Alle soppstyper er konvensjonelt delt inn i grupper basert på ytre tegn på struktur. Spesielt populært er rørformet sopp, hvis representanter utmerker seg ved sitt attraktive utseende, sterke hyggelige aroma og høye smak.
Kjennetegn på rørformet sopp
Funksjoner av svampete sopp
Disse organismer tilhører gruppen av høyere basidiomyceter, utstyrt med en spesiell struktur i sopplegemet. Rørformede eller svampete sopp er så navngitt på grunn av de strukturelle trekkene i hymenoforen, som ser ut som en svamp. Den består av små celler med hull der sporer modnes. Denne strukturen gir den nedre delen av hetten på fruktkroppens mykhet og fjærhet.
Svampete arter inkluderer representanter som vokser på bakken i symbiose med planterøtter. Tinder sopp er parasittformer som har valgt levende trær som underlag. Utseendet til sistnevnte skiller seg litt fra den vanlige ved fravær av en synlig stilk, en større hette og en hymenofor som er vanskelig å skille fra den nedre overflaten.
Særskilte trekk
Den rørformede soppen har mange særpreg:
- sterk, kjøttfull struktur av fruktstammen og hetselementet, deres struktur antyder store størrelser;
- attraktiv for parasitter og skadedyr;
- den svampete overflaten av den sporbærende delen er i stand til å endre farge med alder eller med trykk;
- evne til å samle store mengder vann;
- sterk sopparoma og lys massasmak;
- antall spiselige arter råder.
Lamellare sopp skiller seg fra rørformet sopp i hymenoforen, som presenteres i form av separate radiale plater. Forskjellen mellom dem kommer også til uttrykk i beskrivelsen av massen: de svampete er tettere og plastene blir gjenstand for smuldring. Forskjeller observeres også i formen på hetten, der en konveks halvkule er mer vanlig for tubulars, og en horisontal flat øvre del for lamellære. Likheten observeres i fargespekteret til spiselige fruktlegemer.
Irina Selyutina (biolog):
En hymenofor av en rørformet struktur er karakteristisk for smerter og bindemiddel sopp. Det er representert av en masse rør som åpner seg nedover, etc. sende modne sporer av soppen "til liv". Nesten alltid vokser tubulene sammen, noe som resulterer i en solid masse, men i levervekten er tubulene enkle å skille fra hverandre, de er frie, fordi ikke vokse sammen med sidevegger. Porestørrelse og form er viktige systematiske funksjoner. De kan være vanlige, avrundede eller kantete. Porenes farge kan avvike fra fargen på tubuluslaget, noe som vil være spesielt synlig på delen av hymenoforen.
En mindre populær gruppe pungdyr som vokser over bakken og under jorden. Sporene modnes inne i sopplegemet, som ser ut som en ball eller oval. Derfor er rørformede saprotrofer, så vel som lamellære som tilhører samme basidialgruppe, påfallende forskjellig fra pungdyr.
Spiselige arter
De vanligste er rørformede spiselige sopp, som vokser allestedsnærværende i regioner med temperert klima og varmt regn. Sandjord, skogsmonn med den nødvendige mengden næringsstoffer, belyst av diffust sollys, er mer egnet for vekst. De vokser i blandede og barskoger, og foretrekker furu, bjørk, osp, eik, gran, etc.
Den svampete overflaten på hetten akkumulerer vann
Tabellen nedenfor viser en liste over utseendefunksjoner som kjennetegner spiselige, rørformede sopp.
Soppnavn | dimensjoner | Hatt | Bein | Pulp |
Hvit sopp | Høyde - opptil 25 cm, hode bredde - opp til 20 cm, benbredde - opp til 7-10 cm | Avhengig av art og alder, tar det på nyanser fra hvitt til mørkebrunt, ofte sprekker, fløyelsaktig til berøring | Lys farge, sterk, forlenget mot bunnen | Tett, har hvit farge, endres ikke på kutt |
Borovik | Høyde - 20 cm, hodebredde - opp til 15 cm, benbredde - 8 cm | Fløyelsaktig hud, grå-gul eller gul-brun | Gulaktig fargetone, rosa eller rødlig ved basen, preget av en granulær struktur | Tett, kan ta på en lett olivenfarvetone når den skjæres. Hymenoforen har en gulaktig fargetone. |
Bolette | Høyde - opptil 10 cm, hodebredde - 4-9 cm, benbredde - opp til 6 cm | Buet i kantene, dekket med små vekter, kan være brunt, rødlig eller gulaktig | Gulaktig øverst, nederst blir brun eller brun, unge individer har en tynn filmring | Gulaktig fargetone, brun stilk. Hymenophore - olivenbrun |
Oiler | Høyde - opptil 10 cm, hodebredde - 6-12 cm, benbredde - opptil 3 cm | Dekket med et tynt lag med klissete slim, som er spesielt merkbar i høy luftfuktighet, kastanje eller lysebrun | Gulaktig i den øvre delen og med en blanding av brunbrun farge nær bakken, har et belte av film | Lys gul farge, myk, skifter ikke skygge når den skjæres |
