Paraply sopp har okkupert nesten alle kontinenter, bortsett fra Antarktis, noe som betyr at et slikt navn som kosmopolitere passer dem. Forresten er de saprotrophs. De vokser i gratis lysninger i skogen. Spiselige arter kan dyrkes utendørs, eller du kan bruke drivhus til disse formålene.
Beskrivelse av soppparaply
Utseende
Paraplysjampinjong er en typisk Basidiomycot. Den tilhører klassen Agaricomycetes, er inkludert i Agaricaceae-ordenen, Champignon-familien. De fleste paraplyene tilhører Macrolepiota-slekten.
Paraply sopp er spiselig (kategori 2-4) og giftig. For å skille giftige tvillinger på riktig måte, bør du lese beskrivelsen av hovedarten. Fruktingskroppen har en cap-toed struktur fra liten til stor.
Soppen fikk navnet sitt fra sine langstrakte ben. På slutten er det en kuppelhatt som ser ut som en paraplystokk når den åpnes.
Hatt
Hetten når 10-40 cm i diameter, avhengig av sopptype. Den nedre delen - benet kan nå en lengde på 38-45 cm. Hatten er preget av en hvitaktig farge med sprut. Dette er skalaene som paraplysjampinjong kan vise når den er moden. Formen på hetten endres fra ovoid og halvkuleformet til nesten flat når fruktkroppen utvikler seg og ligner en bred paraply.
Uansett type har fruktkroppene en sentral glans, lik en liten haug.
Hymenoforen er representert av ofte lokaliserte plater, svakt festet til pedikkelen. Når soppen vokser, mørkner de og blir grå. Sporer er hvite eller kremete.
Bein
Den nedre delen av fruktkroppen er sylindrisk, noen ganger rett og noen ganger skrått. Innvendig er den hul, beiset når den skjæres. Det er en liten knolllignende tetning ved basen.
Benet har alltid en smal eller bred ring plassert nær hodet. Det er filmlignende i struktur. Den kan enkelt flyttes. Fargen på ringen er hvit eller brun. Det skjer i to farger: hvit på toppen og mørk i bunnen. Til din informasjon. Ringen, eller "skjørt" i sopp, kalles ofte resten av det private sløret som dekker hymenoforen med modningssporer.
Spiselige arter
Unge friske fruktkropper er valgt. Deres fordel er at næringsstoffene til soppen blir fullstendig absorbert, selv om den er tørket.
De bruker topper (hatter) av paraplyer: de har en løs, mør masse med en behagelig aroma. Bena spiser ikke. Gamle, store fruktlegemer siktes ut på grunn av massenes ganske høye stivhet.
Før bruk blir soppen nøye undersøkt for nærvær av parasitter. Representanter for de spraglede paraplyartene er spesielt lokalisert til dem. For desinfisering blir sopp dynket i saltet vann i 20 minutter. Etter det anbefales de å lage mat, tørke eller fryse.
En vanlig tilberedningsmetode er å steke i røren. Hatter beholder formen, smaken, ikke går i oppløsning. Noen sopp brukes som en delikatesse i kinesisk mat. Sunne salater og supper lages sammen med dem. Fruktkropper blir ofte spist bakt med grønnsaker eller kjøtt.
Kaloriinnholdet i paraplyer er lavt. De brukes i kostholdsernæring.
Fruktlegemer skal fryses ved bruk av sterile beholdere. Sopp tåler lagring i ikke mer enn 3-4 måneder. Frysing lar deg bevare alle nyttige egenskaper.
Paraplyhvit
En vanlig jord saprotroph er en sopp paraply hvit eller åker. En annen hvit paraply kalles "blomst". Han foretrekker stepper, åpne vinduer av blandingsskog.
Distribusjonsområde:
- Europeisk del av Eurasia;
- Iran;
- Tyrkia;
- Sibir;
- Langt øst;
- Amerikanske kontinenter;
- noen deler av Cuba, Sri Lanka.
Soppen finnes i en gruppe eller en om gangen. Innsamlingen av fruktlegemer blir utført fra juni til 2. halvdel av september.
