Gresskar inneholder mange vitaminer, mineraler, karoten og fiber. Denne grønnsaken er kostholdsmessig og passer til babymat. Vurder hvordan du skal lagre gresskar hjemme og hvilke forhold som må oppfylles.
Regler for gresskarlagring
Oversikt over langlagrede varianter
Nå er det en stor etterspørsel etter gresskar, de begynte å dyrke det i industriell skala. Variantene avviker i modningsdato, form, farge og smak.
De mest modne variantene er presentert i tabellen.
Variasjon | Skrell farge | Cutaway masse | Lagringsperiode |
Gribovskaya | Grå | oransje, tett, saftig | har gode holdegenskaper, kan lagres til neste høst |
Donskaya | grått med nyanser av grønt | saftig, oransje, tett | ved en temperatur på ikke over 15 ° C, holder seg i 70 uker |
Kherson | grønnaktig grå | saftig, søt, tett | utmerkede indikatorer for å holde kvalitet og transportabilitet |
Zhdana | lysegrå | knalloransje, saftig, tykk, søt | langtidslagring ved romtemperatur |
Slavuta | grå-grønn | lyse, søte, litt løse | utmerker seg med høye indikatorer for å holde kvalitet og transportabilitet |
Arabat | oransje med grå blomst | oransje, søt, tett | kan lagres til neste høst |
Gilea Round | oransje | oransje, søt, sprø | lagres i fryseren i mer enn 12 måneder |
Polyanin | oransje | saftig, hard, gul | ved en temperatur som ikke overstiger 18 ° C, vil det vare et år |
Uansett sort, plantetid, må du vite hvordan du skal lagre gresskaret hjemme: i kjelleren eller på balkongen.
Innsamlingsfunksjoner
Hvordan bestemme løpetid
Gresskarets modning bestemmes av stilken
Det er vanskelig å si den eksakte datoen for innhøstingen, fordi alt avhenger av variasjonen og regionen. I alle fall modnes den i hagen i cirka 140 dager.
For å bestemme modenheten til et gresskar, må du se på stilken - det må tørkes opp.
Det er en annen måte: du trenger å skrape huden lett med neglen. Hvis det gjenstår en riper, er frukten ennå ikke moden.
Når du skal starte
Du må plukke fruktene i tørt vær, på en varm solrik dag - dette vil øke holdbarheten til gresskar betydelig. Det er viktig at det ikke er regn dagen før høsting. Vanning stoppes en uke før inngrepet.
Ingen grunn til å vente på frost. Det er bedre for gresskaret å modnes hjemme. For å forhindre rotting i solfylt varmt vær, må det tas utenfor.
Rengjøringsteknologi
Fruktene fjernes forsiktig, det er viktig å ikke skade dem. Hansker bør brukes for å forhindre at neglene dine riper i skrellet under samlingen. Du kan ikke kaste grønnsaker.
For å skille seg fra stilken, må du ha en skarp kniv eller beskjærer i arsenal. Verktøyet må være rent og snittet er rett. Ved stilken er de 12-15 cm lange.
Slik at den ikke går i stykker, kan du ikke holde på den når du fjerner grønnsaken.
Viktige anbefalinger
Det er visse regler å følge.
- Etter høsting må du vri grønnsaken mot solen med et lyspunkt. Det oppstår på stedet der gresskaret rørte bakken.
- Hvis frost er skissert, og på dette tidspunktet avlingen ennå ikke er høstet, må du dekke plantene med polyetylen.
- Sunn frukt sendes til lagring, og skadede frukt må tilberedes så snart som mulig. Selv den minste riper fører til råtnelse. Det vil føre til forurensning av andre grønnsaker.
Skadede frukter skal plasseres i kjøleskap eller fryser, etter at alle problemområder er avskåret. Det skiver gresskaret kan deretter kokes gjennom vinteren.
Hvis høsten var i regn, må du tørke grønnsaken godt. Det er ikke nødvendig å tørke eller vaske det med en fuktig klut, fordi det naturlige beskyttelseslaget kan bli skadet. Hvis du merker tørr jord på grønnsaken, må du rengjøre den med et tørt håndkle.
