Mange har hørt om fordelene med gresskar, men ikke alle forstår hva det består av. Denne høstens grønnsak er ikke bare et solrikt sted i hagen, men et virkelig stabbur av verdifulle næringsstoffer. Nyttige sporstoffer og vitaminer i gresskar gjør oss sunne, hjelper oss å være slanke, spreke og aktive.
Mineraler og vitaminer i gresskar
Fyldig sammensetning
Kaloriinnholdet i gresskar er avhengig av sorten og varierer fra 22 til 28 kcal per 100 g.
Det ledende stedet i sammensetningen av grønnsaken er okkupert av karbohydrater - fra 4 til 7 g, proteiner er 1 g, og fett - 0,1 g.
Innholdet av kostfiber - 2 g, organiske syrer - 0,1 r, aske - 0,6 g, stivelse - 0,2 g. Gjennomsnittlig vanninnhold - 90-92 g.
Vitaminer
- Gresskar inneholder 9 mg vitamin C - den første hjelperen med immunitet, en fighter mot stress, aldring og depresjon.
- Produktet inneholder også E-vitamin (0,4 mg), som fremmer blodsirkulasjonen og bevaring av ungdom.
- Det høye innholdet av vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 forbedrer metabolske prosesser og leverfunksjon, forynger huden og styrker nervesystemet.
- Produktet inneholder 0,25 mg vitamin A, som er ansvarlig for vevsregenerering i kroppen.
- Gresskar er rik på en veldig sjelden vitamin T, som reduserer dårlig kolesterol, aktiverer stoffskifte og forhindrer overvekt.
Makro og sporstoffer
- Lederen for tabellen over makronæringsstoffer i gresskar er kalium (K). 100 g av produktet inneholder 204 mg av dette viktige stoffet for kroppen. Kalium er viktig for at muskler og hjerte skal fungere, eliminere overflødig vann og nervesystemets funksjon.
- Gresskar er rik på kalsium (Ca) 25 mg - et mineral som helsen til bein og tenner er avhengig av, samt riktig hjerterytme.
- Denne grønnsaken inneholder 25 mg fosfor (Ph), som er ansvarlig for funksjonen av skjoldbruskkjertelen og normal metabolisme.
- Produktet inneholder 19 mg klor (Cl), som er avgjørende for helsen til fordøyelsesorganene.
- Svovel (S) utgjør 18 mg av denne grønnsaken og er et essensielt mineral for dannelse av bruskvev.
- Innholdet av magnesium (Mg) i gresskar er 14 mg. Dette elementet er viktig for normal søvn og et sterkt nervesystem.
- Grønnsaken inneholder natrium (Na) - 4 mg, som regulerer vann-salt metabolisme og blodsirkulasjon.
- Blant mikroelementene som kompletterer sammensetningen av produktet: jern, sink, jod, fluor, selen, mangan, kobber og andre.
Frø og olje
Gresskarfrø er like nyttige som massen i seg selv. Mer enn en tredjedel av dem er olje med verdifulle aminosyrer og proteiner.
De har et høyt innhold av kalium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, sink, vitaminer fra gruppe C, B, E, PP. På grunn av den store andelen olje øker kaloriinnholdet i frø til 570 kcal per 100 g, så du må være forsiktig med dem når du slanker.
Gresskarfrø og olje normaliserer mannlig seksuell funksjon på grunn av det høye sinkinnholdet. De spiller en viktig rolle i behandlingen av prostatakjertelen og bekjemper parasitter effektivt. Og de inneholder også stoffer som forgifter helminths, men ufarlige for mennesker.
Forbruk av frø og gresskarfrøolje forbedrer fordøyelsen og hudens tilstand, og skaper en god forebygging av slag og hjerteinfarkt.
Effekt av matlaging på vitaminer
Under kokeprosessen mister grønnsaken halvparten av næringsstoffene sine.
Dessverre er tap av verdifulle stoffer uunngåelig under kokeprosessen. Så i sammensetningen av kokt gresskar er mengden C-vitamin nesten 2 ganger mindre enn i rå gresskar. Andelen vitamin A, B, E, PP synker også med nesten en tredjedel. Merkelig nok vil rask steking være mye mer fordelaktig enn å lage mat for å bevare dem. Dampkoking er den mest effektive måten å spare næringsstoffer på.
Hvis du fortsatt trenger å koke gresskaret, kan du prøve å gjøre det riktig - under et tett lukket lokk og uten å tilsette kaldt vann.
Når det gjelder verdifulle mikroelementer, løses mange av dem godt opp i vann og blir til buljong under tilberedningen. Derfor er matlaging mer rettferdig når du koker flytende retter som du ikke trenger å tømme vannet for.
Fordelige funksjoner
Rått gresskar eller gresskarjuice brukes ofte til å levere karoten til kroppen. Det hjelper til å normalisere stoffskiftet og fremmer en vanndrivende effekt.
Gresskarjuice anbefales å drikke for sykdommer i hjerte og lever. Utad brukes den i kompresser for å behandle brannskader og dermatitt. Med periodontitt kan du skylle munnen med juice.
Nyere studier har vist at dette produktet skaper forebygging og hjelpemidler i behandlingen av kreft, spesielt lungekreft.
Gresskar er ofte inkludert i kostholdet for gastritt og galleblæresykdommer. Det er uunnværlig for vekttap, siden det lar deg regulere stoffskiftet, reduserer appetitten, har en høy næringsverdi og lavt kaloriinnhold.
I hjemmekosmetologi brukes masse ofte til nærende masker, og knuste frø brukes ofte for å gjenopprette hårets helse.
Skader og kontraindikasjoner
Dette produktet inneholder en betydelig andel sukker, så det bør begrenses når blodsukkernivået er forhøyet (spesielt i rå form).
Kontraindikasjoner gjelder også noen sykdommer i fordøyelsessystemet: magesår, tarmkolikk, gastritt med lav surhet. Helsefare kan være forårsaket av misbruk av produktet. For eksempel er gresskarjuice indikert for konsum i moderasjon - ikke mer enn to glass om dagen for å unngå diaré.
Ikke glem risikoen for nitratforgiftning hvis du kjøper gresskar fra en butikk eller marked, og ikke dyrker den selv. Dette produktet tilhører ikke grønnsaker som intensivt akkumulerer nitrater, men det absorberer dem fortsatt, om enn på et gjennomsnittlig nivå. Å koke grønnsaken hjelper til med å bli kvitt nitrater delvis.
Gresskar Hvorfor gresskar er nyttig for kroppen
Gresskar. Fordeler og skade på kroppen.
Hvorfor gresskar er nyttig: gresskarens helbredende egenskaper
Konklusjon
Gresskar er rik på vitaminer og mikroelementer som kroppen vår trenger. Verdifulle stoffer finnes ikke bare i massen, men også i frøene til grønnsaken.
En diett med hennes deltakelse fremmer utvinning fra mange sykdommer, og kontraindikasjoner til dette produktet er minimale.