På en dyster vinterdag vil aprikos og ripskompott bli en livlig påminnelse om sommerferien. Røde og solbær er gjenkjennelige i enhver tallerken - de vil gi en behagelig surhet til en godbit som hele familien kan glede seg over. La oss se på hvordan du lager en deilig drink med en utsøkt aroma.
Aprikos og ripsbærkompott
Ingredienser
- Aprikoser - 200 g
- Ripsbær - 150 g
- Vann - 3 kopper (200 ml)
- Granulert sukker - 150 g
Forberedelse
- Vi velger tette aprikoser for høsting, slik at de ikke koker under kokeprosessen. Vi itererer over dem og fjerner ødelagte tilfeller. Vi vasker og tørker på et håndkle. Fjern ripsene fra grenene, vask og tørk også.
- Skjær de tørkede aprikosene i halvdeler, kast frøene.
- Vask en krukke med brus, skyll med varmt vann, steriliser på komfyren, i ovn eller mikrobølgeovn. Hver husmor har sin egen metode, bevist gjennom årene. Vi fyller krukken med aprikoser og ripsbær. Vi prøver å fylle den litt mer enn 2/3 av volumet.
- Tilsett sukker. Mengden påvirker ikke lagring av kompott. Derfor kan du legge mer eller mindre etter dine preferanser.
- Kok opp vann i en kjele, hell kokende vann over fruktene i en krukke. Vi prøver å ikke treffe veggene i krukken slik at den ikke sprekker. Vi øser bare på frukt. Vi dekker med et lokk som har blitt kokt i 5 minutter. Den nøyaktige mengden vann er vanskelig å etablere, fordi det avhenger av fruktens volum.
- Hell kaldt vann i en stor kasserolle. Nederst la vi et håndkle brettet i fire. Installer glasset og sett den i brann. Kok opp. Etter koking, pasteuriser kompotten i 12 minutter.
- Etter en stund, fjern glasset forsiktig fra pannen. Vi ruller den opp med en spesiell skiftenøkkel; når du bruker skruelokket, bare stram den til. Snu arbeidsstykket og dekk til med et varmt teppe eller håndkle. Vi drar for en dag.
- Når arbeidsstykket er helt avkjølt, sender vi kompoten fra aprikoser og rips for lagring på et kjølig, tørt sted.
- Nyt.
Aprikos og solbærkompott
Ingredienser
- Aprikoser - 150 g
- Solbær - 150 g
- Granulert sukker - 200 g
- Vann - 3 kopper (200 ml)
Forberedelse
- Vi velger aprikoser uten skade, med tett masse. Vask fruktene og tørk dem. For å gjøre dette, spre et papirhåndkle og dryss frukt på det. Riv ripsene fra kvistene, fjern eventuelt rusk og blader. Vi vasker og tørker også.
- Del aprikosene i halvdeler. Hvis de er for harde, kutt med en kniv, fjern beinene og kast.
- Vi steriliserer glass på en praktisk måte. Du kan holde i 5-7 minutter over damp på komfyren eller sterilisere i mikrobølgeovnen, du kan bruke stekeovnen. Legg de tørkede aprikosene og ripsene i en krukke. Hvor mye råstoff du skal helle - bestemmer vertinnen. Hovedsaken er at det skal være minst 1/3 av boksen.
- Hell i sukker.
- Fyll alt med kokt vann. Vi prøver å ikke slå glasset, da det kan sprekke. Erfarne husmødre legger en skje i en krukke og hell deretter kokende vann.
- Vi steriliserer lokkene på forhånd ved å koke dem i vann i 5 minutter. Vi dekker boksen og ruller den opp med en spesiell nøkkel. Du kan bruke nyutviklede enheter. Hvis dekslet er skrudd, bare skru det tett.
- Snu glasset forsiktig og pakk den opp. La avkjøle i 24 timer.
- Vi lagrer den ferdige aprikos og solbærkompott i kjelleren eller spiskammeret. Eller du kan smake på den uten å vente på vinteren.
- En velduftende vitamindrink vil slukke tørsten og fylle kroppen med kraften om sommeren.