Mer enn 20% av Samara-regionen er dekket med skog og eikeskog, så soppplukking er en populær aktivitet blant lokale innbyggere. Siden våren gleder sopp fra Samara-regionen i 2019 alle elskere av "stille jakt" med en overflod.
Sopp i Samara-regionen i 2019
Typer sopp
Skog "stille jakt" begynner i mai, varer hele sommeren og avsluttes med ankomsten av kaldt vær. Dette skyldes det tempererte kontinentale klimaet i Samara-regionen.
Spiselige sopp i Samara-regionen
Avhengig av årstid, vises forskjellige typer slike organismer i skogene. Om våren, innen slutten av mai, samler soppplukkere:
- morkler,
- linjer;
- Mai sopp;
- felt sopp.
På koffertene av bjørker og eik er svamper (tinder sopp) funnet egnet til mat. De har en rik smak og er raske til å tilberede.
Når du samler tinder sopp, er det viktig å ikke glemme at bare unge fruktkropper er egnet til mat.
Irina Selyutina (biolog):
Spiselige polyporer tilhører den fjerde kategorien av spiselighet. De unge kroppene deres kan spises, men de må kokes på forhånd. Da kan de bli utsatt for hvilken som helst tilberedningsmetode. Gamle tinder sopp er ikke egnet for disse formål på grunn av massenes store stivhet. Samle tinder sopp om høsten, mens fruktkroppene fortsatt er myke og gjennomvåt i 12 timer. I dette tilfellet må vannet skiftes hver 1,5 time - dette er en forutsetning. Etter det blir soppen finhakket og kokt godt i 40 minutter. Underkokt sopp vil smake søtt og tøft. Dessuten kan ikke sødmen fjernes selv med store porsjoner krydder. Derfor, når du koker dem, må du definitivt smake dem.
Nye varianter tilsettes i juni. Dette er boletus sopp, porcini sopp, asp sopp, kantareller, svin, porcini sopp, podgruzdki. Noen av dem har det bedre i åpne enger, mens andre gjemmer seg under fjorårets løvverk eller koser seg ved foten av furu og gran.
I august vises:
- svart melk sopp;
- grønnfinker;
- honning sopp
- steinsopp;
- steinsopp.
Disse variantene av soppplukkere finnes i blandede og barskoger.
Honningssvampe vokser på falne trær, gamle råtne stubber (derav navnet deres). De blir referert til som lamellære organismer. De vokser opp som hele familier. Kappen er plassert på en lang tynn stilk, og fargen varierer fra rødbrun til beigebrun.
Rødhårete og boletus danner en god mykorrhiza med aspens. Hele familier blir funnet under lauvtrær. De har et smakfullt kjøttfullt ben som er høyt, hvitt og tyknet nedover. Hetten er brunlig eller gulaktig.
Birketrær finnes i bjørkelunder og blandingsskog. De har en rørformet hymenofor, en brunbrun, tett og flatet hette. Et skjellete, brun-svart mønster er synlig på stammen.
Boletus vokser i furu og granskog. De har en kjøttfull og halvsirkelformet hette, litt slimete på toppen, tett, lys gul i fargen. Det er en hvit filmring på beinet.
Sjeldne arter
Sjeldne arter i Samara-regionen inkluderer:
- trøfler;
- morkler,
- pinnsvin.
Jordsmonnet og klimaet er gunstig for reproduksjon av mycelier, utvikling og dannelse av mycorrhiza med forskjellige typer treholdige planter. Dyre svarte russiske trøfler av ørene arter er bare å finne av de heldige.
Irina Selyutina (biolog):
Glade eiere av høstede trøfler kan diversifisere bordet sitt med dem. Og for ikke å ødelegge en så dyr sopp, er det viktig:
- Fjern all jorda fra overflaten til trøffelen og vask den grundig rett før du spiser. Det er nødvendig å rengjøre soppen perfekt, fordi du trenger bare å kutte den med et skall;
- etter vask må fruktkroppen tørkes med et papirhåndkle;
- for skiver, den såkalte. trøffelhøvel.
