Det er mange typer spiselig sopp. Noen av de mest deilige og sunne soppene er podlivniki. Deres vitenskapelige navn er hage entoloma, eller skjoldbrusk. De tilhører Entolom-familien og Entoloma-slekten. Representanter for slekten finnes ofte i blandede skogtyper, er populære på grunn av deres behagelige smak og nyttige egenskaper.
Sopp
Beskrivelse av utseende
Beskrivelse av sub-cup:
- diameteren på hetten er 7-12 cm. I en ung sopp har den en bjelleformet eller konisk form, glatt å ta på. Det blir mørkt i vått vær.
- fargen på hetten endres, avhengig av alder, fra lysegrå til brun;
- på undersiden er det brede beige plater;
- benet er gråaktig i farge, sylindrisk, kan vris eller bues.
Benet knekker lett, blir hult i alderdommen. Har ikke den vanlige ringen for honningplager. Massen er fibrøs, har en svak liten smak, det er ingen lukt. Det resulterende sporpulveret har en lyserosa farge.
Framleier finnes i forskjellige skogtyper, men oftere i løvfellende og blandede nær bjørk, eik eller rowan. På hage tomter hjemme vokser de ved siden av frukttrær eller busker av roser og hagtorn.
Begynner å bære frukt i store mengder i juli-juni. Vokser sjelden alene, oftere finnes i små grupper.
Sopparter
Det er en populær slekt med sopp som inkluderer både spiselige og giftige arter. Det vanligste, i tillegg til hage-entoloma (de kan betraktes som falske kolleger av denne soppen), er:
- Undertone blekbrun: skiller seg i brungrønn hette og hvitt ben. Begynner å bære frukt i mai, er betinget spiselig.
- Vårpute: hetten er mørkere enn den for andre arter, den er liten i størrelse. Frukt i april og mai. Henviser til giftig.
- Klemte ut kopp: har en gulbrun hette og en skarp lukt av ammoniakk. Tilhører kategorien giftig sopp.
- Tinnkopp, eller giftig: hetten er lysegrå, hymenoforplatene er gule. Hetten i unge sopp er konveks, i gamle, tvert imot, den er åpen. Overflaten er silkeaktig. Massen er tykk, utstråler en ubehagelig lukt. Soppen er klassifisert som giftig, når den spises kan forårsake alvorlig tarmopprør.
Irina Selyutina (biolog):
Ved forgiftning med entolom kan følgende symptomer vises:
- svimmelhet;
- kvalme og oppkast;
- tap av koordinering;
- langvarig migrene;
- svakhet i kroppen;
- diaré og flatulens.
Vær oppmerksom! Hvis til og med ett symptom dukker opp, er det et presserende behov for å oppsøke lege.
Visste du? Entoloma Sadovaya har en fantastisk slektning - Blue Entoloma. Selve navnet snakker om sin himmelblå farge. Soppen finnes utelukkende i de tropiske skogene i India og New Zealand. Det uvanlige utseendet gjorde at dette ser ut til en "stjerne" - det er avbildet på New Zealand 50 dollar sedler.
Til tross for at podlivnik lenge har vært brukt til mat, har ikke mykologer kommet til en endelig konklusjon - er den giftig eller ikke?
Fordelige funksjoner
Denne soppen har mange gunstige egenskaper. Brukes som antibiotika i behandling av tuberkulose. Spesielle medisiner tilberedes fra det som hjelper til raskt å kurere sykdommen. Og takket være de spesielle stoffene i sammensetningen, forhindrer underkoppen blodpropp.
Det fjerner giftstoffer fra kroppen og forbedrer immuniteten. Det ødelegger også virus, derfor er det spesielt nyttig for forkjølelse.
Kontra
Podlivnik har ingen kontraindikasjoner å bruke, men det er viktig å ikke glemme at den er betinget spiselig. Derfor bør du først koke soppen i 15-20 minutter, tappe vannet og deretter legge den til supper, steke eller marinere.
