Karelia ligger nord i den europeiske delen av Russland. Det er en region med mildt klima, rikelig nedbør, snødekte og moderat kalde vintre og korte, men varme nok somre. Dens territorium er skogvokst, med en overvekt av bartrær, derfor er sopp av Karelia representert av mange forskjellige arter.
Typer sopp i Karelia
Verdien av sopp i Karelia
Sopp er allestedsnærværende i Karelia: i vinduer, skogkanter, i kratt og raviner, på sidene av veier og stier. I spesielt fruktbare år blir de samlet i bøtter. Det er 272 soppsorter som er egnet til konsum, noen av dem er inkludert i Røde bok. Her kan du også finne nesten alle varianter av giftige og uspiselige sopper.
Begynnelsen av soppsesongen faller om våren, når moreller og sting begynner å dukke opp, etter midten av sommeren boletus, boletus og brun boletus florerer her, og inntil sent på høsten samler soppplukkere forskjellige sopper og grønnfinker.
Verdien av sopp i Karelia ligger i deres vekst i en ren økologisk sone, på grunn av hvilke spiselige arter er hundre prosent naturlige og helt trygge naturlige produkter.
Soppplukking i disse delene er en slags økoturisme, som lar deg ikke bare glede deg over skjønnheten i Karelia, men også få velsmakende og sunn "fangst".
Beskrivelse av spiselige og uspiselige sopper
Fylt med vitaminer og mikroelementer har sopp en høy ernæringsmessig verdi, og på grunn av innholdet av et antall aminosyrer i dem, likestilles det med kjøtt. Og forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater gjør at de kan anbefales til konsum som kostholdsprodukt.
De vanligste og nyttige spiselige soppene i Karelia er:
- Hvit sopp, eller steinsopp: det mest verdifulle og deilige, funnet i barskog. Den har et gulbrunt tykt ben 10-12 cm i høyden og en brunbrun hette. Det er kalt hvitt på grunn av kjøttet, som ikke endrer farge når det er skadet og noen metode for behandling. Frukting fra sen vår til sen høst.
- Honningsjampinjong: vokser i grupper på trestammer fra juni til november. Fargen på hetten er gulbrun eller gråbrun, formen er konveks, opptil 10 cm i diameter. Benet er tynt og langt. De mest interessante for soppplukkere er høst honningdugg (tilhører den tredje kategorien av næringsverdi) og sommer (mindre og mindre verdifull i smak).
- Boletus: også en næringsrik sopp. Vokser nær aspens. Det merkes for sin glatte og tørre oransjerøde hette, hvis størrelse når 15 cm. Benet er tykt, skjellete, opptil 15 cm høyt. Vises i skoger fra det tredje tiåret av juli og bærer frukt til slutten av oktober.
- Brun bjørketre: vokser i bjørkelunder. Kappen er halvkuleformet, lysebrun, benet med vekten er tynt og jevnt. Samle det fra begynnelsen av sommeren til slutten av høsten. Kan spises rått.
- Oiler: en smakfull og sunn sopp i kategorien 2. mat med en fet brun hette, som når en maksimal diameter på 10-12 cm i eldre prøver, og et lite tett ben. Vokser fra begynnelsen av juli til slutten av oktober i furuskog.
- Ekte melk: vokser i grupper i furubjørkeskogene i Karelia. Kappen er hvitgul, diameteren er opptil 20 cm, en trakt er plassert i midten og det er en kant på overflaten av de buede kantene. Benet er hult, når en høyde på 7 cm. Ved bruddet skiller det ut en bitter hvit melkesaft, derfor krever den foreløpig bløtlegging før bruk. Forresten. I tillegg til den nåværende klumpen, samler de aktivt opp den svarte klumpen.
- Vanlig kantarell: et deilig og samtidig helbredende produkt. Den konkave hetten er lys gul med bølgete kanter og smelter sammen i benet. De vokser i enorme klynger fra juli til oktober. De forblir friske i lang tid og påvirkes ikke av ormer. Kok dem på noen måte, unntatt koking, hvorfra de blir "gummiaktig".
- Mosswheel: vises vanligvis midt på sommeren i barskog og bærer frukt til oktober. Hetten er konveks, skjellete, med guloransje buede kanter. Benet er gulrødt, glatt, langstrakt. Oftest i Karelia blir følgende mossetyper samlet: grønn mose, m. Gulbrun og m. Gul-kjøtt. Visste du? Noen soppplukkere kaller sopp "hare boletus".