Ikke alle paraplyer er spiselige
Fruktlegemet til den hvite paraplyen ser ut som en giftig illeluktende fluebar. Det utmerker seg ved tilstedeværelsen av slim på hetten. Det er også et skjellende mønster.
Amanitas ben utmerker seg med et karakteristisk poseformet teppe. Noen ganger blir det gravlagt i bakken.
Hatt
Fruktlegemer kjennetegnes ved en liten fortykket kjøttfull hette, som når 10-12 cm i diameter.
Hudfarge er beige-hvitaktig. Kantene på hetten er strødd med omfangsrike hvite fibre. Et knoll med mørk brun farge skiller seg tydelig ut i midten. Det er grovt å ta på. Inni er massen fargeløs.
Platene til små fruktlegemer er lyse hvite. Eldre eksemplarer har forskjellige nyanser av brunt.
Bein
Rekker en høyde på 7-12 cm og en tykkelse på 0,5-1 cm. Den er preget av tilstedeværelsen av en svak tykning ved basen. Snittet er hvitgrått.
Stengelen er glatt, gulaktig fra ringen ned. Over er hvit eller beige. Mørkes til brun når du berører den.
Paraply grasiøs
Representanter for arten finnes i enger og åker i Transkaukasus, Primorsky Krai, USA, Canada og noen afrikanske land. De foretrekker sandjord.
Arten er vanlig i mange land i den europeiske delen av kontinentet, bortsett fra:
- Norge;
- Balkan;
- Hviterussland.
Fruktkroppen vokser ikke stor. Hatten er bjelleformet, lys gul. Benet vokser opp til 13-15 cm. Dets diameter er opp til 2,2 cm. Benet skifter farge avhengig av soppens alder: hos unge er det lyst, i modent mørkner det. Overflaten er dekket med gule eller brune flak. Massen til soppen har en frisk lukt og god smak.
Motley paraply
Den fargerike paraplyen finnes i landene på de amerikanske kontinentene, Eurasia. Han tilpasset seg godt til det kalde klimaet.
Paraplysjampinjong er den største av spiselig. Kappen når 42 cm i bredden med en relativ tynnhet (2-3 cm) av laget av masse. Huden som dekker overflaten på hetten er farget i en lys brun-rød fargetone. Den brokete paraplyen har hyppige, godt avtakbare skalaer på seg.
Stammen til den unge fruktkroppen er helt brun. Den gamle blir brun. Brune flak dukker opp, som i mønsteret ligner et "slangetrykk".
Et bredt "skjørt" kan sees umiddelbart under hatten. Det mørkner når det modnes. Volvo er savnet.
Irina Selyutina (biolog):
På grunn av sin gode smak - lett, kjøttfull masse med en behagelig nøtteaktig smak og svak aroma, kan den brokete paraplyen brukes til å lage mat, til og med rå, etter å ha fjernet vekten fra hetten. Bare hatter brukes til mat, harde ben blir kastet. Denne typen blir spesielt verdsatt av franske gourmeter, som mener at den bør stekes i olje med urter. I Italia har broket paraply et "personlig navn" - trommelpinner (mazza di tamburo). Den eneste ulempen som gourmeter og kulinariske eksperter anerkjenner for det er sterk steking.
Den spraglete paraplyen er en typisk saprotroph som ganske enkelt elsker å bosette seg på åpne sandjord. Mykologer bemerker at denne arten kan vokse på flere måter:
- enkeltvis;
- sjeldne familier;
- rader;
- heksesirkler.
Conrads paraply
Kornada sopp er populære for høsting om vinteren.
Konrads paraply foretrekker et skogsområde. Den vokser i Europa og Asia.
Hatten blir tynnere mot kantene. Formen er sfærisk, avrundet, bjelleformet, som en paraply. Overflaten på hetten er hvit. Huden som dekker hetten når ikke kantene. Det er en svart knoll i midten.
Benet vokser til 12-15 cm, har en diameter på 0,7-1,2 cm. Fargen er brun. Stilken tykner vanligvis mot basen.
Platene utmerker seg med en hvit, kremaktig nyanse. De er gratis, vidt fordelt.
En vanlig måte å lage mat på er høsting om vinteren. For dette:
- hetten er avskåret fra beinet;
- den blir rengjort, vasket godt;
- koke i 10-15 minutter;
- tilberedt i henhold til noen av oppskriftene.
