Falsk hvit sopp, galle sopp eller bitterhet, som den fikk tilnavnet for sin helt spesifikke smak, ser ut som en spiselig hvit. De kan bare skilles ut etter deres smak. Det er nødvendig å kjenne funksjonene til den falske soppen for ikke å forveksle den med andre arter.
Beskrivelse av galle soppen
Karakteristiske tegn
Galle soppen har sine egne slående tegn. Den lever på sure jordarter av barskog og lauvskog, eller på råttent tre.
Den vokser i mange regioner i Russland: Samara, Volgograd, Ryazan, på Krim-halvøya.
Den nedre delen av hetten på fruktkroppen har en rosa fargetone, mens den i en ekte boletus er hvit eller gulaktig, gradvis blir den grønn. Et brunt nett på benet vil bidra til å skille en falsk porcini-sopp. Det er et nett på boletusbenet (nett og bronse), men det er ikke så tett. Men en ekte porcini-sopp har ikke et slikt nett.
I porcini-sopp er hetten lett fuktig, mens huden i galle-soppen alltid er tørr. Den doble har nesten alltid en lysebrun hatt, så den kan nesten ikke skilles fra boletus, som den også er en uspiselig dobbel.
Hvis den falske porcini-soppen ser ut som en spiselig art, kan du slikke massen ved snittet. Bitterhet på tungen vil indikere hvilken art fruktkroppen tilhører.
Galle soppen er sjelden ormen. Insekter og dyr omgår ham. Kjøttfull og ren, falsk porcini-sopp har god lukt. Fruktkropper blir gjennomvåt, saltet, kokt i lang tid, det vil si at de gjør alt for å forbedre smaken, men dette tar mye tid og krefter.
Helbredende egenskaper
Kondisjonelt spiselige arter, som inkluderer falske porcini-sopp, inneholder mange nyttige sporstoffer i massen. De er mye brukt for fremstilling av legemidler og medisinsk kosmetikk. Gorchak brukes:
- Som en rik proteinkilde.
- I kostholdet til pasienter med diabetes.
- Med symptomer på virale, smittsomme, svulster og andre sykdommer.
I folkemedisinen brukes falsk hvit sopp som et koleretisk middel. Det er ingen kliniske studier som støtter dette.
Fruktkroppen inneholder et kraftig kreftfremkallende stoff som virker på nivå med antibiotika som brukes i kreftbehandling. Våre forfedre behandlet ondartede neoplasmer med et pulver laget av bitter sopp fra en sopp. Vi tok den på en klype flere ganger i løpet av dagen.
En oppskrift på en helbredende skjær har nådd tidene våre. Ta hakket bitter masse og hell den med vodka i forholdet 1:10. De insisterer, og hvis symptomer på sykdommen vises, drikker de 30 dråper 4 ganger om dagen. Samtidig må de vaskes med en drink hentet fra chaga. Dessuten tilberedes retter fra gorchak. For å nøytralisere den skarpe smaken, blir den dynket i kjølt melk i opptil 3 dager før stekingen.
Gorchak i matlaging
Soppen er veldig bitter
Galle soppen hører til uspiselige sopper, men de kan ikke kalles giftige. De ble laget av den sterke bitterheten i massen og i stand til å forårsake forgiftning. Men det er en teknologi som gjør uspiselige porcini-sopp velsmakende og trygt for helsen. Massen må tørkes, etter å ha blitt hakket i små biter. Etter det blir suppe eller andre retter tilberedt.
Irina Selyutina (biolog):
Under varmebehandlingen øker bitterheten som ligger i den falske porcini-soppen flere ganger. Det er dette som gjør prosentandelen av matforgiftning forårsaket av galle sopp ekstremt lav. Imidlertid, hvis bitterheten ved et uhell ble tatt for hvitt under samlingen og kom i bevaring, er forgiftning mulig. Dette kan skje på grunn av tilstedeværelsen av eddik og krydder, som glatter ut den bitre smaken av soppen. En gang i kroppen begynner giftige forbindelser å ødelegge leveren nesten umiddelbart. Forgiftning er også veldig farlig fordi de første tegnene ikke kan vises umiddelbart, men etter noen uker eller til og med en måned.
Tegn på forgiftning med gorchak:
- Generell svakhet: etter omtrent en dag vises svimmelhet og svakhet, som snart går.
- Leverlidelser: begynner noen uker etter å ha spist den bitre og normale galleutskillelsen vil stoppe. På denne bakgrunn kan skrumplever i leveren utvikle seg.
Før du bruker bitterhet i mat, bør du tenke nøye - tross alt, vi vet fremdeles ikke mye om effekten av giftstoffene på menneskekroppen. Derfor, i skogen, må du nøye studere utseendet til den innsamlede soppen og, i tvil, la den være der du fant den. Og du vil selv være sunnere og hjelpe naturen, fordi all sopp, uansett hva - spiselig eller giftig - er en integrert del av syklusen av stoffer i naturen.
Kontra
Forgiftning av galle sopp er ikke dødelig, men konsekvensene kan fortsatt være ganske ubehagelige. For det første eliminerer ikke langvarig koking den spesifikke smaken. For det andre inneholder massen giftstoffer som fører til funksjonsfeil i mage-tarmkanalen, ødelegger vevene i leveren og nyrene. Det er tilfeller hvor bitterhet forårsaket mild forgiftning og alvorlig fordøyelsesopprør - diaré og så videre.
Det anbefales å samle unge prøver til matlaging og medisinske (kosmetiske) preparater. For det første er smaken ikke så skarp, og for det andre er det flere næringsstoffer. I tillegg hoper det seg flere giftstoffer i "langlevene", og aldrings- og spaltningsprosessene begynner.
Det er viktig å huske at bruk av sennep er kontraindisert for personer utsatt for sykdommer i fordøyelseskanalen. Det er bedre for slike pasienter å nekte måltider fra bitter masse og spise kunstig dyrket fruktlegemer. De har færre mettede elementer som irriterer fordøyelsesorganene, forårsaker allergiske reaksjoner og mer.
Det er uønsket for barn å gi soppretter opp til 10-14 år gamle. De inneholder stoffer som er vanskelige å fordøye, for eksempel kitin, etc. Det kan ikke spises av alle voksne, enn si barn. Mennesker med kroniske sykdommer har det bedre å bytte til tryggere mat.
Gallesopp (bitterhet). Falsk hvit sopp
Gorchak er den uspiselige doble av Bely.
Falsk hvit sopp (Gorchak, Gallesopp - Tylopilus felleus)
Konklusjon
Galle soppen - tvillingen til den spiselige porcini-soppen vokser over hele Russland, den er ikke giftig og spises bare etter behandling av høy kvalitet (merk - etter høy kvalitet). Ellers vises symptomer på forgiftning, som ikke utgjør en dødelig trussel, men som forårsaker betydelig helseskade.