Hat-sopp er de høyeste representantene for soppriket. Naturen ordnet slik at de kombinerer noen av egenskapene til dyr og planter. De fleste vokser i skog og skog-steppe-sone, deres mycel inntar overflaten. For å lette diskriminering deler mennesker dem i spiselige og uspiselige.
Funksjoner av hette sopp
Struktur
Representanter for soppriket har en særegen struktur, lik strukturen til planter og dyr. Følgende funksjoner forenes med floraen:
- celleveggen er plassert over plasmamembranen;
- organismer er festet til jord eller annen overflate;
- reproduksjon skjer ved sporer;
- tilstedeværelsen av vakuoler;
- absorpsjonsmetode for ernæring;
- ubegrenset vekst.
Fellestrekk med fauna:
- kitin er en del av cellulære strukturer;
- heterotrof ernæring;
- cellene inneholder ikke klorofyll og kloroplast (og andre plastider også);
- det metabolske produktet er urea;
- hovedreserveringsstoffet er glykogen.
Strukturen av hette sopp er mer kompleks enn for alle representanter for dette riket. Den totale størrelsen på disse flercellede organismer kan nå hundrevis av meter. Deres nærmeste slektninger er bakterieaktige encellede gjær og allestedsnærværende mugg. Denne gruppen sopp består av to deler - mycelet (vegetativ kropp) og fruktkroppen, hver del har sin egen funksjon og egenskaper.
Mycel
Det folk pleide å kalle en sopp, er bare et midlertidig forplantningsorgan. Hoveddelen er mycelet, eller mycelium, det vokser under jorden og kan leve i hundrevis av år. Den består av langstrakte celler med flere kjerner. Cellene er samlet i tråder - hyfer. Myceliet ser ut som et tynt edderkoppnett.
Det er forskjellige typer mycel:
- Filmen er en tett sammenfletting av flate hyfer som tjener til å gi næring og absorpsjon av næringsstoffer fra underlaget.
- Snorer er sammengrodde filamentøse hyfer, som er korte eller lange tråder som forankrer seg i jorden og hjelper mycelet til å spre seg til nye områder.
- Rhizomorphs - tykke tråder, har 2 lag - ytre, tette mørke og indre, løse, lyse.
- Rhizoctonia er tynne luftsnorer, deres betydning ligger i spredningen av mycel til nye områder.
- Sclerotia er tette celler av celler som hjelper soppen til å overleve ugunstige forhold og fungerer som et lagringssted for sporer.
Mycelet vokser på en apical (apical) måte, sprer seg i en sirkel. Den gamle delen dør av, så mycelet ligner en ring. Diameteren når hundrevis av meter. Ofte vokser mycel sammen med trærøttene og får næringsstoffer fra dem, noe som gir mineraler og vann. Denne sameksistensen kalles mycorrhiza.
Fruktende kropp
Fruktlegemet til capssoppene består også av tynne hyfer i form av sammenvevd tråder, samlet i en tett masse. De er tydelig synlige i snittet. Kroppen er delt inn i et ben og en hette. Benet er tykt og langt, i noen arter har det fortykninger og ringer. Den løfter sporehetten av bakken og forhindrer for tidlig forfall. Trøfler, moreller og noen andre arter har ikke typiske ben. Benet er festet til midten av hetten, eksentrisk (litt til siden av midten) eller sidelengs (til kanten).
Den øvre delen av hetten er pigmentert. Den nedre delen er en hymenofor, hvor sporer modnes. Den kommer i forskjellige typer. Strukturen til hette sopp skilles nøyaktig av den:
- rør;
- lamellær;
- foldet;
- labyrintiske;
- stikkende.
Hymenoforen til rørformet sopp har en svamplignende struktur, bestående av tynne avrundede hulrom med sporer. Den nedre delen av hetten på lamellær og brettet sopp kan sies å være bølgepapp. Viftelignende plater avviker fra stammen til kanten av hetten. Labyrinthymenoforen er et komplekst rørsystem. Den ryggradslignende strukturen til hymenoforen er sjelden i hettesvampen, selv om slike former også finnes.
Den nedre delen av hetten er av forskjellige typer
Fruktkroppen vokser ut av myceliet i varmt og fuktig vær. Dets viktigste funksjon er å generere og spre tvister. Kropper utvikler seg raskt, veksten øker, men de lever bare 1-2 uker. Ofte blir de spist av dyr, noen ganger havner de i en menneskelig kurv. Når denne delen av soppen dør, blir den grobunn for mycelet.
Spiser sopphetter
Kroppen til hette soppen har ikke evnen til å uavhengig syntetisere organiske stoffer som er nødvendige for dens vitale aktivitet. Han mottar alle nyttige forbindelser fra underlaget som det vokser på. Denne typen mat kalles heterotrofisk, den er karakteristisk for sopp og dyr. På noen måter er lavene heterotrofer. Disse organismer er et resultat av symbiose av sopp og alger.
