Frosne grønnsaker er et godt alternativ til hermetikk: vitaminer er best bevart i denne formen, så deres rolle om vinteren er enorm.
Frysende zucchini om vinteren
Tenk på hvordan du fryser zucchini til vinteren hjemme. Vi avslører hemmelighetene til erfarne husmødre.
Fordelene med frossen zucchini
Zucchini er veldig nyttig for å normalisere vann-saltbalansen i kroppen ved å fjerne overflødig væske fra den. På grunn av innholdet i en stor mengde viktige elementer og vitaminer, brukes det til mange sykdommer.
Riktig frysing av zucchini om vinteren vil sikre at fruktene beholder fordelaktige egenskaper til våren.
Ernæringsfysiologer utførte mange studier, der det viste seg at de er en av de mest billige og pålitelige kildene til stoffer som er viktige for kroppen om vinteren: vitamin A, B1, B2, C, PP, sporstoffer, mineraler (blant dem kalium, jern, magnesium , mangan, fosfor, selen, sink, natrium).
Viktig informasjon
Frosset zucchini kan skade kroppen bare i ett tilfelle - ved avriming og frysing på nytt. Når tine grønnsaker er bortskjemt med luft.
Hvordan velge courgette
Riktig forberedelse til vinterlagring er veldig viktig.
Hjemmelaget frukt er selvfølgelig det beste alternativet for frysing, men hvis de ikke er der, må du velge zucchini.
- De skal være unge - dette kan sees fra den tynne skallet, med små frø inni.
- Fargen kan være hvilken som helst: grønn, hvit, gul. Hovedbetingelsen er at alt skal være friskt, helt, rent, med en skinnende hud, uten riper, flekker eller råtne steder.
Bare i dette tilfellet vil de tilberedte grønnsakene beholde vitaminer og form i fryseren gjennom vinteren.
En sløv, langhøstet grønnsak er ikke egnet, det samme er tilfelle for umodne eller overmodne.
Det neste trinnet for riktig valg er å stikke hull i skorpen: hvis zucchini er god, er skorpen myk og lett gjennomboret. Et hardt og hardt lag av huden indikerer en overdreven fibermasse.
Generelle regler for frysing
Grønnsaker må tilberedes for frysing
For å fryse inn courgette på riktig måte, må du forberede dem:
- vask grundig;
- spredt ut på et rent serviett og tørk med et papirhåndkle (overflødig fuktighet på overflaten er ikke nødvendig) eller tørk hver frukt godt;
- klipp av halene.
Det er et annet alternativ for å tømme - hold grønnsakene i kokende vann i et par minutter. Du må legge en gryte med koke og en beholder med kaldt vann ved siden av. Skjær zucchini i ikke veldig store biter, dypp i et dørslag i kokende vann, fjern etter 2 minutter og senk ned i en beholder for å avkjøle. Fordel bitene til tørk.
Hvis noen tviler på smaken på emnene oppnådd ved en lignende metode, kan du ganske enkelt tømme den skiver zucchini i omtrent 3 minutter, spre dem ut og avkjøle dem helt. Da er de klare for pakking og plassering i fryseren.
Nyttige tips
Unge zucchini kan bli liggende i skinnene om vinteren. De har vanligvis ikke frø, men hvis de blir funnet, må massen fjernes.
Hvis du kommer over frukt med en tykk og grov skrell, må de skrelles og fjernes fra massen og frøene.
Anskaffelsesmetoder
Du kan fryse hjemmelaget zucchini til vinteren på forskjellige måter: fersk og stekt. La oss vurdere de viktigste.
I sirkler
Denne metoden er egnet for elskere av stekt zucchini og gryteretter.
Før den endelige frysingen, må de være forberedt på forhånd: dekk brettet med plastfolie, spre ringene 1-1,5 cm tykke. Plasser i denne formen i fryseren til den fryser helt.
Dette gjøres for å opprettholde sirkelenes form, slik at de ikke fryser til hverandre og går i stykker.
Ta ut, pakke i poser eller containere, legg tilbake til klargjøring.
Cubes
Frysing med terninger er praktisk å bruke
Et slikt emne er praktisk å bruke om vinteren til suppe og lapskaus.
