Rostov-regionen er ikke den mest soppregionen i Russland, men i noen områder er jordsmonnene ypperlige til å spire sporer. Sopp i Rostov-regionen i 2019 dukket opp tidlig på våren. Det blir høst om sommeren og høsten også.
Soppsteder i Rostov-regionen
Hvilke sopp vokser i regionen
I 2019 begynte sopp i Rostov-regionen å bli samlet inn fra slutten av vinteren, da snøen ennå ikke hadde smeltet helt. Soppplukkere fant østerssopp, frammulina, Judas ører. Antallet var forventet lite. Vår-høst 2019-sesongen lover å bli vellykket.
Soppsteder er rike på følgende typer spiselige og betinget spiselige sopp:
- morkler: vises først i midten av våren;
- steinsopp: de høstes fra midten av april til forsommeren;
- kalotsibe, eller vår sopp, eller roing i mai: vises i grønnsakshager, lauvskog i midten eller slutten av mai;
- hvit: vokse fra midten av august;
- asp sopp (obabki): høstet fra forsommeren til høsten;
- syrinbeinte rader (blå føtter): de begynner å vokse i slutten av august før de første høstfrostene;
- steinsopp: vokse fra midten av juni til høstens kalde snap;
- kantareller: møtes hele sommeren;
- sopp: fruktkroppene deres vises i slutten av juli;
- champignon: bære frukt hele sommeren.
Sommer sopp har den høyeste ernæringsmessige verdien, høst sopp er bra for sylting.
Bare unge fruktkropper er utsatt for oppsamling, hvis diameter på hetten er 2,5-4,5 cm. Gamle sopp, i mangel av nedbør, akkumulerer en stor mengde giftstoffer og blir uegnet til konsum eller preparater.
Irina Selyutina (biolog):
Om våren, når de første morellene dukker opp på soloppvarmede steder, går elskere av velsmakende sopp umiddelbart på jakt etter dem. Og etter å ha samlet den første høsten av skoggaver i år, skynder de seg hjem for å tilberede en velsmakende godbit. Vi må imidlertid ikke glemme at moreller krever seriøs prosessering før bruk, fordi er betinget spiselige sopp. Derfor er det først av alt nødvendig å koke dem i 10-15 minutter i saltet kokende vann, deretter tømme buljongen eller bruke den til å tilberede forskjellige retter etter tørking.
Når du plukker sopp, må du passe på at du ikke faller i kurven med en giftig tvilling spiselige arter.
Uspiselige og giftige sopper
Det er giftigere sopper i steppregionen Rostov enn nyttige spiselige arter. De vanligste er:
- Grønne rader (greenfinches): lokkene er olivengrønne. De vokser fra begynnelsen av september.
- Svovelader (svovelgult): Det er en grågul fibrøs sopp med lange stilker som vokser fra slutten av august.
- Amanita muscaria: de har en rød hette med hvite flak og bærer frukt fra begynnelsen av august.
- sopp: dekslene er grågule eller grågrønne, halvkuleformede eller flate i formen, benet er tett, hvitaktig.
- Amanita muscaria: denne arten har en rødbrun hatt, funnet fra midten av sommeren til senhøstes.
Irina Selyutina (biolog):
Hos en voksen Amanita muscaria blir hetten fra halvkuleformet nesten flat, med et svakt deprimert sentrum og tynne radielle linjer tydelig synlig langs kanten. Fargen er vanligvis mørk umbrun, men kan også være grå-gul. I alle fall er sentrum sentralt farget lysere enn kantene. Fra det generelle teppet forblir gule flak på overflaten, som gradvis blir hvit, og når soppen eldes, får de en grå-gul farge.
Stilk med en uttalt fortykning ved basen, hvit, men blir brun når du berører den. Denne soppen er giftig og forårsaker forgiftning, ligner på forgiftning med flueoppløsning og panter, på grunn av tilstedeværelsen i massen til et antall av de samme giftige stoffene med en hallusinogen effekt.
Rader er preget av en flat hatt med en bule i sentrum. Amanita muscaria har en frynse på et hvitt ben, noen ganger er beinet hult. Tilstedeværelsen av et stort antall flueblandinger i engen indikerer jordens renhet. På et slikt sted anbefales det å samle spiselige arter.
Soppplasser
Vær ekstremt forsiktig i skogen
Soppsteder finnes i hele Rostov-regionen. Soppplukkere med erfaring skiller slike territorier som er vellykkede med tanke på utvikling av mycel:
- Schepkinsky skogbelte;
- Semikarakorsk-regionen;
- Chertkovsky-distriktet;
- furuplantasjer i Millerovsky-distriktet;
- Tarasovsky-distriktet;
- kystområdet Don.
Soppsteder i kyststrøk og ved Don-kysten er farlige av hoggormer om våren og sommeren.
For ikke å forvirre steppehoggormen med en slange, må du vite dens særtrekk:
- hodet er lett langstrakt, kantene på snuten er hevet;
- ovenfra er hodet dekket med små uregelmessige skjold;
- på oversiden av hodet - et mørkt mønster;
- eleven er langstrakt;
- fargen på ryggdelen er brungrå med en lys midt på ryggen, som et sikksakkmønster er synlig på langs mønet;
- magen er grå, med lette flekker.
Vær oppmerksom! Slanger er spesielt aktive i denne perioden.
Regler for soppjakt
Leger fraråder å plukke sopp i Rostov-regionen på grunn av det overveiende tørre klimaet, samt periodisk overskudd av den naturlige bakgrunnsstrålingen. Soppplukkere høster avlingen, og følger en rekke regler for å beskytte seg selv:
- samle bare unge fruktkropper;
- ikke plukk sopp etter at du har åpnet hetten og så sporer;
- samle tidlig om morgenen;
- ikke skjær av ormede eller for store (overgrodde) fruktlegemer;
- ikke plukk sopp som lukter dårlig;
- Før du jakter, bør du nøye studere beskrivelsene av spiselige sopp som vokser i området, ikke kutt av ukjente fruktlegemer.
Innsamlet sopp må vaskes under rent rennende vann, rengjøres for støv. Kondisjonelt spiselige arter krever foreløpig matlaging.
De kokes i rent vann i 20-25 minutter. Deretter tappes væsken. Selv hvite og champignoner samlet i Rostov-regionen anbefales ikke å konsumeres rå. De kokes i 10-15 minutter eller stekes.
Steppe moreller! Vi samler sopp i Rostov-steppen! Vanvittig soppplukketur!
Soppjakt i Rostov-regionen
MUSHROOMS eksploserer skogen, liten boletus, klatre som gresshopper
Konklusjon
Soppjakt i Rostov-regionen har mistet sin popularitet de siste årene på grunn av det varme klimaet. Til tross for dette fortsetter soppplukkere å besøke populære soppsteder, samle porcini-sopp, asp-sopp, moreller og fotografere flygeler. Hvis du følger reglene for innsamling og prosessering, vil høsten bare være til nytte og kan behage om vinteren.