- Volnushka: denne soppen elsker våte bregne-kratt, kantene på sumpene. Hetten er rosa-gul i fargen med knapt merkbare ringer, buet i kantene og dekket med hår. Benet er hult, litt lettere enn hetten. Høstes fra juli til oktober. Samle bølger rosa og hvitt.
- Morell konisk: denne deilige arten finnes også på disse stedene. Den skylder navnet til formen på en hette, langstrakt og porøs inni, som har en brunbrun farge med en maskeoverflate. Hetten vokser sammen med stilken, som har en hvit farge, en glatt overflate, en sylindrisk form, og disse komponentene i fruktkroppen er tydelig å skille. Vises hovedsakelig i blandede skoger i april.
Aspen boletus finnes i skogene i Karelia
I tillegg til de oppførte variantene av spiselige sopp, vokser også russula, sopp og melkemenn i de karelske skogene. Det er sjeldne som er oppført i den røde boken, som for eksempel lilla edderkoppweb, gyllen pheolepiota, grå kantarell, etc.
Irina Selyutina (biolog):
En interessant sopp i sitt attraktive utseende - pheolepiota gylden, eller som det også kalles urteaktig skjell, eller gylden paraply, eller sennepspuss, oppført i Red Book of Karelia, tidligere tilhørte betingede spiselige arter. Man antok at en foreløpig 20 minutters koking er tilstrekkelig for påfølgende tilberedning. Undersøkelsen av den kjemiske sammensetningen viste imidlertid at HCN er til stede i massen til pheolepiota i mengden 510 mg / kg av massen av fruktlegemer. I tillegg ble det funnet at arten er i stand til å akkumulere (akkumulere) tungmetaller, spesielt kadmium. I denne forbindelse har de siste årene blitt gylne pheolepiota rangert som uspiselige, og noen steder også som giftige sopper.
Til tross for det faktum at denne arten finnes i store grupper av ujevnaldrende eksemplarer, er den klassifisert som en sjelden art og er inkludert i de røde bøkene fra forskjellige regioner i Den russiske føderasjonen.
Også mange uspiselige og giftige sopper vokser i skogene i Karelia. Etter å ha husket beskrivelsen og forskjellene fra spiselige, prøver de å omgå soppene slik at en tur til skogen ikke forårsaker uopprettelig helseskader. De farligste er den giftige bleke klirren, flyveholdig og falsk honning. Hovedforskjellen mellom paddestolen er en svak lukt av klor, som slippes ut når den er skadet, en filmaktig ring på posen, i hvilken basen av soppbenet er nedsenket. Den røde hetten på flueoppløsningen, strødd med hvite flak, er vanskelig å forveksle med andre sopp. Falsk honning har ingen vekter på hetten og ringer på beinet. Avgir en ubehagelig jordisk lukt.
Kart over soppsteder i Karelia
Det regnfulle sommerværet bidrar til at sopp i Karelia vokser i overflod mange steder. Kartet over slike soppsteder har egne flerårige ledere. Blant dem, i form av samlingsvolum, har landsbyen med navnet Tiksha alltid skilt seg ut. Hele familier av porcini-sopp vokser i nærheten. De finnes også i skogene i Vsevolzhsky- og Kondopoga-regionene og i Brusnichny-traktene.
Skogene rundt landsbyen Borovoe er kjent for tilstedeværelsen av et stort antall boletus og moreller. I nærheten av hovedbyen Karelia - Petrozavodsk - samler soppplukkere rikelig høst av volushkids, kantareller og honningplanter. Og boletus og brun boletus har valgt blandet løvskog i området Kem og skogene i Priozersky-distriktet.
Elskere av sopp skynder seg til området nær byen Segezh, og hvis de ønsker det, henter de også smør på soppstedene i landsbyen Pryazha.
KVAMMER KARELIA 2018 KJEMPEBOMMER!
MUSHROOM ANOMALY. PICKING MUSHROOMS I SEPTEMBER. KARELIAN MUSHROOMS
Til sopp i fabelaktig Karelia. Del 3
Konklusjon
Karelia er en fantastisk og pittoresk region, som er veldig populær blant turister. Og en av de mange grunnene til at de besøker disse skogene, er en rolig jakt på et deilig, miljøvennlig og sunt produkt - sopp.