Falske sopp finnes i naturen, men de er heldigvis ikke giftige. Disse "soppene" er utbredt i barskog og brukes i saltvann. For å skille dem fra spiselige sopp, må du kjenne deres egenskaper.
Beskrivelse av falske safran melkehetter
Ravmølle
Andre navn: grårosa melkeaktig, uspiselig lactarius, roan lactarius.
Tilhører den lamellære arten av sopp. Vokser i barskog og blandingsskog, hvor det er en stor mengde mose. Den inngår i en symbiotisk forening med furuer, gran, noen ganger med bjørk. Elsker sumpete områder. Frukting fra midten av sommeren til midten av høsten. Den største høsten høstes i slutten av august - begynnelsen av september.
Utseende
Sopp som ser ut som ekte safran-melkehetter har fortsatt noen forskjeller. For ikke å forvirre dem, er det verdt å studere beskrivelsen av den ravmelkemannen.
Hatt:
- spredt ut i ung alder, traktformet ved forfall;
- buet i kantene i unge prøver og rettet i modne;
- med en knoll i midten;
- rosa brun, noen ganger gråaktig;
- blank i tørt vær.
Bein:
- løs med det første, hul over tid;
- sylindrisk;
- fargen er identisk med fargen på hetten, men i en lysere tone;
- lys skygge over, fibrøs under;
- opptil 2 cm i diameter og opptil 9 cm i lengde.
Pulp:
- lys gul, endrer ikke farge når du kutter;
- tykk;
- skjør;
- med vannaktig juice (hos voksne kan juice være fraværende).
plater:
- hyppig;
- hvit, sand eller rosa (i området fra en hatt);
- tett;
- nedstrøms.
Sporer er avrundet, gjev. Sporpulver rosa eller gul.
Ernæringsegenskaper
Utenlandske kilder definerer denne typen falske safran-melkehetter som svakt giftige, innenlandske kilder - som uspiselige.
Det er umulig å spise sopp på grunn av den ubehagelige (krydret) lukten som likner sikori eller kjærlighet. Dette er hovedforskjellen mellom ravmelkesyre og spiselige safran-melkehetter. Smaken er bitter, skarp.
Rosa hår
Volnushka foretrekker våte steder
Tilhører russula-familien, til slekten Mlechnik. Vokser i kolonier i bjørk og blandingsskog, i deres nordlige del. Foretrekker våte områder. Samle det fra forsommeren til midten av høsten. De fleste sopp vokser fra slutten av juli til slutten av august eller begynnelsen av september.
Utseende
Egenskapene til denne falske soppen er litt forskjellige fra spiselige sopp. Forskjellen bestemmes av farge og noen andre elementer i utseendet.
Hatt:
- slimete;
- konveks i en ung sopp, flat i en gammel;
- med en depresjon i sentrum i form av en navle;
- kantene er senket, pakket inn;
- diameter 4-12 cm;
- med ofte fordelt og tykt villi i form av konsentriske sirkler med en ujevn form;
- lys eller grå-rosa;
- blir mørkere ved eksponering.
Pulp:
- hvit, endrer ikke farge når det er hakket;
- sterk;
- tett;
- saftig.
Bein:
- sylindrisk, smalere ved basen;
- fast;
- først solid, deretter hul;
- lyserosa;
- med flu og groper;
- 1-2 cm i diameter, 3-6 cm i høyden.
plater:
- hvit, noen ganger med en rosa skjær, blir med tiden gul;
- ofte postet;
- ikke bredt;
- synkende langs benet.
Sporpulver med krem eller hvit farge. I følge beskrivelsen har soppen likheter med den stikkende melkeaktige, men den andre har ingen skam langs kantene på hetten.
Mycorrhiza former med voksne bjørker. Foretrekker blandede og lauvskoger som naturtyper.
