I nærheten av Volgograd og i hele regionen høstes det høst av sopp fra mai til oktober. Det lokale klimaet er godt egnet for vekst av sterke fruktkropper. Sopp i Volgograd-regionen i 2019 vil vokse på alle populære soppsteder.
Sopp i Volgograd-regionen i 2019
Hvilke sopp vokser
På territoriet til Volgograd-regionen begynner soppsesongen i midten av mai og varer til de første høstfrostene i september eller oktober. Følgende typer spiselig sopp blir samlet i regionen:
- kantareller (tidlig art, vises i mai-juni i furu og lauvskog);
- hvit møkk bille (mai-arter, spises bare når de er små, ofte funnet i grønnsakshager, dyrkede åkrer, blomsterbed, humushauger);
- champignon (bærer frukt i slutten av juni, vokser i granskog og eikeskog, i beite, elsker humusrik jord);
- boletus (vokser i mai og juni i lauvskog med et stort antall bjørker, aspener, bærbusker);
- hvit (begynner å vokse i juni, soppplukkere finner porcini-sopp i furu og lauvskog);
- oljekanner (perioden for begynnelsen av fruktingen er juni-juli, vokser i furuskog);
- ekte sopp (vokser siden juli i lauvskog, har en stor hette);
- mose (vokser i juli - august i moser av furuskog);
- poppel roing (begynner å danne fruktkropper i august, vokser i skoger med et stort antall poppler);
- høst honning agaric (forekommer fra begynnelsen av høsten, vokser i mange familier på stubber og stammer av løvtrær);
- greenfinch (vokser i september, det viktigste samlingsstedet er furuskog).
De fleste sopp har en universell betydning: de er kokt, stekt, marinert, tørket. Dungs brukes bare friskt, det viktigste er å samle på et økologisk rent sted. Resten av soppen anbefales å koke i 10-15 minutter før bruk. Dette bidrar til å redusere toksisiteten og påvirker ikke næringsverdien på noen måte.
Giftige sopp
I Volgograd-regionen vokser et stort antall giftige sopper, som provoserer matforgiftning, nervøse lidelser og noen - død. Liste over giftige arter:
- Amanita muscaria (en dødelig sopp, har en konveks (over tid flater ut ved åpning) rød hette med hvite flekker, et tett hvitt ben, bærer frukt i barskog og blandet skog);
- blek kløe (en dødelig giftig art fra slekten Amanita, har en bjelleformet grågrønnaktig eller gråhvit hette, som når soppen vokser helt åpnes og et hvitt ben med en uttalt knollutvidelse ved basen, finnes i barskog og lauvskog);
- roingen er giftig (til å begynne med har den en konveks, med alderen, flat hette med en skitten hvit farge, familier finnes i lauvskog og barskog);
- raden er hvit (hetten er gråaktig, først konveks deretter flatet, har flekker, benet skiller seg ikke i fargen fra hetten);
- satanisk sopp (har en stor gråaktig hette og et kjøttfullt farget ben, vokser i eik og lauvskog);
- grisen er tynn (formen på hetten ligner et svineør, benet er som en kantarell);
- falsk sopp (den gulabrune hetten har først form som en bjelle, flater deretter når den er helt åpnet; soppen vokser i grupper på løvtrær av løvtrær).
Bruken av flue agaric er dødelig
Også uspiselige sopper vises i regionen, i stand til å ha en ubehagelig smak og i stand til å forårsake mild forgiftning. Disse inkluderer galle sopp, falsk satan, bølget russula, flat tinder sopp, blek talker.
Irina Selyutina (biolog):
Galle eller falsk porcini-sopp, eller bitter sopp, i utseende, har likheter med en boletus. I motsetning til de virkelige spiselige kollegene, spises den imidlertid ikke på grunn av den bitre smaken. Matlaging (til og med langsiktig) avlaster ikke soppen fra bitterhet, tvert imot, den intensiveres til og med.
En nøye undersøkelse av "utseendet" rett i skogen vil tillate deg å skille gorchak fra ekte spiselig sopp:
- Den svampete hymenoforen er rosa eller skitten rosa.
- Massen er fibrøs. På et kutt begynner det umiddelbart å endre fargen (blir rosa eller rødfarget).
- Tilstedeværelsen av et karakteristisk brunt nett på benet.
Noen anbefaler å slikke den mistenkte kjøttet, men dette er best igjen som en siste utvei, fordi den inneholder giftstoffer som lett tas opp i blodomløpet (selv med en enkel berøring av massen) og ødelegger leveren.
Spiselige sopper kan også forårsake forgiftning hvis de ikke høstes riktig. Soppplukkere anbefaler ikke å gå inn i skogen i tørke. I mangel av fuktighet akkumulerer myceliet giftstoffer, og de lagres i fruktens tørkelegeme. De spiser heller ikke gamle sopp som har gitt ut sporer.
Ikke samle fruktlegemer i industriområder, nær veier og deponier.
Soppplasser
Soppplukkere jakter i hele Volgograd-regionen. De mest populære og rimelige stedene:
- Tsimlyanskie-skoger i Tsjernysjevskij-regionen;
- Kumyzhenskaya og Shakinskaya eikeskoger i Kalach-na-Donu;
- landsbyen Panshino, Gorodishchensky-distriktet;
- gård Vityutnev;
- landsbyen Peskovatka;
- landsbyen Trehostrovskaya;
- Lebyazhya glade;
- landsbyen Rudnya;
- landsbyen Kletskaya;
- landsbyen Surovikino;
- Ryabovsky gård;
Kletsky og Chernysjevsky distriktene i regionen er rikest på sopphøst. Også mange spiselige arter vokser i små skoger og beplantninger langs bredden av Volga.
Sopp fra Volgograd-regionen, del I
Soppsesongen har startet i Volgograd-regionen
Konklusjon
På grunn av særegenheter i klimaet begynner sjampinjongsesongen senere enn i andre regioner i Volgograd-regionen. Området er rikt på forskjellige spiselige arter. Det er trygt å høste fruktlegemer i landlige områder, der den økologiske situasjonen er mye bedre enn byområdene. Før innsamling anbefales det å nøye studere beskrivelsene av spiselige og giftige arter.