Lagringsforhold
Frø
Frø bør oppbevares på et kjølig sted
Så at gresskarfrø ikke mister alle egenskapene på lenge og ligger til begynnelsen av våren, må du finne et tørt og kjølig sted for dem i huset.
Frø liker ikke plutselige temperaturendringer. De må oppbevares i naturlige stoffer eller spesielle papirposer slik at de kan puste.
Fersk gresskar
For å maksimere holdbarheten til fersk gresskar om vinteren, må du følge visse regler:
- passende temperatur 3-15 ° C;
- luftfuktighet 75-80%;
- rommet må være godt ventilert;
- grønnsaken er redd for solen, så du må beskytte den mot direkte sollys;
- frukten må være hel, uten skade;
- en kjeller eller kjeller er ideell.
Kan også oppbevares på balkongen hvis du bor i en leilighet. Det viktigste er at de direkte solstrålene faller på den. Det anbefales å dekke alle grønnsaker med filler.
Sørg for å legge halm, høy eller sagflis på gulvet eller bakken, og det er bedre å lage hyller og stativer. Det skal være en avstand mellom grønnsaker, de skal ikke berøre hverandre.
Råd
Hvis du finner et gresskar som er litt hakket eller allerede er bortskjemt, må du kutte av den bortskjemte delen fra den, skrelle den fra skallet og frøene og ha den i fryseren for lagring.
Frøene kan legges i en plastbeholder og tørkes under romforhold eller på et batteri. De er veldig nyttige, de inneholder mye vitaminer.
Gresskarjuice
Frisk gresskarjuice oksideres raskt, så den må konsumeres umiddelbart eller innen 2 dager. La det ligge i kjøleskapet.
For å forlenge levetiden, må den behandles termisk. Dette kan gjøres hjemme.
Det er to typer varmebehandling.
- Med pasteurisering: tilsett 5 ss til 1 liter juice. sukker, sett blandingen i brann. Ved en temperatur på 90 °, kokes i 5 minutter og hell i steriliserte krukker, hvoretter de skal rulles opp .;
- Ingen pasteurisering. Dette alternativet innebærer å koke saften og pakke den i steriliserte glass. Etter det, pasteuriser glassene i 10 minutter ved en temperatur på 90 °, og på slutten må de rulles opp.
Ved hjelp av en av metodene kan du glede deg over gresskarjuice hele vinteren. Du kan lagre den hjemme i romtemperatur.
Dekorativ grønnsak
Frukt tåler ikke fuktighet
Hvis du trenger å lagre et gresskar for å dekorere en leilighet eller andre lokaler, må du følge enkle regler.
- Det skal ikke være fuktighet.
- Lufttemperatur fra 10 til 30 ° C
Behandle håndverk på toppen med fargeløs møbellakk eller neglelakk - dette er nødvendig for å beskytte grønnsaken mot knitring og fuktighetsinntrenging.
Gresskarfrøolje
Vær oppmerksom på datoen for produksjon av oljen i butikken. Det er best å ta det i små flasker. Holdbarheten overstiger vanligvis ikke 12 måneder.
Ikke utsett flasken for sollys og hold temperaturen borte fra 10 ° C. Det er best å la oljen ligge i kjøleskapet eller i kjelleren.
Hjemmelaget gresskarolje krever spesielle forhold for lang lagring.
- Hell den utelukkende i glassflasker. I plast mister den smaken.
- Etter å ha åpnet pakken, er holdbarheten på oljen ikke mer enn en måned.
- Oljen må tettes hermetisk og plasseres i fullstendig mørke. Temperaturen er heller ikke høyere enn 10 ° C.
Kandisert frukt
For å forhindre at den kandiserte frukten ødelegges, må du ta en tom glassbeholder som lukkes tett.
Oppbevares på et tørt, mørkt og kjølig sted. Holdbarheten er vanligvis ikke mer enn 1 år.
Hvis kandiserte frukter er i fuktig luft, vil de begynne å feste seg sammen.
Stykker gresskar
For å spare plass i kjøleskapet og ikke legge en hel grønnsak der, må du skjære den i små biter, kutte av skallet før det og fjerne frøene fra massen, eller rive den.
