Camelina olje er et naturlig produkt med en rekke helsemessige fordeler. Det brukes i matlaging og medisin, men det har også en rekke kontraindikasjoner. Derfor må du bruke den nøye.
Fordelene med kamelinaolje
Sammensetning og verdi
Camelina olje er ikke relatert til soppen med samme navn. Det er oppnådd ikke fra sopp, men fra frøet til en årlig plante som tilhører korn og er vanlig i de fleste territorier på den nordlige halvkule - safranmelkhetten.
Camelina er en oppreist plante med tynt løvverk og lange blomsterstander dannet av små blomster. Kilden til oljekonsentrat i camelina er liten, opptil 1-2 mm, avlange frø.
Planten fikk dette navnet for frøens røde farge.
Den kjemiske sammensetningen av kamelinaolje fra kamelinaanlegget inkluderer:
- vitaminer, inkludert tokoferoler, K, D, retinol og F;
- fytosteroler, fosfolipider, klorofyll, omega syrer og antioksidanter;
- mineralkomponenter, inkludert fosfor, kalsium, magnesium, kobber, jern, kalium, etc.
De viktigste fordelaktige egenskapene til kamelinaolje er inneholdt i store andeler linolenske fettsyrer - omega-3 (det er omtrent 39% av dem) og omega-6 (ca. 18%). I små doser er det også en enumettet oljesyreforbindelse omega-9.
Irina Selyutina (biolog):
Begrepet "omega-3", "omega-6" eller "omega-9" refererer til en karbon-karbon dobbeltbinding (C = C) ved henholdsvis det tredje, sjette eller niende karbonatom fra metylenden av fettsyren (CH)3–)
"Omega-3" og "Omega-6" syrer refererer til PUFAs (flerumettede fettsyrer) som ikke er produsert av menneskekroppen. Vi må stadig motta dem med mat. Omega-3 syre blir levert til oss av fisk og sjømat. Omega-6 er overveiende i vegetabilske fettstoffer og mange grønnsaker. Det er også rikelig med hurtigmat, stekt kjøtt og majones. Som et resultat er det en ubalanse mellom bruken av disse syrene. en person bruker mer "Omega-6" enn "Omega-3". Som et resultat av denne skjevheten, kan det være:
- inflammatoriske prosesser;
- økt kolesterolnivå;
- allergiske reaksjoner;
- spiseforstyrrelser;
- depresjon, etc.
For å unngå dette, trenger du bare å redusere mengden produkter som inneholder Omega-6-syre.
"Omega-9" syrer kan syntetiseres i kroppen vår, men de har, som de foregående gruppene, ennå ikke blitt studert tilstrekkelig.
Den naturlig forekommende antioksidant-tokoferol er mer fordelaktig enn sedertre- og linhage.
Kaloriinnholdet i camelina-produktet er 900 kcal per 100 ml.
Produktet oppnås ved to teknologiske metoder:
- Kaldpresset: under den første pressingen, blir bare opptil 20% av det nyttige produktet isolert fra frøene. Med denne metoden for å trykke kamelinafrø i kamelinaolje, blir hele settet med nyttige egenskaper bevart. Oljepomace har en tangy sennepssmak, karakteristisk aroma og gul-gylden farge. Påføringsområdet for kamelinaolje er terapeutisk og profylaktisk. Kaldpresset olje kalles uraffinert.
- Hot spinn: mengden olje oppnådd økes med 5-8% ved å varme opp frøene og myke skjellene for å trekke ut den vanskelig tilgjengelige fraksjonen. Imidlertid, med en varmpresse med oksidative prosesser, blir en liten andel nyttige komponenter ødelagt, så den blir deretter renset fra unødvendige forbindelser - raffinering. Oil pomace får en grønnaktig farge og mister sin opprinnelige smak og lukt. De viktigste brukerne av varmpresset kamelinaolje er kulinariske spesialister.
