Kombucha har vært kjent for mennesker i veldig lang tid som et lagerhus av vitaminer, sporstoffer og enzymer som har en gunstig effekt på menneskekroppen. De gunstige egenskapene og kontraindikasjonene til kombucha har blitt studert av forskere fra mange land. I dag dyrkes den hjemme, og bruker den til å helbrede kroppen, øke immuniteten, miste vekt og kompleks behandling.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av kombucha
Opprinnelse og beskrivelse
Biologer har ikke klart å fastslå i hvilket land denne organismen først ble oppdaget. Noen kilder indikerer øya Ceylon, andre - Tibet og Kina. Historien går mer enn hundre år tilbake i løpet av den tiden den hadde flere navn:
- japansk;
- kombuha;
- nautiske;
- maneter;
- medusomycete.
Den ble brakt til Russland av soldater som deltok i den russisk-japanske krigen gjennom Manchuria på begynnelsen av 1900-tallet. Strukturen ble bestemt av den tyske forskeren G. Lindau. Etter å ha utført en rekke studier, slo han fast at denne organismen er en blanding av gjær og eddiksyrebakterier. De virker i symbiose, og produserer ustabilt karbondioksid og alkohol, på basis av hvilken eddiksyre er syntetisert. I fermenteringsprosessen i beholderen med kombucha synker pH-nivået for mediet gradvis. Litt senere klarte forskere å isolere antibiotikaet "Meduzin" fra det, noe som forklarer de helbredende antibakterielle egenskapene til soppen.
I utseende er kombucha en tykk, flerlagsfilm. Fargen varierer fra hvit til brun med en gul-rosa fargetone. Denne symbiotiske organismen utvikler seg på overflaten av en næringsoppløsning - søtet te eller juice - og er i stand til å oppta hele overflaten og vokse opp til 100 kg (i industrielle forhold). Når gjær gjærer sukkeret i te, blir det kullsyreholdig og har en behagelig søt og sur smak. Og komponentene i brygget te - aromatisk og tanniner - er med på å produsere askorbinsyre, som er viktig for vekst og normal utvikling.
Fordelige funksjoner
Fordelene med kombucha har vært kjent siden antikken. Legene har slått fast at det inneholder:
- B-vitaminer;
- organiske syrer;
- enzymer.
I løpet av livet syntetiserer det et naturlig antibiotikum som gir det kraftige antibakterielle egenskaper som kroppen byr på syntetiske former av dette stoffet.
Dette produktet er ekstremt populært innen tradisjonell medisin. Fordelene med soppen i sin positive effekt på:
- mage-tarmkanalen;
- sirkulasjonssystem;
- nervesystemet;
- blodsammensetning;
- eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen under vekttap;
- styrke immunitet.
I tillegg er kombucha også preget av hemostatiske egenskaper.
Kombucha er nyttig for både voksne og barn for forebygging og behandling av visse sykdommer:
- Forstyrrelse i mage-tarmkanalen og leversykdommen: å ta denne helbredende drikken bidrar til å redusere surheten i magesaft og gjenopprette tarmens mikroflora, redusere mengden giftstoffer og gjenopprette peristaltikk, spesielt hos eldre. Det anbefales å drikke det i tilfelle funksjonssvikt i gallegangene og leveren.
- Forkjølelse og SARS: bruk av infusjonen som en løsning for å skylle munnen, hjelper til med å stoppe de inflammatoriske prosessene i halsen, har en generell helbredende og styrkende effekt.
- Hypertensjon og aterosklerose: Regelmessig bruk av dette produktet hjelper i behandlingen av høyt blodtrykk, senker kolesterolnivået og forhindrer utvikling av vaskulær trombose. Har en stimulerende effekt på musklene i hjertet.
- Anemi: De gunstige egenskapene og den unike sammensetningen av Kombucha er med på å gjenopprette nivået av hemoglobin i blodet.
- Overvekt og cellulitter hos kvinner: enzymer produsert av medusomycete akselererer metabolske prosesser. Bruk av en drink for vekttap fremmer forbrenning av kroppsfett og vekttap hos både kvinner og menn.
- Mykose i hud og negler: komprimerer som brukes på steder på kroppen påvirket av soppen forhindrer spredning, har en antiseptisk og bakteriedrepende effekt.
- Nevrologiske forstyrrelser: Regelmessig bruk har en avslappende og beroligende effekt og hjelper i behandlingen av forskjellige typer søvnløshet.
- Hår og negler: skylling med en te drikk brukes til å gi håret en sunn glans og styrke hårsekkene, og svelging hjelper kroppen til å absorbere sporstoffer som forbedrer tilstanden til negleplatene.
- I kosmetikk (for hudpleie i ansiktet): Oppløsningen, som er eldd i minst en måned, har regenererende og rensende egenskaper. Varme terapeutiske masker med samtidig massasje er nyttige.