Næringsstoffer fraktes gjennom mycelet. Celler klarer bare å absorbere stoffer som er oppløst og brutt ned til enkle forbindelser. Derfor utskiller mycelet i det ytre miljøet enzymer som "fordøyer" komplekse karbohydrater, proteiner og fett, og gjør dem om til komplekser som er tilgjengelige for assimilering. Til og med kapsler skiller ut slike enzymer. Dette betyr at soppen har ekstern fordøyelse, noe som sikrer inntak av aminosyrer, glukose, enkle lipider og andre forbindelser i kroppen.
Som ernæring skilles følgende typer ut:
- saprophytes;
- symbiotika (symbionter);
- parasitter.
Saprofytter lever på jord som er rik på organisk materiale. De får fra seg alt de trenger for liv, utvikling og vekst. Disse organismer er i stand til å behandle tonnevis med cellulose og stivelse. De er en viktig del av skogens biocenose, spiller en viktig rolle i behandlingen av organisk materiale og jorddannelse.
Symbiose (mycorrhiza) med sopp dannes av eik, bjørk, furu, bøk og mange andre treslag. Mycelet trenger inn i cellene i røttene og forsyner vann og mineraler der, og tar bort noen av næringsstoffene (organiske) stoffene. Som et resultat øker treets sugeområde, og soppen har evnen til å absorbere organisk materiale.
Parasitter representerer en spesiell gruppe, de trenger inn under trærbarken, suger næringsstoffer fra cellene i en levende plante og ødelegger trevirke. Planten dør, og soppen fortsetter å mate den. Noen arter kan parasitere på en plante i flere titalls år, fordi mycel vokser sakte. Andre ødeleggere klarer å drepe et tre i løpet av 1-2 sesonger.
Reproduksjon
De fleste av de høyere artene er basidiomyceter. Sporene deres modnes i klavatformasjoner - basidia. Reproduksjon av alle hette sopp foregår på to måter - aseksuell og seksuell.
Aseksuell reproduksjon
Asexual reproduksjon skjer gjennom conidia, men det er sjelden. Diagrammet ser slik ut:
- to vegetative celler med en kjerne og et komplett sett med kromosomer fusjonerer;
- først går cytoplasmaet sammen, deretter blir konvergensen (men ikke fusjon) av kjernene med dannelsen av den såkalte dicarion (2 kjerner er bevart);
- splittelse av to kjerner skjer samtidig;
- myceliet fortsetter å vokse, med dusinvis av dikarioner i strukturen.
Prosessen med aseksuell reproduksjon kan vare i måneder eller til og med år. Det er ledsaget av dannelse av små laterale prosesser - spenner. De er ansvarlige for engangssplitting av kjerner.
Seksuell reproduksjon
Sopp formere seg med sporer
Hatten sopp reproduserer ofte seksuelt, som utføres ved hjelp av basidiospores og består av følgende stadier:
- kjernen i dikarion smelter sammen, det dannes en zygote, som er delt av meiose (bare halvparten av kromosomene blir igjen i dattercellene);
- etter deling dannes 4 celler, som kalles basidiospores, morcellen kalles basidia;
- hos mange arter finnes basidiospores på små utvekster - sterigmas;
- basidia er lokalisert på den nedre delen av hetten til fruktkroppen - hymenoforen, hvor sporene smelter sammen.
Irina Selyutina (biolog):
Etter at sporer har dannet seg, må de frigjøres fra de spordannende organene. De frigjorte sporer kan delvis bosette seg i umiddelbar nærhet av soppen eller spre seg over forskjellige avstander.
Det er følgende måter å spre sporer av capssopp på:
- Anemochoria: med luft. Dette er det vanligste alternativet.
- Zoochoria: ved hjelp av dyr (maur, ekorn, fugler).
- Entomochory: overføringen utføres av insekter (maur).
- Anthropochory: menneskelig assistert distribusjon.
- Hydrochoria: med vannstrømmer.
Tvister er delt inn i:
- Propagative: utvikle seg i stort antall og servere for rask spredning av sopp, men samtidig er de ikke veldig levedyktige og ofte umodne. Så i fruktkroppen til en regnfrakke dannes opptil 7,5 millioner sporer, og champignoner danner over 10 milliarder sporer på 5 dager.
- Resten: de utvikler seg lite, de trenger en viss tid for modning (dvaletid) og tjener til å bevare arten under ugunstige forhold. De kan beholde evnen til å spire i 10-12 år.
Modne sporer søler ut fra bunnen av hetten, spredt med vind- eller vannstrømmer. Sopplegemer blir ofte spist av dyr. Sporer blir ikke fordøyd i fordøyelseskanalen og frigjøres uendret til det ytre miljøet. Sopp spredte titalls eller hundrevis av kilometer fra sitt opprinnelige sted for vekst.