Skjær courgettes i terninger (1-2 cm). Før du distribuerer i poser, bør du fjerne saften som har dukket opp på skivene med et papirhåndkle.
Pakk i små porsjoner (i porsjoner som er nok til ett måltid). Du kan legge den i poser, knytte dem tett, eller i containere, lukke dem med lokk. Plasser i fryseren.
Det skal ikke være luft i posene. Spre posene i et flatt lag - dette vil gi rask kald dekning.
Raspet
Denne metoden for å fryse zucchini krever et middels rivjern. Riv dem, drener den fremvoksende væsken, fordel i en beholder og sett i kammeret.
Du kan blande den med revede gulrøtter - du får en ferdig masse til grønnsakspannekaker.
Med ris
I kombinasjon med fiberen fra grønnsaksmargen kan ris gi kroppen energi.
Innkjøpsregler:
- Kok opp 1 ss vasket ris i saltet vann til det er halvt kokt.
- Varm oljen i en gryte, stek 1 kg løk i den, tilsett ris, 1 kg fersk zucchini kuttet i små biter, tilsett salt, krydder etter eget skjønn.
- La småkoke i en halv time, dekk til med lokk.
- Legg den helt avkjølte massen i containere, sett i fryseren.
Stekt
Du kan også lagre stekt zucchini. Du får en ferdig rett som gjenstår å varme opp i mikrobølgeovnen.
For å gjøre dette, må du skjære grønnsaker i sirkler, salt, rulle inn mel, steke i vegetabilsk olje. Ha i et dørslag, la overflødig væske renne av grønnsakene. La avkjøle helt.
Pakk i en forberedt beholder, lukk tett, bind, legg i fryseren.
Puree
Zucchinipuré er bra for babyer
Det er best for et barn å fryse det i form av squashpuré: det er bra for nyfødte, og har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.
Tilberedte grønnsaker kuttes i terninger, tappes i kokende vann til de nesten er fullstendig kokte, lagt ut i et dørslag for å drenere væsken. Slip til en pureekonsistens i en blender.
Puréen legges i porsjoner i containere, tett lukket, plassert i fryseren. I denne formen kan puré lagres i 8 til 10 måneder. Du kan ikke tine og fryse på nytt.
For babyer anbefales det å tilberede potetmos hver for seg, noe som gjør det av de yngste grønnsakene - det vil være mer mørt.
Wholly
Små, unge, møre grønnsaker kan brukes hele, og de tar selvfølgelig mye fryserom. Dette må tas med i betraktningen.
I regioner hvor temperaturen er under 10 ° C det meste av året, kan du lagre frossen mat på breen, i kjelleren i huset, etc.
Hvordan tine riktig
Mange husmødre foretrekker generelt å ikke tine grønnsaker, men bruker dem umiddelbart i oppvasken.
Tine om nødvendig pakken eller beholderen, la den ligge på kjøleskapshyllen i rommet.
I prosessen slipper arbeidsstykket væske - det må tappes. Dette gjøres med potetmos, zucchini terninger, terninger.
Grønnsaker er lett oppløst i sirkler og stekt på vanlig måte, rull dem i mel eller røren.
Lagringsperiode
Hvis du fryser frisk zucchini til vinteren, vil de holde seg perfekt i fryseren ved -12 ° C; - 18 ° C og i en fryser ved -24 ° C; -26 ° C Arbeidsstykkene kan oppbevares i opptil 10 måneder.
Frys courgette til vinteren
Slik fryser du squash for vinteren (3 måter) Frysende grønnsaker
Slik fryser jeg courgette: Slik fryser courgette til vinteren: Høsting courgette til vinteroppskriftene
Det eneste kravet er at du ikke skal gjenta prosedyren igjen.
For husmødre som bare forberedte aksjer ved hjelp av hermetikk, har frysing blitt enda mer populært i bruk.
For det første er det mye enklere å gjøre dem: det tar mindre tid, krefter og penger.
For det andre beholder hermetisert frukt mye mindre nyttige egenskaper. Og frosset - vil gi kroppen vitaminer og mineraler.