Uspiselige arter
Giftige paraplyer falske sopper inneholder giftige stoffer som ikke er helt forstått. Den uspiselige giftige paraply soppen har en hallusinogen effekt på grunn av tilstedeværelsen av giftstoffer i massen. Forgiftning skjer på grunn av innholdet i følgende meget giftige stoffer:
- fallina;
- phalloidin;
- amishin.
Fallin kan nøytraliseres ved varmebehandling. Andre giftige stoffer forblir uendret, og kan derfor føre til irreversibel skade og død uten rettidig hjelp.
Crested lepiota
Representanter for arten vokser i tempererte skoger i nord. Kultur foretrekker den europeiske delen av kontinentet.
Hetten er liten, opptil 5 cm i diameter. Formen er den samme som paraplyen til en jente. Skiller seg ut i ytre trekk fra knollen i midten. Han er liten, knall rød i lepiota. Jentas paraply har en mørk haug. Vekter på hetten er sparsomme, spisse. De er gule eller oker.
Ringen på beinet er rosa, tynn, bevegelig. Når de skjæres, er massefibrene tydelig synlige. Lukten er skarp, ubehagelig.
Lepiota grov
Arten kalles også den skarpskala paraplyen. Den finnes i Europa, Mexico, Nord-Afrika.
Hetten er kjøttfull, fleecy, ovoid. Den vokser opp til 14-15 cm i diameter. Har karakteristiske rustfargede vekter.
Disse paraplysjampinjongene har lysegule ben med horisontale bølgebrune striper som knapt er synlige for øyet.
Den brede ringen har merkbare brune flekker på overflaten. Smaken på massen er bitter, ubehagelig. Lukten er skarp.
Klorophyllum bly-slagg
Arten kalles en falsk paraply. Det finnes i Australia, Europa, USA, Nord-Afrika. Fruktkroppen ser ut som en spraglet paraply. Den giftige tvillingen kjennetegnes ved følgende trekk:
- rosa sjeldne flak på hetten;
- stor diameter på hetten - opp til 35 cm;
- kjøttet på snittet blir oransje eller brunt;
- mangel på lukt og smak;
- grønngrå plater i moden sopp.
Soppparaply. Spiselige sopp
Paraplysjampinjong - en delikatesse som mange har mistet for en amanita, www.grib.tv
Hvordan lage sopp "Paraply". Sopp "Paraplyer" i røren.
Klorofyllum mørkebrunt
Skogarten er utbredt i Ungarn, USA, Kroatia, Slovenia. Foretrekker områder med et fuktig sumpklima.
Irina Selyutina (biolog):
Klorofyllum er mørkebrunt, eller som det også kalles klorofyllbrunt, er en giftig sopp som ser ut som en paraplysjampinjong. Det er den samme spraglete, på overflaten av hetten er det vekter og en ring på benet. Den viktigste forskjellen mellom klorofyll og en paraply er dens "finesse" (benet er lite i lengden, pluss at det er ganske tykt og tett). Noen kilder hevder at denne arten har hallusinogene egenskaper, men at den kjemiske sammensetningen ennå ikke er fullt ut forstått. Det er kjent at bruken i mat hos noen mennesker førte til forekomst av alvorlige allergiske og andre reaksjoner.
Denne arten finnes ikke i Russland.
Den brune hetten på en uspiselig paraplysjampinjong når en diameter på 13-14 cm. Stengelen skifter farge fra beige til brunbrun. Ved foten av beinet er det en karakteristisk knollutvekst som vokser opp til 5-6 cm i diameter.
Kjøttet på fruktlegemet er hvitt, men kuttet i luften endrer farge til oransjerødt.
Konklusjon
For å skille tydelig mellom spiselig og farlig sopp, studer relevant informasjon. Bare velkjente fruktkropper blir høstet. For noen - selv ikke den minste tvil, er ikke soppen plukket.
Det anbefales ikke å samle fruktkroppene til sopp i et forurenset, økologisk ugunstig område. De er i stand til å samle tungmetaller, plantevernmidler og radionuklider. Det er bedre å ikke berøre giftige sopp med hendene, omgå dem.