Agaric om sommerhonning er en spiselig representant for soppverdenen og tilhører Stropharia-familien. I skogene blir han møtt fra begynnelsen av juni til oktober inklusive. Det vises ofte på stubber, noe som forklarer navnet. Den vokser i klynger, det er nesten umulig å finne en frittstående sopp.
Beskrivelse av sommer sopp
Beskrivelse av soppets utseende
Sommer honning agaric har en hette fra 2 til 8 cm i diameter med nedadgående kanter. I sentrum er det en knoll, som er lysere i fargen enn resten av hetteoverflaten. Selv er hun gulbrun i fargen, dekket med sirkulære lysstriper. I regnvær kan hatten vise seg gjennom. Massen er ikke tett, lettere enn soppen i seg selv, med en uttalt lukt og smak. Platene er lysegule og når de beveger seg til stammen som de vokser til, blir de rustbrune. Hymenoforen er mørkebrun på grunn av de mange sporer som dekker overflaten til platene. Svært ofte faller de på luene under soppen som ligger i kolonien, og på grunn av dette kan det se ut til at de er råtne.
Benets høyde er 5-7 cm, og dens diameter overstiger ikke 0,5 cm. På overflaten kan du se en ring i samme farge som selve hetten, noen ganger forsvinner den, men et karakteristisk spor forblir på sin plass, under det er fargen på soppbeinet mer mørk. Benet gjentar formen på en sylinder, har en sving, kjøttet er stivt enn det på hetten, så det blir sjelden spist.
Fruktperioden begynner om sommeren og slutter nærmere midten av høsten. Aggregat om sommerhonning, i tillegg til vanlige naturtyper som stubber, finnes ofte på råttent trevirke av falne trær, fuktige tømmerstokker eller ved siden av en bjørk. Nær bartrær skjer praktisk talt aldri. Utbyttet toppet i juli-august. Det er enkelt å samle dem, med en kombinasjon av gunstige forhold fra ett sted får de umiddelbart en halv kurv med deilige sommer sopp.
Sommer sopp, som høst sopp, utmerker seg med en uttalt sopparoma og delikat masse, de blir trygt lagt til mat uten foreløpig prosessering. Denne typen er egnet til å tilsette supper, steke, sy, tørke. Hovedsaken er å huske at den raskt forverres og ikke kan lagres på lenge, etter at den har blitt samlet, må den brukes umiddelbart.
Typer honning agarics
Denne gruppen inkluderer mange arter. Blant dem er de mest populære sommer og høst sopp. Når du samler dem, må du være ekstremt forsiktig, siden de har farlige kolleger, for eksempel falske sopp og et avgrenset galleri, så du må vite beskrivelsen av nyttige sopp.
Høst honning agaric
Denne honningsvampen er en spiselig art. Den skiller seg ut i en bredere hette, opp til 10-15 cm i diameter, som har samme knoll i midten som i nesten alle honningplanter, fargen er gulbrun. Hele overflaten er dekket med små brune vekter, det er ingen sirkler på den. Benet er større enn sommerens, og vokser opp til 6-12 cm i høyden og opptil 2 cm i diameter. Den har også form som en sylinder, i den øvre delen av den kan du se en hvit ring, når den nærmer seg jorda, endrer den farge fra beige til brun. Pedikkelen kan være litt utvidet ved basen, men dette er ikke hevelse. Massen er seig. Hymenoforen er lamellær, hvit. Platene er sjelden ordnet.
Irina Selyutina (biolog):
Det vi vanligvis kaller høstens sopparter, inneholder faktisk to uavhengige, men utad nesten identiske arter, som bare spesialister kan skille. Dette er følgende arter: honning høst honning og nordlige høst honning.
Det karakteristiske "skjørtet" på beinet er restene av et tykt, tett teppe som føles som filt og er dekket med vekter som blir brune eller brune med alderen. Disse soppene mangler Volvo.
Det antas at hetten på fargen i stor grad bestemmes av underlaget som soppen lever på. Så honningssopp som vokser på poppel, morbær eller hvit akasie har en honninggul hatt, på bartrær - rødbrun, på eik - brun.
Høstens honning sopp er en parasitt av rundt 200 arter av treslag og har evnen til å bosette seg ved hjelp av sine snorlignende myceliumstrenger opp til flere meter lange. De kan sees under barken til den berørte planten hvis en del av barken fjernes.
Høstrepresentanter finnes ofte på bjørker, vokser fra slutten av august til oktober.
Vinter sopp
En annen spiselig art. Hatten er opptil 8-12 cm i diameter, glatt, i motsetning til sommerens sopp, lysebrun, noen ganger til og med honning, med lyse kanter. I unge prøver er den konveks, men i gamle prøver blir den flat. Det er ingen knoll i sentrum, men overflaten i seg selv blir mørkere. Over tid blir soppen dekket med brune flekker. Benet er stivt, noen ganger 4-8 cm høyt og opp til 0,8 cm i diameter. Det er ingen ring på det (dvs. restene av et privat slør), dens øvre del har samme farge som hetten. Sporpulveret er hvitt. Under gode ytre forhold bærer det frukt hele vinteren. Tilhører kategori 4, er en foreløpig varmebehandling nødvendig før du spiser. Selv om massen er vannaktig, har den en behagelig aroma og smak.