Fordelene med oljepomace
Olje styrker hår og negler
Camelina olje er kjent for sine gunstige egenskaper, fordi har bakteriedrepende, dekongestant, antitumor, regenererende og betennelsesdempende virkning. Fordelene er gitt av bestanddelene som er inkludert i den kjemiske sammensetningen:
- et balansert sett med sure forbindelser fra "omega" -gruppen deltar aktivt i lipidmetabolismen, stabiliserer funksjonen til det hormonelle systemet, er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, styrker elastisiteten i kapillærer og blodkar, eliminerer overflødig kolesterol og er et terapeutisk og profylaktisk middel mot en så alvorlig sykdom som åreforkalkning;
- retinol (en form for vitamin A) fungerer som en naturlig regulator av metabolske prosesser som forekommer i kroppen, stabiliserer stoffskiftet og aktiverer regenerative prosesser i celler, til fordel for syn, bein, hud og slimhinner;
- antioksidant E (vitamin E) er nødvendig for å styrke hår, negler og hud;
- et mineralsett, som inkluderer blant annet magnesium og kalium, har en gunstig effekt på funksjonen av hjertemuskelen, stabilisering av hjerte- og blodtrykksindikatorer, forbedring av fordøyelsesorganenes og nervecellers tilstand;
- klorofyll har en sårheling og antibakteriell effekt, og øker det kvantitative nivået av leukocytter og hemoglobin; det er også nyttig for lungevev, mage og skjoldbruskkjertel;
- fosfolipidsammensetning har en positiv effekt på leverfunksjonen, og er et middel for å forhindre skrumplever;
- antitumoregenskaper er utstyrt med fytosteroler (fytosteroler), som forbedrer menns velvære, regulerer aktiviteten til prostatakjertelen.
Bruksfunksjoner og begrensninger
Nesten fram til 50-tallet av det tjuende århundre ble kamelinaolje aktivt brukt av befolkningen på Russlands territorium. Deretter ble den gradvis erstattet av solsikke. Men dens helbredende egenskaper er ikke glemt.
Som et terapeutisk og profylaktisk middel drikkes kamelinaolje i 1 ss. en gang om dagen. De bruker den om morgenen 20-30 minutter før et måltid, ikke fortynn den, ikke drikk den med væske. Kursets varighet er 30-90 dager (avhengig av sykdommen). Innledende forbedringer i kroppens arbeid blir observert etter 1-1,5 måneder.
applikasjonsfunksjoner:
- det skader ikke kvinner under graviditet og amming (komponentene er viktige), derfor er det tillatt for bruk og har en gunstig effekt på fosterets utvikling, og fungerer som en kilde til nødvendige elementer for morsmelk under fôring;
- bruken av oljepomace fra camelina av eldre mennesker kompenserer for behovet for vegetabilsk fett, hvis daglige inntak, uten skade på kroppen, er omtrent 30 gram;
- den biologiske sammensetningen av kamelina sikrer barnets fulle utvikling, den brukes i redusert dosering.
Begrensninger
Blant kontraindikasjonene er forverring av pankreatitt, der bruken av plantebaserte oljeformuleringer skader kroppen. Kontraindikasjoner er mulig på grunn av tilstedeværelsen av individuell intoleranse og høyt kaloriinnhold i produktet.
HELE KRAFTEN AV GUMOLJE OG DERES aldrende eiendommer
Kameleolje! Hva er bruken
Nyttige egenskaper ved kamelinaolje og kontraindikasjoner
Konklusjon
Camelina olje oppnås fra frøene til kornblandingen med samme navn - safranmelkhetten. Kald- og varmpressing deles i henhold til produksjonsmetoder. Bare oljen oppnådd under den primære kaldpressingen er egnet for medisinske formål. Produktet har en rik kjemisk sammensetning. Det er anvendelig for terapeutiske og profylaktiske formål og i kulinarisk industri. Har kontraindikasjoner.