Du kan oppbevare det kuttede gresskaret i kjøleskap eller fryser.
I kjøleskap
For at den ikke blir forvitret og ikke tørker ut, må den pakkes inn i folie, etter at du tidligere har smurt bitene med vegetabilsk olje. Skivet og smurt gresskar kan brukes i opptil 2 uker.
I fryseren
Det er mer praktisk å fryse gresskaret ved å kutte det i biter
Oppbevares i fryseren i ca 10-12 måneder, det vil være riktig å pakke gresskaret i porsjoner, slik at du ikke tiner senere hele pakken senere.
Du trenger spesielle frysebakker eller plastposer. De må fjerne overflødig luft, deretter lukke dem tett og fryse dem.
Oppbevaring i et privat hus
Lagre gresskar hjemme om vinteren i en kjeller, underjordisk eller i kjelleren.
Det er best å plassere fruktene i hyllene.
Om sommeren, selv før høstingen, må kjelleren være godt ventilert og bli kvitt fuktighet. Luftfuktighet - ikke mer enn 75%. Et ventilasjonssystem må være til stede.
Hvis det er parasitter eller mugg i rommet, må du behandle det. For å gjøre dette, bruk kalk eller svovelpinne.
Det er bedre å dekke hyllene med halm eller papir for å holde gresskaret varmt. Du må legge halm mellom hver grønnsak slik at det ikke blir kontakt med hverandre og veggene. Stilkene skal slå opp.
En gang i måneden er det viktig å dobbeltsjekke lageret på lageret, se hva slags grønnsaker. Bortskjemt frukt skal kastes eller kokes hvis de ikke er helt borte.
Oppbevaring i leiligheten
Du kan lagre et gresskar i en leilighet om vinteren på balkongen. Betingelser:
- optimal lufttemperatur - ikke lavere enn 2 ° C;
- grønnsaken må dekkes med et pustende ugjennomsiktig materiale slik at ikke direkte sollys faller på det;
- grønnsaken skal ikke komme i kontakt med betonggulvet, så det er bedre å legge noe kryssfiner eller teppe;
- ved en sterk temperatur under vann, må du bruke en varmeovn.
Generelle retningslinjer for lagring
Gresskar er en kresen grønnsak, men likevel bør de mest nødvendige anbefalingene følges.
- Når avlingen høstes, må alle fruktene legges i solen og tørkes i 1-2 dager.
- Hvis du finner skader eller mangler på en av grønnsakene, bør du ikke plassere dem sammen med sunne frukter, fordi bulene vil raskt begynne å råtne og dette vil overføres til et sunt foster.
- Hvis stilken rives av under høstingen, kan frukten raskt råtne. Derfor må den tilberedes og spises eller fryses i fryseren.
- Rommet der gresskaret skal befinne seg skal ha en temperatur på 8-10 ° C, og en luftfuktighet på omtrent 80% og mørke.
- Rommet må ha ventilasjon eller tilgang til god ventilasjon.
Slik fryser du gresskar til vinteren Frys grønnsaker hjemme
HVORDAN SPARER PUMPKIN OG TRE | # pumpkinazim # squashkinazim #edblack
Hvordan lagre et kuttet gresskar hjemme i en leilighet slik at det ikke forsvinner
Typiske feil
Hvis de nødvendige betingelsene for grønnsaken ikke er oppfylt, tåler den ikke lang lagring og begynner å råtne. For å forhindre at dette skjer, må du alltid ventilere rommet.
Ikke glem insekter, som også skader grønnsaken. Når du høster, må du nøye se på sikkerheten til fosteret. Mange, uten å legge merke til det, skade den, etterlater riper på den.
Gresskar med eple, pære eller tomat bør ikke holdes i samme rom, fordi disse grønnsakene og fruktene frigjør etylen, noe som fører til rask ødeleggelse.
Konklusjon
Hvis du vil at familien skal ha høytid på sunne gresskarfat og motta vitaminer i lang tid, helt frem til sommeren, må du følge grunnleggende regler - dette vil tillate deg å glede deg over smaken hele vinteren.