Hvis hettene er menneskeskapte, har de også en sjanse til å spre sporer. Gamle eller ormete sopp blir kastet, sporer deres spirer ofte på et nytt sted. Dette gjelder ikke alle varianter. Noen er lunefulle for habitatet, de vokser bare i nærheten av visse trær (osp, boletus, boletus). Andre hette sopp slå rot på ethvert underlag, for eksempel champignon, russula.
Typer hette sopp
Den vitenskapelige klassifiseringen er sammensatt, selv om den gjenspeiler alt mangfoldet i soppriket. Fra et praktisk synspunkt er det mer praktisk å dele opp alle sopparter i følgende grupper eller kategorier:
- spiselig;
- betinget spiselig;
- uspiselige;
- giftig.
Spiselige sopp
Spiselige capssvampe vokser i skog, noen ganger er de kunstig avlet. De fleste av dem er rørformede, men noen er lamellære. De har en høy næringsverdi og god smak, og noen har en sterk aroma. Matlaging tar ikke mye tid, etter koking blir de spist i 20-30 minutter. De mest populære typene:
- Hvit sopp;
- steinsopp;
- steinsopp;
- steinsopp;
- Kremler;
- champignon;
- svinghjul.
Disse artene danner en symbiose med forskjellige trær. Mycorrhiza hjelper med å få organisk materiale fra høyere planter. Mange spiselige arter vokser som saprofytter og tar alt de trenger av jorda.
Betinget spiselige sopp
Betinget - spiselig sopp må være gjennomvåt
Kondisjonelt spiselige arter er oftere med lamellær eller brettet, noen ganger til og med med en spiny hymenofor. De blir spist etter ytterligere prosessering (koking i flere vann, bløtlegging, salting). Når det gjelder smak, er representanter for denne kategorien dårligere enn spiselige, de har sine egne karakteristiske trekk - en hard struktur, bitterhet og en svak aroma.
Betingede spiselige ting inkluderer:
- bølger;
- rader;
- morkler,
- melk sopp;
- milkmen;
- korallsopper;
- bitter;
- eiketrær;
- pinnsvin.
De er preget av en saprofytisk eller parasittisk livsstil, de danner symbiose med trær sjeldnere enn de spiselige kollegene.
Uspiselige sopper
Denne kategorien inkluderer ikke-giftige typer som ikke bør spises på grunn av dårlig smak, bitterhet og hardhet. Disse egenskapene forsvinner ikke selv etter kulinarisk behandling, dette er deres forskjell fra betinget spiselige. Eksempler på uspiselige sopper:
- satanisk sopp;
- pepper sopp;
- tinder sopp;
- aleuria er oransje;
- sirushka;
- Mayrs russula;
- noen typer melk sopp.
Strukturen av fruktkroppene til slike hette sopp er forskjellig. Oftest er de lamellære, selv om den sataniske soppen har en hymenofor i form av rør. Kostholdet deres er heterotrofisk, det er både saprofytter og parasitter blant dem.
Giftige sopp
Giftige capssvampe er den farligste gruppen som tar dusinvis av liv hvert år, som fakta ubønnhørlig beviser. De inneholder stoffer som forårsaker forgiftning hos mennesker. De virker på leveren, blodet og nervesystemet. De fleste av de giftige artene er lamellære, mange er lyse i fargen, tykte og korolla.
Vanlige giftige capssvampe er følgende:
- død cap;
- fly agaric;
- falsk sopp;
- kantarellen er falsk;
- raden er giftig.
Det er giftige arter - spiselige kolleger. For eksempel kan blek paddestol lett forveksles med russula eller champignon. Falske sopp ligner på ekte (sommer og vinter). Selv om det ikke bare er likheter mellom dem, men også betydelige forskjeller. Derfor anbefales det å plukke sopp i skogen bare for de som er godt kjent med dem. En detaljert beskrivelse og egenskaper, et bord med bilder, hjelper deg med å gjenkjenne giftige sopper.
Hat-sopp. Biologisk videoveiledning klasse 5
Hat-sopp. Biologi karakter 5.
I tillegg til giftige capssvampe, er det interessante og uvanlige varianter som påvirker nervesystemet og forårsaker hallusinasjoner. I normale doser forårsaker de ikke dødelig forgiftning og provoserer ikke rusavhengighet. Men med regelmessig bruk opplever folk noen ganger psykiske lidelser, derfor kreves det kompleks behandling. I de fleste land er hallusinogene varianter forbudt å vokse og distribuere.
Konklusjon
Hat sopp er en vanlig gruppe av arter, klassifiseringen deler dem inn i 4 kategorier i henhold til spisbarhetsgraden. Fruktlegemer er rike på proteiner, inkludert essensielle aminosyrer som ikke finnes i planter. De blir egnet til å spise etter matlaging. Det er fordeler og skader ved sopp, de er tung mat og de kan forbys for bruk av barn under en viss alder, gravide kvinner, eldre og de som lider av gastrointestinale lidelser. Derfor kan de ikke misbrukes, det er alltid verdt å samle bare bekreftede kopier.