Honningsjampinjong teglrød
Det kalles ofte teglrødt pseudoskum eller murrødt bindestokk. Den skiller seg fra sommer soppen i fargen på hetten, som er murrød, rødbrun eller gulbrun. Formen er avrundet-konveks, det er ingen knoll i midten, men i stedet blir fargen mørkere. Diameteren på hetten er vanligvis 4-8 cm, selv om den i noen eksempler kan nå 12 cm i diameter. Hvite flak kan sees rundt kanten av hetten - restene av en privat sengeteppe. Benet er tykkere, opptil 1,5 cm i diameter, uten bøyer, lysegult på toppen og mørkner når det nærmer seg jordoverflaten. Hymenoforen er lamellær, preget av en mørkebrun farge med lilla fargetoner.
Eng honning
Engsopp vokser i grupper
Dette er en annen spiselig art av sopp, den kalles også ofte engen ikke-sopp, eller ganske enkelt eng, eller feddfedd. Hatten er liten, bare 2-5 cm i diameter, konisk i form, men over tid blir den utstøtt med et uttalt knoll i midten. Har en gulbrun farge. Hymenoforen er lamellær, platene er sjelden plassert, men de er brede nok. Massen er behagelig for smaken, har en uttalt spesifikk lukt, det er her navnet "nellik sopp" kommer fra. Ofte finnes engsopp i enger og glader, som er det som forårsaket dets spesifikke navn. Engsopp vokser i grupper og danner sirkulære klynger.
Falsk skum svovelgult
Dette er en farlig giftig art som ofte forveksles med sommeren. Den skilles fra vanlig honningssopp ved sin lysegule farge og ubehagelige lukt. Dens hette er bjelleformet i diameter fra 2 til 7 cm. Benet vokser opp til 10 cm i høyden og opp til 0,5 cm i diameter, og dets farge ligner på hetten. Massen er hvitaktig i fargen, med uttalt bitterhet og en skarp lukt. Platene vokser til stammen, har en grå-gul farge i kantene, og grønnaktig eller svart-oliven nærmere stammen. Hymenoforen er lamellær, platene er tynne, ofte plassert. I unge sopp er platene svovelgule, hos eldre er de svartoliven. Sporpulveret er sjokoladebrunt.
Fordelige funksjoner
Agaric om sommerhonning inneholder nyttige stoffer som er nødvendig av menneskekroppen. Blant dem er stoffer som proteiner, fett, karbohydrater, mikro- og makroelementer (sink, kobber, jern og andre), polysakkarider, etc. Kaloriinnholdet i sopp er bare 20-30 kcal per 100 g, noe som gjør at de kan inkluderes i forskjellige dietter.
Sopp hjelper til med forstoppelse, gir avføringseffekt, dreper sykdomsfremkallende bakterier, styrker immunitet, bekjemper betennelse, hjelper deg med å bli kvitt tarminfeksjoner og forbedrer metabolske prosesser.
Kontra
- Fordi sommer sopp (talkers) inneholder mange aktive stoffer, da bør de ikke brukes av barn i tidlig alder. En liten mengde kan gis til de som allerede er 7 år.
- Gravide og ammende kvinner bør også unngå å misbruke dette produktet.
- I tilfelle sykdommer i magesystemet og tarmen er det strengt forbudt å spise sommer sopp, fordi Dette fører til uforutsette komplikasjoner.
- Avstå fra retter med sopp skal være med diaré.
Applikasjon
Sommer honning agaric har forskjellige nyttige egenskaper som ikke kunne gå upåaktet hen. Folk har lenge begynt å studere dem og finne bruken av dem på forskjellige områder i deres liv og aktiviteter.
I matlaging
Bruken av denne arten til matlaging er omfattende. Honningsjampinonger lager utmerkede supper, de legges til hovedretter, paier og gryteretter bakes sammen med dem.
Irina Selyutina (biolog):
Agaric om sommerhonning tilhører 3-4 spiseligheten. Den tilberedes uten foreløpig koking, bare den er godt rengjort for skogrester og vasket. Hvis du av en eller annen grunn honningssopp ikke kan behandle umiddelbart etter at du kommer tilbake fra skogen, kan de sorteres ut, renses for rusk, brettes i en papirpose og legges på et kaldt sted. Imidlertid kan de ikke lagres i mer enn 1,5 dager.
Disse soppene er ypperlige til tørking også. Tørr sommer sopp kan brukes til å lage et smakspulver til supper og sauser.
Mange foretrekker å sylte og bevare disse soppene, lage sylteagurk fra dem. Om sommeren blir de ofte konsumert friske, og bevarer dermed alle deres nyttige egenskaper så mye som mulig.
Sommer honning sopp er en fantastisk sopp fra vår til sen høst.
Hvordan er honning sopp forskjellige fra hverandre? Sammenligning med hverandre.
Sammenligning av Openok sommer og Galerina kantet. Ser du etter forskjeller!
I medisin
Som nevnt over, er denne soppen et naturlig antibiotika og hjelper i kampen mot virus og bakterier. Det inneholder tiamin, eller vitamin B1, som spiller en viktig rolle i metabolismen av karbohydrater og visse aminosyrer i menneskekroppen, og er også viktig for nervesystemets funksjon. Et stort antall ioner av mineralstoffer (jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium) er med på å forbedre trivsel og gjenopprette elektrolyttbalansen i kroppen.
Konklusjon
Sommer sopp er allsidig sopp som det er en glede å samle på. De er enkle å finne i vårt område og kurven fylles raskt fordi de vokser aldri alene. Sommer sopp har lite kalorier, har mange nyttige egenskaper og har en behagelig smak, noe som også er viktig. Når du legger dem til kostholdet ditt, kan du fort føle deg mye bedre og friskere.