Tynne skiver med trøffel eller spon, det anbefales å krydre pasta, soufflé, ris, kalvekjøtt, omeletter, fisk eller kylling.
Spesielt trente hunder hjelper til i søket. Moreller er deres basidielle variasjon.
I nærheten av Samara finnes sjeldne arter av blackjack: oransje, koraller og hakk.
Giftige sopp fra Samara-regionen
Giftige sopp er livstruende
Å samle vill sopp uten å vite hvordan spiselige sopp ser ut, men hvor giftige de ser ut, er livstruende. Du kan ikke bare stole på utseendet deres. Den lyse, rødmende fluesvampen er utrolig giftig og er i stand til å forgifte mer enn én person.
Giftige varianter inkluderer:
- falsk skum;
- oppkast russula;
- elmøl;
- kam sølvfisk;
- død cap;
- fly agaric;
- galleriet grenser.
Falsk honning sopp ser ut som den spiselige motstykket, men mindre i størrelse. En nærmere undersøkelse viser at benet er tynnere og at det ikke er noen film på det. Hetten er flatere og grågul, med en karakteristisk rød flekk i midten.
Mothens kropp ligner kroppen til en honningssopp, bare det er små vekter inne i hetten. Soppen er klassifisert som uspiselig, lite giftig.
Den vanligste lamellartypen er russule emetic. Den har en lys rød hette, et skjørt ben og en tett kjøttfull kropp. En karakteristisk forskjell er hetten som er presset mot beinet. I en spiselig russula løftes kantene på hetten høyt, lett bøyd oppover. Det giftige eksemplet har en motbydelig bitter smak, som redder mange nykommere fra døden.
Den spiselige corymbose-paraplyen har en giftig søster - kammen sølvfisk. Dens tilfeldig inntak er fylt med alvorlig forgiftning. Huven til et giftig individ er i form av en kuppel eller tallerken, hvitaktig med brunrøde skalaer, hviler på et tynt, hul kremet ben. Stengelen har en rosa fargetone og en liten forlengelse ved basen.
Det er ikke vanskelig å skille en giftig søster, den hvite fibermassen har en sur smak.
Soppsteder i Samara-regionen
Kartet over soppsteder i Samara-regionen i 2019 er veldig omfattende. Med buss "Samara-Bogatoe" når de landsbyen Malyshevka. I nærheten er det en skog hvor moreller og østers sopp høstes.
Fra elvestasjonen kommer de til landsbyen Shiryaevo. I distriktet er det familier av honning-agarics, placers av boletus og østers sopp.
Sergievsky-distriktet er kjent for sine bjørketrær, der boletus og hvitmelk sopp vokser. Honningsjampinjong finnes i gamle kratt og kratt. For å komme til stedet kommer de først til Sukhodol med buss "Samara-Sukhodol" eller "Samara-Sergievsk". De går av ved stoppestedet Sukhodolsky Turn og går en kilometer mot Ufa.
Skogene som ligger i nærheten av landsbyen Bogatoe, i Bogatovsky-distriktet, er kjent for sopp, boletus, østerssopp og edel porcini-sopp. Disse soppstedene gir høst til slutten av sommeren. Ryzhiks er også funnet i september.
I jakten på Gruzdy! Stille jakt 2019, leting! Melkesopp, boletus sopp, russulas.
I skogen for sopp. Hvilke sopp vokser i Tolyatti.
URGENTLY! / SOMMERMUSROOMER GÅ MASSISK HVOR DU SKAL LETTE PÅ? / HVIT PODDUBNY MUSHROOM, MOTHWIKES
Bak landsbyen Mezkhavod, i forstedene til Samara, er rike innhøstinger av hvite og honningagarikker samlet. Det går busser og minibusser.
Fra jernbanestasjonen langs Moskovskoe motorvei er det en minibuss 410A, som de raskt når landsbyen på. Novosemeikino, der østerssopp, sopp og boletus venter.
Konklusjon
I Samara-regionen vil ikke soppplukkere med hensyn til nøye bli stående uten skogsdelikatesser. Soppflekker er utbredt i dette området. Rettene som tilberedes fra dem, vil glede den mest slitsomme gourmeten med smak og aroma.