Pavlovsky, Meyer hjemme. Stellvideoer
Interessante fakta om sitroner
I følge legenden ble sitronen først brakt til Europa av soldatene til Alexander den store. Navnet er oversatt fra mandarin (kinesisk) som "frukt for mødre". Selvfølgelig, i dette landet ble det antatt at sitrus letter graviditet og amming.
De gamle grekere anså sitron for å være et symbol på ekteskap, mens spanjolene tvert imot et symbol på uoppgitt kjærlighet. Jøder i babylonsk eksil brukte sitronfrukter i stedet for etrog i Sukkot-tilbudene. I en tid med geografiske funn ble disse sitrusene lastet inn i skipene, de reddet mer enn en gang sjømenn fra skjørbuk. Ideen blir kreditert James Cook.
Citrus dukket først opp i Russland på 1600-tallet. Først ble den dyrket i de kongelige drivhusene, importert fra Holland, servert til adelenes bord. Da begynte aristokratene å plante ham på eiendommer. Frukt ble tilgjengelig for vanlige mennesker bare i forrige århundre.
Alt interessant med moderne sitron:
- De største sitron frukthagene i verden i dag ligger på Sicilia.
- Rekordfrukten veide 5,265 kg, den ble dyrket i 2003 i Israel.
- Rekordhogst fra sitrontrær - 500-600 stk. i år.
- Umodne frukter har en kjedelig hud, men de har lengre holdbarhet enn frukt med en blank hud.
- Blander du syrlig juice og salt, får du en renere for kobber-, stål- og messingprodukter.
- Hvis du setter umoden sitrus i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, vil den komme til en tilstand.
- For å få 1 kg eterisk olje, trenger du en skall med 3000 frukt.
- På aristokratiske middagsfester serveres alltid blåbær med sitron. Bæret flekker tennene, og sitrusene farger dem.
Oppsummer
Mange mennesker kan ikke forestille seg vinter uten sitroner, fordi de fyller på tilførselen av vitaminer, gjør smaken av te unik. Sitruser tilsettes både søte og salte retter. De lager kremer og søtsaker, baker fisk og kjøtt, krydder salater med dem. Salget av sitroner vokser over hele verden hvert år.