Kontra
Drikken kan forårsake fordøyelsesbesvær
Fordelene og skadene ved kombucha har blitt studert og diskutert i flere tiår. Det har ikke bare helbredende egenskaper, men også en rekke kontraindikasjoner for innleggelse. For noen kroniske sykdommer eller forverring av inflammatoriske prosesser og medikamentell behandling, bør det tas bare i samsvar med anbefalingene fra leger.
Sterk og rik infusjon av kombucha er skadelig på grunn av dens evne til å forårsake kvalme og fordøyelsesbesvær. For å bevare nytten er det viktig å observere lagringsforhold og unngå overdreven gjæring, noe som øker surheten og alkoholinnholdet.
De viktigste kontraindikasjonene for bruk av kombucha er tilgjengelige for følgende sykdommer:
- gastritt og magesår;
- med diabetes mellitus og dysfunksjon i bukspyttkjertelen;
- hypotensjon, d.v.s. lavt blodtrykk;
- individuell intoleranse mot komponentene.
Å ta en mettet drikke er skadelig ikke bare for diabetes, men også for tannemaljen, og hvis du drikker mer enn tre glass om dagen, kan det provosere irritasjon i mageveggene.
Vokser hjemme
For alltid å ha denne forfriskende, helbredende drikken og bruke dens gunstige egenskaper, dyrkes den vellykket hjemme. For disse formålene må du få en bit av kroppen til denne soppen. Tilbered et brygg av vanlig svart te med en hastighet på 2 ts. for 1 liter kokt drikkevann med tilsetning av 50 g sukker.
Mycelet vaskes grundig og legges i en sterilisert glassbeholder, fylles forsiktig med avkjølte anstrengte teblader. Fra oven lukkes fartøyet med en ren gasbindeklut og får stå på et varmt, godt opplyst sted, og unngå eksponering for direkte stråler. Fermenteringsprosesser vil fremme frigjøring av karbondioksid, og etter noen dager vil soppens kropp flyte til overflaten. Dens infusjon kan drikkes i 5-6 dager.
Å ta vare på japanske Kombucha er enkelt. For innholdet opprettholdes romtemperatur og en tilstrekkelig mengde oksygen på et visst nivå. Når medusomyceten vokser, bygger den opp nye lag, som er nyttige å periodisk skille og bruke for å tilberede friske deler av infusjonen. For å kompensere for tap fra fordamping, tilsettes nybrygget søt te med jevne mellomrom til beholderen.
Irina Selyutina (biolog):
Når du tar med deg en liten kropp kombucha, er det viktig å få den i gang ordentlig. For dette er følgende forhold viktige:
- En glassbeholder med bred munn er best for å plassere soppen.
- Du må brygge te for å lage soppkvass i minst 15 minutter og filtrere den slik at tebladene ikke faller på overflaten av soppen og ikke forårsaker sykdom.
- Sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett omtrent 1/10 av infusjonsvolumet fra den gamle soppen til krukken med ung kombucha.
Ta i betraktning. Gjæringstiden avhenger direkte av omgivelsestemperaturen - jo høyere den er, desto raskere vil drikken være klar.
Råd. For å ikke ta feil i beregningene dine med antall eksponeringsdager, skaff deg en "fyllekalender", der du markerer alle nødvendige dager.
Den tappede ferdige infusjonen skal fremdeles “modnes” (minst 5 dager) på et kjølig sted. For å gjøre dette helles det helt til toppen i oppvasken (slik at det ikke er luftespalte) og tett lukket.
Hvis du tar vare på den ordentlig, vil den hjemmelagde soppdrikken din være klar i løpet av 7-8 dager. Deretter tilberedes en ny løsning med te og et nytt lag med mycel.
Den japanske soppen har egenskapen å alltid være på overflaten av næringsløsningen. Hvis han sank til bunnen, er det skadelig å ta en slik drink.
Du bør vite følgende om kombucha:
- Jo mer antall lag som danner soppens kropp, jo sterkere og sunnere er din "healer".
- Bare de øvre (unge) lagene må skilles.
- "Skjegget" som henger i væskens tykkelse representerer koloniene til "arbeidere" - grunnlaget for soppens helbredende evner. Ikke berør dem. Bare de "hårene" som er kommet av og igjen for "gratis svømming", blir fjernet.
- For en veldig ung Kombucha (ett lag) kan til og med en liter væske være for mye, og den kan ganske enkelt ikke flyte til overflaten. Reduser derfor dosen av den tilførte væsken.
Kombucha: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Hvordan dyrke kombucha og bruke den riktig
Kombucha nyttige egenskaper og kontraindikasjoner.
Fordelene med kombucha. Kombucha-oppskrifter
Konklusjon
Kombucha er nyttig i behandling av sykdommer og for generell styrking av kroppen. Det er ikke vanskelig å dyrke det, det er bare å ta vare på det under forholdene i huset. Det brukes også i offisiell medisin; leger prøver å øke fordelene og terapeutisk effektiviteten.