Mosswheel | Høyde - opptil 15 cm, hodebredde - 6-12 cm, benbredde - 4-8 cm | Sfærisk form, noen ganger hovent i bunnen i noen varianter, fra gulaktig brun til grønnaktig til rødlig | Nyanser av brun og gulaktig, utvidet i bunnen | Hvit, noen ganger gulaktig, kan bli blå når den kuttes og presses |
Boletus | Høyde - opptil 15 cm, hettebredde - opp til 11 cm, benbredde - opp til 3-4 cm | Puteformet eller sterkt buet sfærisk form, kjedelig lysebrun farge | Grått eller brunt med mørke vekter nærmere bakken | Lys skygge, endrer ikke farge når du kutter. Det sporbærende laget er hvitt i unge prøver, og gråbrunt i eldre prøver. |
Boletus eller rødhårete | Høyde - opptil 20 cm, hodebredde - 7-25 cm, benbredde - 6-8 cm | Sfærisk eller nesten helt åpen, rød eller rød-oransje farge | Solid, sylindrisk, utvidet i bunnen, lys eller gråaktig med flere svarte skalaer | Hvit blir raskt blåsvart når den er kuttet eller skadet |
Polsk sopp | Høyde - opptil 12 cm, hodebredde - 7-15 cm, benbredde - opp til 3-5 cm | Fargen er kastanje, i vått vær blir det mørkere, det er en liten klissethet | Sterke, sylindriske, lysebrune med kastanje-fargede langsgående striper. Når du trykker på den, blir den først blå og deretter brun. | Lys gul, blir blåaktig når den skjæres, og blir deretter hvit igjen. Porene blir raskt blågrønne når de trykkes. |
Geit | Høyde - opptil 10 cm, hodebredde - 4-12 cm, benbredde - opp til 3 cm | Tynt, dekket med slim i regn, i tørt vær rødbrun med en lett kant | Jevn, noen ganger buet, lysebrun | Oliven gul eller gulaktig, med store porer på utsiden av hymenoforen. |
Uspiselige arter
Rørformede eller svampete typer spiselige sopp kontrasteres med giftige, rørformede sopp. Deres særegenhet ligger i den ubehagelige lukten eller den bitre smaken. En ubetydelig mengde giftstoffer får deg heller ikke lyst til å spise dette "skogskjøttet". Generelt er rørformet sopp giftig på steder der mange skadelige stoffer fra miljøet kommer inn, noe som til og med ødelegger den spiselige fruktlegemet.
Giftige, rørformede sopp inkluderer følgende:
- Boletus ulv: i størrelse skiller seg ikke fra vanlig boletus. Kappen er halvsirkulær, i en mer moden alder er den flat med hengende ujevne kanter, hvitbrun i midten, som blir til rosa og rødlig i kanten. Den tykke gulaktige rosa stammen har en tetning i midten. Massen er gulaktig, blir blå når den skjæres.
- Galle sopp: ser ut som en boletus. Hetten er lysebrun eller brun, beinet er gulbrunt. Et særtrekk er den rosa fargen på den svampete delen (hymenofor), som signaliserer uspiselighet. Massen blir rosa ved snittet.
- Pepper sopp: ofte kalt en pepperoljekanne, han har på seg en standardformet hatt med en tørr fløyelsaktig overflate. Fargen varierer fra oransjerød til rusten kobberfarge. Benet er i samme farge som toppen, avsmalnende mot bakken. Et snitt av kjøttet av en rørformet sopp er dekorert med rød dra.
- Satanisk sopp: et eksempel på den mest giftige soppen. Disse uspiselige rørformede soppene har en tett massestruktur, en stor, tykk, halvsirkulær hette med en hvitaktig eller lysebrun nyanse. Det gule benet med en stor tetning ved bakken er dekket med et rødlig nett. Massen er hvit, med en ubehagelig lukt, og blir blå etter kutting. Hymenoforen har en lys rød eller rosa fargetone.
Irina Selyutina (biolog):
Det antas at satansmerter kan bli spiselige først etter langvarig bløtlegging med regelmessige vannforandringer og langvarig matlaging (mer enn 10 timer). Men matlaging med denne soppen i komposisjonen er bare tillatt for profesjonelle kokker. Selv dette kan ikke bli en 100% garanti for sikkerhet når du spiser den. Så her kan du til og med trekke en parallell mellom matlaging og spising av satanisk boletus i deler av Vest-Europa og pufferfisk (hunder) i Japan.
Et viktig trekk som skiller spiselige representanter for svampete arter fra uspiselige er deres reaksjon på skade på sporebærende vev. Reaksjonen er raskere i soppene som er tillatt for konsum. Langsom fargeendring er iboende i uspiselige kolleger.
Hvordan skiller spiselige sopp fra giftige?
Fem av de giftigste soppene i Russland! www.grib.tv
Satanisk sopp. Vær forsiktig!!!
Konklusjon
Rørformede sopp er organismer som er kjent for eksepsjonelle egenskaper som er essensielle i naturen. Nesten alle rørformede sopp er spiselige, antallet uspiselige rørformede sopp er ikke så stort. Det viktigste for hver soppplukker er muligheten til å identifisere og skille spiselig rørformet fra uspiselige arter på riktig måte.