For å unngå forgiftning, må ikke disse soppene plukkes etter en lang tørke, fordi de i det første regnet tar opp mye giftstoffer. Ikke plukk ikke sopp som vokser ved siden av paddestoler og annen giftig frukt.
Applikasjon
Bena på soppen blir ikke spist
Entoloma brukes ofte i matlaging. Det er nødvendig å klippe av bena, fordi de på grunn av den ekstra stivheten vil ødelegge smaken på parabolen.
Dessuten brukes podlivnik ofte i medisin. Noen medisiner tilberedes fra det og brukes i folkemedisin.
I matlaging
Disse soppene blir stekt og lagt til første kurs. De er spesielt egnet for sylting og salting. I dette tilfellet trenger de ikke å bli gjennomvåt, bare koke dem. Saltoppskrift:
- koke fruktlegemer to ganger, tøm vannet;
- hell rent vann, tilsett hvitløk, salt, krydder og la koke i en time til;
- brett under undertrykkelse og la stå i kjøleskapet i 2 dager.
Første kurs er velsmakende. Beskrivelse av å lage entolomasuppe:
- stek kyllingbuljong og fjern kyllingen fra den;
- finhakk sopp, løk og stek i olivenolje i 10-15 minutter;
- tilsett 1/3 kopp cognac i pannen og la soppen småkoke til den fordamper;
- ferdige sopper tilsettes buljongen, saltet, pepper.
Varm salat tilberedes fra podlivniki. Finhakk soppen, kok opp i 5 minutter og kast gjennom et dørslag. Hakk deretter tomater, løk og hvitløk og stek i 1 minutt, tilsett deretter soppen og lapskausen i ytterligere 3-4 minutter. For en mer behagelig smak, tilsett krydder, urter eller sitronsaft.
I medisin
Denne soppen inneholder stoffer som hjelper i kampen mot mange sykdommer. Det har en betennelsesdempende effekt, bekjemper virus effektivt, og i kombinasjon med medikamentell behandling hjelper det med å overvinne tuberkulose. Den inneholder så nyttige elementer:
- mineraler og aminosyrer - hjelper til med å gjenopprette huden, bremse aldringsprosessen;
- polysakkarider - styrke immunforsvaret;
- fytosteroider - har en positiv effekt på reproduksjonssystemet;
- antioksidanter - forynge kroppen;
- aktive phytoncides - undertrykke virus.
For å tilberede alkoholiske tinkturer, ta et glass alkohol og tørket eller fersk sopp. De knuses, legges i en krukke, fylles med væske og lar dem infusere i 2 uker på et mørkt sted.
For å styrke immunforsvaret, ta 1 ss. medisiner tre ganger om dagen. Drikk 2 ss for forkjølelse. en dag 30 minutter før måltider.
Dyrking metoder
Det kan dyrkes glipper hjemme også. Det er bedre å bruke et ferdig butikkmyselium, en pakke med det vil være nok til 2-3 m². Regler for soppplanting:
- Fluff jorden og gjør 5-10 cm fordypninger i den. Fordel myceliet jevnt.
- Dryss den med jord blandet med humus. Legg vanlig jord på toppen.
Denne organismen kan plantes når som helst på året, den spirer godt under trær. I tørt vær, vannet hver dag, 1 moh2 bruk 7-10 liter vann. Den første samlingen kan gjennomføres etter 5 måneder, etter såing av myceliet.
Den første hage-entolomaen og andre sopp 4. mai 2019 i nærheten av Kiev
STILLE JAKT FOR MAYA-KJEMPER AV GRØNBAR. MUSHROOM RECIPE FRA KAMRAD
Entoloma er hage. Sopp Podabrikosovik i landet mitt!
Konklusjon
Slurry er en populær sopp som finnes i forskjellige breddegrader. Den er betinget spiselig. Før du bruker den, må den kokes.
Det er lett å dyrke det selv i hagen, det er upretensiøst i vedlikehold og gir en god høsting innen 5 måneder etter planting. I folkemedisin brukes det til å behandle forkjølelse og styrke kroppen.