Irina Selyutina (biolog):
Det er rosa bølger nord i skogsonen. Samlingen foregår fra slutten av juli til oktober. Fruktkroppen inneholder et giftstoff, som i tilfelle utilstrekkelig varmebehandling kan forårsake irritasjon av slimhinner og urolig mage. For salting blir unge sopper eller "krøller" med en hettdiameter på ikke mer enn 3-4 cm verdsatt spesielt.
Det kan også forveksles med en hvit bølge, som har en hvitaktig hette og mindre diameter. Den ekte soppen og gran-soppen har appelsinjuice, mens den rosa har hvit juice.
Ernæringsegenskaper
Falsk sopp av denne arten tilhører betinget spiselig sopp, derfor krever den nøye varmebehandling. Smaken er krydret. God kvalitet. Unge eksempler blir spesielt verdsatt. Soppen blir gjennomvåt og blankt før bruk. Så blir de syltet eller saltet. Med sistnevnte metode er de spiselige først etter 50 dager. De blir gule i blanke.
Papillær melkeaktig
Sopp lukter kokosnøtt
Andre navn: stor melkesopp. Familie russula, slekten Mlechnik. Vokser i kolonier på sandjord. Distribuert i skogene i de nordlige regionene. Lager mycorrhiza med bjørk. Innhøsting skjer på sensommeren - tidlig på høsten.
Utseende
Falske safranmelkkapper kjennetegnes av visse egenskaper, ofte etter farge.
Hatt:
- flatt i voksne prøver, med konkave kanter i yngel;
- med en knoll i sentrum;
- grå eller blåbrun, ofte rosa eller lilla i fargen;
- 3-9 cm i diameter;
- tørr, fibrøs i gamle sopp.
Bein:
- sylindrisk;
- 0,8-2 cm i diameter, 3-7 cm i høyden;
- hul i voksen melkesopp;
- glatt;
- ved første lys, med tiden får en nyanse som tilsvarer fargen på hetten.
Irina Selyutina (biolog):
Hvis heten i unge sopp er preget av en grå eller blåbrun farge, så brenner den i voksne prøver nesten ut til en gul farge og blir tørr. Fibrene som dekker den er tydelig synlige når de vises.
I benet er massen tett, har en søtlig smak, nyplukkede sopp har ingen aroma, men tørkede får lukten av kokosnøtt. Melkesaft er hvit, ikke veldig rikelig. Fargen endres ikke under påvirkning av atmosfærisk oksygen. Smaken er søtlig og deretter skarp opp til bitter. Overmoden sopp er preget av dets fullstendige fravær.
Pulp:
- hvit, skifter farge når den skrelles;
- tett;
- skjør;
- tykk eller tynn i visse områder;
- med hvit juice i små mengder.
plater:
- hyppig;
- hvitaktig-fawn, i voksen sopp - rød;
- smal;
- synkende langs benet.
Sporene er avrundet. Sporpulver fra hvitaktig til grå nyanse.
Ernæringsegenskaper
Betinget spiselig. Spis saltet. Det smaker bittert, så melkesoppene er gjennomvåt, ellers vil parabolen bli bortskjemt. Har en svak kokosnødduft.
Soppen er kaloririk, ernæringsmessig kan den erstatte kjøtt. Vegetarianere inkluderer det ofte i kostholdet. I mange utenlandske kilder har den en beskrivelse som karakteriserer den som et uspiselig produkt.
En av de beste. Gran sopp - Lactarius deterrimus
Sopp Ryzhiki. For en nybegynner soppplukker
sopp sopp nyttige egenskaper, sopp hvordan lage mat, falske sopper, saltet sopp,
Konklusjon
Falske sopp er lett å kjenne igjen. Hvis du studerer stedene for deres vekst, så vel som hovedegenskapene, vil det være vanskelig å forveksle dem med de virkelige.
Det er visse regler for utarbeidelse av dem. Produktet kan ikke spises uten riktig bearbeiding, fordi det vil forårsake forgiftning. Ved forgiftning, ring spesialister.